1、 餐飲營銷調研計劃書餐飲營銷調研計劃書 一、發展前景 隨著經濟的發展，許多家庭的飲食結構隨著經濟的發展，許多家庭的飲食結構“西化西化”，動物性食，動物性食 物超過了膳食構成比例的物超過了膳食構成比例的 60%60%，長此以往，誘發了，長此以往，誘發了“文明病文明病”、“富富 貴病貴病 ”。長期攝入過量脂肪及易導致熱量過剩，從而引起肥胖、高血。長期攝入過量脂肪及易導致熱量過剩，從而引起肥胖、高血 脂、膽結識等疾病?，F如今，我們的生活已經從溫飽型向健康型、養脂、膽結識等疾病。現如今，我們的生活已經從溫飽型向健康型、養 生型發展，餐飲界為適應大眾需求的這一轉變，也越來越注重環保、生型發展，餐飲界為適
2、應大眾需求的這一轉變，也越來越注重環保、 健康、養生等方面的要求，于是素食店便應運而生了。我們餐廳就是健康、養生等方面的要求，于是素食店便應運而生了。我們餐廳就是 及時抓住這一商機，深入調查素食的相關市場，為廣大消費者服務。及時抓住這一商機，深入調查素食的相關市場，為廣大消費者服務。 素食，它以植物性原料為主素食，它以植物性原料為主，菜品清淡，日益引起人們的關，菜品清淡，日益引起人們的關 注和喜愛。其實，飲食也要講究審美，而素食恰恰能夠要做到淡雅、注和喜愛。其實，飲食也要講究審美，而素食恰恰能夠要做到淡雅、 好看、好吃，換言之好看、好吃，換言之“美感好，口感好美感好，口感好”。 食用新鮮蔬菜和
3、水果是最食用新鮮蔬菜和水果是最 簡單而安全的補充維生素的方法，我們餐廳將采用新鮮原料、精工細簡單而安全的補充維生素的方法，我們餐廳將采用新鮮原料、精工細 作、造型逼真、口味獨特，會把食品調配的營養豐富、味道鮮美，相作、造型逼真、口味獨特，會把食品調配的營養豐富、味道鮮美，相 信定會深受廣大消費者的青睞。據調查，有些餐廳只是單一結構，令信定會深受廣大消費者的青睞。據調查，有些餐廳只是單一結構，令 廣大消費者無可奈何。因此，我們不會以偏概全，還是會有些許葷菜廣大消費者無可奈何。因此，我們不會以偏概全，還是會有些許葷菜 的，簡言之的，簡言之“素食為主，葷菜輔之素食為主，葷菜輔之”。 我們餐廳在經營上實行基地種植、加工生產、配送、批發、銷我們餐廳在經營上實行基地種植、加工生產、配送、批發、銷 售為一體的服務體系，保證售為一體的服務體系，保證產品的品質和質量，盡全力使廣大消費者產品的品質和質量，盡全
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