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1、火鍋店經(jīng)營發(fā)展員工工作守則管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 火鍋店規(guī)章制度及員工守則范文 制度是維系企業(yè)作為獨立組織存在的 各種社會關系的總和。火鍋店要管理好員工也需要一份完整的員工制度。下面是火鍋店規(guī)章制度及員工守則范文，歡迎參閱。火鍋店規(guī)章制度及員工守則范文1 一、火鍋店員工考勤制度 1、工作人員上班時必須簽到或打卡、嚴禁代簽或帶打。 、穿好工作服后應向領班、組長或廚師長報到。 、根據(jù)工作需要，需要加班的員工留下。不需要加班的員工應按時離開。 、上班時應堅守工作崗位,不脫崗、不串崗;不準做與工作無關的事。2、 、因病需請假的需提前一天向人事經(jīng)理辦理準假手續(xù)，并出具醫(yī)院開出的診斷證明，經(jīng)人事經(jīng)理同意后方可休假;因突發(fā)病不能請假的，應及時轉(zhuǎn)告人事經(jīng)理。事后出具醫(yī)院開具的有效證明，因不能提供相關手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理，請假應當填寫請假條。 、需請事假的必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)人事經(jīng)理批準方有效，未經(jīng)批準不得無故缺席或擅自離崗。 、根據(jù)本企業(yè)工作需要，需要延長工作時間的，經(jīng)領導同意可按加班或銷假處理。 、婚假、產(chǎn)假、喪假按企業(yè)的有關規(guī)定辦理。 、本制度適用于火鍋店一切工作人員。所有員工違反規(guī)定按照相關規(guī)定處理。 二、火鍋店員工著裝制度 1、上班期間需穿崗位工作服;服裝要干凈、整潔、工3、作時間不得敞胸露懷，穿便服和奇裝異服。 、上班期間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。 、工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。 、工作服只能在工作區(qū)域或相關地點穿戴。不得進入工作區(qū)域以外的地點，禁止著工裝進入前廳。 、按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。 、本制度適用于火鍋店一切工作人員。所有員工違反規(guī)定按照相關規(guī)定處理。 三、火鍋店員工獎懲制度 根據(jù)火鍋店規(guī)定，結(jié)合火鍋店具體情況，對火鍋店各崗位工作符合獎勵條件者進行內(nèi)部獎勵。獎勵采取精神和物質(zhì)相結(jié)合的辦法，與員工的自身榮譽利益直接掛鉤。獎勵方式為授與榮譽與頒發(fā)獎狀和獎金。懲處方式為降職、降級、停職、停崗和扣發(fā)工資，獎金、直到除名。 符合4、下列條件之一者給予獎勵： 1、參加國家、省、市等舉辦的烹飪大賽或美食節(jié)，取得優(yōu)秀成績者。 、忠于職守、全年出滿勤;工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚者。 、對廚房生產(chǎn)和火鍋店管理提出合理化建議;被采納后產(chǎn)生較大效益者。 、在火鍋店日常經(jīng)營中及時消除較大隱患者。 、受到顧客書面表揚。 、節(jié)約用料綜合利用成績突出者。 、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出;為大家所公證者。 獎勵條例中1、3、4、6、條視情況分別獎勵100500元。同時授予優(yōu)秀員工榮譽證書。2、5、7、條頒發(fā)獎狀，同時給予100300元的獎金。 符合下列情形之一者給予懲處： 1、違反勞動紀律，不聽勸阻者。 、不服從分配，影響火鍋店管理經(jīng)營者。 、由于5、自身工作粗心，引起顧客火鍋店工作或菜品質(zhì)量投訴者。 、弄虛作假、或搬弄是非、制造矛盾、影響同事關系者。 、不按操作規(guī)程損壞火鍋店設備和用具者。 、不按操作規(guī)程引起較大責任事故者。 、打架斗毆者。 懲處條例中違反1、3、條視情況分別處罰50100元，2、4、條視后果輕重處罰100200元，5、6、條除賠償損失外視情況停職、停崗或200500元處罰7、條給予100300元現(xiàn)金處罰直到開除，造成他人傷害的送司法機關處理。 四、火鍋店員工紀律制度 1、火鍋店員工上下班必須打卡或簽到、簽退;并應準備充分時間更換工作服，以準時到達工作崗位。 、嚴禁員工替代他人打卡或簽到。 、火鍋店員工在工作時間內(nèi)必須堅守6、工作崗位，不得擅自離開。 、保證清潔;良好的工作環(huán)境;提高工作效率，工作時間不準吸煙;不得高聲喧嘩、聊天。 、工作時間需穿著整潔、大方、得體的工作服、圍裙、工作帽，男工不可蓄長發(fā)。 、工作時間應佩戴工號牌;并按指定位置佩戴。 、火鍋店內(nèi)嚴禁亂吃、亂拿食物或物品，違者視其情節(jié)嚴輕重給予處罰。 、服從經(jīng)理領導，對工作中存在或出現(xiàn)問題要采取正確渠道溝通、解決。 、火鍋店員工不得接受供貨商的饋贈。 10、嚴格執(zhí)行火鍋店內(nèi)各項管理制度的規(guī)定。 五、火鍋店員工安全操作規(guī)章 1、員工上崗必須按要求穿工作服及工作鞋。 、員工當班必須保證精力集中，不得在廚房內(nèi)跑動、打鬧。 ;廚房設備由主管人員定期檢查，以防意外7、事故發(fā)生。 、廚師使用廚房設備，必須嚴格遵守正常的操作規(guī)程，新員工必須由主管人員對其進行設備使用方法的培訓。 、油炸鍋在使用過程中人員不得離崗。 、搬運重物，特別是熱湯汁時不要一人操作，以免扭傷或燙傷。 、刀具和鋒利的器具落地途中不要用手接拿。 、隨時保證刀具的鋒利，不鋒利的刀具最易受傷。 、廚房員工不得隨意處理突發(fā)的斷電事故。 10、清理有電源設備時，必保證電源已經(jīng)斷開。 11、工作時注意保持地面清潔，以免滑倒受傷。 12、工程人員斷電掛牌操作時，嚴禁隨意合閘。火鍋店規(guī)章制度及員工守則范文2 一、總則 第一條：全體員工必須遵守國家的法律、法規(guī)和公司的各項規(guī)章制度。 第二條：忠于職守，服從上級8、安排和調(diào)度，優(yōu)質(zhì)高效完成各項工作，不得有敷衍塞責的行為。 二、員工須知 第一條：所有員工必須穿著公司崗位統(tǒng)一制服及配戴員工牌。 第二條：員工離職時必須將員工牌、所用或保管的企業(yè)資料文件如數(shù)交回;相關工作用具交回辦公室，方可辦理手續(xù)。 第三條：員工牌如有遺失，應立即到辦公室補領，補領時交納規(guī)定之罰款;屬自然損耗者，則以舊換新。 第四條：公司所有員工必須由指定的員工專用通道進出。 第五條：任何員工不得攜帶公司物品離開，若有必要攜帶須有蓋章的出門條。 第六條：員工必須在規(guī)定的時間和地點用餐，自覺維護公共衛(wèi)生秩序，愛護餐廳內(nèi)設施，若有損壞將由當事人照價賠償。員工應按自己飯量盛飯菜，注意節(jié)約，避免浪費。9、外來人員不得在員工餐廳用餐。 三、工作紀律 第一條：本公司員工除規(guī)定的放假日及因公出差或請假獲準外，均應按規(guī)定時間上、下班，不得遲到或早退。調(diào)班須經(jīng)上級主管領導批準。上班時間做好本職崗位工作，下班后非工作需要不準在餐廳內(nèi)逗留。 第二條：工作時間未經(jīng)批準不得擅離職守，不準串崗，不得私自換班。 第三條：員工上、下班均應按規(guī)定打卡，不得托人代為打卡或代他人打卡。 第四條：工作時間不得吃零食、偷閑、打瞌睡、集眾聊天、唱歌、吹口哨、打私人電話、飲酒、不得當著客人喝水、追逐打鬧或大聲喧嘩，不準干私活。 第五條：對客服務時，員工一律講普通話。 第六條：除公司另有規(guī)定外，員工一律不得使用客用物品及設施。 第七10、條：上班期間，員工嚴禁在餐廳內(nèi)抽煙。 第八條：嚴禁偷盜或者以借用名譽將公物帶回家和送給他人使用。 第九條：不能在工作場所喊叫，爭吵，奔跑，以免驚擾客人。不得粗言穢語，不得譏諷客人，不得與賓客爭辯或不理睬顧客，不得交頭接耳和品評客人。絕對禁止與客人爭吵辱罵甚至毆打客人，遇到問題若不能處理應及時上報部門領導。 第十條：在工作中嚴格執(zhí)行交接班制度。 第十一條：各級員工應服從工作安排，對所承擔的工作應爭取時效，不拖延、不積壓，每日應辦事務必當日辦清，如不能辦妥應加班趕辦。如有緊急事務需加班，主管人員通知時不得無故推委。 第十二條：上班前自檢及相互檢查儀容儀表，保持精神情緒愉快。 第十三條：不能在工作時11、間特別是客人面前埋怨領導及公司。 第十四條：不能對著客人及食品打噴嚏，咳嗽。 第十五條：員工應節(jié)約用水、用電，不得浪費制品用料，各區(qū)域責任人按時開關相應水電。 四、儀容儀表 第一條：除公司另有規(guī)定外，員工上班時間必須穿著工作服，保持儀表端莊、整潔。 具體要求是： 1、頭發(fā)：員工頭發(fā)要經(jīng)常清洗，保持清潔。男員工頭發(fā)以前不過眉、發(fā)腳不蓋過耳部及后衣領為適度;女員工要求發(fā)不過肩，除短發(fā)外，均需用發(fā)夾盤起，不得染怪異發(fā)色，梳怪異發(fā)型。 、指甲：指甲應保持清潔，注意經(jīng)常修剪，不得留長指甲，不得染指甲。 、胡子;男員工不得留胡子。 、口腔：保持口腔清潔，無異味，上班前不能喝酒或吃有異味的食品。 、女員工保12、持淡雅清妝，不得濃妝艷抹，不得使用香水，上班時嚴禁戴手鏈和戒指(結(jié)婚戒指除外)。 、領帶：不得有破損或歪斜、松弛，應保持整潔并熨燙平整。 、鞋子：保持清潔，如有破損應及時修補，不得穿帶響底的鞋。 第二條：在工作場所，要面帶微笑，保持優(yōu)雅的姿勢和動作，要禮貌待客。 第三條：在開會或出席其他正式場合時，應盡量坐端正，把腿平行放好，離開時，應將椅子放回至原來的位置。 五、日常行為規(guī)范 第一條：與同事和客人相遇時，應點頭行禮問好。 第二條：工作時間進入辦公室或客人包間，應先輕輕敲門，聽到應答后再進入，進入后，若對方正在講話，要稍等靜侯，不要中途插話。如有急事要打斷說話，也要看機會而且要說：“對不起，打13、斷您們的談話”。 第三條：在通道、走廊里正面遇到顧客或同事要禮讓，不能搶行，并禮貌地向顧客或同事問好。 第四條：同事之間，不可敲擊或拍打?qū)Ψ缴眢w，不可以使用一些無禮的稱呼招呼同事。 第五條：不得攜帶違禁品、危險品、寵物進入工作區(qū)域。 第六條：各部門之間、同事之間應相互配合，真誠協(xié)作。 第七條：員工必須忠實誠信，不得弄虛作假，偽造帳目，虛報費用。 第八條：不得誣陷他人，搬弄是非。 第九條：同事之間要互助、互敬、互愛，要和睦相處，要謙讓、勤勉，不得以任何形式對他人打擊報復。 第十條：全體員工必須不斷提高自己的工作技能，不斷學習、不斷充實自己，以達到工作上精益求精和提高工作效率的目的。 第十一條：不14、得泄露公司商業(yè)機密。未經(jīng)批準，任何員工不得向外界傳播或提供有關企業(yè)的相關資料，(包括專業(yè)技術，經(jīng)營方針政策，營業(yè)收入等)。 第十二條：不做任何有損公司名譽的事。 第十三條：不得向顧客索要任何饋贈或財物。 第十四條：不得任意翻閱不屬于自己工作范圍內(nèi)的文件、帳簿、表冊及函件。 第十五條：嚴禁撕毀餐廳張貼的各類公告，嚴禁在公司的公告欄和宣傳欄上亂涂亂畫或私自張貼物品。 第十六條：員工應有強烈的集體榮譽感，積極參加集體活動，不得遲到。火鍋店規(guī)章制度及員工守則范文3 一、十要 二、十不要 (一)在公司內(nèi)口角、叫囂、吵鬧不聽制止者。 1.要微笑，以發(fā)之內(nèi)心的微笑為顧客服務; .要整潔 .要禮貌 (三)在工15、作時間內(nèi)偷閑、瞌睡、精神萎靡者。 (四)在工作時間內(nèi)擅離職守，或集眾談天、嘻笑者。 員工有下列情形之一者，經(jīng)調(diào)查屬實給予解雇： 1.借端聚眾罷工、怠工煽動工潮者。 .故意損壞公物經(jīng)查明屬實者。 .工作疏忽致使公司蒙受重大損失者。 .違抗命令情節(jié)重大者。 .竊取公物者。 .見災不救，釀成大禍者。 .有舞弊情形經(jīng)查明屬實者。 .在店內(nèi)毆人成傷，情節(jié)重大者。 .威脅店長及在職員工者。 10.工作時間內(nèi)睡覺者。 11.在店內(nèi)賭博者。 12.破壞團體名譽或散布謠言，影響工作秩序者。 13.利用職務之便利私用店內(nèi)材料，制造或修理私人物件者。 14.捏名誣控同事者。 15.疏于檢查或管理不善，致公物失竊者。16、 三.福利.培訓及請假 1.員工工資均按月支付，工資等給標準依國家規(guī)定辦理。 .新進員工工資，由店長及所擔任的工作擬訂，送由總經(jīng)理核定。 .新進員工工資不得高于同一店內(nèi)具有相當資格條件的原有員工的現(xiàn)支工資 .員工工作未滿一日應按實際工作時間比例計算工資。 .員工加工，按每小時計給工資。 .為增進員工技能及知識水準，視實際需要，在不妨礙工作原則下，舉辦各種教育培訓課程，員工不得無故拒絕參加。 .員工患傳染病者，應予停止工作，依照規(guī)定給假治療，經(jīng)醫(yī)師證明確已痊愈后方準復職。 .員工傷亡恤助，依勞動法的規(guī)定辦理。 .員工退休，依勞動法的規(guī)定辦理。 10.員工出差，填寫員工出差簽派單，呈經(jīng)店長核準后，17、交總經(jīng)理。因故延長出差時間時，請示店長補準。 11.員工于星期例假日、臨時規(guī)定之假日，均予給假休息，工資照給。 員工繼續(xù)工作滿一定期間者依下列規(guī)定給予特別休假： 1.年以上未滿三年者7日。 .年以上未滿五年者10日。 .年以上未滿十年者14日。 10.年以上者每年加給1日，其總數(shù)不得超過30日。 12.員工請假依下列規(guī)定處理之： (一)因有重要事故必須親自處理者得請事假，每年最多不得超過14日，假期內(nèi)不給工資。 (二)因疾病必須治療者得檢具公立醫(yī)院或指定的醫(yī)院證明請給病假，每年不得超過30日，住院者，不得超過一年。逾限一年后尚未痊愈無法復工者，規(guī)定予以解雇。 (三)因結(jié)婚者得請給婚假3日，假期18、內(nèi)工資照給。 (四)承重孫的祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者，得請給喪假3日，子女得喪假3日。假期內(nèi)工資照給。 (五)女性員工分娩者得給娩假四星期，流產(chǎn)并經(jīng)公產(chǎn)醫(yī)院或醫(yī)務室證明懷孕三個月以上者給假二星期。 (六)全月不請假者，給予相當一日工資的獎工一日。 13.員工請假均應填具請假單，呈經(jīng)店長核準后方得離工，否則以曠工論，店長應將員工請假單即日送交總經(jīng)理核辦。 14.請假逾限或確因臨時緊急事故未及請假不到而于事后補假者，均應提出確實證明，須經(jīng)店長核準。 15.公傷病經(jīng)公立醫(yī)院或勞保指定醫(yī)院證明必須休養(yǎng)者，申報店長給予公傷假。 16.請假未滿半小時以半小時計，累積八小時為一日。 17.請假期內(nèi)所遺工作由直接店長指定代理人，員工離開前應將工作及有關資料工具、鑰匙等交由直接指定人接班。