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1、酒店餐飲部員工優(yōu)秀者獎勵及工作違紀(jì)罰款制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: 餐飲部獎懲制度5.1獎勵1.遵守部門規(guī)章制度，表現(xiàn)良好，在本月中未受到部門處罰的，通報表揚(yáng)一次。2.提出合理化建議，使酒店及部門受益的，獎勵50-100元。3.有敬業(yè)精神，服務(wù)主動，熱情待客，禮貌耐心，多次受客人書面好評的，獎勵50-100元并通報表揚(yáng)。4.勝任本職工作，服務(wù)技術(shù)在員工中表現(xiàn)突出的，獎勵20-80元。5.其它符合獎勵條件的，根據(jù)實(shí)際情況對當(dāng)事人進(jìn)行獎勵。5.2懲罰5.2.1具有下列情況之一者，記“輕微過失”一次，口頭批評教育：2、上班時衣冠不整，不佩戴工牌，（不佩戴在指定位置）攜帶個人手提包進(jìn)入酒店?duì)I業(yè)區(qū)域。染怪異發(fā)色，女員工不盤長發(fā)（盤發(fā)不美觀），額前留海紛亂、過眉，男員工留長發(fā)，不修面。上下班不使用員工通道，隨便穿越大堂。不安規(guī)定時間、正確站姿站位迎賓，站位迎賓時交頭接耳，抓耳撓腮、玩弄衣角、手指，不向客人問好，賓客就餐結(jié)束后不送客。營業(yè)時串崗聊天，大聲喧嘩，追逐打鬧，勾肩搭背，嚼口香糖，吃零食，看書報，瞌睡或會私客。工作或服務(wù)效果欠佳，達(dá)不到工作基本標(biāo)準(zhǔn)。隨地吐痰，亂扔紙屑、煙頭和廢棄物，在營業(yè)區(qū)域吸煙。不保持衣柜、宿舍和公共場所的整潔。不注意節(jié)約器材、水、電、火柴、洗滌靈等低值易耗品，不愛護(hù)公物、工具和設(shè)備等。3、在規(guī)定時間內(nèi)不完成衛(wèi)生清潔工作的。當(dāng)班時員工不得佩戴手機(jī)和呼機(jī)（管理人員工作需要除外）。在工作時間接、打私人電話。以上規(guī)定屬于對員工的最基本的要求，一般有礙觀瞻和輕度影響他人工作的行為均屬“輕微過失”類。對初犯者予以口頭批評教育，教育無效，累計2次，罰款5元，累計3次罰款10元。5.2.2具有下列情況之一者，記“過失”一次，并罰款10元：不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)終止工作，擅自離崗或遲到、早退。當(dāng)班時喝酒或帶有醉態(tài)（工作需要除外），打撲克牌，下棋，以及辦其他個人私事。未經(jīng)批準(zhǔn)使用酒店對客服務(wù)的設(shè)施和設(shè)備。未能及時安排完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的工作任務(wù)。私自處理客人遺忘的物品。不尊重同事和上級，不服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排調(diào)4、度。責(zé)任區(qū)內(nèi)設(shè)備、設(shè)施損壞、丟失、不及時上報或謊報。不經(jīng)請示超越職權(quán)范圍擅自作主，或無關(guān)本職事宜隨作答造成損失。請假由他人代請假、打電話請假的鮮香發(fā)生（特殊情況除外）。無故曠工一次罰款50元。帶情緒上崗。發(fā)現(xiàn)酒店公共區(qū)域內(nèi)有碎小垃圾，不能隨手拾起并對其視而不見的。在清理衛(wèi)生工作當(dāng)中，不得將本區(qū)域的垃圾掃入他人的衛(wèi)生區(qū)域，或經(jīng)過他人衛(wèi)生區(qū)域有故意灑落垃圾的現(xiàn)象，并且不聞不問，視而不見，均屬影響他人工作的違紀(jì)現(xiàn)象。在酒店非營業(yè)時間，除值班人員外，未經(jīng)批準(zhǔn)，任何員工不得在酒店內(nèi)部逗留，更不得在營業(yè)區(qū)域內(nèi)睡覺。未給客人及時退掉未開封得煙、酒、飲料得情況。在房間內(nèi)抄吃抄喝顧客剩下的食品。凡構(gòu)成嚴(yán)重影響工5、作、酒店秩序和欺瞞上級領(lǐng)導(dǎo)得行為或帶有“違抗”，“故意”性質(zhì)得犯規(guī)，均屬“過失”類，視員工違紀(jì)情節(jié)輕重、違紀(jì)次數(shù)，管理人員有權(quán)對其進(jìn)行相應(yīng)得處罰。結(jié)語：廚政十點(diǎn)與同行共勉：做事勤一點(diǎn)，心情好一點(diǎn)，工作細(xì)一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn)，話語輕一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，肚量大一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，動作快一點(diǎn)！方法理念：只要堅韌不拔做，辦法總比困難多；處事理念：立非常之志，做平常之事，建平常之功；創(chuàng)新理念：日有所思，周有所做，月有所進(jìn)，年有所破；做事理念：做的好是事業(yè)，做的普通是職業(yè)，飽食終日是謀生；機(jī)遇理念：看不見機(jī)遇的是盲人，抓不住機(jī)遇的是庸人，錯過機(jī)遇的是悔人；領(lǐng)導(dǎo)理念：只有落后的領(lǐng)導(dǎo)，沒有落后的群體，只有落后的觀念，沒有落后的時間；超越理念：與其嫉妒別人的成功，不如用自己的行動超越別人；與其悔恨自己的過失，不如用自己的行動改變自己！