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1、應急預案 食物食物中毒應急處理中毒應急處理 突發(fā)事件類型及規(guī)模預測突發(fā)事件類型及規(guī)模預測類類型型事件事件級別級別適用范適用范圍圍規(guī)規(guī)模模預測預測重點防重點防護對護對象象可能影響人可能影響人數(shù)數(shù)食物中毒一級員工餐廳就餐人員影響較大員工餐廳的食品、員工無法預測中毒癥狀：中毒癥狀：1.輕度中毒：頭腦較為清醒，有腹痛、嘔吐癥狀、面色蒼白等癥狀。2.重度中毒：出現(xiàn)體溫增高、上吐下泄、皺紋加深、面色蒼白、肌肉抽搐、血壓下降、意識模糊、說胡話或抽搐以至休克等癥狀。應急處理流程應急處理流程 主要責任人主要責任人工作流程工作流程工作要求工作要求全體員工行政部經(jīng)理行政部主管行政部經(jīng)理餐廳負責人行政部經(jīng)理當事人第一2、時間上報行政部經(jīng)理、總經(jīng)理。行政部經(jīng)理撥打“120”急救電話，協(xié)助醫(yī)務人員搶救，并且妥善安置中毒病人。行政部主管對發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀的員工，做好登記工作。行政部經(jīng)理、餐廳負責人分析判斷可能造成食物中毒的原因，商管主管對中毒現(xiàn)場和食堂進行警戒，保存可疑食物。行政部經(jīng)理向當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告，配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查，查清事故原因。行政部主管組織人員對中毒現(xiàn)場及中毒食品進行消毒處理，中毒食品一般先煮沸15分鐘后廢棄；成型的食品應作無害化處理。操作過的工具和容器按防疫部門要求進行清毒處理。行政部經(jīng)理形成事故報告，上報總經(jīng)理。發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象上報公司相關領導聯(lián)系衛(wèi)生防疫部門查明原因、現(xiàn)場整治提交報告搶救3、患者保護現(xiàn)場處理措施處理措施u發(fā)現(xiàn)其他員工身體異常，疑似食物中毒，第一時間打電話告知行政部經(jīng)理和總經(jīng)理，同時照顧好該同事；u行政經(jīng)理5分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場，經(jīng)判斷為食物中毒的，立即撥打“120”急救電話，同時安排專人去主要路口等待救護人員。u行政經(jīng)理通知財務準備醫(yī)療費，并隨車到醫(yī)院關注員工病情，及事后跟進工作，直到員工出院。u行政主管向中毒員工周邊同事，了解該員工就餐情況，同時關注其他員工身體狀況，并做好發(fā)病員工的登記工作。u食堂負責人分析可能造成中毒的食物。u商管主管對事發(fā)現(xiàn)場和食堂做好警戒工作，同時疏導圍觀人員。u醫(yī)院確診員工食物中毒，行政經(jīng)理報當?shù)匦l(wèi)生防疫部門，公司各部門配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)4、查。u查清原因后，按衛(wèi)生防疫部要求對相關食物作無害處理，餐備進行消毒。u形成事故報告，上報總經(jīng)理。社會案例社會案例u2009年9月10日13：50，員工張軍發(fā)現(xiàn)身體不舒服，肚子痛，便去廁所。u14：00員工王建國聽到廁所里有異常聲音，發(fā)現(xiàn)張軍倒在地上。王建國立即打電話通知總務處長和工廠醫(yī)生。14：03總務處長和廠醫(yī)到現(xiàn)場，初步診斷為食物中毒。u陳處長第一時間打電話報告公司總經(jīng)理，得到授權后，打120報警，同時安排員工孫健康到公司廠門口等待救護車；要求財務部立即準備現(xiàn)金10000元，作為員工醫(yī)療費；安排賈醫(yī)生向張軍同事了解張軍中午就餐情況，具體吃了什么東西，做好記錄，盡可能取樣；要求保衛(wèi)科保護事5、故現(xiàn)場及相關食品；告知管理部經(jīng)理，安排專人做好中毒員工登記，同時告知公司各部門負責人，要求關助所有員工身體狀況，如有異常，立即安排救助；安排公司廠車和廠醫(yī)隨時待命，組織搶救；要求人事經(jīng)理安排專人通知張軍家屬，及安排司機接送中毒員工家屬及食宿。u14：25救護車到現(xiàn)場，總務處長、賈醫(yī)生陪同張軍一起趕往醫(yī)院，同時向救護人員說明了解到的基本情況，配合救護人員工作。u保衛(wèi)科科長陪同醫(yī)院取樣人員對食堂食物及張軍自帶食品醉蟹進行取樣，拿回醫(yī)院分析可能造成食物中毒食品。u14：43到達醫(yī)院，對張軍進行急救處理，經(jīng)觀察，病情較為穩(wěn)定。u16：07張軍已脫離危險，需住院觀察、治療。u16：52醫(yī)院診斷為張軍自帶6、醉蟹引起食物中毒。u16：55公司取消食物中毒應急預案。u17：00廠醫(yī)協(xié)同食堂工作人員處理醉蟹，及對張軍個人用餐餐具進行消毒。u9月11日由總務處起草本次中毒事故報告，上報總經(jīng)理。同時對此次事故過程中表現(xiàn)突出的員工進行獎勵，對于存在失職的員工、干部進行處罰。由人力資源組安排公司全員培訓，加強食物中毒相關培訓。案例分析案例分析若案例發(fā)生在萬達廣場若案例發(fā)生在萬達廣場u發(fā)現(xiàn)員工疑似食堂中毒，立即上報行政部經(jīng)理。u行政部經(jīng)理第一時間到現(xiàn)場，察看員工身體狀況，初步判斷后，上報總經(jīng)理，得到允可后，啟動應急預案。u行政部經(jīng)理打“120”叫救護車，安排員工到公司主要道路等待救護車；向財務部申請應急資金107、000元；安排行政主管做好中毒員工信息登記，向該員工身邊同事了解其當天飲食情況，同時通知各部門文員，密切關注員工身體狀況，有異常及時救助、登記；管理部安排保安對食堂進行現(xiàn)場封鎖，保留現(xiàn)有所有食物；要求食堂工作人員配合分析可能造成食物中毒的食物；企劃部關注媒體動態(tài)，盡可能減少對企業(yè)的不利宣傳，防止事態(tài)擴大化。u救護車到后，行政部經(jīng)理及中毒員工直屬領導陪同去醫(yī)院，把已知情況告訴醫(yī)生，配合醫(yī)生搶救，關注該員工身體狀況，同時根據(jù)病情決定是否通知員工家屬。u醫(yī)院確診為食物中毒后，聯(lián)系衛(wèi)生防疫站對食堂進行全面檢查，對可肄食物進行化驗處理，找出食物中毒原因，以及事后的有害食物處理、廚具消毒和食堂的綜合整治。u員工康復后的善后工作，及對食堂、公司相應責任人的獎懲處理。u組織員工進行飲食安全培訓。u行政部經(jīng)理上報事故報告，上報總經(jīng)理。