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1、xx乳業(yè)有限公司員工崗前培訓(xùn)手冊(cè)第一部分：公司簡(jiǎn)介：1、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司是目前規(guī)模最大、產(chǎn)品線最健全的乳業(yè)領(lǐng)軍者，也是唯一一家同時(shí)符合奧運(yùn)及世博標(biāo)準(zhǔn)、先后為奧運(yùn)會(huì)及世博會(huì)提供乳制品的中國(guó)企業(yè)。伊利集團(tuán)由液態(tài)奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業(yè)部組成，所屬企業(yè)130多個(gè)，總裁、董事長(zhǎng)為潘剛。集團(tuán)公司旗下?lián)碛醒└狻⒈苛堋⒛谭邸⒛滩璺邸o(wú)菌奶、酸奶、奶酪等1000多個(gè)產(chǎn)品品種。其中，伊利金典有機(jī)奶、伊利營(yíng)養(yǎng)舒化奶、暢輕酸奶、金領(lǐng)冠嬰幼兒配方奶粉和巧樂(lè)茲冰淇淋等是目前市場(chǎng)中最受歡迎的“明星產(chǎn)品”。2、xx乳業(yè)有限責(zé)任公司隸屬于液態(tài)奶事業(yè)部，位于河北省保定市定州市伊利工業(yè)園區(qū)，占地面積近52、00畝，建筑面積42000平方米，總投資4.5億多元，日滿產(chǎn)產(chǎn)量1500噸，共有45條國(guó)際先進(jìn)生產(chǎn)流水線。第二部分：企業(yè)文化：伊利愿景：成為世界一流的健康食品集團(tuán)伊利使命：不斷創(chuàng)新 追求人類健康生活伊利核心價(jià)值觀：健康興旺 基業(yè)長(zhǎng)青伊利人、效率、創(chuàng)新、責(zé)任、團(tuán)隊(duì)、誠(chéng)信伊利企業(yè)風(fēng)格：積極主動(dòng)，勤勉進(jìn)取伊利風(fēng)格三字經(jīng)：勤進(jìn)取、齊協(xié)作；講務(wù)實(shí)、求高效；共敬業(yè)、重嚴(yán)謹(jǐn)伊利核心經(jīng)營(yíng)思想：客戶至上，品質(zhì)為本伊利戰(zhàn)略定位：專注乳業(yè)，做乳品專家；立足中國(guó)，放眼世界伊利發(fā)展觀：做長(zhǎng)青企業(yè)，先做強(qiáng)，再做大，創(chuàng)新鑄就成功，學(xué)習(xí)贏得明天伊利市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)觀：“直面競(jìng)爭(zhēng)”是活力，“領(lǐng)先一步”是法寶，“共同成長(zhǎng)”是主題質(zhì)量管理3、理念：為消費(fèi)者提供100%安全、100%健康的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品伊利人的道德宣言：先做伊利人，后做伊利事；欲出好產(chǎn)品，先塑好人品伊利人做人的四項(xiàng)“基本原則”：忠、誠(chéng)、勤、儉 伊利人工作作風(fēng):停止一切空談、馬上采取行動(dòng)、做好每一細(xì)節(jié)、信賴你的團(tuán)隊(duì)、不斷重塑自我。第三部分：?jiǎn)T工行為規(guī)范：1、工作積極主動(dòng)，勤奮認(rèn)真，尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從管理，尊重同事，團(tuán)結(jié)友愛(ài)，禁止以他人生理缺陷或隱私取笑。2、尊重少數(shù)民族員工。禁止在工作時(shí)間和辦公區(qū)域使用少數(shù)民族禁忌的語(yǔ)言和食用少數(shù)民族禁忌的食品。3、遵守公司作息時(shí)間，不遲到早退。除指定地點(diǎn)外，廠區(qū)內(nèi)其他區(qū)域嚴(yán)禁吸煙，廠門(mén)外五十米內(nèi)禁止吸煙。4、禁止在辦公場(chǎng)所和廠區(qū)內(nèi)喧嘩、嬉戲。4、嚴(yán)禁攜帶任何食品進(jìn)廠，工作期間禁止吃零食或?qū)⑹称穾氍F(xiàn)場(chǎng)食用；工作時(shí)間禁止飲酒；禁止酒后進(jìn)入工作區(qū)域。5、禁止串崗聊天、電話聊天、吃零食和在辦公桌上坐臥。6、自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生。禁止隨地吐痰、隨手涂抹、倒水、亂扔廢棄物品。7、愛(ài)護(hù)公共財(cái)物。不得損壞、丟棄、竊取公司財(cái)產(chǎn)。8、文明就餐，按需取食，杜絕浪費(fèi)。行政人員工作日午餐在北食堂就餐，倒班人員當(dāng)班期間午餐或夜餐在員工餐廳就餐，用餐時(shí)必須刷卡，嚴(yán)禁在辦公場(chǎng)所用餐。9、員工凡是在進(jìn)入廠區(qū)、乘坐通勤車(chē)和工作期間，必須佩戴工作卡，工作卡應(yīng)戴在胸前。10、所有人員必須從南門(mén)人流通道出入，并自覺(jué)接受經(jīng)警人員對(duì)遵章守紀(jì)情況的監(jiān)督檢查，越墻出入廠者均以盜竊論處。5、11、在廠區(qū)內(nèi)行走必須在規(guī)定的人行道內(nèi)靠右行走，兩人成排，三人成列；橫穿道路時(shí)必須走人行橫道；12、自行車(chē)、摩托車(chē)需停放在南門(mén)車(chē)棚內(nèi)，不得隨意停放在廠區(qū)。第四部分：儀容儀表1、講究衛(wèi)生，面部清潔，化妝清淡，自然和諧；禁止?jié)鈯y、怪妝，禁止在面部勾畫(huà)圖案。勤理頭發(fā)、常剪指甲，發(fā)型要自然、順暢，禁止梳另類怪異發(fā)型，禁止男性員工留長(zhǎng)發(fā)、蓄胡須，直接與生產(chǎn)工序接觸人員嚴(yán)禁化妝。2、工作期間，工勤類員工（含關(guān)鍵崗位）禁止佩戴任何裝飾品。其他類員工可佩戴樸素、大方、精干的裝飾品，禁止佩戴過(guò)大和超長(zhǎng)的耳環(huán)，禁止佩戴超大項(xiàng)鏈（串、珠、圈），禁止佩戴手鏈（鐲）、腳鏈。保持指甲衛(wèi)生，禁止留長(zhǎng)指甲，禁止在指甲上涂指甲6、油；3、行政人員：男士統(tǒng)一著裝要求：白襯衫、深色（黑、藍(lán)、深灰系列）正裝西服，單位配發(fā)的領(lǐng)帶。女士統(tǒng)一著裝要求：白襯衫、深色（黑、藍(lán)、深灰系列）職業(yè)套裝。4、特殊工種及車(chē)間的工作人員，在工作崗位上著統(tǒng)一的工作裝，出入車(chē)間必須更換工衣，禁止穿工衣進(jìn)入其它區(qū)域（二樓、三樓辦公區(qū)域）；禁止穿工衣上衛(wèi)生間或食堂，禁止不穿工衣進(jìn)入車(chē)間，不得將工衣穿出車(chē)間。5、樸素大方，服飾得體。著裝時(shí)要扣好衣扣，禁止裸露胸懷、光腳和將衣服隨意搭在肩上或圍在腰間。禁止穿短褲、短裙、圓領(lǐng)汗衫、兩根帶背心和無(wú)袖襯衫，禁止光腳；禁止穿無(wú)帶涼鞋、涼拖或拖鞋、裙長(zhǎng)過(guò)膝。第五部分：考勤請(qǐng)假1、標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)工作制的工作時(shí)間：雙休為星期一至7、星期五的上午8：30-12：00，下午13：00-17：00；單休為星期一至星期六的上午8：30-12：00，下午13：00-17：00；午休就餐時(shí)間均為12：00-13：00。2、綜合計(jì)算工時(shí)工作制的工作時(shí)間白班：早7：00-晚7：00；夜班：晚7：00-早7：00。3、員工必須嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，認(rèn)真履行請(qǐng)假手續(xù)，不得無(wú)故曠工、遲到、早退。4、員工必須自行進(jìn)行考勤登記（生產(chǎn)人員：手工考勤，行政人員：指紋考勤），不得互相代為考勤登記。工作時(shí)間，員工外出須向直接上級(jí)說(shuō)明，履行請(qǐng)假手續(xù)，方可外出，外出人員須在南門(mén)經(jīng)警室填寫(xiě)外出記錄。5、員工請(qǐng)帶薪年休假、探親假、婚假、喪假、產(chǎn)假、病假、事假等應(yīng)事先8、按照審批權(quán)限履行書(shū)面的請(qǐng)假手續(xù)。休假期滿當(dāng)日，必須辦理續(xù)假或銷(xiāo)假手續(xù)。因突發(fā)事件或急病無(wú)法辦理請(qǐng)假手續(xù)的，必須以電話或其他形式向直接上級(jí)口頭請(qǐng)假，并在三天內(nèi)補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)及提供相關(guān)證明材料。6、請(qǐng)假審批權(quán)限：三天以內(nèi)，部門(mén)負(fù)責(zé)人審批即可，三天以上七天以內(nèi)報(bào)人事行政部審批，七天以上報(bào)總經(jīng)理審批。7、依照職工帶薪年休假條例規(guī)定連續(xù)工作滿12個(gè)月及以上并與公司簽訂勞動(dòng)合同的在崗員工可享受帶薪年休假；8、與公司連續(xù)簽訂三年以上（含三年）勞動(dòng)合同且工作滿兩年的在崗員工、工作地離家150公里以上、節(jié)假日不能與家人團(tuán)聚的，可以享受已婚、未婚探親假。9、符合法定結(jié)婚年齡的員工可享受三天婚假，晚婚增加婚假至十五天9、（含公休、節(jié)假日及法定婚假；女年滿二十三周歲、男年滿二十五周歲初婚的為晚婚），婚假期間按照當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放工資。10、員工的直系親屬（配偶、子女、父母）去世可享受喪假五天，祖父母、外祖父母及員工配偶的直系親屬去世可享受喪假三天，外地親屬可增加不超過(guò)三天的路程假，公休日、法定節(jié)假日包括在請(qǐng)假期內(nèi)，喪假期間工資照發(fā)。11、公司在崗女員工生育可享受產(chǎn)假90天，其中產(chǎn)前休息15天。晚育（年滿24周歲）增加產(chǎn)假30天，領(lǐng)取獨(dú)生子女證增加產(chǎn)假15天，難產(chǎn)增加產(chǎn)假15天。雙胞胎或多胞胎生育者，每多一胎增加產(chǎn)假15天。12、同一個(gè)財(cái)政年度內(nèi)，員工連續(xù)事假原則上不超過(guò)15個(gè)工作日，累計(jì)事假原則上不超過(guò)30個(gè)10、工作日。13、員工患病或非因工受傷需請(qǐng)病假，必須提供縣級(jí)以上（含縣級(jí)）醫(yī)院的診斷證明、門(mén)診病歷（或住院病歷）、就診收費(fèi)收據(jù)（或住院結(jié)算單）等證明性材料。規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)，公司按照當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)的80支付工資。未能及時(shí)提供病假證明材料的，視為事假。第六部分：獎(jiǎng)懲行為過(guò)失懲罰標(biāo)準(zhǔn)未按公司規(guī)定著裝50元未佩戴胸卡、戴他人胸卡或?qū)⒆约旱男乜ㄞD(zhuǎn)借他人50元講不文明語(yǔ)言20元剩飯剩菜50元未按規(guī)定路線行走或穿越圍墻20元在廠區(qū)內(nèi)非指定的地點(diǎn)吸煙50元破壞公司環(huán)境，如隨地吐痰、亂扔雜物、踐踏草坪等20元參加培訓(xùn)遲到、早退主辦及以下人員50元會(huì)議期間手機(jī)響鈴或接聽(tīng)電話 50元對(duì)公司其他員工或其他公司有關(guān)人士無(wú)11、禮、態(tài)度惡劣50元在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧，妨礙他人工作50元未參加會(huì)議且未請(qǐng)假主辦以下人員50元上級(jí)安排的重要工作未及時(shí)落實(shí)主辦以下人員50元攜帶非清真食品進(jìn)入廠區(qū)50元未根據(jù)要求及時(shí)上報(bào)相關(guān)信息50元未經(jīng)批準(zhǔn)，帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廠區(qū)50元工作時(shí)間做與工作無(wú)關(guān)的事情，如洗澡、就餐、瀏覽與工作無(wú)關(guān)的網(wǎng)站、看與工作無(wú)關(guān)的書(shū)報(bào)、聊天、吃零食或未請(qǐng)假外出辦私事等50元未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成工作50元在公司內(nèi)謾罵吵架50元暴力威脅、恐嚇、妨害他人安全解除勞動(dòng)關(guān)系并保留公司追償損失的權(quán)利公報(bào)私仇打擊報(bào)復(fù)公司員工或相關(guān)人員，或散步謠言攻擊人格在公司內(nèi)打架斗毆第七部分：清真知識(shí)1、清真飲食習(xí)俗源于伊斯蘭教。2、我12、國(guó)十個(gè)信仰伊斯蘭教的民族：回族、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔塔爾、柯?tīng)柨俗巍⑺恕|鄉(xiāng)、撒拉、保安族。3、清真主要禁忌事項(xiàng)：自死物、血液、豬肉、非穆斯林屠宰的動(dòng)物、非正常死亡的動(dòng)物、灑及麻醉品。4、公司全體員工必須尊重其民族習(xí)俗，禁止在工作時(shí)間和辦公區(qū)域使用少數(shù)民族禁忌的語(yǔ)言和食用少數(shù)民族禁忌的食品。5、嚴(yán)禁員工自行帶飯?jiān)诓蛷d、辦公區(qū)、廠區(qū)、車(chē)間就餐。公司員工及外來(lái)人員和一切車(chē)輛不得攜帶清真禁忌物品進(jìn)入廠區(qū)。第八部分：安全教育1、 我國(guó)的消防方針：預(yù)防為主，防消結(jié)合；消防指針：預(yù)防為主，齊抓共管。2、公司常用滅火器材有消防栓、干粉滅火器、二氧化碳滅火器、細(xì)砂 。3、干粉滅火器上的壓力表分三個(gè)13、指示區(qū)域：紅區(qū)表示壓力降低，綠區(qū)表示壓力正常，黃區(qū)表示壓力增高。4、我公司安委會(huì)主任工廠總經(jīng)理兼任；我公司安全員是李華、龐少華。5、我國(guó)安全生產(chǎn)方針：安全第一、預(yù)防為主、綜合治理。6、安全的概念為：無(wú)危則安、無(wú)損則全 。7、安全生產(chǎn)應(yīng)知應(yīng)會(huì)的“三會(huì)”分別指：會(huì)操作、會(huì)維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備、會(huì)排除故障與處理事故，正確的使用防護(hù)器材與消防器材。8、當(dāng)雙氧水（H2O2）沾染人體或?yàn)R入眼內(nèi)時(shí)應(yīng)用大量清水沖洗。9、火警電話是119。10、我公司有硝酸、液堿、雙氧水、液氨等化學(xué)危險(xiǎn)品。11、車(chē)間內(nèi)的危險(xiǎn)化學(xué)品“三保證”指在進(jìn)行危險(xiǎn)化學(xué)品操作時(shí)，同時(shí)佩戴防護(hù)面罩、防護(hù)手套、防護(hù)圍裙。12、我國(guó)安全生產(chǎn)月為每年的6月14、。13、公司要求在超過(guò)2米的高空作業(yè)時(shí)，必須掛安全帶、穿軟底鞋。14、部分安全圖標(biāo)的含義 必須戴防護(hù)手套 必須第安全帶 禁止觸摸 當(dāng)心滑跌 當(dāng)心機(jī)械傷人 禁止入內(nèi) 15、我公司對(duì)駕摩托車(chē)、電動(dòng)車(chē)、自行車(chē)的員工是怎樣要求的？ 答：騎摩托車(chē)：摩托車(chē)駕駛員必須手續(xù)齊全（駕駛證、行車(chē)證、摩托車(chē)牌照），摩托車(chē)駕駛員駕駛證必須在公司安全員處存檔，以及在公司經(jīng)警處進(jìn)行備案。車(chē)輛前后粘貼反光條，單人騎乘、戴頭盔，出入公司要到門(mén)衛(wèi)室登記；騎電動(dòng)車(chē)：車(chē)輛各部件齊全，車(chē)體前后粘貼反光條，單人騎乘、戴頭盔。騎車(chē)員工上下班期間要結(jié)伴而行，單人騎乘。共項(xiàng)：在規(guī)定的時(shí)間（每年的10月1日到次年的4月1日）配穿反光背心；在上15、下班必須靠道路右側(cè)行駛；行至公司人流門(mén)口時(shí)必須下車(chē)推行；從斑馬線一次性通過(guò)107國(guó)道，禁止在國(guó)道中間黃色緩沖帶停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；16、我公司對(duì)上班期間外出員工如何要求？答：白班期間向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，到公司門(mén)衛(wèi)室登記，記錄出去和返回的時(shí)間；夜間除請(qǐng)假登記外，要有公司派人送或家人接方可離開(kāi)。17、消防栓的使用方法？ 答：由2人配合完成操作。就近打開(kāi)火源附近消防栓門(mén)，按下報(bào)警器，聯(lián)動(dòng)消防水泵。一人接好水帶口，一人展開(kāi)水帶，接好槍頭。其中一人順箭頭指示方向開(kāi)啟水閥，另一人抱緊水帶朝火源處噴射。18、滅火用的細(xì)砂有什么要求？答：放于明顯易取的地方，保持干燥，顆料松散，如結(jié)塊不能使用時(shí)要及時(shí)更換。19、部分消防設(shè)施16、的名稱： 煙感報(bào)警器 溫感報(bào)警器 報(bào)警電話 應(yīng)急燈 警鈴按鈕第九部分：乳品基礎(chǔ)知識(shí)1、牛乳的成分有：水份、蛋白、脂肪、乳糖、礦物質(zhì)、維生素、酶、氣體，其中成份平均含量水分占87.5%,脂肪含量占3.8，蛋白占3，乳糖占4.7；2、人體必需的八種氨基酸包括：蘇氨酸、精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸3、HACCP的中文解釋是：危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)，GMP的中文解釋是：良好操作規(guī)范 SSOP 的中文解釋是：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范；CCP是關(guān)鍵控制點(diǎn)。4、HACCP是一種預(yù)防性 體系，強(qiáng)調(diào)的是 過(guò)程的 控制5、危害分類都包括 物理性危害 ， 化學(xué)性危害， 生物性危害6、牛乳是指母牛分娩后，從乳腺分泌的能為犢牛提供生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)的一種液體物質(zhì)。7、牛乳的等電點(diǎn)4.6，冰點(diǎn)是-0.525-0.565，沸點(diǎn)是100.558、原料：參與產(chǎn)品生產(chǎn)加工的各類可食性材料9、商業(yè)無(wú)菌：產(chǎn)品處于無(wú)致病微生物，無(wú)微生物產(chǎn)生的毒素，在正常的倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸條件下微生物不發(fā)生增殖的這種狀態(tài)稱為商業(yè)無(wú)菌。