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1、潛江市瑞偉商貿有限公司員工手冊第一章序言 歡迎您加入瑞偉公司，并深信您會熱愛此工作。瑞偉公司旗下“味禪時尚餐廳”將以優良的服務，獨特的風格及高效率經營管理，為賓客提供最完善的服務。每一位員工都應把樹立公司的良好形象和聲譽作為自己奮斗的目標，并為此做出貢獻。為了使您對公司的管理和有關規定清楚地了解，并能自覺嚴格地遵守，公司根據國家有關規定，特編制了這本員工手冊。如有不清楚或疑問，請隨時向部門主管或人事培訓部查詢。謹希望全體員工敬業愛店，真誠合作，齊心協力，共創公司光輝前程，為公司的發展而努力。衷心希望您在瑞偉公司工作開心，擁有創新精神與工作激情，擁有符合團隊利益的個性價值！不論您來自何方，都將是2、我們永久的事來伙伴！ 總經理啟第二章公司簡介 潛江市瑞偉商貿有限公司旗下“味禪時尚餐廳”位于潛江市泰豐路教師新村北樓商鋪，是一家經營新派湖北菜及官府菜系的時尚餐廳，經營面積1200m2，可同時容納200人用餐，是家庭聚會、商務宴請的理想之地。“味禪”臨街而立，交通便利，停車方便，地理位置獨特， 實為不可多得之享受。“味禪”裝修獨特，整體風格高貴、典雅，擁有大小包房9間，特色卡座12桌，將以一流的設施、一流的服務，熱情恭迎市內外各界朋友的光臨！第三章公司企業文化1、本公司將通過一流的服務和有效的經營管理，為賓客提供舒適、方便的生活，享受到完美、周到的服務。2、我們的經營宗旨：賓客至上、服務第一。3、3、我們的服務風格：誠懇、樸實、親切、周到。4、我們的管理理念：人性化管理模式全員服務、全員共生、全員互動 無障礙用人機制量人之長、品行至上、業績為先、機會無限5、我們的服務理念：把每一件最微不足道的事做到完美無暇。6、我們的經營管理目標：把“味禪時尚餐廳”打造成具有獨特風格的、具有一流水準的特色時尚餐廳。7、我們的員工理念：對上級服從指令、支持輔助 對下級關心尊重、熱忱指導 對同事全力協助、欣然配合 對顧客真誠接待、細心周全第四章行政組織機構 公司日常管理實行四級管理體制，即總經理（決策層）、部門經理（管理層）、主管領班（執行層）、服務員（操作層）。嚴格按照一級對一級負責、一級管理一級的方式4、，來實現公司的經營管理，從而取得良好的社會效益和經濟效益。第五章 勞動管理條例 一、用工原則1、本公司招聘員工的主要原則是視其是否符合某一工作要求。凡具有一定專業知識、身體健康的應聘人員，通過面試、復試后，均可被聘用。2、公司對員工定期和不定期進行體格檢查，對患有傳染性和不適宜公司工作等疾病者，公司有權按有關規定視其病情勸其休息或作調離工作崗位、調換工種的安排，直至辦理離店手續。二、試有期凡經體檢合格被錄用的員工，公司將與受聘人簽訂勞動合同，經過為期一至六個月的試用。公司將根據該員工在試用期內的表現，酌情延長或縮短試用期。試用期內，倘若員工因不稱職或犯有嚴重過失，將隨時被辭退。 三、服裝及培訓5、費凡被錄用的員工，均發給公司統一制作的工服，并須經過崗位技能培訓方能上崗，因此應交付一定數額的服裝費及培訓費。四、發薪方式員工薪金分崗位工資和獎勵工資兩部分，崗位工資和獎勵性工資均實行浮動制，根據酒店經營效益和員工勞動態度、工作業績綜合考評發放。57薪金調整酒店將視經營業績狀況等，考慮適時調整員工薪金。58薪金等級薪金等級根據不同層次、不同部門、不同崗位、不同責任而劃分。一般分為：1、 決策層2、 管理層3、 執行層4、 操作層5、 試用期6、 見習生 特聘人員按雙方商定情況，以合同形式確定生效。 59調職與晉升 1、酒店可根據工作的需要，對員工進行調任至其他部門和其他崗位（工種）工作，員工必6、須無條件服從。 2、員工本人申請調職，需經調出和調入部門經理同意，填妥員工崗位變動表，經人事部門審核，報分管店領導批準后，統一轉調。 3、所有員工均有被提職的機會。提職主要是根據員工本人的工作表現、業務熟練程度、品德及職位是否空缺。提職后頭三個月屬試用期。試用期滿后，工作表現符合該職位要求，則由酒店正式委任該職。 4、員工被提職后，若因工作不勝任或犯有過失，酒店可視情作出降職或免職決定。 510辭退、勸退員工若違反酒店的有關規定或犯有過失，或不適合酒店的工作，酒店將視其情節之輕重，給予必要的處分，直至勸退、辭退、除名、開除。 511離職、退職 1、員工若要求辭職（包括試用期內、合同期內或其他原7、因），應提前一個月用書面報告提出申請，經批準后方可辦理離店手續。若未能提前一個月提出申請，則需向酒店交付一個月本人薪金額款以代替。員工在未辦妥離職手續前，必須堅守崗位，照常上班。未經批準擅自離店者，將按酒店有關規定處理。并不予辦理有關手續。 2、借聘員工符合退職條件者，按國家及公司有關規定辦理。 512離店員工離店（無論何種原因）必須到人事培訓部按規定辦理有關手續后方可離店。 513其它 1、員工應嚴格遵守與酒店簽訂的聘用合同的各項條款。 2、員工合同期滿，經酒店和員工雙方同意后可續簽合同，否則合同自行終止。 3、員工對有關酒店的各種資料、財產、備件等均需保密和妥善保管，否則由此給酒店造成的損8、失，酒店將采取法律手段追究責任。第六章員工守則 61總則 1、熱愛社會主義祖國，擁護共產黨的領導，遵守國家政策法令，遵守外事紀律。 2、關心企業，熱愛本職工作，講究社會公和職業道德，做到文明服務，努力維護酒店聲譽。 3、努力學習科學文化知識，不斷提高業務技術水平，提高服務質量。 62嚴于職守 1、依時上、下班，不遲到、早退。班后無事不在店內逗留。上、下班須走員工通道，乘員工專用電梯。 2、工作時間內不得擅離職守、脫崗、串崗、無關人員不得在客區竄動。 3、工作時間不準打私人電話，不準會客，不準陪帶親友在店吃、住、照相、游覽。 4、工作時間不得穿著工作制服外出，不得吃東西、喝酒、非工作需要不得開放9、收錄音機、電視機、唱歌、哼小調 5、除指定人員外，不得使用客用設施。 6、不得粗言穢語，不得譏諷客人或對客人不理不睬，不得有不雅行為、動作等，不得與客人爭辯或在公共場合與同事爭論。 7、在工作（服務）場所，要以禮待客，站立服務；不得依傍墻壁或家具，不可高聲談話或閑聊，避免當著客人的面整理頭發，觸摸自己的面孔。 8、各級管理人員不得利用職權給親友以特殊優惠。 9、以飽滿的精神狀態投入本職工作，做到兢兢業業，克己奉公。嚴禁從事第二職業。 63工作態度 1、禮儀是員工對賓客和同事最基本的態度。要面帶笑容，使用敬語，“請”字當頭，“謝”字不離口，接電話要先說“您好”，做到服務第一，賓客至上，熱情禮貌地10、接待客人。 2、喜悅最適當的表達方法是常露笑容。“微笑”是友誼的“天使”，是溝通賓客感情的橋梁，它會使員工樂業，并給賓客以輕松愉快的感覺。 3、效率提供高效率的服務，關注工作上的技術細節；急賓客所急，為賓客排憂解難，藉以贏得賓客的滿意及贊譽。 4、責任嚴格按照操作規程作業。無論是常規的服務還是正常的管理工作，都應盡職盡責。務求得及時圓滿的效果，給人以效率高和服務良好的印象。 5、協作是酒店管理的重要因素之一。各部之間、員工之間應互相配合，真誠協作，不得相互推諉。應同心協力解決疑難，維護酒店的聲譽。 6、忠實忠誠老實是酒店員工必須具有的品德。有事必報，有錯必改，不得提供假情況，不得文過飾非、陽奉11、陰違、誣陷他人。 64儀表儀容員工的儀表儀容如何，會直接影響酒店的聲譽及格調，全體員工必須充分認識到這一問題的重要性。 1、必須經常保持服裝整潔，并按有關規定著裝和佩戴工號牌（實習生證）。酒店所發的工作制服、鞋、帽、襪等物品要自覺愛護，做到著裝整潔。 2、男員工頭發腳不蓋過耳部及后衣領為適度，不準留小胡子。 3、女員工不得披頭散發，頭發不宜過長，以不蓋過肩部為適度；宜保持淡雅清妝，不得濃妝艷抹，并避免使用味濃的化妝用品。 4、員工不得梳怪異發型，不吃誘發口腔異味的物品，應勤于修剪頭發、指甲和刷牙等，保持個人清潔衛生。 65服從領導各級員工應切實服從領導的工作安排和調度，依時完成任務，不得拖延、12、拒絕或終止工作。倘若遇有疑難或有不滿的情況，待工作完成后，應從速向上一級領導請示或投訴。 66上、下班刷卡 1、員工上、下班時必須按規定記時刷卡及簽到簽退，并應準備充分時間更換制服，以準時到達工作崗位。 2、如因加班、病、事假、公差、外勤等原因未能刷卡，應向所在部門班組報告，以備核查。 3、不得代人刷卡或委托他人代刷卡。 67證件及名牌 1、每位員工均由酒店按規定發給工號牌（實習生證）或員工證，員工當班時應佩戴好工號牌（實習生證）或員工證。部門主管及保安人員有權隨時檢查有關證件。 2、工號牌（實習生證）或員工證如有損壞或遺失，應立即向本部門和人事培訓部報告，并按規定到人事培訓部辦理交費換新或補13、領手續。所引起的一切責任由本人負責。 3、員工離店時應將有關證件交回人事培訓部，違者需交罰款。 68工作制服 1、酒店將視員工崗位及工作需要按規定發給員工不同制服。 2、員工穿著必須保持整齊、清潔、端莊、大方。上班時必須按規定穿著工作制服，除因公或經批準外，不能穿著制服離開酒店。 3、離職時須將制服交回酒店，如有遺失或損壞，則需按有關規定賠償。 69員工衣柜 1、員工衣柜專為存放工衣而設，應保持整潔，不得存放食物或其他物品。 2、請勿將貴重物品及錢財存放在衣柜內，酒店將不負財物損失責任。 3、不得私自加配鎖及鑰匙，若有遺失，應立即報告部門及保安部，并須按規定辦理交費更換手續。 4、保安部及有關14、人員有權隨時檢查。 5、未經批準，不得私自調換衣柜。 610遺失物品補領手續 1、酒店發給員工之制服、工號牌、員工證、衣柜鑰匙等物品均應妥善使用及保管。這些物品離店時均需交回，如未能按規定交回者需按規定賠償。 2、若有遺失或損壞者，應立即通知部門主管并報人事培訓部及有關部門，申請辦理賠償補領手續。 611個人資料 1、員工所填寫的各類有關表格，應如實將正確資料填上，做到忠誠老實、不隱瞞、不偽造。 2、為避免有關資料不確實而導致日后員工正當權益的損失，員工本人家庭成員有關記錄之變化，例如：遷移住址、婚姻狀況、學歷、分配、調動、晉升、出國、生育及涉及刑事、行政判決處理均應及時持有效證明報告員工所在15、部門及人事培訓部。 3、如有隱瞞、虛報、造假，一經發現或由此而產生的一切后果，一律由本人負責。酒店將保留追究責任交由有關部門做出處理的權力。 612處理投訴客人是我們的上帝，全體員工都必須高度重視客人的投訴。牢記“賓客永遠是對的”。要細心聆聽投訴，讓客人暢所欲言，并把它作為改進酒店管理不可多得的珍貴教材。 1、如果客人投訴的事項不需或不能立即解決，應用書面記下投訴細節，勿忘多謝客人和對事件致歉（注意：只致歉），然后迅速通知或轉報上級及有關部門。 2、對客人投訴的事項，事無大小，處理如何，都必須有事后交待。 3、投訴事項中，若涉及本人的記錄不得涂改、撕毀，更不得假造。 613愛護公物，維護環境衛16、生 1、愛護酒店的一切工作器具，注重所有設備設施的定期維修、保養；節約用水、用電和易耗品，不亂拿公物，不得把有用的公物扔入垃圾桶。 2、養成講衛生的美德，不得隨地吐痰、丟紙屑、果皮、煙頭和廢棄物。在公共場合發現有紙屑、雜物等，應隨手撿起來，以保持酒店清潔優美之環境。 614保密除酒店統一負責制定的宣傳品外，未經批準，員工不得向外界傳播或提供有關酒店的任何資料，酒店的一切有關文件及資料不得交給無關人員。如有查詢，可請查詢者到總經理室或銷售部。第七章員工福利 71休息日員工每周工作40小時。休息日由部門按工作需要安排。 72法定假日員工每年均可享有以下十天之有薪假日： 1、元旦（公歷一月一日） 217、春節（農歷年初一、初二、初三） 3、國際勞動節（公歷五月一日、二日、三日） 4、國慶節（公歷十月一日、二日、三日） 73探親假凡員工與父母、配偶不住在一地，且不能在公假日、節日來往團聚者，均可享有探親假（具體按酒店有關規定辦理）。 74慰唁假如員工配偶、子女、父母、祖父母、外祖父母、配偶之父母不幸逝世，可申請三天的有薪慰唁假。 75結婚假員工辦理手續后可憑結婚證書申請三天有薪假期。符合晚婚條件者按國家及酒店有關規定另加晚婚假。 76分娩假為了強化計劃生育管理，員工懷孕，必須持有準生證。工作滿二年后方可申請分娩假，否則將給予辭退處理。申請分娩假時須呈交有關部門有效證明（醫院證明、準生證等），經18、批準后方崐可按有關規定享受有薪分娩假。（晚育天，雙胎加天，難產加天） 77計劃生育假員工凡因計劃生育所需要的假期，憑有關醫院及酒店工會之證明書，經批準后可按國家及酒店的關規定分別享受不同之有薪假期。 78病假員工請休病假必須有本店醫務室或酒店指定醫院（經酒店醫務室批準）之有效病假單，并按酒店之有關規定辦理手續后，方可獲準病假。 79事假員工如有特殊情況需請假，必須按酒店有關規定辦理請假手續（未經批準無故缺席或擅自離崗，按曠工處理）。 710請銷假辦法 1、一般員工如需按酒店規定享受年假、探親假、婚假、慰唁假、分娩假等有薪假期，應提前三天填寫假期申請表交所在部門。部門經理簽署意見經分管領導批準送19、人事培訓部核準后方能休假。 2、一般員工請休病假須持有本店醫務室或指定醫院的有效病假單（經店醫務室核準），三天以上的病假須填寫假期申請表交部門簽署意見送人事培訓部核準后方能休假。 3、員工如有特殊情況請事假，必須說明事假理由，填寫假期申請表辦理請假手續。員工請事假一天以內由主管批準，三天以內由部門經理批準，七天以內由分管店領導審批，超過七天由分管人事店領導或總經理審批。 4、主管請假由部門經理批準，并按規定報分管店領導審批。部門經理請假由分管店領導批準，并按規定報總經理或黨委書記審批。副總級店領導請假由總經理或黨委書記批準，假期申請表按規定辦完審批手續后一律送人事培訓備案。 5、員工休完假期后20、應按規定時間返回酒店，并填寫銷假報告單，送人事培訓部備查，再由部門安排工作。 711醫療福利凡與酒店簽訂勞動用工合同的員工，可享受一定的醫療待遇，具體按國家及酒店有關規定辦理。 712生日賀卡員工在本人生日當天均由酒店工會贈送生日賀卡一張。 713工傷或死亡 1、員工因工負傷應立即送酒店醫務室或有關醫院治療，按工傷處理程序盡快逐級上報。 2、凡因公負傷或死亡之員工將按國家及酒店有關勞動保護條例規定辦理。 714退休凡符合國家規定的退休條件的員工，均按國家及酒店有關規定妥善處理。 715員工培訓所有員工均需接受酒店之培訓，接受培訓是員工的權利和義務。受培訓人員在合同期內必須為本酒店服務，否則須賠21、償酒店所支付的有關培訓費及其它經濟損失。716統籌保險酒店依照國家有關規定，為員工辦理有關養老、勞動保護等社會統籌保險，以保障員工的合法利益。第八章獎勵條例 為保證高度工作效率和優良的經營服務，酒店特制定如下獎勵條例。 81表彰：凡符合下列條件這一者，酒店將酌情給予表揚、獎勵或晉升： 1、對改革酒店管理，提高服務質量有重大貢獻者； 2、在酒店工作中表現突出，創造優良成績者； 3、在對外接待中，為酒店樹立了良好形象，提高酒店知名度，成績優良者； 4、發現事故苗頭，及時采取措施，防止了重大事故發生者； 5、為保護酒店財產和賓客生命安全，見義勇為者； 6、提出合理化建議，經實施有顯著成效者； 7、嚴22、格控制成本，節約費用有顯著成績者； 8、拾金（物）不昧，表現突出者； 9、有其它突出貢獻者； 10、在各類大型比賽中，成績優異者。 82紀律處分： 1、處分 1）口頭批評 2）書面警告（罰款元） 第一次黃色過失通知單 3）最后警告（罰款元） 第二次桔黃色過失通知單 4）留店察看三個月，只發試用工資； 第三次紅色過失通知單 5）即時除名記錄檔案永不錄用。 以上處分，口頭批評，書面警告由各部門執行并通知人事部；最后警告由部門申報人事部執行并通報店領導審批，人事部辦理手續。 2、輕微過失 員工如有下列行為之一者，初犯者給予口頭批評，第二次給予書面警告，第三次給予最后警告。第四次即作開除留用察看三個月23、處分。 1）儀容不整或不按規定穿著制服； 2）不使用員工指定通道；3）搭乘客用電梯； 4）上、下班不刷卡和簽到； 5）無故遲到早退；半小時內罰款人民幣元，二小時以內罰款人民幣元，半天罰款元，（并記作一次口頭警告）；超過半天作曠工處理； 6）工作態度不認真（當班聊不、看書閱報、寫私函、收聽電視音樂、吃零食、玩游戲機等）； 7）使用酒店電話辦私人事務； 8）下班后無故在酒店逗留；9）未經許可穿著制服留開酒店范圍； 10）在酒店內奔跑或大聲喧嘩； 11）隨地吐痰，亂丟垃圾； 12）使用更衣室衣柜存放食物或飲料； 13）擅自帶親友或他人到酒店進入工作場所； 14）未經部門經理批準帶機。 3、嚴重過失 24、員工有下列行為之一者，給予最后警告。兩次最后警告即作留店察看三個月處分。 1）擅離工作崗位或故意拖延工作； 2）委托他人代替打卡； 3）未經批準使用客用設施； 4）對客人不禮貌或與客人爭吵；5）在客用場所吸煙； 6）對上司不禮貌，不服從上司的合理安排指揮； 7）拒絕總經理授權人員的合理檢查； 8）未經許可擅入禁地； 9）在酒店內售賣私人物品或私自烹制食物； 10）在酒店范圍內賭博； 11）拾遺不報； 12）受治安處罰元以上； 13）曠工一天扣雙倍（兩天）工資，如此類推，連續曠工兩天或一個月內曠工三天者即作留店察看三個月處分。 4、即時除名 員工如有下列行為之一者，將會被立即除名； 1）計有三次25、最后警告者； 2）偷取客人、酒店或同事之財物； 3）危害酒店其他人士； 4）私藏兇器或非法刊物等違禁物品； 5）利用工作之便貪污受賄或私換外幣； 6）偽造單據、文件以獲取個人利益； 7）參與聚眾鬧事或打架； 8）作不道德行為或猥褻交易； 9）泄漏酒店機密； 10）因工作失職造成酒店嚴重損失； 11）向客人索取小費物品； 12）當班時違反規定睡覺； 13）蓄意破壞損毀酒店或客人物品； 14）搬弄是非、誹謗他人； 15）觸犯國家刑法、被依法判刑。 5、員工必須在過失單上簽名承認錯誤。如拒絕簽認，以見證為據，視作生效。 6、員工對工作或處分有任何不滿之處，可以書面形式向總經理辦公室及人事部投訴。第九26、章安全守則 1、注意防火、防盜，如發現事故苗頭或聞到異味，必須立即查找處理并及時報告有關部門，切實消除隱患。 2、下班要認真檢查，消除不安全隱患，確保公司員工及客人生命財產安全。 3、如發現有形跡可疑或有不法行為的人或事，應及時報告有關部門。 4、不與客人的小孩親昵、玩笑或耍逗，防止小孩玩火、玩水、玩電，避免意外事故發生。 5、不得將親友或無關人員帶入工作場所。 6、拾獲客人遺留錢、物，一律上交部門負責人。 7、當班時，如果發現任何足以危害客人或員工人身安全的情況，應立即上報處理。 8、不應使用損壞或操作不良的工具，以免發生危險。 9、當要抬起重物時，應注意重心和用力的方法，以免扭傷。 10、27、使用強力化學物品時要使用防護用具，以免發生意外損傷。 11、不得隨意亂接電熱器具，發現有碰損的電源插頭、電線等，應立即通知專業人員修復后再使用。 12、按正確的操作規程進行工作。13、每一位員工都應熟記火警電話、訊號，熟悉消防通道及出口位置，熟悉滅火器的使用方法,在救火過程中聽從消防中心的指揮。14、如發生火警，無論火情大小，必須采取如下措施： 、保持鎮靜，不可驚慌失措； 、呼喚附近同事援助； 、通知消防中心，清楚地說出火警地點、燃燒物質、火勢情況及本人姓名、工號，并報告當班總經理及有關人員； 、在安全的情況下，利用就近的滅火器材試行將火撲滅； 、切勿搭乘電梯，須走安全通道。 15、如遇意外事28、故發生應視情況分別通知有關部門酌情處理，及時上報總經理，并加設標志，保護現場，警告其余人員勿近危險區。16、在緊急情況下，全體員工必須服從總經理的指揮，鼎力合作，發揚見義勇為，奮勇獻身的精神，全力保護國家財產及人民生命安全，保證公司業務正常進行。第十章修訂與解釋 1、修訂酒店可根據業務及管理的需要，對員工手冊進行修訂。 2、解釋瑞偉公司對本員工手冊擁有解釋權。保 證 書致潛江市瑞偉商貿有限公司：本人謹收到員工手冊，經閱讀已清楚本手冊之內容。本人愿意遵守員工手冊及公司有關規章制度，努力維護公司利益。如有違反，本人愿意接受公司的任何處理，并承擔由此產生的一切后果及責任。 身份證號碼 ： 員工（簽名）： 部門及崗位： 日期： 年 月 日