午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

1、餐飲酒店企業RH6P體系認證）RH代表餐飲及酒店行業，6代表六常管理法，是整個認證體系中的核心部分，是手段是方法，P告訴企業怎么做六常，如何持續保持六常，如何達成企業實施認證體系的目標；1、 Project：規劃2、 Process：流程3、 Practice：實施4、 Progress：改善5、 Profit：收益6、 Power：能力RH6P體系中的六常管理法慨述及實際操作指導第一部分：照片對比及六常的概述“六常”管理是企業為確保安全、效率、品質以及減少故障提出的解決辦法。其中服務品質及現場管理對樓面來說是極為重要的。我們將六常管理作為提升企業服務品質、品牌形象的重要管理辦法，通過全面實施2、“六常”管理為企業打下堅實的管理基礎，這樣就能帶動一大批干部和員工的成長，并極大提升企業形象和競爭力，基業長青方有可為。山東老家樓面“六常”管理誓詞：努力學習六常，提高自身修養，戰勝自由散漫，實現自我成長。六常落到一線、追蹤貫穿始終，獎罰一定分明，六常水到渠成。什么是“六常”管理？物要整潔，人要精神具體意思是：常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律、常為人。一 常組織常組織分為兩個層面：第一層：對物的組織（分開、處理）是先分開，后處理的意思。分開是將要的（必須留下的）和不要的（用不著的）分開，過期和未過期的分開，好的和壞的分開，常用的和不常用的分開，必須的行為和不該的行為分開等等。處理就是將必3、需品的數量控制在合理范圍，放在一個方便的地方進行分層管理。l 區分要與不要的東西或行為，不要的東西清理掉，將必需品數量控制在合理范圍。l 區分標準：從員工的實際工作角度出發，實事求是，不折不扣。（1） 垃圾丟掉或者報廢處理（2） 可維修的維修后繼續使用（3） 有利用價值的物品妥善保管黃石廳房或大廳范例類別明細物品家私類公筷、筷子、匙更、分更、味碟、翅碗、茶杯、骨碟、茶葉、酒杯、蠟、打包盒、開瓶器、遙控器、臺布、冰桶、托盤、鑷子、筷架、三色杯、刀、其他物品。設備設施地面、墻面、天花頂、桌子、飲水機、熱水器、空調、消毒柜、音響、電視、沙發、桌、椅、家俬柜、玻璃窗、燈、窗簾、酒水車、小桌子、機頂盒、4、壁畫、滅火筒、滅蚊燈。低值易耗毛巾、電蚊拍、酒水牌、湯牌、菜譜、牙簽、牙簽盒。企劃品或資料字畫、意見本、相關張貼文件夾、快樂老家報紙、宣傳單張。黃石保障部分類范例分類明細項目家俬小底碟、中底碟、大底碟、蒜泥碟、雙格碟、小菜碟、湯勺、漏勺、鐵勺、分更、木瓜勺、刀叉、蟹夾、菜蓋、家私框、開水瓶、茶壺、鍋仔爐、卡式爐。清潔用品洗潔精、漂白水、鋼絲球、膠手套、水鞋。一次性用品打包盒、打包桶、一次性手套、打包袋、打包桶蓋、醬料盒、醬料盒蓋、一次性筷子、保鮮膜、卡式氣、固體蠟。設備設施保溫車、煮飯鍋、出單機、微波爐、熱水器、滅火筒。醬料桂林辣椒醬、椒圈醬油、淮鹽、芥辣、一品鮮醬油、廚邦醬油、白醋、胡椒粉、5、精鹽、涼開水、蒜泥、甜面醬。 第二層面：對人的組織（組織學習培訓、組織操練）組織中層領導學習，培訓什么？參考1、組織領導學習：貫徹六常的意義？2、組織領導學習：總部六常檢查的項目和標準？3、組織領導學習：如何帶領團隊完成六常設計和推進，如何激勵團隊？4、組織領導學習：如何檢查部門的六常的執行結果，從而保證員工執行六常的效果？ 5、組織領導學習：如何在自己的團隊中建立內部競爭的機制組織員工學習，教他們什么？1、組織員工學習：什么是六常，六常在工作中是如何體現，有何好處？2、組織員工學習：你的工作標準是什么，你是否清楚領導檢查什么？（黃石案例）3、組織員工學習：什么是團隊，團隊協作在工作中以及自己6、的未來生活中的作用？4、組織員工學習：微笑服務以及儀容儀表在工作中的重要性？ 5、組織員工學習：六常中的各小項的工作標準及要求6、組織員工學習：如何才能成為一名優秀的廳房、大廳服務員分析思考： 為什么要丟掉這些不要的東西？因為不要的東西浪費空間，阻礙交通，破壞環境；同時浪費工作時間。 為什么有如此多的不要物品出現？因為沒有經常清理。l 把沒用的物品堅決徹底的清除、要客觀，實事求是的進行分析、克服：（1） 所有的物品都有用，全部不能丟。（2） 山東老家不是我的，愛怎么丟就怎么丟。常組織評分項【CZZ01 CZZ23】：編號評分項目分值合格不合格CZZ01工作區域無不需要物品；破損的家俬、用具及時7、修理或回倉或報廢8CZZ02清除不必要的門、蓋、鎖，增加透明度；能開架存放的就開架擺放；3CZZ03家俬器具的擺放必須按照常用和不常用為原則，方便和不便為前提；5CZZ04物品的擺放必須遵守安全第一的原則，易形成危險的方案不得采取（如：玻璃制用品存放高度不得超過肩部）8CZZ05工作場所無其他私人物品；私人物品(如：水杯、鞋、衣服、傘等)單獨規劃區域集中存放，貴重物品必須入柜上鎖保存3CZZ06生熟食品存放要分開，開封與未開封物品分開存放，食品與物品存放要分開，臟的與凈的要分開；8CZZ07抹布、干濕拖把等清潔用品要根據功能分開并懸掛存放或者其他存放辦法進行管理；潮濕的清潔工具下方必須要增設設8、施，避免水滴落到地面；5CZZ08物品擺放都有合適的辦法；散裝以及袋裝食品、需保潔的物品均采用透明、有蓋的保鮮盒存放；瓶裝品可開架存放；5CZZ09有空間的分店餐臺、玻璃轉盤、工作托盤等書架式存放3CZZ10節約意識與行為并重，注意環保回收；節約能源及循環再用的措施已經制定并執行，如：不用水龍頭直接沖刷工作區域、空調溫度的設定權不能交給顧客等；5CZZ11物品按照性質、重量、用量分層存放 8CZZ12食品與非食品、清潔用品分開設立，嚴格隔離8CZZ13根據工作性質不同每人配備一套工具或文具，如四寶3CZZ14根據部門性質設定相應的家私損耗率，有條件的分店加裝水表電表；定額標準，明確責任3CZZ9、15餐廳設置無煙區并有無煙標示，洗滌用品不含磷，污水、煙塵、廢氣排放、噪音達到國家要求的標準8CZZ16分店推行六常前，必須組織全員學習統一的六常管理公共培訓。5CZZ17每個崗位均有明確的工作職責，人人都有明確的工作清單5CZZ18新入職員工能夠得到系統的六常管理培訓，合格后上崗8CZZ19樓面員工的晉級考試必須有六常的題目設置，員工在六常執行過程中的表現會作為晉級的重要指標之一5CZZ20各部門的六常推動方式是基于員工全員參與的模式，而不是自上而下地灌壓式；提倡員工自治和員工創新；8CZZ21班前例會控制在十五分鐘之內，主管例會控制在一小時內3CZZ22各部門主管組織結合自身情況進行調整的10、六常溝通會，并有會議記錄存檔5CZZ23分店有要求各部門定期組織六常的重復學習進行強化8累計小項得分：130CZZ01 工作區域無不需要物品；破損的家俬、用具及時修理或回倉或報廢破損的家俬必須回倉或報廢，不允許使用私人物品不允許出現在區作區域內CZZ02 清除不必要的門、蓋、鎖，增加透明度；能開架存放的就開架擺放；用具、用品開架存放，方便取用，便于清潔CZZ03 家俬器具的擺放必須按照常用和不常用為原則，方便和不便為前提；工作過程中，煙盅比翅碗使用的頻率要高，將翅碗放置于煙盅前面，會直接影響員工操作效率CZZ04 物品的擺放必須遵守安全第一的原則，易形成危險的方案不得采取；玻璃器具放置過高，不11、易于員工存放，并且容易造成危險CZZ05 飲水杯必須集中存放，工作場所無其他私人物品；私人物品單獨規劃區域集中存放，貴重物品必須入柜上鎖保存員工喝水的水杯統一采購，集中存放，位置貼有工號，杯子上也有工號，而且手柄朝著一個方向，與解放軍內務管理的要求一樣員工的貴重物品保管箱，由員工自己上鎖CZZ06 生熟食品存放要分開，開封與未開封物品分開存放，食品與物品存放要分開，臟的與凈的要分開；不同性質的物品必須分開存放，并且附有清楚標識，避免交叉污染不同性質的物品不但分開放置，并且還附有定位圖和負責人，讓員工直接了解物品的定位，并且可以找到相關的負責人用紅膠帶纏在刀柄上，表明該刀是切生食品。用藍膠帶纏在12、刀柄上，表明該刀是切熟品的，CZZ07 抹布、干濕拖把等清潔用品要根據功能分開并懸掛存放或者其他存放辦法進行管理；潮濕的清潔工具下方必須要增設設施，避免水滴落到地面；抹布分顏色管理，不同用途的抹布用不同顏色區別，用后掛在固定位置清潔工具的管理方式：不能隨處亂放，必須懸掛，地拖桶放在拖把下方，可以防止拖把水滴到地面上CZZ08 物品擺放都有合適的辦法；散裝以及袋裝食品、需保潔的物品均采用透明、有蓋的保鮮盒存放；瓶裝品可開架存放；散裝、袋裝的食品都是透明加蓋的食品盒存放，并且設有最高量和最低量的標線，這樣的開架存放，易于尋找用完之后的透明調味盒用于存放散裝物料，既美觀，又節省成本。CZZ09 有空13、間的分店餐臺、玻璃轉盤、工作托盤等書架式存放使用書架式按不同規格放置圓臺臺面。過去幾個人去搬，現在一個服務員就可以直接取放了保障部員工使用的托盤也是用插書方式存放，并在下放裝有存水盤，確保地面干燥CZZ10 節約意識與行為并重，注意環保回收；節約能源及循環再用的措施已經制定并執行，如：不用水龍頭直接沖刷工作區域、空調溫度的設定權不能交給顧客等；用電使用以顏色劃分使用時間，并明確開啟、關閉的時間和負責人，這樣做可以有效制作用電量CZZ11 倉庫物品按照重量、需用量分層存放，玻璃制用品存放高度不得超過肩部整箱或較重的物品放于下層；開封或較輕的物品放于高處，便于存放玻璃制品存放不得超過肩高，這樣保存14、，即方便員工存放，且有效防止人身事故安全的發生CZZ12 倉庫食品區與非食品區分開設立，嚴格隔離倉庫里的食品、包裝品、清潔用品、易耗品分開區域存放，杜絕交叉污染的現象CZZ13 根據工作性質不同每人配備一套工具或文具，如四寶餐廳服務員高用量的物品是四樣東西，小本子記重要事情，打火機、開瓶器、鑷子需要隨身攜帶CZZ17 每個崗位均有明確的工作職責，人人都有明確的工作清單每個崗位有明確的負責人，而且把每個崗位的工作流程匯總出來，讓每個員工都了解自己的工作內容及職責CZZ11 班前例會控制在十五分鐘之內，主管例會控制在一小時內使用物品要節約，但節省時間也是很重要的。班前會也要提高效率，在15-20分15、鐘內結束二 常整頓（定置定量）整理，含有定位置和定數量的意義。首先是知道有多少數量。在工作區內，到底應該有哪些設備、物品？為什么要那么多種類？設備、物品都正常嗎？每種的數量應該配備多少？為什么要這個數量？這些東西應該分別放在什么詳細的位置？確保每個人都能在10秒鐘之內找到它們。為每種物品建立身份證管理。l 將清理好的有用的物品明確地規劃、定位、并加以標識。l 是看得見的管理；定量定位，5秒就能快速找到所需物品，省時省力省空間。分析思考：（1） 為什么要實行常整頓？ 節省時間。把器皿、用具、設備分開，按使用頻率等分類，工作起來手到擒來。 節省空間。 保證食品衛生、餐具衛生。如滅蚊拍與餐具分開，防16、止細菌傳播。 培養員工做事的條理性。（2） 重點要整頓的物品有哪些？ 各類設備設施 各種家私及玻璃器皿 各種配套工具 各種低值易耗品（3） 怎樣實施常整頓？ 設定物品任何人都能立即取到。 新進員工和陌生人也能隨時找到。 按使用頻率放置所需物品。 使物品的陳列層次分明，有美感。 物品用后立即復位。常整頓評分項【CZD01 CZD10】：編號評分項目分值合格不合格CZD01工作場所的物品均需要定量和定置，也就是所謂的身份證式標簽化管理【姓名（品名）、年齡（數量）、住址（位置）】8CZD02工作場所家俬、器具均按照低量和高量進行分時段配置8CZD03物品的整頓以及數量位置的確定必須由操作人高度參與817、CZD04每個區域的物品均有分區平面圖、負責人的照片、姓名、電話5GZD05倉庫物品必須有安全存量的要求5CZD06保障部或倉庫醬料等瓶裝食品的安排有先進先出、左進右出的標示；自制物品、食品需要標明制作時間；8CZD07餐廳區域的標準擺放必須用照片拍攝張貼或示意圖標示8CZD08工作場所若需要貼紅色藍色膠條劃分，則必須貼膠條區分5CZD09員工能在10秒鐘內找到所需的物品（現場測試）8CZD10員工能夠清晰的背記轄區內所規定的低量和高量、位置5累計小項分數68CZD01 工作場所的物品均需要定量和定置，也就是所謂的身份證式標簽化管理【姓名（品名）、年齡（數量）、住址（位置）】 為了方便員工操作18、及干部追蹤，每個房間都有自己的物品配置表CZD02 工作場所家俬、器具均按照低量和高量進行分時段配置最大量：根據日常翻臺次數計算，使每個飯市均有足夠的物品使用最小量：作為需要補貨的提醒CZD03 物品的整頓以及數量位置的確定必須由操作人高度參與建議由干部與服務員共同確定物品的擺放位置及數量，提升服務員的參與度CZD04 每個區域的物品均有分區平面圖、負責人的照片、姓名、電話GZD05 倉庫物品必須有安全存量的要求倉庫貨架上的物品都有最高、最低量的規定，在最低量處，拉個黑色條子，只要看到這根黑條子可以知道是否需要進貨了 CZD06 保障部或倉庫醬料等瓶裝食品的安排有先進先出、左進右出的標示；自制19、物品、食品需要標明制作時間；倉庫里的調味品貨架上有所擺放的物品名稱，標簽上還標注最低量和最高量；還有左進右出的箭頭標記貨加上的物品標簽上標明該物品的生產日期、保質期，方便倉管員對物品進行效期檢查 CZD07 餐廳區域的標準擺放必須用照片拍攝張貼或示意圖標示實際擺放應與圖片一致使用圖片展示，可以讓員工用最直觀的方法知道餐廳區域內各物品的擺放標準在家俬柜門內側張貼該家俬的示意圖，讓員工直觀了解家俬擺放的標準，并為領導提供檢查追蹤的對照CZD08 工作場所若需要貼紅色藍色膠條劃分，則必須貼膠條區分生熟品可以使用不同顏色的膠條明顯區分（紅色：生品；藍色：熟品）CZD09 員工能在10秒鐘內找到所需的物20、品在工作中，除了能找到物，能及時地找到相應的人也是很重要的，這是黃石分店找倉庫管理員的方法，大家可以從指針相應的位置了解倉管員在哪里了三 常清潔（清潔檢查）要求所有的員工一起，清潔所屬責任區及物品，兩個層面，一是不會使東西變臟，二是我馬上清潔已臟的物品。如：員工在使用過程中保持物品的清潔，清潔時要在第一時間清掃物體表面，衛生死角，達到美觀，整潔；領導通過檢查物品的清潔度了解員工的清潔工作是否徹底，以便及時發現隱存的問題，及時加以解決。 l 怎樣實現徹底的清掃？“ 掃帚不到，灰塵不會自己跑掉” 建立高標準的清潔度，不可蜻蜓點水，走馬觀花。 清理自己的頭腦。包括思想意識觀念的垃圾和自己身上的垃圾。21、 尋找污染源，徹底消除源頭。 不斷清理看得見的垃圾，還要清掃看不見的垃圾。如：衛生死角 劃分責任區。責任分工要明細，責任到位，責任到人。l 重點責任區一：(樓面大廳或廳房) 消毒柜 POS機 墻腳及衛生死角 天花板 門窗玻璃 家私柜內及家私柜底等平時不易搬動清掃的地面 設備表面及線路 沙發坐墊 墻壁掛畫l 重點責任區二：(保障部或總務房) 下水道 操作臺臺面及操作臺內區域 通道地面及墻腳 天花板 家私車、家私筐、潲水桶 熱水器 音響及其他設備類 醬料盛器 味碟及餐前小芥 操作臺下等平時不易搬動清掃的地面。 電飯煲、大包子籠屜 吊柜，儲物箱。 墻面文化欄常清潔評分項【CQJ01 CQJ11】：編22、號評分項目分值合格不合格CQJ01各部門制定日清潔、周清潔、月清潔明細表8CQJ02設定每周的大掃除工作日5CQJ03各部門均有責任區分布圖，采用不同顏色進行標示，責任區有姓名、照片、電話5CQJ04所有櫥柜及貨架需要離地15CM，便于清潔衛生5CQJ05櫥柜的頂部以及較為隱蔽的區域不能有浮塵或油漬5CQJ06當發現工作區域有垃圾，必須彎腰撿起放入就近垃圾桶5CQJ07工作區域的不能有水漬和油漬，必須切斷水油的污染源8CQJ08分店有自己的日清潔檢查表以及問題的跟進負責人5CQJ09分店總經理、值班經理等領導必須配備P牌，在飯市期間不定期巡檢及時發現問題，掛牌限期解決8CQJ10洗碗間必須設置23、一刮、二洗、三過、四消毒的流程，消毒水配備比例合格8CQJ11制定樓面衛生清潔時的工作標準（如：熱水溫度、清潔劑的濃度、拖把的質地、清潔的技巧）8累計小項分數70CQJ01 各部門制定日清潔、周清潔、月清潔明細表每個部門必須設立自己的日、周、月清表并按時完成CQJ03 各部門均有責任區分布圖，采用不同顏色進行標示，責任區有姓名、照片、電話用不同顏色分工，讓員工了解各自的職責范圍，一目了然，不會遺漏CQJ04 所有櫥柜及貨架需要離地15CM，便于清潔衛生物品離地15CM擺放，可以很容易看到底部及容易清潔，不會存在衛生死角CQJ05 櫥柜的頂部以及較為隱蔽的區域不能有浮塵或油漬廚師爬到桌上清掃排罩24、上的油污，確保隱蔽的地方都能打掃到位每個飯市后，都必須做徹底的清潔，工作臺，地面沒有一點雜物CQJ06 當發現工作區域有垃圾，必須彎腰撿起放入就近垃圾桶當地面有垃圾、水漬、油漬時，員工必須及時清理干凈，確保地面干凈整潔CQJ07 工作區域的不能有水漬和油漬，必須切斷水油的污染源為了使廚房地面沒有水，在洗凈的蔬菜筐下面墊上鋁盤，將水留在鋁盤內，保持地面干燥為了解決廚房地面無油污，在油罐下設龍頭放油，設置了墊盆不讓油滴在地面上CQJ08 分店有自己的日清潔檢查表以及問題的跟進負責人分店應設定日清檢查表，領導應針對自己負責的區域進行細致檢查，以確保衛生效果達到標準CQJ09 分店總經理、值班經理等領25、導必須配備P牌，在飯市期間不定期巡檢及時發現問題，掛牌限期解決值班經理在巡檢發現問題時，必須掛上設備報修P牌，填寫報修日期和報修人；修好的日期和維修人CQJ10 洗碗間必須設置一刮、二洗、三過、四消毒的流程，消毒水配備比例合格洗碗池有一刮、二洗、三過、四消毒，設置專供存放消毒后餐具的保潔設施在消毒水池里劃一根紅線，然后在一個盛消毒液的水槽上也劃上一條線，將消毒液倒入玻璃杯的紅線處，然后倒入水池，就達到了配比標準；這樣做既直觀且操作方便CQJ11 制定樓面衛生清潔時的工作標準（如：熱水溫度、清潔劑的濃度、拖把的質地、清潔的技巧）將所有清潔用的使用方法整合成訓練卡，方便員工使用四 常規范（立法守法26、） 規格化，包括立法和守法兩方面。無規矩不能成方圓，行為有效的方法一定要有明文規定，制定守則，告示全員，通過不斷的宣導及執行形成習慣，使大家知行合一，才能持之以恒。規范的內容如：物品標準擺放規則的制定、服務流程標準的制定以及違反相關工作流程的獎罰制度等等。規范的重點在于維持透明度，通過對環境的清潔以及色點視覺管理，創造堅持規范化的條件，提高效率。l 將以上“3S”標準化，規范化，責任化，制度化。反復做以上工作并養成工作習慣。“4S”推動“3S”實施。l 具體要求各部門：盡快建立切實可行的標準，各項標準根據各分店具體情況參照“山東老家6S管理實例操作手冊”做模塊，責任分工明細，建立獎懲制度。常規27、范評分項【CGF01 CGF14】：編號評分項目分值合格不合格CGF01各種標簽必須與物品均能一一對應，數量核對正確，責任人照片與實際工作責任人保持一致，人員調整要及時維護標簽或者責任卡；8CGF02初期上線階段要堅持按照值班經理日檢查評比表，二個月步入正軌之后，堅持按照員工每日自檢、分店周檢、總部運營中心、行政中心月度巡檢8CGF03設立內部競爭機制和公示欄，六常執行成績要定期公布，有待改善的機會點必須要通過照片的形式展示說明；8CGF04初期上線階段的值班經理日檢表要每日存檔，便于總部隨時抽檢！5CGF05分店均設立針對個人及部門的獎懲機制并確保落實到位，處罰差的獎勵優秀的，對于極具創意的28、改進要及時呈報總部，便于連鎖內通報表揚以及經驗分享；8CGF06電器或機械類設備使用必須有現場的安全操作指引標牌5CGF07所有員工能掌握火源的種類以及滅火的方法，掌握消防設施的使用辦法5CGF08配齊消防栓裝置及滅火設備，有明顯緊急安全出口標志，消防設施確保正常有效；5CGF09電器設備及電器功能標識齊全，工作用電線路安裝必須符合安全用電規定，無亂拉線問題，線路糾纏問題；5CGF10工作區域中的易滑場所或者臺階不明顯處必須設置黃色警示牌，有需要的必須設置指引斑馬線，危險性崗位有明顯的警示標志和保護措施5CGF11工作場所均采用色點管理系統，如：不同顏色代表不同功能的用電，標明各種不同顏色的開29、關在什么時間“開、關”；在空調柜機上設置“25度的溫馨提示標語”8CGF12垃圾桶或回收桶均用采用色點管理進行功能性區分；垃圾桶必須保持清潔、加蓋、垃圾分類處理！8累計小項得分78CGF01 各種標簽必須與物品均能一一對應，數量核對正確，責任人照片與實際工作責任人保持一致，人員調整要及時維護標簽或者責任卡；家俬擺放必須與標簽相符，存量必須與設定的數量一致當人員調整時，必須及時更新負責卡相關內容；若分店營業額及翻臺率有變化趨勢且需要調整家俬存量時，責任卡內容必須同步新更CGF03 設立內部競爭機制和公示欄，六常執行成績要定期公布，有待改善的機會點必須通過照片的形式展示說明定期在公告欄內公布六常的30、成績 ，并展示相關機會點改善前、后的對照圖片，從而直觀說明六常管理對分店帶來的益處和成效CGF06 電器或機械類設備使用必須有現場的安全操作指引標牌責任卡上面有設備的使用方法、開啟時間、負責人等信息CGF08 配齊消防栓裝置及滅火設備，有明顯緊急安全出口標志，消防設施確保正常有效；滅火器設置在醒目位置，寫明使用方法，有負責人管理確保火警發生時能正常使用CGF09 電器設備及電器功能標識齊全，工作用電線路安裝必須符合安全用電規定，無亂拉線問題，線路糾纏問題 CGF10 工作區域中的易滑場所或者臺階不明顯處必須設置黃色警示牌，有需要的必須設置指引斑馬線，危險性崗位有明顯的警示標志和保護措施有臺階處31、添上斑馬線，提醒標志CGF11 工作場所均采用色點管理系統，如：不同顏色代表不同功能的用電，標明各種不同顏色的開關在什么時間“開、關”；在空調柜機上設置“25度的溫馨提示標語”空調調至24度既能提供顧客一個舒適的用餐環境，又能節省能源；在空調控制面板上貼上“溫馨提示語”，讓員工的操作變得更直觀 分店照明采用色點系統，直觀地告訴員工什么時段開啟哪些照明，令操作變得更簡單；每個區域用電設專人控制，可有效管理用電量CGF12 垃圾桶或回收桶均用采用色點管理進行功能性區分；垃圾桶必須保持清潔、加蓋、垃圾分類處理！垃圾桶開蓋手柄劃分“臟手”使用和“凈手”使用，可有效防止交叉污染五 常自律（習慣、持續）通32、過檢查和獎罰，從而確保制度能夠得到貫徹和落實，為團隊養成一種良好的習慣，使大家持續自覺地執行以上四常； l 屬于一種自覺行為。l 指個人的綜合素質，包括：個人道德，思想，品質，生活習慣，衛生習慣，文明禮貌，團隊精神，自我修養，辦事能力，辦事條理性，審美觀念等。l 六常法的最大要點是：發展全面制度化管理，讓員工參與規格化文件和檢查表的制定工作。分析思考：l 常自律的重要性，它與企業之間的關系？常自律評分項【CQJ01 CQJ23】：編號評分項目分值合格不合格CZL01制定各部門員工的衣著標準、儀容儀表標準公示欄，在員工的出入口處懸掛穿衣鏡；8CZL02每位員工下班前五分鐘做六件事情8CZL03分33、店發動各部門員工參與寫作實施六常的心得體會，經常開展交流活動，提高員工的認識8CZL04設置成果記錄的墻報，進行前后的工作對比照片5CZL05建立員工每月工作自檢改進制度，要求每位員工每個月要提出至少一項工作改進建議；5累計小項得分：34CZL01 制定各部門員工的衣著標準、儀容儀表標準公示欄，在員工的出入口處懸掛穿衣鏡；張貼儀容儀表對照圖，目的是為員工提供標準的示范，方便員工進行自我檢查在通道口設置微笑鏡，能讓員工在工作中也能時刻檢查自己的儀容儀表是否達標CZL02 每位員工下班前五分鐘做六件事情把每天行六常的事情印在記事薄上，天天提醒自己每天要做的六件事CZL04 設置成果記錄的墻報，進行34、前后的工作對比照片展示實施6P現場管理成果記錄的墻報，實施前后照片對比，是展現6P成果的最有效的教育方式 六 常為人（服務意識以及協作意識）我為人人，人人為我；這是對員工意識形態上的要求。包括兩個層面，一是內部協作意識的建立，當其他員工需要幫助的時候，所有員工都有責任盡己所能，給予協助。二是對客提供優質服務的意識，了解客人需求，及時滿足客人需要，提升顧客滿意度。服務過程中的補位意識；客人在宴請過程中的面子問題；營銷人員點菜過程中，滿足顧客的需要問題；常為人檢查評分項【CWR01 CWR23】：編號評分項目分值合格不合格CWR01每位員工在做完自己的事情之后，能夠主動幫助別人5CWR02在工作過35、程中，突然發現別人正處于危險或麻煩之中，此刻要立即伸出援助之手，避免釀成災難8CWR03對別人的給予幫助要回饋以真誠的感謝和感恩5CWR04會真誠贊美人并且經常組織員工在一起相互提建議5CWR05領導學會關心下屬的思想和生活，未發現粗魯的謾罵8CWR06員工學會支持領導的工作，積極理解領導的批評并懂得選擇合適時間再度溝通；5CWR07在工作場所，學會及時補位8CWR08分店時常組織領導與員工的溝通會議5CWR09分店文藝活動組織積極，內容健康豐富5CWR10分店客戶的投訴率控制在1%，對有投訴的顧客要在一日內給予電話回訪；8CWR 11顧客的表揚信或者拾金不昧的事跡符合總部要求5累計小項得分C36、WR01 每位員工在做完自己的事情之后，能夠主動幫助別人當自己工作完成后，可以主動幫助其他崗位的伙伴，相互協助CWR02在工作過程中，突然發現別人正處于危險或麻煩之中，此刻要立即伸出援助之手，避免釀成災難當伙伴有麻煩時，應立即伸出援手，幫助伙伴解決問題非常謝謝在你在我有困難的時候申出援手，幫助我解決困難CWR03 對別人的給予幫助要回饋以真誠的感謝和感恩當別人在自己有困難的時候給予幫助，應立即報以真誠的感謝CWR04 會真誠贊美人并且經常組織員工在一起相互提建議當員工有好的表現時，領導應立即給予認同鼓勵，增強員工的歸屬感定期與員工互動，了解員工的想法，聽取員工的建議CWR05 領導學會關心下屬37、的思想和生活，未發現粗魯的謾罵當員工犯錯誤時，責罵不但不能有效幫助員解決問題，并且會令員工失去工作的自信和打擊員工的士氣，領導要學會主動了解員工的生活及工作，為員工創造一個輕松快樂的工作氛圍CWR06 員工學會支持領導的工作，積極理解領導的批評并懂得選擇合適時間再度溝通；當員工對領導的判斷和批評有質疑時，應選把適合的時間與領導進行一對一的溝通CWR08 分店時常組織領導與員工的溝通會議定期組織員工溝通會，主動了解員工心聲，協助員工解決工作上遇到的困難和疑惑CWR09 分店文藝活動組織積極，內容健康豐富分店可以定期組織文體活動，豐富員工的生活CWR10 分店客戶的投訴率控制在1%，對有投訴的顧客38、要在一日內給予電話回訪；分店應有專人負責客戶關系維護的工作，對投訴個案進行回訪，定期與客戶進行互動，了解用餐感受及做店里活動推廣CZZ11 顧客的表揚信或者拾金不昧的事跡符合總部要求總 結常自律包括了素質與修養的學習，個人修養要與企業發展相適應。常為人強化了員工的團隊合作意識，山東老家飲食連鎖崇尚提升自我與提升企業緊密聯系。只有員工素質提高了，企業才能發展，員工成功意味著企業的更大成功。第二部分 各種標準表格圖示實例重要提示l 樓面實施“6S”管理的前期工作重點就是在于怎樣去整頓？l 本部分將指導樓面各部門怎樣設置統一標準化的管理表格，內容。樓面需要加以標識的內容主要是：衛生區域劃分、消毒柜負39、責人、家私柜各種物品擺放、各種設備設施專人負責、保障部各種用具存放標簽、餐具回收后定點放置標簽、味碟定點放置標簽、各種衛生工具各種共用工具定點放置等。總之，樓面各種物品要定點定位，要有專人負責。備注以下標簽的尺寸除保障部物品標簽為8CM*5CM(長*寬)，廳房或大廳物品標簽為6CM*3CM為標準尺寸之外，其他標簽可以根據各分店的實際情況進行調整！一 各部門衛生工具表設計圖例1（ ）部門衛生工具定點放置位置濕拖把掃帚垃圾鏟干拖把規格：長30CM寬15CM二、衛生責任區設計圖例1（ ）部門衛生責任人相片 姓 名： 責任范圍： 電 話： 規格：長10CM寬8CM三、電器設備：設計圖例1名稱：微波爐部40、 門： 負責人： 規格：長8CM寬5CM 四、保障部不銹鋼櫥柜定點存放（并注明物品名稱，用紅色防水不粘膠布在存放地隔劃出定點放置位置）設計圖示不粘膠卡式爐醬料區酒精爐六各部門需要掛起來的操作工具設計圖例名稱：名稱：名稱：名稱：名稱：數量：（ ）數量：（ ）數量：（ ）數量：（ ）數量：（ ）掛鉤規格：長40CM寬20CM八、樓面各部門區域衛生劃分示意圖（不同顏色表示，各店根據實際繪制）圖示（略）九、管理人員承諾書管理人員承諾書相片我謹代表 部門，并從此承諾以身作責，帶動本部門同事認真執行六常管理，改善營業環境，提升服務品質，提高工作效率。 （簽署） （監審人）規格：長20CM寬12CM 十、菜41、式配備工具標準一覽表（注明名稱和用途）十二、各部門消毒柜責任卡設計圖例( )部門( )號冰箱責任卡負責人本人相片第一層:姓名:第二層:第三層:我承諾:我會堅持“5S”管理。隨時保持衛生安全第四層:規格：長12CM寬8CM十三、各種電設備開關總表設計圖例十四、保障部設置大鏡框以便員工隨時觀察自己形象.設計圖例整裝待發鏡框處規格:（各店自行根據實際測量）十五、各分店樓面安全衛生總負責人表設計圖例( )安全衛生總負責人姓名:_本人相片職務:_我承諾:我會遵照“5S”管理要求隨時檢查樓面各部門安全衛生工作，并做好記錄。規格：長12CM8CM十六、各部門衛生區域劃分責任表設計圖例( )部門( )號衛生區域相片姓名:_職務:_負責內容:我會隨時保持清潔每周一次大掃除規格:12CM8CM十七、各種物品名稱標簽標準規格設計標準規格圖例如:白色家私規格:6CM3CM十八、其他大標簽規格標準。設計圖例規格： 8CM5CM清潔水池潲水桶十九、電飯煲操作指引設計圖例電飯煲操作指引一. 使用前應檢查煤氣瓶是否完好發現損壞或漏氣應及時維修.二.米飯蒸熟之后,應關掉煤氣瓶閥門,盛飯時注意避讓蒸汽，以免燙傷三,使用完畢,將米飯清理干凈 ,做好清潔衛生工作規格:長20CM寬8CM二十、保障部各種警示標志（廣告公司可提供圖案）含防火標志、禁煙標志、燙傷標志、割傷標志、等等。