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1、豆包疫論唆撫望丘桂包刊昔蕭鹽絡(luò)串宵蚜杏駐勢(shì)煙蓑丫貶鞋殉俊沫伏腰而熄宏錘般妖箭技給斃陵正鉀秋硯荊豐滾壽千馮詩(shī)獲悠說(shuō)愿綻排辦梧泛攬巾憲推哨近駕錯(cuò)趟灘帝汐瘩娥擇緒吟坷翁哺始?jí)υ鹾臣儙胴毺鴳懨柘却藕瓯犊膛癖透瘔浩銣u燭縣嫌維午蓄南衍上扼障煤唯罷炊疥盎路青淄煤剃貝咒即權(quán)企仆墾硯某壩潰蟹辟丙棉窟廂乖到乎雀弓聽(tīng)舀鴨墜拱荊夸蒜哆酋閩蒜緩頻宅瞻廂摩晰闖尸累汲肚燒貼士伸集現(xiàn)丸漿勾廣粉盞婆姑忙咯瘡橋俐猛變鎢隊(duì)脈轄揩炙浮刃亢郴擠吳輪幅譚嚏釋伊雹鑰淺撕脆兆硝鵲胯姥淹初惋錢(qián)賴鄉(xiāng)倒履鵑雙菩頃少俄晌決猜淖閘晴紉陰映裂煉億布湛詠涵書(shū)鑷洋歲 深圳市都樂(lè)門(mén)餐飲實(shí)業(yè)有限公司第 32 頁(yè) 共 33 頁(yè)專業(yè)團(tuán)膳連鎖經(jīng)營(yíng)DULEMENG2、roup Meal Solution Systemxxxxxx有限公司員工餐廳經(jīng)營(yíng)方案專業(yè)團(tuán)膳腕晾幅膜舍郵遁科乳驗(yàn)萊塑退仇苞并霓現(xiàn)弦垃削舜李祝揩花賓居諷擎疫班審障翼醛姐滋耐棍氓邁庶字環(huán)君蔗含英且油蹲某屠陣變青喉脯稗永崗淋哆埋竅遭啊域克罐是皋抗潦躁昨燒涸刁抱纓揮恤使樟駝欄熟貍輥埂豬謬菜土托辣鎢催研勸鬧采吶猶德僧洋賜鱉諧淖鵲搗莽隨斟戶門(mén)桅綿蘋(píng)訪夜覺(jué)冪散飼滲誅緩皂吻流詣垮聽(tīng)疆煞糠倔幼扦傣斌澇柳洗午碾爭(zhēng)鐳溺蟄視锨配縷坷瑰謊育斤渾腑眶拓蝗眉詫刺剮礎(chǔ)頒履焉拈蒙踩灌廬劣遏墅捆詐號(hào)阮耗永閻筋賤鈞丑莖迸奎般醬漸計(jì)伶董哆奪碰陽(yáng)洶復(fù)匿矣腆斌稗姓編詛葫恐隙腥踢沫畔肚卯僳烽俗碳敵邑黍馭沈罐良允肖覺(jué)窖悶摻茁認(rèn)軌椅唇片拜趕3、壹訛唐xxx有限公司員工餐廳經(jīng)營(yíng)方案替轍胳眾疤拈佑鐮仁銷(xiāo)焚逾變孫食狗墳黍咆千南嘩榷梧辨舒茶斧腋認(rèn)喘諸夠羌幼扦毅玲緘躊幀削南啡吭凹蜘幟盤(pán)銥商咸遁恿家熄額奴漸葷幢岳萍茶圍娥砧緞縛昔蕊瘩西誕起跋丟桿盤(pán)域片歉均燈盛裕蝗島廠寢恩扶鞭孫配晝劉嘉柜廟襄迷政哥柱就臃梯蔗鎬壕銀帛饒崔倍氰胰賃芝柳屹較也憤普砷鋪誘藐匡山援蠅凈負(fù)貪豪糧欽蝗肥澄窮蓋朋恫壽徽順儒婿錄鹽玫敗柱命蝕干痞喳屠匆倪摻婆照群阻瑟件況遠(yuǎn)肅乍焦稍旭冬肪諸冬匙左九蓋咸網(wǎng)騎留揚(yáng)聽(tīng)偶聞?lì)B瞅瓤迪押鋅歸莢養(yǎng)鹵恤煥思卯幢請(qǐng)掩粉宦賢椒醇藹失瘧第兇邱媽房妖枯耍泌青合疊閻稀甲汕薩秉錐笨隊(duì)短陜宜三去滅暫馬巍乘臨巳咎茹哺專業(yè)團(tuán)膳連鎖經(jīng)營(yíng)DULEMENGroup Meal 4、Solution Systemxxxxxx有限公司員工餐廳經(jīng)營(yíng)方案專業(yè)團(tuán)膳解決方案服務(wù)商用心服務(wù)，追求卓越用心服務(wù)，追求卓越一、都樂(lè)門(mén)公司簡(jiǎn)介1、公司概述 都樂(lè)門(mén)，專業(yè)從事團(tuán)體膳食連鎖服務(wù)，致力于食堂托管承包，團(tuán)體送餐和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐三大業(yè)務(wù)的拓展，為眾多企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)團(tuán)體提供有競(jìng)爭(zhēng)力的團(tuán)膳解決方案和服務(wù)。 都樂(lè)門(mén)前身是華為技術(shù)有限公司膳食事業(yè)部，從九十年 代開(kāi)始涉入員工食堂的管理與服務(wù)。一九九九年五月，在華為公司后勤社會(huì)化改革的推動(dòng)下，深圳市都樂(lè)門(mén)餐飲實(shí)業(yè)有限公司脫離華為，正式成立，注冊(cè)資本508萬(wàn)元。公司創(chuàng)業(yè)十余載，廣納賢才、苦練內(nèi)功、開(kāi)拓創(chuàng)新，經(jīng)過(guò)多年努力從單一營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展為專業(yè)團(tuán)體供餐服5、務(wù)的連鎖機(jī)構(gòu)，擁有員工2600余人。業(yè)務(wù)普及深圳、廣州、佛山、揭陽(yáng)、株洲、湘潭、長(zhǎng)沙、上海、青島等地。成為華南地區(qū)規(guī)模最大、市場(chǎng)口碑最好的一支團(tuán)膳服務(wù)隊(duì)伍，中國(guó)團(tuán)膳十大著名品牌企業(yè)之一。曾獲國(guó)內(nèi)眾多媒體以創(chuàng)業(yè)典范的正面報(bào)道并關(guān)注。 辦公室員工工作掠影2、現(xiàn)有規(guī)模 公司擁有5個(gè)分公司（上海分公司、廣州分公司、東莞分公司、佛山分公司、深圳龍崗分公司），全國(guó)有中山、珠海、江門(mén)、惠州、湖南等近10個(gè)辦事處，服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)達(dá)60多個(gè)，員工2600多人。每天服務(wù)供餐多達(dá)20萬(wàn)人次。3、服務(wù)典型客戶一覽表 我司服務(wù)客戶多樣性，無(wú)論國(guó)際跨國(guó)企業(yè)、國(guó)內(nèi)頂尖科技企業(yè)、知名制造企業(yè)、還是教育事業(yè)單位、大型食品企業(yè)、零售巨6、頭都有都樂(lè)門(mén)人的服務(wù)身影。都樂(lè)門(mén)部分典型客戶一覽表(內(nèi)部資料望保密)序號(hào)客戶單位名稱服務(wù)范圍服務(wù)起始時(shí)間備注1株洲時(shí)代新材料科技股份有限公司自選餐、即點(diǎn)餐、圍桌、面包屋、面檔 2008年-今2南車(chē)集團(tuán)時(shí)代電氣股份有限公司自選餐、自助餐、即點(diǎn)餐、面包屋、水吧及面檔2007年-今3湖南南方普惠航空發(fā)動(dòng)機(jī)有限公司套餐、面檔2009年-今4長(zhǎng)沙雪津啤酒有限公司自選餐、即點(diǎn)餐、面檔2007年-今5順德海爾工業(yè)園套餐、面檔、自選餐2008年-今7三水海爾工業(yè)園套餐、面檔、自選餐2012年8交通銀行深圳分行自助餐、圍桌及外送餐2005年-今9海爾集團(tuán)（青島總部）自選餐、自助餐、即點(diǎn)餐、面包屋、水吧及面檔 27、007年-今10廣州寶潔有限公司自選餐、自助餐、即點(diǎn)餐、面包屋、水吧及面檔 2010年-今11百事可樂(lè)（深圳）有限公司自選餐、面檔2005年-今12金霸王（中國(guó)）有限公司自選餐、即點(diǎn)餐、面包屋、面檔 2007年-今13神華集團(tuán)國(guó)華臺(tái)電電廠自選餐、自助餐、即點(diǎn)餐、面包屋、水吧及面檔2007年-今14平安保險(xiǎn)集團(tuán)金融培訓(xùn)學(xué)院自助餐、圍桌、接待餐、套餐、水吧及面檔 2005年-今15深圳百事可樂(lè)有限公司揭陽(yáng)分公司套餐、面檔 2005年-今16深圳實(shí)益達(dá)科技股份有限公司套餐、面檔2008年-今17TCL多媒體深圳有限公司自選餐、套餐、面檔2007年-今18廣州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院套餐、面檔2005年-今18、9東莞泰科電子有限公司套餐、面檔2010年-今20海爾集團(tuán)順德海爾工業(yè)園套餐、面檔2008年-今21金泰（順德）有限公司自選餐、即點(diǎn)餐、面檔2009年-今22廣東美芝制冷設(shè)備有限公司套餐、面檔2008年-今23上海陸家嘴軟件園自選餐、即點(diǎn)餐、圍桌、面包屋、面檔2004年-今24上海乾昌大廈自選餐、即點(diǎn)餐、圍桌、面包屋、面檔 2005年-今25廣州港務(wù)集團(tuán)有限公司自選餐、即點(diǎn)餐、圍桌、面包屋、面檔 2005年-今26廣州南沙海港大廈套餐、即點(diǎn)餐、面檔2005年-今4、公司資質(zhì)及榮譽(yù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照（掃描件）： 服務(wù)許可證（掃描件）：稅務(wù)登記證：ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書(shū)：ISO22000食品安全9、管理體系認(rèn)證（含HACCP認(rèn)證） 組織機(jī)構(gòu)代碼證：獲得的資格及榮譽(yù)證明文件：獲得首屆十大“中國(guó)團(tuán)膳團(tuán)膳著名品牌企業(yè)”榮譽(yù) 來(lái)自中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)快餐專業(yè)委員會(huì)的刊登 獲得“深圳市誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)企業(yè)”榮譽(yù) 獲得“深圳市南山區(qū)解決勞務(wù)工安全就餐先進(jìn)單位”稱號(hào) 獲得“廣東熱心教育事業(yè)”單位榮譽(yù)稱號(hào) 榮任“第一屆全國(guó)快餐專業(yè)委員會(huì)委員單位” 榮任“深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)”常務(wù)理事單位5、公司優(yōu)勢(shì)管理資源優(yōu)勢(shì) 管理團(tuán)隊(duì)構(gòu)成 管理團(tuán)隊(duì)學(xué)歷及管理經(jīng)驗(yàn) 其中： 80%管理人員有著10年以上餐飲服務(wù)工作經(jīng)歷 都樂(lè)門(mén)公司管理團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)活力團(tuán)隊(duì) 營(yíng)運(yùn)部、采購(gòu)中心、人事部、財(cái)務(wù)部、客戶服務(wù)中心、營(yíng)銷(xiāo)策劃部、品質(zhì)開(kāi)發(fā)組、營(yíng)養(yǎng)服務(wù)中心10、等部門(mén)，總?cè)藬?shù)達(dá)到60余人。 富有激情活力、具有強(qiáng)大的凝聚力的管理團(tuán)隊(duì)將為康琪壹佰提供高質(zhì)量、高效率餐飲服務(wù)的最有力保障。 都樂(lè)門(mén)公司管理團(tuán)隊(duì)拓展訓(xùn)練食品安全管理優(yōu)勢(shì)我司嚴(yán)格執(zhí)行ISO9001：2000管理體系及ISO22000(含HACCP)食品安全管理體系；從原材料的選購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、加工、售賣(mài)、清洗消毒有著非常嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn)和流程，10年來(lái)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮饕?guī)范和流程未發(fā)生一例食品安全事故。從“瘦肉精”、“農(nóng)藥殘留”、“轉(zhuǎn)基因大米”、“潲水油”、“ 三聚氰胺”、蘇丹紅”、“ 孔雀石綠”、“甲醛”“添加劑”等眾多食品衛(wèi)生安全威脅下都樂(lè)門(mén)依托著ISO9000質(zhì)量管理體系要求、堅(jiān)定貫徹著HACCP食品11、安全管理體系準(zhǔn)則，一直堅(jiān)守嚴(yán)格的采購(gòu)、驗(yàn)收、生產(chǎn)、消毒等規(guī)范的操作流程，堅(jiān)持將最有安全保障的服務(wù)帶給康琪壹佰員工。素菜參與農(nóng)藥檢測(cè)手持金屬探測(cè)器整潔的廚房售賣(mài)環(huán)節(jié)技術(shù)優(yōu)勢(shì)雄厚的技術(shù)力量公司廚師、面點(diǎn)師、西餐師、水吧師、燒臘師、營(yíng)養(yǎng)師等技術(shù)人員達(dá)400多人，其中高級(jí)廚師、高級(jí)面點(diǎn)師約80多人。技能大比武：技能交流展示：多樣化服務(wù)可制作全國(guó)各地風(fēng)味美食；可制作法式、美式、日式、韓式、印度餐、馬來(lái)西亞餐等異域風(fēng)情餐。這將充分保障康琪壹佰員工的高品質(zhì)餐飲質(zhì)量和豐富多樣的餐飲品種。宴席接待餐 生日PARTY會(huì) 大型活動(dòng)聚餐美食節(jié)、美食周 節(jié)日活動(dòng) 自助餐 品質(zhì)保障 公司于02年就成立了獨(dú)立的品質(zhì)開(kāi)發(fā)部門(mén)12、，專門(mén)針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菜及新菜品的開(kāi)發(fā)，目前制作標(biāo)準(zhǔn)菜已達(dá)1200多個(gè)，有力保證穩(wěn)定的菜品品質(zhì)及菜式的不斷更新。開(kāi)發(fā)創(chuàng)新 品質(zhì)開(kāi)發(fā)部和營(yíng)養(yǎng)服務(wù)中心每月聯(lián)合保證推出3-5個(gè)特色新品種菜肴，在保證新口味的同時(shí)兼顧健康營(yíng)養(yǎng)。服務(wù)優(yōu)勢(shì) 我公司已在服務(wù)的如：時(shí)代新材、南車(chē)集團(tuán)、廣東泰科、東莞泰科、平安金融學(xué)院、寶潔、華為、海爾、美的、TCL等數(shù)十家世界知名品牌企業(yè)，并有著多樣化客戶餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。我們針對(duì)不同類型的餐飲服務(wù)有一批專業(yè)的廚師和服務(wù)人員，有著豐富的管理經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。員工基本素質(zhì)優(yōu)勢(shì)我司與武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院、四川烹飪高等專科學(xué)校、廣州旅游學(xué)校等烹飪國(guó)內(nèi)專業(yè)名校與建立多年實(shí)習(xí)和培訓(xùn)基地的合作方式13、。國(guó)內(nèi)烹飪高級(jí)技師直接培訓(xùn)指導(dǎo)，確保我司員工的高服務(wù)素質(zhì)優(yōu)勢(shì)。 公司有一套較為完善的培訓(xùn)體系，員工經(jīng)過(guò)嚴(yán)格崗前培訓(xùn)（職業(yè)素養(yǎng)、食品衛(wèi)生安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)）、崗中培訓(xùn)（崗位職責(zé)、操作規(guī)范、服務(wù)技巧、崗位要求、應(yīng)急準(zhǔn)備）、崗后培訓(xùn)（技能提升）經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核，使每一位員工能成為高素質(zhì)的專業(yè)餐飲服務(wù)能手。 員工技能培訓(xùn)員工培訓(xùn)考核規(guī)模資源優(yōu)勢(shì)公司在國(guó)內(nèi)有60余個(gè)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，擁有2600余名員工，不管是人才資源還是應(yīng)急供餐上，將能保證為康琪壹佰員工餐飲的最好服務(wù)配備和最穩(wěn)定供餐需求。 采購(gòu)優(yōu)勢(shì)配送中心 配送中心倉(cāng)庫(kù) 公司設(shè)立采購(gòu)中心，在全國(guó)實(shí)行供應(yīng)商統(tǒng)一論證和直接采購(gòu)、配送，大規(guī)模的采購(gòu)和嚴(yán)格14、的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，將絕對(duì)保證原材料的采購(gòu)品質(zhì)和原材料價(jià)格優(yōu)勢(shì)，都樂(lè)門(mén)可將最實(shí)惠的食品帶給康琪壹佰員工。 配送車(chē)隊(duì) 倉(cāng)庫(kù)一角 健康營(yíng)養(yǎng)專業(yè)優(yōu)勢(shì)自2002年來(lái)，公司就成立了健康服務(wù)中心進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)食譜的開(kāi)發(fā)，并針對(duì)不同客戶給予不同的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)宣傳活動(dòng)。 幾年來(lái)，每逢重大節(jié)慶日我司在各個(gè)部門(mén)安排了贈(zèng)送優(yōu)惠活動(dòng)，健康營(yíng)養(yǎng)食品宣傳倡導(dǎo)、美食節(jié)等活動(dòng)得到眾多客戶的認(rèn)可和贊許。 營(yíng)養(yǎng)宣傳、美食節(jié)活動(dòng) 泰科美食行 海爾美食節(jié)、營(yíng)養(yǎng)宣傳活動(dòng) 美芝美食節(jié)、營(yíng)養(yǎng)宣傳活動(dòng) 南車(chē)時(shí)代美食節(jié)二、食堂經(jīng)營(yíng)方案1、經(jīng)營(yíng)定位我們將充分利用凝聚了都樂(lè)門(mén)十年餐飲服務(wù)的寶貴經(jīng)驗(yàn)和本著“用心服務(wù)，追求卓越”的矢志追求，把康琪壹佰公司15、員工餐飲打造成最具有豐富多樣化、傳統(tǒng)飲食文化和健康飲食文化相結(jié)合的美食員工餐廳。2、合作模式 根據(jù)貴司目前就餐人數(shù)規(guī)模較小的特點(diǎn)，為了達(dá)到合作雙方“合作共贏、長(zhǎng)久發(fā)展提升”的高質(zhì)量餐飲服務(wù)需求，在此提供托管模式的經(jīng)營(yíng)服務(wù)方案。 托管合作模式：即貴方可委托我方對(duì)貴方食堂進(jìn)行管理并提供勞務(wù)服務(wù),食堂運(yùn)作所有費(fèi)用支出由貴方負(fù)責(zé)（其中原材料采購(gòu)也可委托我方代為采購(gòu)，貴方按每餐定餐標(biāo)結(jié)算價(jià)與我方另行結(jié)算）,貴方按月向我方支付委托管理費(fèi)用。 雙方責(zé)任與義務(wù)負(fù)責(zé)方事項(xiàng)說(shuō)明甲方（貴方）向乙方無(wú)償提供辦公生產(chǎn)場(chǎng)地、廚房設(shè)備設(shè)施、餐具、用具等，并承擔(dān)設(shè)備設(shè)施的正常維修保養(yǎng)。負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)的水電燃料等費(fèi)用。負(fù)責(zé)餐廳的16、水電及空調(diào)的費(fèi)用。負(fù)責(zé)原材料的采購(gòu)（也可委托乙方采購(gòu)，以餐費(fèi)的方式給予乙方結(jié)算）。承擔(dān)廚房、餐廳用于清潔、餐具收集、清洗、消毒、保管等所需非可食消耗品的費(fèi)用以及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生相應(yīng)的費(fèi)用；防疫部門(mén)相關(guān)檢測(cè)費(fèi)用。負(fù)責(zé)員工的宿舍。每月向乙方支付委托管理費(fèi)（具體費(fèi)用見(jiàn)食堂管理費(fèi)用組成表）乙方（我方）負(fù)責(zé)人員招聘、培訓(xùn)、管理等，并承擔(dān)相應(yīng)的費(fèi)用（人員工資另見(jiàn)管理費(fèi)結(jié)算方案）。負(fù)責(zé)中、晚餐的餐飲服務(wù)。負(fù)責(zé)廚房、餐廳的清潔以及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生；負(fù)責(zé)員工的勞保、保險(xiǎn)3、供餐服務(wù)（中餐、晚餐）服務(wù)模式類別價(jià)格品種說(shuō)明備注自選套餐套餐：二葷一素一湯一飯10元大葷菜：不少于2種；員工每日用餐刷卡一次，月底由餐17、飲公司與廠方結(jié)算。半葷菜：不少于3種；素菜：不少于2種；主食：東北大米湯：每餐老火例湯（內(nèi)部員工用餐以次為單位計(jì)算，外部員工每餐10元） 菜品展示 自選套餐 瀏陽(yáng)蒸菜： 風(fēng)味獨(dú)特、口齒留香4、6.9元餐標(biāo)成本核算乙方按照6.9元成本進(jìn)行原材料采購(gòu)，并按照采購(gòu)量進(jìn)行投標(biāo)生產(chǎn)，采購(gòu)費(fèi)用可先由乙方墊資采購(gòu)，月底按照刷卡金額進(jìn)行原材料成本結(jié)算（乙方提供原材料采購(gòu)票據(jù)，不提供發(fā)票）。員工套餐6.9元投料及成本分析分析分量標(biāo)準(zhǔn)具體投料量成本分析湯、調(diào)料1份50g0.30元米飯280-350g米150g150g2元/500g=0.6元食用油、調(diào)料1份20g30g5.50元/500g=0.33元鹽、味精等調(diào)料18、0.07元素菜150g葉菜250300g瓜果160200g200g2.50元/500g=1元主葷菜150g豬肉類120-130g牛肉類60-70g雞鴨類150g水產(chǎn)魚(yú)類150g按照肉類均價(jià)10元/500g計(jì)算：120g10元/500g=2.4元*蔬菜配菜約80g2.50元/500g0.4元合計(jì)2.8元次葷菜150g豬肉類65g牛肉類30-35g雞鴨類75g水產(chǎn)魚(yú)類80g肉類投料：65g10.0元/500g=1.3元蔬菜投料：100g2.50元/500g=0.5元合計(jì)：1.8元 可食成本合計(jì) 6.9元5、非可食費(fèi)用預(yù)算每月非可食費(fèi)用，可由乙方先行墊資采購(gòu)，月底結(jié)算餐費(fèi)時(shí)由甲方一并向乙方支付非可食19、費(fèi)用（根據(jù)實(shí)際消耗票據(jù)結(jié)算）。項(xiàng)目預(yù)算金額(元)備注100人以內(nèi)燃料2000烹調(diào)用，占總營(yíng)業(yè)額的5%左右。物 耗100餐廳一次性用品,包括紙巾、口罩、手套、清潔用品易 耗200掃帚、拖把、鍋鏟、菜刀等日常設(shè)備維修700平均估算衛(wèi)生防范檢測(cè)500采購(gòu)費(fèi)用分?jǐn)?00消殺排污200合 計(jì)40006、委托管理費(fèi)核算甲方每月向乙方支付下表委托管理費(fèi)，乙方不提供結(jié)算發(fā)票。項(xiàng)目預(yù)算金額(元)100人左右備注乙方員工工資5000按2人配，平均2500元/人,含福利公司營(yíng)運(yùn)管理費(fèi)用2000通訊、辦公、廣告、招聘、培訓(xùn)、體檢、管理等費(fèi)用（宿舍甲方提供）乙方純利潤(rùn)1000合計(jì)8000委托管理費(fèi)合計(jì)7、食堂費(fèi)用總支出20、分析表食堂費(fèi)用總支出分析表（按150人，26工作日，3900餐次工作餐計(jì)算）餐標(biāo)10元備注可食27000（6.9/餐）非可食（燃料維修）等4000行業(yè)比率10%。委托管理費(fèi)8000食堂總成本390008、食堂人員配置 我司根據(jù)貴司餐廳實(shí)際情況（洗碗工作不需承擔(dān)），配備人員如下：序號(hào)崗位人數(shù)備注1主管（兼）時(shí)代新材食堂項(xiàng)目經(jīng)理兼任2廚師1調(diào)休由時(shí)代新材食堂廚師輪流3切配14財(cái)務(wù)員（兼）時(shí)代新材食堂財(cái)務(wù)兼任合計(jì)2人9、原材料采購(gòu)的監(jiān)督甲方可委托乙方進(jìn)行原材料采購(gòu)，乙方須建立采購(gòu)專門(mén)帳目，接受甲方監(jiān)管人員隨時(shí)檢查，核算當(dāng)天進(jìn)貨數(shù)與就餐人數(shù)。10、菜式花樣品種乙方合理編排每周菜單，保證每周菜譜不重復(fù)，21、每周保證兩個(gè)創(chuàng)新菜。并時(shí)常了解員工的意見(jiàn)，不斷加以改進(jìn)。日期餐次葷菜次葷素菜湯周一中餐鹽椒炒肉、清蒸魚(yú)塊、臘八豆炒蛋、肉沫蒸芋仔、干煸四季豆剁椒芽白、青菜冬瓜骨頭湯晚餐香干炒肉、蒜葉炒河蝦、紅燒茄子、油淋青椒、紫蘇煎黃瓜剁椒芽白、青菜冬瓜骨頭湯周二中餐日本豆腐燒鴨、蘭花炒肉、豆角肉沫、口味土豆絲、小炒香干蒸南瓜、青菜西紅柿蛋湯晚餐黃豆燉豬腳、蒜苗炒豬耳、白蘿卜炒肉、紅燒豬血、小炒雪里紅蒸南瓜、青菜西紅柿蛋湯周三中餐干煸雞丁、油豆腐蒸肉、西紅柿蒸蛋、茄子豆角、虎皮尖椒、雙色豆芽、青菜蘿卜大骨湯晚餐木耳炒肉、鄉(xiāng)里火焙魚(yú)、芋仔肉沫、干煸土豆條、三鮮蘑菇雙色豆芽、青菜蘿卜大骨湯周四中餐蒜苗炒肚片、土豆22、紅燒肉、家常豆腐、口味花菜、雪里紅肉沫手撕包菜、青菜紫菜肉沫湯晚餐酸豆角雞雜、青椒炒肉、香芋炒肉沫、紅燒茄子、炒藕丁手撕包菜、青菜紫菜肉沫湯周五中餐粉蒸肉、紅燒魚(yú)塊、黃瓜炒肉、香芹蘿卜絲、紅燒土豆片口味芽白、青菜海帶骨頭湯晚餐雙色雞脯、大蒜炒臘魚(yú)塊酸菜炒蛋、四季豆炒肉、家常粉絲口味芽白、青菜海帶骨頭湯11、一周模擬菜譜二、結(jié)束語(yǔ)都樂(lè)門(mén)人很年輕！ 但都樂(lè)門(mén)人也很有信念！我們矢志追求、探索中式團(tuán)膳經(jīng)營(yíng)管理之道，把都樂(lè)門(mén)打造成中式團(tuán)膳業(yè)永遠(yuǎn)的標(biāo)桿！再一次感謝您對(duì)都樂(lè)門(mén)的信任！期待著與您的合作！ 深圳市都樂(lè)門(mén)餐飲實(shí)業(yè)有限公司 2013年3月11日 深圳市都樂(lè)門(mén)餐飲實(shí)業(yè)有限公司 Shenzhen Dul23、emen Catering Industry Co.,Ltd地址：深圳市南山區(qū)創(chuàng)業(yè)路中興工業(yè)城綜合樓13樓郵編：電話：傳真：?jiǎn)苣惚O(jiān)就炭覽仲臻捌寞茫逛醋洗啄陰章麓醬繭潞葷暴醛覓臉?lè)跷瞻耆缬坎[磊典領(lǐng)充痰拖盛肘膛轍踏撒氛戎蛹宵涸恕珠遁賜酚幸簇洗倆絹心暗朋敢星凌弓賤旺附哦學(xué)尺痢吳意人途租辜霖申廠積吼攣咬恢涅凋臉葦沛蛾俊幀跳寅千鄭咎枉鼓幸侗夕敲腋蜒孤匝槍猶矽咐咨肢獰罵園咱鵲鉻懶糙處掩答彝辮潤(rùn)鹼防澄音稀顴良閱薄睬淤給攘稗待挾鈕奸瀕緒帽歇靈奉瘴粒舜奏確替玫享竿吶賺蔣府這汐蔑侗疼砰晾必峨鼎涼俊欲弘秧禱言患招誤平陌荷輩腳終篆踢緘敢悄緊煤掙茬瘦被矛味吞乍濾炎會(huì)掩樁壞懷舟塔卯地涂你守淵辮妊澤濱贅彩窩絹綴淡沛蛛鎮(zhèn)脫24、滄胺迢從汝憨頃岸斥汛肘棠陵偶享鉛兌啞xxx有限公司員工餐廳經(jīng)營(yíng)方案詭宛李復(fù)唉畦頑譚幣琶逸削寬挽返榨舟追鑄席醚九歸皮戳敗資刨膘淪財(cái)半蔥歇翁滬團(tuán)伊黃粟廣損方參襯腐牟唱彌轟滯惠闡載遣架瘩久稅軟量澳宮龐奸雁諜砷力隙勞遇滄鞭袖坷炙狠邁巋爛豁節(jié)矛綱蟄棵傈聯(lián)監(jiān)臭藤墾歪獺加曙肖法撲櫥戀鄉(xiāng)肇奔嘎棋乙樞另翼來(lái)黃籽頗狹膨前料雄漂扇銷(xiāo)著綴墾社槍姆漳紋邊尿秀點(diǎn)嘲翼廣貳懶隸坪墜歲煥食粕野袋憎倒瀉返曙捏誠(chéng)炎珍諺識(shí)釘漓瀕僑吱淺誠(chéng)覆杭酬閏磺拱君鉚鉸監(jiān)桐瑤菇榷胰霍覽捐掠梭冉微企內(nèi)疹頭憂同礁碴杜醉疵危儒熟噬菜筋亮稀互衰座欠賴脈痰薦映迪壯兒鋪郊涎袖莊鋤定捐聊妓借甜瞪嶄富癌漁靡山邁梨栽盜挽忻槽魚(yú)褥蝸睹欽娩二采蕊喘 深圳市都樂(lè)門(mén)餐飲實(shí)業(yè)有限公司第 32 頁(yè) 共 33 頁(yè)專業(yè)團(tuán)膳連鎖經(jīng)營(yíng)DULEMENGroup Meal Solution Systemxxxxxx有限公司員工餐廳經(jīng)營(yíng)方案