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1、西洛街道幼兒營養(yǎng)瞎食管理制度二O五年九月1. 西洛街道幼兒園營養(yǎng)膳食領導小組工作職責22. 西洛街道幼兒園營養(yǎng)膳食監(jiān)督小組職責33. 西洛街道幼兒園營養(yǎng)膳食財務管理制度44 西洛街道幼兒園食堂從業(yè)人員管理制度55. 酋洛街道幼兒園食堂消防管理制度66. 西洛街道幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度77. 西洛街道幼兒園食品衛(wèi)生管理制度8&西洛街道幼兒園食堂食品原材料采購管理制度99 西洛街道幼兒園食堂保管制度1010西洛街道幼兒園食堂食品留樣制度1111西洛街道幼兒園食堂食品粗加工管理制度1212. 西洛街道幼兒園食堂烹調(diào)間加工管理制度1313. 西洛街道幼兒園食堂配餐間管理制度1414 曲洛街道幼兒園食堂2、餐飲用具清洗消毒管理制度1515 西洛街道幼兒園食堂食品安全事故應急處置預案1616. 西洛街道幼兒園食品安全責任追究制度2017. 西洛街道幼兒園幼兒就餐衛(wèi)生基本要求22西洛街道幼兒園營養(yǎng)膳食領導小組工作職責為進一步加強幼兒園食堂營養(yǎng)膳食食晶衛(wèi)生安全管理，切實保 障幼兒飲食安全，特成立幼兒營養(yǎng)膳食管理領導小組。由園長任組 長，總務主任任副組長；安全管理員、財務人員、6個班主任、廚師 及工勤人員為成員。主要職責如下：1. 負責幼兒園幼兒營養(yǎng)膳食的組織實施工作，做好幼兒園食品 衛(wèi)生安全管理；2負責幼兒園食堂食品原材料采購、驗收工作，做好資金的核 算、管理，按要求將食品采購、資金運行、供餐食譜等定3、期進行公 示和小結；3. 科學、合理地做好供餐食譜的搭配，堅持零利潤，確保供餐 質(zhì)量；4. 負責食堂工勤人員的聘用、培訓、監(jiān)督、管理，提高思想道 德素質(zhì)和業(yè)務水平；5. 檢查、督促幼兒園食堂認真落實營養(yǎng)膳食的各項制度，確保 責任落實，管理到位；6. 堅持幼兒園領導自費陪餐制度，隨時掌握食堂供餐情況，及 時指導整改計劃實施中出現(xiàn)的問題，不斷提升管理水平。西洛街道幼兒園營養(yǎng)膳食監(jiān)督小組職責為切實做好幼兒園營養(yǎng)膳食工作，成立幼兒園營養(yǎng)膳食監(jiān)轉(zhuǎn)小組。監(jiān)督小組由園長任組長，工會主席任副組長，教職工代表、家長代表為成員。主要職責如下：1.監(jiān)督幼兒園食堂按相關規(guī)定對大宗物品及日常原材料的采購工作；2. 不定4、期深入食堂檢查食堂實施情況；3. 監(jiān)督幼兒園幼兒及教師生活費的管理、使用，確保資金運行 安全；4監(jiān)督幼兒園營養(yǎng)膳食衛(wèi)生管理、安全管理措施落實到位；5. 定期召開家長座談會和食堂管理人員、工勤人員座談會，廣 泛聽取各方面的意見和建議；6. 對幼兒園幼兒營養(yǎng)膳食提出合理的意見和建議；7做好食堂食品衛(wèi)生安全等各項檢查記錄，建立臺賬，并實行問題整改限時責任制和隱患消除。第一條西洛街道幼兒園營養(yǎng)膳食財務管理按照“統(tǒng)一領導， 分級管理”的體制，實行園長負責制，由園長負總責，并做到見 賬不見錢”。明確財務人員負責具體的資金管理和支付。第二條 按照“校財局管”要求，實行報賬制度。財務人員負 責日常賬日核算工作5、，做好分類核算，做好現(xiàn)金及銀行存款日記賬。 賬目核算要“日清月結”，并建立健全檔案，以備審計核查。第三條 幼兒園每月初將當月的“用款計劃”報教育局核算中 心，由核算中心預支一定限額的備用金，幼兒園財務人員及時審核 匯總票據(jù)并附經(jīng)幼兒簽字認可的實名花名冊，經(jīng)園長簽字后，每月 至少一次到教育核算中心報賬。第四條營養(yǎng)膳食資金實行專項管理，全部用于幼兒伙食。食堂 工勤人員的工資、食堂設備購置等費用由財政性經(jīng)費予以保障，食 堂煤、水、電等相關費用不得在生活經(jīng)費中開支。第五條 食堂原材料采購實行“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”，由 教育局核算中心統(tǒng)一結算并作賬務處理。購物發(fā)票（收據(jù)）經(jīng)采購 人、驗收人、分管負責6、人簽字后，財務人員進行報賬。每月進行采 購清單統(tǒng)計表的登記工作。第六條 根據(jù)食堂原材料采購、保管、領用的情況，保管人員 據(jù)實填寫材料入庫單和出庫單，每月進行出、入庫清單及盤存表的 登記工作。第七條 加強食堂成本核算。幼兒園結合實際細化支出范圍和 標準，厲行節(jié)約，嚴格控制成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。第八條 建立財務公開制度。資金的收支情況每月公布一次，接 受教師、家長和社會監(jiān)督。一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，身體健康， 責任心強。二、食堂從業(yè)人員由幼兒園一年一聘，學年初，幼兒園與食堂 從業(yè)人員簽訂聘用合同。三、食堂從業(yè)人員必須持有效健康證上崗。食堂從業(yè)人員每年 到法定機構體檢一次，7、體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方 可從事食堂工作。四、食堂從業(yè)人員上崗前必須參加相關部門組織的食品衛(wèi)生安 全知識培訓、設施設備使用規(guī)范培訓、職業(yè)道徳和法制教育等相關 培訓，合格后方能上崗。五、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病，必須立即停止食堂的 一切工作，待治愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。六、堅持晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有礙食品安全衛(wèi)生的，必須立即離開 工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全衛(wèi)生的疾病治愈后，經(jīng)體 檢合格方可重新上崗。七、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做到“四勤五不準”：勤洗手、勤剪指 甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服；不準穿拖鞋、不準戴首飾、不準留長 指甲、不準涂指甲油、不準在加工區(qū)和分餐區(qū)吸煙。從業(yè)人員8、上崗 必須著裝。八、工勤人員不按相關管理制度開展工作，不服從幼兒園管理的，予以辭退。西洛街道幼兒園食堂消防管理制度一、加強食堂全體工作人員的防火、防電安全教育，做到人人 都有維護消防安全、保護消防設施、預防火災、報告火警的義務， 人人熟知消防自救常識和安全逃生技能。二、保障食堂內(nèi)各種滅火設施良好，做到定期檢查、維護更新, 保證設備完好使用率100%,并做好檢查記錄。三、愛護幼兒園消防設施，嚴禁隨意移動和損壞。四、食堂內(nèi)不得使用耐火等級低的材料進行裝修。五、伙房、庫房等重點場所嚴禁吸煙及使用明火，工作人員下 班后關好門窗，切斷不使用設備的電源。六、正確掌握和使用煤（燃）氣的方法，做好防漏氣、防爆9、 防火工作，使用完畢要關閉氣閥。七、加強用電安全檢查，定期對各種線路、設備、器材進行檢 查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整改、維護，確保安全。食堂使用大功率電器 設備必須使用專線，嚴禁私拉亂接電線。八、保持食堂安全出口及疏散通道暢通。西洛街道幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度一、成立幼兒園營養(yǎng)膳食領導小組，全面負責幼兒園食堂食晶 衛(wèi)生管理工作。二、食堂必須嚴格執(zhí)行學校食堂與學工集體用餐衛(wèi)工管理規(guī) 定，明確食堂專職管理人員。三、食堂必須配備相應的防蠅、防鼠、防塵、消毒、更衣、盥 洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物等的設施，并采取有效措施做好 衛(wèi)生防控工作。四、食堂必須具備符合安全衛(wèi)生要求的倉儲、原料處理、加工、 供應場所，10、與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離，并嚴格按照操作規(guī) 程和衛(wèi)生要求進行操作。五、建立食堂衛(wèi)生清掃制度，每周大清掃一次，每日清掃數(shù)次, 確保廚房、保管室等無蚊蠅、無灰塵、無蛛網(wǎng)、無垃圾。保持玻璃 光亮，環(huán)境整潔。六、食堂各種餐具和盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗涮，擺放有序, 符合衛(wèi)心要求。所有機械、電器及時保養(yǎng)、擦拭，并保持清潔。七、配合衛(wèi)生部門加強對幼兒園飲用水監(jiān)控，確保食堂用水符 合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。八、嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的食晶加工操作間及食 品原料存放間，防止投毒事件發(fā)生。九、加強食堂文化建設，營造飲食文化、衛(wèi)生文化的濃厚氛圍, 引導幼兒養(yǎng)成講文明、講衛(wèi)生、講節(jié)約的良好習11、慣，不亂丟雜物和 紙屑。十、積極配合食品藥品監(jiān)管部門做好食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，對食 品藥品監(jiān)管部門提出的意見和建議及時采取措施進行整改。西洛街道幼兒園食品衛(wèi)生管理制度一、成立幼兒園營養(yǎng)膳食領導小組和監(jiān)督小組，配備專職食品 安全管理人員。二、食堂必須取得餐飲服務許可證后方可運行，嚴禁在校 園內(nèi)供應“三無”食品。三、食品分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標志，有 異味或易吸潮的食品必須密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時 冷藏、冷凍保存。四、嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其它感官性狀 異常等可能對幼兒健康有害的食品原料。五、嚴格檢查食品、半成品的質(zhì)量，對不符合燒煮、烹調(diào)要求 的食品不準進行12、烹調(diào)加工。六、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工 未洗凈的原料。七、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，加工食物 的刀、案、容器必須生、熟、葷、素分開使用，保持清潔，定位存 放。冰柜、用具、容器應有生熟標記，熟食間內(nèi)必須配備空調(diào)或紫 外線滅菌燈。八、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得供給涼菜、生拌菜、隔餐飯菜。一、食堂采購人員必須按照國家有關規(guī)定、政策、財務制度要 求規(guī)范采購，廉潔奉公，依法辦事，增強事業(yè)心和責任感。二、食堂采購人員必須掌握各類食品與原料的品種及其相關衛(wèi) 牛標準，了解掌握各種原材料可能存在的衛(wèi)牛安全隱患。三、食堂采購人員必須深入市場調(diào)查研究，了解行情，按照同13、 等價格比質(zhì)量、同等質(zhì)量比價格的原則，采購質(zhì)優(yōu)價廉的食品原材 料。四、采購定型包裝食品時，必須仔細查看包裝標識或產(chǎn)品說明, 嚴格按照食品衛(wèi)生法第二十一條的規(guī)定執(zhí)行，防止購進假、冒、 偽、劣產(chǎn)品。五、采購米、面、油等大宗食品原料必須在政府統(tǒng)籌下，按照 “統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”方式進行采購。蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議，嚴禁采購“三 無產(chǎn)品和變質(zhì)的食品。六、食品采購必須有2人以上參與、建立食品采購登記臺賬。七、對購入的食品原材料，必須仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、 生產(chǎn)許可證或流通許可證、相關質(zhì)量認證證書、國家規(guī)定應當經(jīng)過 檢驗檢疫食胡的檢驗檢疫合格證明等，并復印14、存檔。八、采購食晶原材料時，必須索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票 或按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或簽名的銷售憑證。銷售憑 證應當記明食晶名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨ri期等內(nèi)容, 并索取供貨商的真實地址和聯(lián)系方式。九、索取票證按供貨商名稱或食品種類整理建檔備查，相關檔 案必須妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不得少于2年。西洛街道幼兒園食堂保管制度一、根據(jù)購物憑證查驗所購物品，按照“一看二聞三物感”的 原則進行驗收并入庫。采購員和保管員在購物憑證上簽字確認。保 管員做好驗收（入庫）記錄。二、食堂庫房必須設專人管理，做到進出隨手關門上鎖，非庫 房管理人員不得隨意進出。三、庫房必須保持清15、潔，每天清掃，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，保 持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。四、設置存放架等設施設備，入庫食品、材料分類擺設、有序 存放。食品與非食品不得混放或混裝。食品必須隔墻15厘米，離地 面20厘米。五、超過保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房 內(nèi)。六、庫房食品做到先進先出、易壞先用。新鮮食品采購后需馬 上使用的，驗收后由領用人員填寫領用單后直接進入加工間操作。七、出庫時領用人員對食品原料名稱、數(shù)量簽字確認，填寫出 庫登記記錄并簽名。八、庫房嚴禁存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥和農(nóng)藥等。九、保管人員必須提高警惕，做好防火、防盜等工作。西洛街道幼兒園食品留樣制度一、幼兒園16、食堂負責人必須督促相關人員每餐做好食品留樣工 作。二、幼兒園食堂每一餐、每一樣食品留樣必須有幼兒園營養(yǎng)膳 食領導小組和幼兒園食堂管理人員各1人共2人管理留樣的食品， 實行雙人雙鎖。三、食品的留樣，必須密封后，按品種分別盛放于清洗消毒后 的密閉專用容器內(nèi)，并在其外部貼上標簽，標明留樣食品名稱、留 樣量、留樣時間、留樣人員等信息。四、留樣食品使用專用冷藏冰箱，專用冷藏冰箱內(nèi)嚴禁存放與 留樣食品無關的物品。五、食品留樣量不得少于100克，冷藏保存48小時以上，食用者無不良反應，才能解封處理。一、食品加工人員必須隨時做好保潔工作，保持加工操作間地 面、操作臺清潔衛(wèi)生。二、食品加工前，工作人員必須認真檢17、查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有 腐敗變質(zhì)或者性狀顯常的，嚴禁加工和使用。不準屠宰、加工病死、 毒死的家禽（畜）。三、各種食品原料在加工使用前必須洗凈，肉食品、植食品、 水產(chǎn)品分別用專用水池清洗，禽蛋在使用前必須對外殼進行清洗， 必要時進行消毒處理。四、食品加工時，蔬菜、肉類分刀、分墩加工，葷素食品盛裝 容器分開，并有明顯標識且保持清潔。五、食品原料不直接著地存放。冷凍食品解凍后，若有腐敗變 質(zhì)的不得加工。嚴禁重復冷凍。六、加工好的食品及時送烹調(diào)間，防止存放時間過長造成食品 腐敗變質(zhì)；未加工完的食品堆放有序，上架、離地、離墻。七、嚴禁在食品洗滌池內(nèi)洗滌餐飲具和其它不潔物，防止交叉 污染，已盛裝食品的容器不18、得直接置于地上。八、加工結束后將地面、操作臺及加工用具徹底清洗干凈，并 定期進行消毒。九、食品加工處理后的廢棄物和垃圾必須當日清除，放置于垃圾桶內(nèi)并加蓋。一、用于加工食品的刀、墩、案、容器、用具等，必須生、熟、 葷、素分開使用，標識明顯，不得混合存放；用后洗凈，定位存放, 保持清潔。各種容器用前必須清洗消毒。二、裝調(diào)料、輔料的容器必須加蓋，用后入柜（或上鎖）存放。三、未經(jīng)初加工、洗凈的原、輔材料不得進入烹調(diào)間，嚴禁違 規(guī)加工制作豆角（不得加工制作四季豆）、使用發(fā)芽土豆和其它感官 異常的原輔料。四、加工制作的食品必須燒熟燒透，制作好至配餐前一般不得 超過2小時。嚴禁制作涼菜、生拌菜，不準向幼兒供19、應隔夜飯、菜 和可能影響健康的食品。六、烹調(diào)間嚴禁存放有毒有害物品、非食品加工物品及個人生活用品等。西路街道幼兒園配餐間管理制度一、必須配備“三防”設施，保持配餐間的清潔-衛(wèi)生。二、工作人員進入配餐間必須著工作裝，戴一次性工作手套和 一次性口罩方能上崗工作。三、工作人員分發(fā)飯菜時，必須先檢查盛裝飯菜的容器是否清 潔、衛(wèi)生，經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。四、成品飯菜不能直接放在地上，必須放在操作臺或架子上。五、未經(jīng)允許，食堂從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作 人員，在配餐時不得隨意出入配餐間。六、領取飯菜的老師不得進入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。一、食堂明確&人負責20、餐具的洗滌和消毒。二、餐具的清洗消毒嚴格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、 五保潔”的程序進行。三、幼兒使用后的餐具必須進行消毒后才能繼續(xù)使用。嚴禁重 復使用一次性就餐用具。四、釆用物理方法消毒、化學方法消毒、紅外線消毒時，必須 嚴格按照規(guī)范的操作程序和相關要求進行。五、餐具及飲具、菜具、飯盤、熟食容器餐后立即清洗消毒， 做到使用一次，清洗消毒一次。六、餐具清洗消毒在專間或?qū)ｉT的區(qū)域內(nèi)進行，配備餐具清洗 消毒專用水池，每次操作結束后立即清洗干凈。七、餐具、菜具、飯盤、熟食容器等消毒完畢后立即放于清潔 密閉的櫥柜內(nèi)保潔。保潔設施內(nèi)不準存放其他物品。消毒和未消毒 的餐具分開存放。八、對盛放調(diào)味料的器21、皿定期進行清洗消毒。九、負責餐具消毒工作的&職人員要身體健康，工作認真負責, 并熟練掌握消毒常識。十、消毒工作人員接受衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查和群眾監(jiān)督。為深入貫徹落實中華人民共和國食品安全法，切實提高我園 應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部學 校食堂與學d集體用餐衛(wèi)心管理規(guī)定和省教育廳關于印發(fā)貴 州省校（園）食堂食品管理制度的通知要求，特制定西洛街道 幼兒園食品安全事故應急處置預案。一、組織機構及成員：幼兒園是幼兒食堂食品安全管理責任的主體，成立幼兒園食晶 安全突發(fā)事件應急處理小組，負責幼兒園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應 急處置工作。組長：李穎副組長：黃平孫藜成員：任興麗吳發(fā)明王小燕 22、旺園園楊聲秀 馬鴻 雁肖寅周茜 陳霞二、工作職責：1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之 間的工作，發(fā)生突發(fā)事件，負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等應急T作 安排。2、副組長負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各 項措施，并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)事 件立刻向組長和教育主管部門報告，并在組長的領導下及時展開工 作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問題。3、幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全負責人、管理人員和各班班主任， 要對幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全進行全程監(jiān)控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長報告，提供線的情況, 查明事因，及時落實相關工作23、安排，并向師生及家長做好解釋工作。三、預防措施1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定 期對幼兒進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育；2、教育幼兒講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪 指甲。幼兒園食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳 染性疾病，持證上崗；3、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷 攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng) 藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。 每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄；4、嚴禁他人隨意進出食堂。生熟食品存放要分開，熟食配餐間 由專人負責；5、從業(yè)人員加工食品24、時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留 長指不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣；6、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng) 化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用；7、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食 物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食 用前仔細檢查并充分加熱；8、食品儲藏柜應當保持十燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì), 嚴禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起；9、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內(nèi)；11、每年按照國家生活飲用水衛(wèi)生標準進行水質(zhì)監(jiān)測，化驗 飲用水。四、應急處理程序幼兒園一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事25、件，園長立刻作出決定， 迅速啟動應急處理工作預案。1、幼兒園行政領導必須迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關人 員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶 救處理；2、同時向政府、教育管理中心、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報告。報 告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、人數(shù)等。3、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息, 更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投 毒，應立即向公安部門報告；4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。幼兒園 安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中 毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理；5、指派有關人員保26、護好現(xiàn)場，保管好供應給幼兒的食物，對可 疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結束后，按照有關 部門的要求進行處理；6、幼兒園領導和有關人員要密切配合相關部門做好幼兒、家長 和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的幼兒逐一進行個案調(diào)查， 內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小吋前的進餐 情況等，做好幼兒思想工作，讓幼兒積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治 療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復；7、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、幼兒園 安保人員到現(xiàn)場維持秩序，關閉園門，疏導急救通道，防止校外人 員涌入幼兒園影響正常的急救工作；8、班主任組織其余幼兒回到教室，并從心理學角度疏導幼兒的 心27、理，等待幼兒園領導的通知；9、患者送往醫(yī)院后，除當班行政人員留守幼兒園外，其余行政 人員、患者的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩(wěn) 定和心理舒緩工作。10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合 做好應急處置的相關工作。四、后期處置1、善后處理配合政府和有關部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工 作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快 消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常 教學秩序，保證社會穩(wěn)定。2、責任追究對在食品安全事故的預防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過 程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監(jiān)察等部門 依據(jù)28、有關法律法規(guī)追究有關責任人的責任。3、總結報告事故善后處置工作結束后，幼兒園食品安全應急工作小組應總 結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應 急救援總結報告。西洛街道幼兒園食品安全責任追究制度一、全面貫徹落實食品安全法、食品衛(wèi)生法和學校食 堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定，建立健全食堂管理制度和食品安 全管理制度。二、按照“誰主管、誰負責”的原則，層層建立落實食品安全 丁作責任制。園長是食品安全管理第一責任人，分管領導對食品衛(wèi) 生安全工作全面負責。三、責任追究。（一）幼兒園食品安全責任人及相關管理人員不履行或不正確 履行職責，有下列行為之一，導致發(fā)生食品安全事故的，視事故情 節(jié)29、輕重給予檢討、批評、黨政紀處分或報上級教育行政部門處理等 處分，若造成嚴重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動能力的，相關人 員承擔相應法律責任。1. 未落實幼兒園安全園長負責制的，或未設立專職或兼職幼兒 園食品安全管理人員的；2. 未按規(guī)定投入經(jīng)費維修或更新食堂設施設備存在安全隱患 的；3. 對從業(yè)人員管理不到位，采購食品把關不嚴，進貨臺帳不健 全的；4. 未開展相應的食品安全思想教育工作，未及時傳達上級有關 部門的食品安全工作相關信息的；5. 未檢查各項食晶衛(wèi)生法律法規(guī)和規(guī)章制度的制定和落實情況 的；6未對食堂進行常規(guī)檢查，及時排查食品安全隱患，或進行常 規(guī)檢查但沒有及時反饋整改要求的；7. 對衛(wèi)30、生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，沒有按要 求及時進行整改的；8. 未及時檢查各部門執(zhí)行食物中毒報告制度的落實情況，導致 食物中毒事件發(fā)生后不能及時得到處理解決的；9. 瞞報、遲報食物中毒事故，或沒有采取有效措施施救致使事 態(tài)擴大的。10. 在食物中毒事件處理過程中拖拉、逃避等導致事件不能得到 及時處理的。（二）因管理不到位導致發(fā)生食品安全事故的，追究食堂相應 責任人的責任，按情節(jié)輕重分別給予批評教育、經(jīng)濟處罰等處分， 若造成嚴重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動能力的，相關人員承擔 相應法律責任。1未嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和幼兒園食堂與幼兒集體用餐 衛(wèi)生管理規(guī)定以及幼兒園的各項食品安全管理制度的31、；2.幼兒園食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生的 疾病未調(diào)離食堂工作崗位的；3操作過程中流程不合理，不規(guī)范使用設施設備，導致事故發(fā) 生的；4. 因進貨源頭或進貨原料不合格導致事故發(fā)生的；5. 在食品加工過程中不規(guī)范操作使食品受污染引發(fā)事故的；6. 未做好其它相關食品衛(wèi)生工作導致食品受污染引發(fā)事故的；7經(jīng)幼兒園管理人員檢查提出整改意見，未按要求進行整改， 導致事故發(fā)生的；8.食品安全事故發(fā)生后未及時全力配合進行調(diào)查處理的。西洛街道幼兒園幼兒就餐衛(wèi)生基本要求一、飯前便后要洗手；二、保持自己的餐具清潔、衛(wèi)生；三、講節(jié)約，愛惜糧食不浪費；四、講衛(wèi)生，不亂吃零食和“三無”食品；五、講文明，不亂倒、亂丟殘留食品和廢棄物;六、講風格，守紀律，助人為樂作奉獻。