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1、江西xx食品有限公司質(zhì)量管理制度匯編目錄從業(yè)人員健康管理制度1食品安全培訓(xùn)制度2食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度3食品添加劑使用與管理制度4食品出廠檢驗(yàn)及記錄制度5食品安全管理制度6關(guān)鍵過(guò)程控制制度7產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理制度8不安全食品召回制度10食品安全事故應(yīng)急處置制度12企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息收集制度16消費(fèi)者投訴受理制度21食品銷貨臺(tái)帳管理制度22從業(yè)人員健康管理制度第一條：所有從業(yè)人員在進(jìn)廠前必須進(jìn)行健康檢查，根據(jù)其健康情況決定是否錄用及崗位安排。第二條：在職從事食品生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)的有關(guān)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，取得有效的健康證明方可繼續(xù)參加工作。第三條：食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”，即勤2、洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服 、被褥；勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、穿潔凈工作服上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。第四條：當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉；手外傷；燙傷；皮膚濕疹；長(zhǎng)癤子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐。第五條：對(duì)患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得安排在接觸直接入口食品的工作崗位。 第六條：辦公室負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檔案，對(duì)從3、業(yè)人員健康狀況進(jìn)行明日常監(jiān)督管理。食品安全培訓(xùn)制度第一條：從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品安全衛(wèi)升知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品加工經(jīng)營(yíng)工作。第二條：辦公室是人員培訓(xùn)的歸口管理部門，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)和質(zhì)檢等各崗位人員培訓(xùn)需求，制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、(ren yuan _)生產(chǎn)人員、檢驗(yàn)人員參加食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，以及職業(yè)道德、衛(wèi)升操作技能的培訓(xùn)。第三條：新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)升必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)考核合格后方可上崗。第四條：才認(rèn)識(shí)方式以集中授課、參加外部培訓(xùn)與自學(xué)形式相結(jié)合，并定期組織考核，考核不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考核合格后在上崗。 第五條：建立從4、業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，并將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等記錄歸檔，以備查驗(yàn)。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度第一條：為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條：企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件；第三條：供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄；第四條：企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加5、劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明；第五條：企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致；第六條：企業(yè)應(yīng)建立和保存各種購(gòu)進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄；第七條：企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品。食品添加劑使用與管理制度第一條：食品添加劑必須嚴(yán)格按照食品安全法和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定使用。第二條：食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗(yàn)隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。第三6、條購(gòu)買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。第四條：使用的食品添加劑必須有包裝標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標(biāo)識(shí)上明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣。 第五條：食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)識(shí)上給予警示性標(biāo)示。第六條：不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品添加劑。第七條：不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。第八條：食品添加劑使用必須建立管理制度，并制定7、“三專一管”即專人管理、專人領(lǐng)用、專人使用和統(tǒng)一管理的原則。食品出廠檢驗(yàn)及記錄制度第一條：出廠檢驗(yàn)是產(chǎn)品出廠前對(duì)其質(zhì)量狀況所進(jìn)行和全面檢查，是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否符合規(guī)定要求的重要手段，為嚴(yán)把本公司產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，特制訂本制度。第二條：每批成品加工完成后，品管部派人按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或成品檢驗(yàn)規(guī)范進(jìn)行抽樣，并留存出廠檢驗(yàn)樣品，產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期，產(chǎn)品保質(zhì)期超過(guò)2年的，保存期不得少于2年。第三條：檢驗(yàn)員應(yīng)按產(chǎn)品招待標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，并建立和保存出廠食品檢驗(yàn)的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄。記錄應(yīng)包括食品名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、8、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容。第四條：對(duì)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，由品管部簽發(fā)合格證，并按規(guī)定進(jìn)行包裝、標(biāo)識(shí)、方可入庫(kù)，出廠。第五條：戴“*”號(hào)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，應(yīng)委托有資質(zhì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同。第六條：出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目保持堅(jiān)持一致。第七條：為確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，每年與有資質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所進(jìn)行一次實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)比對(duì)，并保存比對(duì)記錄。第八條：產(chǎn)品留樣記錄，出廠檢驗(yàn)記錄及檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)齊全、清晰、品管部負(fù)責(zé)各項(xiàng)記錄檔案的保存。食品安全管理制度第一條：為加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程安全管理，使之協(xié)調(diào)有效進(jìn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，提高生產(chǎn)效率，特制定本制度。 第二條：本制9、度適用于生產(chǎn)過(guò)程安全管理，生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程安全管理。第三條：生產(chǎn)前應(yīng)合理安排作業(yè)計(jì)劃，做好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的整理、清掃、清潔、消毒等工作。定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施衛(wèi)升清潔情況進(jìn)行自查，并保存自查記錄，使食品生產(chǎn)過(guò)程環(huán)境衛(wèi)升達(dá)到要求，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品創(chuàng)造條件。第四條：做好食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量控制，建立和保存食用出庫(kù)記錄，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的不合格原料、食品添加劑及食品及時(shí)向品管部門反映。第五條：生產(chǎn)人員應(yīng)嚴(yán)格按照工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書(shū)的要求進(jìn)行操作，特別是要加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量關(guān)健控制點(diǎn)的控制，認(rèn)真填寫(xiě)每批次產(chǎn)品的生產(chǎn)投料記錄，質(zhì)量關(guān)健控制點(diǎn)記錄，確保產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中影響產(chǎn)品質(zhì)量形成的因素10、處于受控狀態(tài)，以生產(chǎn)探討符合規(guī)定要求的產(chǎn)品。第六條：因設(shè)備、停電或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí)，該批產(chǎn)品要視情況分別處理，產(chǎn)品經(jīng)在加工后可達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)的，允許在加工；產(chǎn)品經(jīng)過(guò)在加工無(wú)法達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)的，按不合格品規(guī)定處理。第七條：成品的包裝應(yīng)在良好狀態(tài)下使用，防止將異物戴進(jìn)食品，使用的包裝材料應(yīng)完好無(wú)損。第八條：生產(chǎn)中使用的計(jì)量器具應(yīng)定期校正。 關(guān)鍵過(guò)程控制制度第一條：根據(jù)食品質(zhì)量安全要求設(shè)置關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，實(shí)行強(qiáng)化管理，使其處于受控狀態(tài)，確保達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量要求。第二條：生產(chǎn)技術(shù)部門負(fù)責(zé)工序質(zhì)量控制和管理。質(zhì)管科負(fù)責(zé)工序質(zhì)量檢驗(yàn)。生產(chǎn)工人負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。第三條：關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)按以下原11、則確定： （1）屬于關(guān)鍵特性或?qū)е轮旅毕莸捻?xiàng)目和部位； （2）工藝上有特殊要求或?qū)罄m(xù)工序有顯著影響的部位； （3）質(zhì)量信息反饋中問(wèn)題嚴(yán)重的項(xiàng)目或部位。第四條：關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)由生產(chǎn)技術(shù)部門確定。生產(chǎn)技術(shù)部門分析工序能力，找出影響質(zhì)量特性的主要因素，編制關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)明細(xì)表，在工藝流程圖上標(biāo)出關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。第五條：生產(chǎn)技術(shù)部門根據(jù)所生產(chǎn)不同類別的產(chǎn)品，制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。第六條：生產(chǎn)車間按關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書(shū)進(jìn)行質(zhì)量控制，做好操作記錄。第七條：質(zhì)管部門對(duì)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)實(shí)施質(zhì)量檢驗(yàn)。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理制度第一條：根據(jù)食品標(biāo)識(shí)12、管理規(guī)定（國(guó)家質(zhì)檢總局123號(hào)令）和預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718）的有關(guān)規(guī)定，特制定本企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理制度如下：第二條：食品標(biāo)識(shí)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法。食品標(biāo)簽中還應(yīng)該標(biāo)注以下內(nèi)容：1、 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品名稱，食品名稱應(yīng)當(dāng)表明食品的真實(shí)屬性。2、 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地，食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。3、 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。4、 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注貯存條件。乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒13、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。5、 定量包裝食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注凈含量，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注規(guī)格。對(duì)含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量。6、 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的成分或者配料清單。配料清單中各種配料應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)加工食品時(shí)加入量的遞減順序進(jìn)行標(biāo)注，具體標(biāo)注方法按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標(biāo)注具體名稱、種類或者代碼。食品添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760的規(guī)定執(zhí)行。7、 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。8、 14、食品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)明確要求標(biāo)注食品的質(zhì)量等級(jí)、加工工藝的，應(yīng)當(dāng)相應(yīng)地予以標(biāo)明。9、 實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)及QS標(biāo)志。第三條：食品標(biāo)識(shí)不得與食品或者其包裝分離。食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)直接標(biāo)注在最小銷售單元的食品或者其包裝上。第四條：食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰醒目，標(biāo)識(shí)的背景和底色應(yīng)當(dāng)采用對(duì)比色，使消費(fèi)者易于辨認(rèn)、識(shí)讀。第五條：食品標(biāo)識(shí)所用文字應(yīng)當(dāng)為規(guī)范的中文，但注冊(cè)商標(biāo)除外。第六條：產(chǎn)品標(biāo)簽的設(shè)計(jì)由企業(yè)內(nèi)的質(zhì)檢部門把關(guān)，并報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審批同意后印刷。不合格的產(chǎn)品標(biāo)簽，由企業(yè)內(nèi)的質(zhì)檢部門提出報(bào)廢意見(jiàn)，并報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審批同意后報(bào)廢。禁止本企業(yè)使用不合格的產(chǎn)品標(biāo)簽。第七條：法律、行政法15、規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)注的，依照其規(guī)定。不安全食品召回制度第一條：為避免和減少不安全食品的危害，保護(hù)消費(fèi)斱身體健康和升命安全，根據(jù)食品安全召回管理規(guī)定等法律、法規(guī)制定本制度。第二條：不安全食品，是指有證據(jù)證明對(duì)人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：（一）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品：（二）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造 成做完的食品：（三）含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上未予以標(biāo)識(shí)、或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品；（四）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。第三條：供銷部負(fù)責(zé)收集各部門（包括媒體、執(zhí)法部門）傳來(lái)的有關(guān)食品質(zhì)量、安全問(wèn)題和客16、戶投訴信息，品管部負(fù)責(zé) 對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)和分析 ，并提出糾正措施，廠部負(fù)責(zé)不安全食品糾正措施的實(shí)施。第四條：對(duì)于在銷售前發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)立即停止銷售產(chǎn)品，隔離存放，并對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。 第五條：對(duì)于顧客反映的質(zhì)量問(wèn)題，由供銷部負(fù)責(zé)了解并記錄問(wèn)題發(fā)現(xiàn)的地點(diǎn)、時(shí)間和批號(hào)等信息，并及時(shí)向品管部報(bào)告 。 第六條：一旦確認(rèn)所生產(chǎn) 的食品具有嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題，且已進(jìn)入銷售，應(yīng)立即予于召回。第七條：根據(jù)儀器安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回分三個(gè)級(jí)別：（一）一級(jí)召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造 成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣，社會(huì)影響大的不安全食品的召回；（二）二級(jí)召回：已經(jīng)造或可能引發(fā)食品污17、染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會(huì)影響較小的不安全食品的召回；（三）三級(jí)召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染，食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于本制度第二條規(guī)定的不安全食品的召回。第八條：召回程序啟動(dòng)后，應(yīng)立即停止不安全食品的生產(chǎn)與銷售，對(duì)未銷售的問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行隔離貯存，對(duì)已上市銷售產(chǎn)品，通知經(jīng)銷商和消費(fèi)者，通過(guò)采取退、換貨，補(bǔ)充或個(gè)下消費(fèi)說(shuō)明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害 。第九條：已經(jīng)召回的不合格食品及存放于庫(kù)房中尚未收回的不合格品由品管部組織相關(guān)部門進(jìn)行原因分析，制定整改措施，并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后進(jìn)行相應(yīng)處理。第十條：對(duì)召回的不安全食品，應(yīng)當(dāng)18、進(jìn)行無(wú)害處理或銷毀。食品安全事故應(yīng)急處置制度第一章 總則一、 目的當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時(shí)，及時(shí)做出準(zhǔn)備和響應(yīng)，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費(fèi)者身體健康與生命安全二、 適用范圍本程序適用于在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷售的整個(gè)過(guò)程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。三、 職責(zé)1、食品安全管理小組總體負(fù)責(zé)對(duì)食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)；2、各職能部門及生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實(shí)施。第二章 管理規(guī)定一、 成立應(yīng)急組織1、應(yīng)急組織是應(yīng)急處置的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，是應(yīng)急處置的組織基礎(chǔ)。食品安全管理小組行使應(yīng)急組織的職責(zé)。2、總經(jīng)理負(fù)責(zé)召開(kāi)應(yīng)急工作會(huì)議，協(xié)調(diào)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)工作，并對(duì)重大問(wèn)題19、做出決策。3、各組織成員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)方具體實(shí)施應(yīng)急響應(yīng)措施，跟蹤應(yīng)急響應(yīng)措施的實(shí)施情況，及時(shí)向總指揮報(bào)告。所有組織成員應(yīng)保證通訊暢通，以便緊急情況發(fā)生時(shí)及時(shí)溝通信息，迅速組織采取應(yīng)急響應(yīng)措施。二、 監(jiān)測(cè)、預(yù)警及報(bào)告1、公司應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對(duì)原輔材料的檢測(cè)分析，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。2、公司應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。3、當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費(fèi)者身體健康、生命安全時(shí)，公司應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。公司或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)20、。4、在后續(xù)的事故處置過(guò)程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。4.5必要時(shí)，對(duì)消費(fèi)者做好信息發(fā)布工作，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。三、 充分識(shí)別緊急情況在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售過(guò)程中可能發(fā)生的緊急情況有：1、因設(shè)備故障使生產(chǎn)無(wú)法正常進(jìn)行；2、突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導(dǎo)致生產(chǎn)資源供應(yīng)不上；3、原輔料檢測(cè)結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成傷害；4、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格；5、國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者進(jìn)口國(guó)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化，導(dǎo)致公司產(chǎn)品檢測(cè)不合格；6、由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預(yù)警表明公司產(chǎn)品可能存在嚴(yán)重安全危害；7、公司從事食品安全21、管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失；8、有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全，或者對(duì)公司產(chǎn)品、聲譽(yù)惡意造謠，造成惡劣社會(huì)影響；9、其他嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況。四、 全面落實(shí)應(yīng)急處置措施1、當(dāng)有信息顯示公司突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告總經(jīng)理。總經(jīng)理應(yīng)立即召開(kāi)應(yīng)急小組會(huì)議，會(huì)議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實(shí)性、嚴(yán)重性。2、當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時(shí)，公司應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。應(yīng)對(duì)不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處置：1）因突發(fā)的設(shè)備故障或突然停電、停汽、停水使生產(chǎn)無(wú)法正常進(jìn)行時(shí)，如果停產(chǎn)時(shí)間超過(guò)工藝規(guī)定時(shí)間，應(yīng)對(duì)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行隔離，并確定數(shù)22、量，做好標(biāo)識(shí)，然后做以下處理：抽取樣品送化驗(yàn)室檢驗(yàn)，如果理化、生化等檢測(cè)結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)、感官評(píng)定符合要求時(shí)，將其并入合格品內(nèi)，以待銷售；如果檢測(cè)結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)，則按不合格品管理制度執(zhí)行。2）原料檢測(cè)結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成傷害時(shí)，應(yīng)組織相關(guān)人員評(píng)估受影響的程度和范圍，并確定處置方式，若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按食品召回管理制度執(zhí)行。3）政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格，或國(guó)家或進(jìn)口國(guó)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化，公司產(chǎn)品檢測(cè)不合格時(shí)，應(yīng)確定不合格的產(chǎn)品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發(fā)生，若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按食品召回管理制度執(zhí)行。應(yīng)急組織應(yīng)組織相關(guān)人員分析不合格的原因，23、必要時(shí)應(yīng)修改工藝、工藝參數(shù)、預(yù)期用途等。4）當(dāng)公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失可能使食品安全管理體系無(wú)法正常運(yùn)行時(shí)，應(yīng)安排替代人員，必要時(shí)采取培訓(xùn)、招聘等形式保證體系正常運(yùn)行。5）有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全，或者對(duì)公司產(chǎn)品、聲譽(yù)惡意造謠，造成惡劣社會(huì)影響。應(yīng)急組織應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)安排相關(guān)人員對(duì)外進(jìn)行澄清，盡量減輕對(duì)公司聲譽(yù)的損害。五、 建立食品安全事故管理檔案公司應(yīng)整理保存食品安全事故應(yīng)急處置記錄，并建立食品安全事故管理檔案。企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息收集制度第一章總則第一條 為規(guī)范我廠食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，及時(shí)、準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，為食品安全決策提供24、科學(xué)依據(jù)，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例的規(guī)定，結(jié)合我市實(shí)際制定本辦法。 第二條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估應(yīng)本著代表性、客觀性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性的原則進(jìn)行。第三條食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的范圍包括對(duì)本單位區(qū)域性食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行的評(píng)估。第四條 辦公室負(fù)責(zé)全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的組織領(lǐng)導(dǎo)及綜合協(xié)調(diào)工作，及時(shí)將監(jiān)測(cè)和評(píng)估結(jié)果報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人。辦公室負(fù)責(zé)本廠食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估日常管理工作。組織開(kāi)展調(diào)研，并向企業(yè)負(fù)責(zé)人提出工作建議，執(zhí)行相關(guān)決議；制定、組織實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估方案；負(fù)責(zé)對(duì)監(jiān)25、測(cè)結(jié)果進(jìn)行分析，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告監(jiān)測(cè)情況，根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，認(rèn)為有需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，下達(dá)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估任務(wù)。第五條 食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估所獲得的數(shù)據(jù)、結(jié)果、結(jié)論等相關(guān)信息實(shí)行保密制度，在批準(zhǔn)公布前，任何部門和個(gè)人不得以任何方式擅自引用或?qū)ν夤肌５诙嘛L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和實(shí)施第六條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)分日常監(jiān)測(cè)、專項(xiàng)監(jiān)測(cè)和應(yīng)急監(jiān)測(cè)。日常監(jiān)測(cè)是各相關(guān)部門根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定而開(kāi)展的常規(guī)性監(jiān)測(cè)活動(dòng)。專項(xiàng)監(jiān)測(cè)是各相關(guān)部門結(jié)合我廠實(shí)際情況或根據(jù)需要及主管部門的規(guī)定而開(kāi)展的專項(xiàng)監(jiān)測(cè)活動(dòng)。應(yīng)急監(jiān)測(cè)是針對(duì)突發(fā)性食源性疾病信息、食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題、突發(fā)食品安全事故和新發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題等而開(kāi)展和實(shí)施的應(yīng)急監(jiān)測(cè)活動(dòng)。第七條 食品安全風(fēng)26、險(xiǎn)監(jiān)測(cè)遵循優(yōu)先選擇原則，兼顧日常監(jiān)測(cè)范圍和年度重點(diǎn)，將以下情況作為優(yōu)先監(jiān)測(cè)的內(nèi)容：（一）健康危害較大、風(fēng)險(xiǎn)程度較高以及污染水平呈上升趨勢(shì)的；（二）易于對(duì)嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人、病人造成健康影響的；（三）使用范圍廣、流通過(guò)程長(zhǎng)、消費(fèi)量大的；（四）以往導(dǎo)致食品安全事故或者受到消費(fèi)者關(guān)注的；第八條 辦公室于每年12月底前制定并印發(fā)下年度食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。第九條食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案應(yīng)包括以下內(nèi)容： （一）承擔(dān)監(jiān)測(cè)任務(wù)的部門； （二）具體監(jiān)測(cè)的內(nèi)容，包括樣品種類、數(shù)量、采樣來(lái)源、檢驗(yàn)項(xiàng)目； （三）樣品的采樣、封裝、運(yùn)輸及保存條件； （四）采樣方法、檢驗(yàn)方法及依據(jù)； （五）結(jié)果匯總及報(bào)送機(jī)構(gòu)； （六）27、監(jiān)測(cè)完成時(shí)間及結(jié)果報(bào)送日期。 第九條 承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的部門應(yīng)根據(jù)要求，完成監(jiān)測(cè)方案規(guī)定的監(jiān)測(cè)任務(wù)，按時(shí)向辦公室報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果，保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、客觀。第十條 辦公室負(fù)責(zé)對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集和匯總分析，及時(shí)向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。第三章風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估原則和實(shí)施第十一條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和監(jiān)督管理信息、科學(xué)數(shù)據(jù)及其他有關(guān)信息為基礎(chǔ)，遵循科學(xué)、透明和個(gè)案處理的原則進(jìn)行。 第十二條承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估任務(wù)的部門應(yīng)獨(dú)立開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，保證風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)論的科學(xué)、客觀和公正。 第十三條 有下列情形之一的，經(jīng)市企業(yè)負(fù)責(zé)人審核同意后，由辦公室組織組成評(píng)估委員會(huì)下達(dá)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)28、估任務(wù)：（一）為制訂或修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；（二）通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，在組織進(jìn)行檢驗(yàn)后認(rèn)為屬于區(qū)域性污染，需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；（三）主管行政部門根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。 第十四條 辦公室組織組成評(píng)估委員會(huì)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果和報(bào)告負(fù)責(zé)，并及時(shí)將結(jié)果、報(bào)告上報(bào)市食安辦。第十五條 發(fā)生下列情形之一的，由辦公室組織組成的評(píng)估委員會(huì)應(yīng)立即成立臨時(shí)工作組，制定應(yīng)急評(píng)估方案。（一）處理重大食品安全事故需要的；（二）公眾高度關(guān)注的食品安全問(wèn)題需要盡快解答的；（三）有關(guān)部門監(jiān)督管理工作需要并提出應(yīng)急評(píng)29、估建議的； （四）其它需要通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估解決的食品安全事故的。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果由辦公室負(fù)責(zé)解釋。第十六條 本管理辦法用語(yǔ)定義如下：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),指通過(guò)系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染及食品中有害因素的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，并進(jìn)行綜合分析的過(guò)程。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,指對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估，包括危害識(shí)別、危害特征描述、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述等。食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故30、。食品污染,是指根據(jù)國(guó)際食品安全管理的一般規(guī)則，在食品生產(chǎn)、加工或流通等過(guò)程中因非故意原因進(jìn)入食品的外來(lái)污染物，一般包括金屬污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素及食源性致病微生物、寄生蟲(chóng)等。食品中的有害因素,指在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，除了食品污染以外的其他可能途徑進(jìn)入食品的有害因素，包括食品中自然存在的有害物、違法添加的非食用物質(zhì)、超范圍或超限量使用的食品添加劑及被作為食品添加劑使用的有害物質(zhì)。危害,指食品中所含有的對(duì)健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理因素或食品存在狀況。危害識(shí)別,指對(duì)食品中可能產(chǎn)生不良健康影響的某種危害的定性描述。第三十四條 本管理辦法辦公室負(fù)責(zé)解釋，自發(fā)布之日起31、實(shí)施。消費(fèi)者投訴受理制度第一條 建立和保存消費(fèi)者投訴的受理記錄。第二條 設(shè)置專人負(fù)責(zé)處理消費(fèi)者的投訴。第三條 受理投訴應(yīng)禮貌待人，語(yǔ)言文明，并做好投訴處理記錄。記錄內(nèi)容包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、生產(chǎn)日期（批號(hào)）投訴質(zhì)量問(wèn)題、購(gòu)買數(shù)量及時(shí)間、購(gòu)買地點(diǎn)、購(gòu)貨票據(jù)、企業(yè)采取的處理措施及處理結(jié)果等。第四條 投訴處理部門根據(jù)投訴內(nèi)容對(duì)投訴情況進(jìn)行核查，確定投訴是否屬實(shí)。第五條 經(jīng)核查投訴問(wèn)題屬實(shí)的，立即采取有效糾正措施，防止事件再次發(fā)生，并向消費(fèi)者賠禮道歉，協(xié)商解決；經(jīng)核查投訴問(wèn)題不屬實(shí)的，處理人員應(yīng)向消費(fèi)者進(jìn)行解釋和說(shuō)明。第六條 記錄應(yīng)及時(shí)歸檔管理，并妥善保存。保存期限不少于二年。食32、品銷貨臺(tái)帳管理制度第一條 為確保產(chǎn)品銷售的可追塑性，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可及時(shí)與客戶進(jìn)行溝通，特制訂本制度第二條 供銷部負(fù)責(zé)與客戶聯(lián)系與溝通，用戶檔案的建立與銷售記錄的填寫(xiě)。第三條 銷售臺(tái)帳應(yīng)記錄銷售日期和購(gòu)貨者名稱、聯(lián)系方式。第四條 所售出產(chǎn)品必須開(kāi)具銷售憑證，銷售憑證應(yīng)當(dāng)有存根聯(lián)、發(fā)票聯(lián)和隨貨同行聯(lián)。第五條 銷售記錄內(nèi)容要求真實(shí)、清晰。第六條 銷售臺(tái)帳保存期限不得低于所售出產(chǎn)品的保持質(zhì)期，最短保存期不得低于2年。第七條 對(duì)于已經(jīng)過(guò)期或已經(jīng)失效的銷售臺(tái)帳經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可銷毀。食品儲(chǔ)存管理制度1 貯存環(huán)境a）倉(cāng)庫(kù)環(huán)境要求通風(fēng)、干燥、明亮、清潔、通暢。b）倉(cāng)庫(kù)區(qū)嚴(yán)禁煙火，配置適量的消防器材。c）倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有防33、鼠、防潮、防霉變措施。2 驗(yàn)收入庫(kù)a）入庫(kù)產(chǎn)品必須檢驗(yàn)合格，產(chǎn)品包裝容器/產(chǎn)品標(biāo)識(shí)卡上應(yīng)有檢驗(yàn)印章或標(biāo)簽。倉(cāng)管人員應(yīng)認(rèn)真核實(shí)繳庫(kù)的數(shù)量，檢查產(chǎn)品的合格標(biāo)識(shí)，然后開(kāi)具“入庫(kù)單”辦理入庫(kù)。b）外購(gòu)、外協(xié)物資到貨時(shí)，倉(cāng)管應(yīng)核對(duì)送來(lái)的貨物是否與“采購(gòu)單”上所要求的品名、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量一致。c）物資經(jīng)清點(diǎn)入庫(kù)后，應(yīng)當(dāng)在倉(cāng)庫(kù)臺(tái)賬上登記。d）對(duì)于待檢和不合格物資必須采取隔離措施，以防誤用。3 存放與保管a）能上架的物品最好上架貯存，一般應(yīng)上輕下重，以保持貨架穩(wěn)固。b）不能上架的物品，按規(guī)定的區(qū)域堆放。c）貨架分區(qū)、分類排放整齊。d）外觀相似的產(chǎn)品避免相鄰擺放，擺放要便于清點(diǎn)和搬運(yùn)。e）倉(cāng)庫(kù)堆放的物品，其堆34、放高度以不損傷物品、不使貨架變形為宜。f）貯存品應(yīng)分類別、入庫(kù)日期進(jìn)行必要的隔離和標(biāo)識(shí)，以便先進(jìn)先出。g）易損物品、危險(xiǎn)物品設(shè)專區(qū)擺放并給予醒目標(biāo)識(shí)。危險(xiǎn)化學(xué)品要嚴(yán)格管理，專區(qū)存放。h）有貯存期要求的物品，須有必要標(biāo)識(shí)，并堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。i）按物品的分類建立臺(tái)賬。賬、卡、物應(yīng)一致。j）倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)管員應(yīng)經(jīng)常查看庫(kù)存物品，并做好產(chǎn)品的定期盤點(diǎn)工作。盤點(diǎn)或日常檢查中發(fā)現(xiàn)物品有異常時(shí)（如超過(guò)貯存期限或變質(zhì)），應(yīng)予隔離、標(biāo)識(shí)、評(píng)審處置。4 出庫(kù)a）生產(chǎn)用物資的發(fā)放倉(cāng)庫(kù)根據(jù)“生產(chǎn)計(jì)劃書(shū)”進(jìn)行備料，生產(chǎn)車間憑“生產(chǎn)計(jì)劃書(shū)”從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料。b）其他內(nèi)部物資的發(fā)放領(lǐng)料部門填寫(xiě)“領(lǐng)（補(bǔ)）料單”交倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)對(duì)“領(lǐng)（補(bǔ)）料單”核實(shí)后發(fā)料。c）向外發(fā)貨銷售部開(kāi)具“發(fā)貨清單”通知倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)在發(fā)出的貨物上做好必要的發(fā)貨標(biāo)識(shí)（如目的地標(biāo)識(shí)）。d）貯存品的發(fā)放應(yīng)貫徹先進(jìn)先出的原則。e）發(fā)料后原則上要求當(dāng)日銷賬，當(dāng)憑證較多、發(fā)貨較集中時(shí)，應(yīng)在兩天之內(nèi)銷賬完畢。5 物資進(jìn)出時(shí)，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)填寫(xiě)好倉(cāng)庫(kù)臺(tái)賬。6 倉(cāng)庫(kù)外的其他部門也有責(zé)任對(duì)所屬區(qū)域內(nèi)的物品采取適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施，包括隔離、分類存放、維護(hù)等，使產(chǎn)品不變質(zhì)、損壞、丟失或錯(cuò)用。