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超市生鮮清潔衛生培訓課件.ppt

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培訓課件

上傳人：故事編號：175993 2021-08-22 33頁 132KB

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1、生鮮清潔衛生培訓第一部分一一、清潔用品清潔用品、工具工具二二、需清潔項目包括：需清潔項目包括：三三、清潔用品使用范圍清潔用品使用范圍四四、清潔清潔、消毒液配比及使用方法消毒液配比及使用方法五五、清潔步驟清潔步驟六六、清潔標準清潔標準一、清潔用品、工具一、清潔用品、工具清潔用品包括：洗滌靈、堿面、8.4消毒液、肥皂、洗衣粉、消毒燈清潔工具包括：毛巾、百潔布、鋼絲球、板刷、墩布、簸箕、笤帚、垃圾桶二、需清潔項目包括二、需清潔項目包括精肉組精肉組操作間：操作間：手、刀具、肉案、肉墩、毛巾、墩布、絞肉機、操作臺、熱水器、條碼秤、桌子、椅子、打包機、燈管2、滅蠅燈、消毒燈、電風扇、下水道、制冰機、水池、地秤、儲物架、門窗、墻壁、地面庫房：庫房：貨架、地面、墻壁賣場：賣場：散賣容器、散賣臺、冷船、賣場照明燈、標價簽環境：環境：加工間通道、庫房周圍、賣場地面、垃圾桶二、需清潔項目包括二、需清潔項目包括蔬果組蔬果組操作間：操作間：手、剪子、刀具、容器、案板、操作臺、毛巾、墩布、打包機、條碼秤、桌子、椅子、滅蠅燈、燈管、消毒燈、電風扇、地秤、儲物架下水道、水池、墻壁、門窗、地面庫房：庫房：貨架、地面、墻壁、燈管賣場：賣場：稱重臺、展賣臺、雜糧桶、干果柜、風幕柜、賣場照明燈、標價簽環境：環境：加工間通道、庫房周圍、賣場3、地面、垃圾桶二、需清潔項目包括二、需清潔項目包括加工組加工組操作間：操作間：手、刀具、搟面棍、勺鏟、笊籬、各種盆、笸籮、案板、調料罐、壓面機、和面機、烤箱、切碎機、炸箱、切片機、開水器、電餅鐺、毛巾、墩布、打包機、條碼秤、桌子、椅子、燈管、滅蠅燈、消毒燈、冰箱、冷庫、下水道、水池、墻壁、門窗、地面、儲物架庫房：庫房：貨架、墻壁、地面賣場：賣場：賣場照明燈、主食展賣臺環境：環境：二、需清潔項目包括二、需清潔項目包括熟食組熟食組操作間：操作間：手、刀具、案板、肉墩及墩架、毛巾、墩布、打包機、條碼秤、冰箱、保鮮庫、三水池、容器、桌子、椅子、墻壁、門窗、地面、燈管、消毒燈、電風扇、滅蠅燈、下水道、儲物架賣場：賣場：賣場照明燈、冷船、垃圾桶、標價簽、保鮮庫：保鮮庫：貨架、墻壁、地面環境：環境：加工間通道、冷庫周圍、賣場地面、垃圾桶二、需清潔項目包括二

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