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1、食品廠從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: 食品廠從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度1.人員培訓(xùn)的范圍本制度適用于工廠所有與食品質(zhì)量安全有關(guān)的人員(包括臨時雇用人員)。2.負(fù)責(zé)部門及培訓(xùn)內(nèi)容2.1辦公室負(fù)責(zé)工廠年度培訓(xùn)計劃的制定（包括培訓(xùn)目的、對象、內(nèi)容、時間、方式、師資、教材、考核方式等內(nèi)容）及監(jiān)督實施；負(fù)責(zé)上崗基礎(chǔ)教育；負(fù)責(zé)員工能力考評及對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估。2.2生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)員工的崗位技能培訓(xùn)組織與實施。2.3經(jīng)理批準(zhǔn)年度培訓(xùn)計劃、批準(zhǔn)崗位工作人員任職要求。2.4按照工廠各類人員上崗資格，辦公室負(fù)責(zé)工2、廠人員選擇、招聘、人員安排和對員工考評。2.5由辦公室會同有關(guān)部門負(fù)責(zé)人對新員工和轉(zhuǎn)崗人員的培訓(xùn)，其內(nèi)容有： (1)基礎(chǔ)教育(新員工)：包括工廠概況、廠紀(jì)、廠規(guī)、質(zhì)量方針、目標(biāo)、食品安全法等國家相關(guān)政策、法律、法規(guī)及規(guī)章等。 (2)崗位技能培訓(xùn)；包括作業(yè)文件、相關(guān)設(shè)備性能、操作規(guī)程、技術(shù)文件、工藝文件以及現(xiàn)場實際操作緊急情況時應(yīng)變措施等培訓(xùn)內(nèi)容。通過對新員工進(jìn)行書面或?qū)嶋H操作考核，合格者方可上崗。2.6生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)在崗人員的培訓(xùn)，按培訓(xùn)計劃對生產(chǎn)崗位員工組織實施全面的崗位技能培訓(xùn)和考核。2.7質(zhì)檢科負(fù)責(zé)對檢驗人員培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容有： (1)檢驗基礎(chǔ)和相關(guān)專業(yè)知識的培訓(xùn)； (2)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗標(biāo)3、準(zhǔn)的培訓(xùn)；(3)檢測設(shè)備的使用、管理和維護(hù)。培訓(xùn)后經(jīng)考核合格后方可上崗。2.8供應(yīng)科負(fù)責(zé)對采購人員的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容有： (1)采購人員：采購物資的技術(shù)要求、采購知識的培訓(xùn)； 2.9銷售科負(fù)責(zé)對營銷和倉管員的培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容有:(1)營銷人員：成品相關(guān)知識、營銷知識的培訓(xùn)： (2)倉管員：庫存物資的質(zhì)量特性、倉庫管理知識的培訓(xùn)； 以上人員的培訓(xùn)合格后方可上崗。3.培訓(xùn)方式對質(zhì)量管理人員、技術(shù)人員的培訓(xùn)工廠采取送出去的辦法，參加專業(yè)機構(gòu)的培訓(xùn)。4.培訓(xùn)頻次安排4.1新員工和轉(zhuǎn)崗人員每周一次，每次不少于2課時。4.2管理人員每季一次，每次不少于3課時。4.3在崗生產(chǎn)一線員工每月一次，每次不少于2課時。4、4.4專業(yè)技術(shù)人員（含車間技術(shù)員，質(zhì)檢員、化驗員）每周一次，每次不少于1課時。4.5采購、營銷、倉管員每半年一次，每次不少于3課時。5.培訓(xùn)考核培訓(xùn)的考核一般按下列幾種情況進(jìn)行：培訓(xùn)前就培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行課前考核，以了解參訓(xùn)員工的實際知識水平。 培訓(xùn)過程當(dāng)中進(jìn)行考核，以了解參訓(xùn)員工的掌握情況，利于培訓(xùn)的調(diào)整。 培訓(xùn)結(jié)束后對培訓(xùn)的全部內(nèi)容考核，以了解培訓(xùn)效果。 培訓(xùn)考核應(yīng)根據(jù)具體的培訓(xùn)主題采用以下幾種方法進(jìn)行： 現(xiàn)場操作；書面答卷；口答測試等。 培訓(xùn)考核由培訓(xùn)師（教員）設(shè)置考題，辦公室組織、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)，參訓(xùn)部門具體實施，辦公室派人監(jiān)考。6.培訓(xùn)檔案及管理培訓(xùn)檔案包括以下內(nèi)容：1)培訓(xùn)計劃、方案、工作總結(jié)報告、培訓(xùn)合同、評估資料、各種登記、統(tǒng)計表（單）等； 2)培訓(xùn)師（教員）的聘任、考核資料和相關(guān)培訓(xùn)教材、教案等； 3)參訓(xùn)員工的考核資料、培訓(xùn)記錄表（卡）等。培訓(xùn)檔案的管理工作由辦公室負(fù)責(zé)。其職責(zé)如下1)定期搜集、統(tǒng)計、匯整和歸檔培訓(xùn)資料；2)定期對培訓(xùn)檔案進(jìn)行檢查，防霉?fàn)€、防蟲蛀、防盜、防火、防水、防遺失，保證其安全性和完整性； 3)做好培訓(xùn)檔案的保密工作。7.考核獎懲員工的培訓(xùn)考核結(jié)果納入其績效考核之中，并作為其績效考核的重要依據(jù)之一。