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1、酒店安全管理制度總則 酒店的安全管理工作貫徹預(yù)防為主,安全第一的方針,實行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級管理。每一章 領(lǐng)導(dǎo)者責(zé)任 酒店總經(jīng)理對本酒店的安全管理工作全面負責(zé)。酒店安全工作的主要任務(wù)是：1 、預(yù)防危害國家安全的破壞活動；2 、預(yù)防和撲救火災(zāi)；3 、預(yù)防刑事案件和治安案件；4 、預(yù)防交通安全事故；5 、預(yù)防食物中毒事故；6、 做好重要賓客,重大活動的安全保衛(wèi)工作；7 、及時處置危及賓客和場所安全的事故和突發(fā)事件；8 、預(yù)防利用酒店進行的其他違法犯罪活動；第二章 安全事故報告 酒店發(fā)生安全事故應(yīng)及時報告 ，酒店總經(jīng)理主要安全管理職責(zé) 。1 、組建酒店各類安全組織,制定各類安全組織工作條例,領(lǐng)導(dǎo)及開展群2、防群治工作；2 、指定一名副職領(lǐng)導(dǎo),協(xié)助做好酒店安全管理的日常工作。3 、審定,簽發(fā)和組織實施各項酒店安全管理制度,條例,規(guī)定；4 、組建酒店保安部,選派保安部負責(zé)人.安保部負責(zé)人應(yīng)人品正派,責(zé)任心強,并經(jīng)培訓(xùn)取得上崗任職資格,具備比較豐富的專業(yè)工作經(jīng)驗；5 、接受公安,消防,安全,交通,質(zhì)監(jiān),衛(wèi)生等部門和所在地旅游行業(yè)主管部門的監(jiān)督,檢查指導(dǎo),主動配合工作.對上述各部門指出的問題及時整改；6 、及時報告安全事故和事故損失情況,妥善處置重大事故善后事宜,積極反映本單位安全保衛(wèi)工作動態(tài)；7 、對職工進行經(jīng)常性的安全知識培訓(xùn)和遵紀(jì)守法教育,不斷提高職工的安全意識與防范技能；8 、表彰獎勵安全保衛(wèi)管3、理先進部門和先進個人,批評,教育,處罰重大安全事故的責(zé)任部門和責(zé)任人；9 、確保國家和當(dāng)?shù)氐娜嗣裾嘘P(guān)安全的法律,法令,條例,規(guī)定在本單位的貫徹落實,嚴(yán)防特大惡性事故的發(fā)生；10 、對本酒店發(fā)生的責(zé)任性重大以上安全事故承擔(dān)責(zé)任；第三章 安全組織 酒店應(yīng)建立店級主要領(lǐng)導(dǎo)為主任(組長),各主要部門負責(zé)人參加的安全工作委員會或安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組.全面領(lǐng)導(dǎo)酒店的消防,治安,衛(wèi)生等安全管理工作。1、安全結(jié)構(gòu) ：飯店職工人數(shù) (含臨時工,下同)250名以上必須成立安全保衛(wèi)部(科),不足250名設(shè)安全保衛(wèi)組；2、保安部要有專,兼職防火,內(nèi)保,警衛(wèi),內(nèi)勤人員；3、保安部定編(含雇傭保安公司人員)不低于全店職工4、人數(shù)的5%. 4、安全保衛(wèi)組可隸屬于總經(jīng)理辦公室,但是專職保衛(wèi)干部不少于2人.警衛(wèi)人數(shù)要能適應(yīng)酒店安全保衛(wèi)任務(wù)的需要；5、要嚴(yán)格對從事安全保衛(wèi)工作人員的審查,凡是有過刑事,治安記錄的人員, 問題較多的人員以及社會閑散人員均不得聘做安全保衛(wèi)工作；第四章 酒店安保部門的職能和權(quán)力 1、制定本飯店的總體安全保衛(wèi)管理方案和各種防范予案；2、擬定并不斷完善本酒店的各項安全管理制度,報請總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實行并監(jiān)督落實；3、領(lǐng)導(dǎo)警衛(wèi)工作,部署警衛(wèi)力量,維護本飯店的經(jīng)營秩序,保護公共財產(chǎn),游客和職工人身財產(chǎn)安全,查處一般案件；4、經(jīng)常開展安全檢查,對查出的安全隱患要通知有關(guān)部門并限期整改,事關(guān)全局的重大隱患,5、要提出有效措施方案報請總經(jīng)理批準(zhǔn)； 5、保護財務(wù)部門取送公款；6、做好大型宴會,集會和來店重要賓客的內(nèi)部保衛(wèi)工作,配合公安部門執(zhí)行保衛(wèi)任務(wù)；7、對新進店職工進行崗前安全培訓(xùn),對在職職工進行定期安全知識教育和考核.督促對安全有特殊要求的工作人員及時參加主管機關(guān)組織的培訓(xùn)并取得合格證書,堅持持證上崗規(guī)定；8、對義務(wù)消防隊,保安人員進行專業(yè)技能培訓(xùn)和安全形勢教育；9、對住店賓客和來店工作的外埠人員戶口登記實行監(jiān)督,對可疑的重點人員實行查控；10、維護酒店正常經(jīng)營循序,查禁和打擊賣淫,嫖娼,賭博,吸毒,販毒等違法犯罪的活動,協(xié)助配合公安機關(guān)查破案件；11、按施工安全管理協(xié)議做好對來店施工的單位和人員的6、安全監(jiān)督,確保施工期間的飯店安全；12、對酒店重點要害部位實行特殊管理,對出租場地和小合資,小合作部位進行指導(dǎo),檢查,監(jiān)督；13、管理,使用好消防控制中心,安全監(jiān)控設(shè)備.配合酒店工程部門做好消防設(shè)施,消防器材,保安監(jiān)控設(shè)備的維護,保養(yǎng),對各種安全設(shè)施的使用進行監(jiān)督；14、對酒店的各種鑰匙的配制,鎖芯調(diào)換,電子或磁卡鑰匙的制作,實行同意登記,審批,控制；15、廣泛收集,整理安全信息,做好文秘工作,建立并保管好安全保衛(wèi)專業(yè)檔案. 16、及時上報本酒店發(fā)生的安全事故,對安全事故要及時查明原因,損失情況,確定責(zé)任,提出處理意見和改進措施；17、教育本部門人員禮貌待人,寓安全保衛(wèi)工作于服務(wù)中,嚴(yán)禁知法犯7、法,持械逞強,漫罵毆打客人。 18、對本酒店重點要害部位人員的招聘,雇傭進行安全審查,發(fā)現(xiàn)有劣跡的,有提出錄用否決的權(quán)力；19、對本酒店重點要害部位人員出現(xiàn)劣跡或發(fā)現(xiàn)與所從事工作不相適用,存在重大隱患的人員,有權(quán)提出處理和進行調(diào)換；20、對進入酒店的可疑人員進行盤問,查驗證件,對重大可疑人員實行監(jiān)控并向總經(jīng)理報告；21、對行兇殺人,搶劫,強奸,縱火,爆炸,投毒等現(xiàn)行破壞活動的罪犯,組織警衛(wèi)和群眾堵截抓獲后扭送公安機關(guān)；22發(fā)現(xiàn)有擾亂公共秩序,妨害公共安全,侵犯公民人身權(quán)利,損害公私財物等行為進行勸阻和制止,對不聽勸阻,蓄意制造事端,妨害社會治安的均可送公安部門處理。23、協(xié)助公安部門依法對本飯8、店內(nèi)被管制,假釋,宣告緩刑,監(jiān)外執(zhí)行和被剝奪政治權(quán)利的罪犯,以及被監(jiān)視居住的人員,進行監(jiān)督,考察,教育；24、保護發(fā)案現(xiàn)場,迅速劃定保護范圍,組織警衛(wèi)進行警戒,維護秩序.在公安機關(guān)未到現(xiàn)場前,不許任何人進入現(xiàn)場保護區(qū)；25、根據(jù)政府有關(guān)規(guī)定,本店制度規(guī)定,安全協(xié)議,安保部門對嚴(yán)重違反安全規(guī)定并造成損失的職工,承租場地者,進店施工人員,賓客進行處罰,配合有關(guān)部門進行索賠；26、對飯店各崗位,各部門落實安全制度情況和落實店領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)安全決定執(zhí)行情況進行檢查,監(jiān)督,指導(dǎo)。第五章： 酒店的安全管理制度1、店級安全防火委員會,治安保衛(wèi)委員會,交通安全委員會,國家安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織工作條例。2、火警予案。 39、刑事治安突發(fā)事故予案。 4、各部門,各班組,各崗位安全責(zé)任制。 5、安全教育培訓(xùn)制度。6、客人入住和會客制度 。7、鑰匙管理制度 。8、安全獎懲制度。 9、長包房,出租,合作經(jīng)營部位安全管理制度。 10、施工現(xiàn)場安全管理制度 。11、值班,值勤制度。 12、人事招用,重點部位人員安全保衛(wèi)部審查制度。 13、事故報告制度 。14、酒店的安全培訓(xùn) 。15、要對全體員工進行消防知識的教育,達到知防火知識,知滅火知識;會報警,會自救逃生,會協(xié)助消防隊撲救火災(zāi)的目標(biāo)。16、要對全體員工進行防刑事治安事故的教育,提高防范意識,掌握防范技能,貫徹專群結(jié)合,群防群治的方針。17、要對全體員工進行職業(yè)道德和法10、規(guī)法制教育,杜絕和減少內(nèi)部員工作案。18、從事高低壓作業(yè)的電工,要經(jīng)主管部門培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。19、從事各類司爐作業(yè)的員工,要經(jīng)主管部門培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。20、從事電氣焊作業(yè)的員工,要經(jīng)主管部門培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。21、從事電梯維修和電梯操作的員工,要經(jīng)主管部門培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。22、從事消防中控室值班的員工,要經(jīng)主管部門培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。23、從事前廳住宿接待的員工,要經(jīng)主管部門培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。24、從事廚師,餐廳服務(wù)工作的員工,要每年進行體檢,取得衛(wèi)生部門健康合格證方可上崗。25、其他有特殊要求的工種,均應(yīng)11、經(jīng)主管部門培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。26、酒店主要部位和重要環(huán)節(jié)的安全保衛(wèi)規(guī)定。 27、客人住宿要憑本人有效身份證件.即:中華人民共和國公民憑居民身份證;中國人民解放軍憑軍人證;港,澳,臺胞憑回鄉(xiāng)證;外國人憑護照,方可履行入住登記手續(xù)。28、客房要設(shè)置請勿臥床吸煙提示,放置賓客安全須知,張掛緊急疏散圖。29、禁止住店客人使用自備的電熱器具,堆放大量商品,客人不得以掛請勿打擾為由阻止飯店進行應(yīng)急檢修和必要的安全檢查。30、包租客房的長住戶要履行長住戶登記手續(xù),調(diào)換住宿人員要經(jīng)店方同意,不許私自留宿.使用自備電器要得到店方允許,并由飯店進行電器線路安裝。31、客房鑰匙要專柜存放,專人管理.領(lǐng)12、取鑰匙要辦理嚴(yán)格的登記手續(xù),嚴(yán)禁工作人員將客房鑰匙攜出店外。32、住店客人領(lǐng)取房間鑰匙,要嚴(yán)格檢查其住房卡或鑰匙領(lǐng)取憑證。33、住客退房離店,要及時收回房間鑰匙.發(fā)現(xiàn)鑰匙丟失要迅速查明原因并通知安全保衛(wèi)部門,安保部門要采取24小時內(nèi)更換鎖芯的措施。34、住客退房離店后,服務(wù)人員要認真檢查房間內(nèi)有無遺留的火種,有無有害物品及客人遺忘物品,完成上述工作后方可再搞衛(wèi)生。35、客房服務(wù)人員要有明確的責(zé)任區(qū),不得隨意串崗,不得擅自動用客人物品.打掃房間要開一間,做一間,完一間,鎖一間,認真填寫登記卡和記錄進出時間。36、客房服務(wù)人員不得把住店客人情況向外泄露,對要求會見住店客人的賓客,要驗看證件并征求被13、會見人同意后方可允許進入.來訪客人必須在23點前離開客房。37、萬能鑰匙,飯店主要負責(zé)人要責(zé)成專人保管使用,并登記備案. 38、客房樓層應(yīng)設(shè)服務(wù)臺,不設(shè)服務(wù)臺實行房務(wù)中心制的飯店樓層要安裝監(jiān)視系統(tǒng)輔以保安巡邏。39、 客房衛(wèi)生間須采取有效防滑措施,浴缸應(yīng)配備防滑墊,并有提醒客人小心滑倒的標(biāo)志。40、公共區(qū)域,經(jīng)營場所管理。 41、部署警衛(wèi)巡邏,維護正常秩序,制止不法行為。42、服務(wù)人員要注意發(fā)現(xiàn)可疑情況,迅速通報危險信息,隨時提醒客人照看好錢,物,防止盜竊活動。43、商品柜臺要六面牢靠,做到離人落鎖,金銀,珠寶及其他貴重商品柜臺,營業(yè)期間要嚴(yán)格采取防盜措施,非營業(yè)時間要存入保險柜或設(shè)置可靠的防14、護措施,開架售貨應(yīng)安裝保安監(jiān)控設(shè)備。44、衣帽間必須建立嚴(yán)密的存取手續(xù)。45、旅游團隊行李在大廳滯留,要集中堆放,加蓋防護網(wǎng),專人看守。46、 任何飯店員工對在大堂或其他公共區(qū)域玩耍的兒童應(yīng)備加關(guān)注,并有責(zé)任加以制止或提醒其監(jiān)護人防止兒童意外摔傷。47、 公共區(qū)域的落地玻璃門,窗應(yīng)有顯著標(biāo)志或做特殊處理,標(biāo)志設(shè)置效果以不使客人誤認為通道為宜。48、 對大堂地面進行有水清潔時,應(yīng)設(shè)立做業(yè)警示牌,并對做業(yè)區(qū)進行護欄隔離。49、行李,貴重物品寄存間應(yīng)具備防火,防盜,防潮條件。50、行李,貴重物品寄存要有嚴(yán)密的交接手續(xù),發(fā)現(xiàn)行李破損,丟失,要及時查明原因并報告安全保衛(wèi)部門。51、貴重物品要放入客用保險15、柜,客用保險箱要有專人保管,存取要有嚴(yán)密的手續(xù)。52、財務(wù)室,零散收款點,外幣兌換處要有可靠防護設(shè)施。53、財務(wù)室存放現(xiàn)金不得超過銀行核定的數(shù)額,零散收款點只準(zhǔn)留有少量備用金。54、存放現(xiàn)金,支票必須使用保險柜。55、銀行存取款須乘專車并有保衛(wèi)人員護送。56、要掌握現(xiàn)鈔,支票,信用卡等真?zhèn)舞b別知識,要配備必要的專用鑒別設(shè)備。57、庫房的屋頂,墻壁,地面要堅固,門窗要有防護裝置,地下管道層不得與其他房間相通。58、貴重物品要設(shè)專庫存放并安裝自動報警裝置。59、庫房鑰匙由管庫員使用保管,離庫必須落鎖.領(lǐng)物人員不得在庫內(nèi)辦理領(lǐng)取手續(xù)。60、庫內(nèi)物品要按互距碼放,庫內(nèi)電源線要加防護套管,白熾燈要加防護16、罩,易燃物品庫要使用防爆燈,照明電源開關(guān)要裝在庫外,離人必須斷電,庫內(nèi)庫區(qū)嚴(yán)禁吸煙。61、倉庫物品要分類,分庫科學(xué)存放,易燃,易爆等危險品不得與其他物品混存。62、物品出,入庫要有嚴(yán)密手續(xù)。63、嚴(yán)禁無關(guān)人員進入庫房,倉庫內(nèi)不得寄存私人物品。64、機房,電源,火源,危險物品及施工管理。 65、變電室,空調(diào)機房,電話總機房,消防中控室,音像室等要24小時有人值班,禁止無關(guān)人員進入。66、室外電閘要有保護箱,木質(zhì)箱須包襯鐵皮,拉臨時電線要經(jīng)安全保衛(wèi)部同意,由指定電工安裝并限期拆除。67、廚房灶臺照明要使用防潮燈,使用筒燈(俗稱牛眼燈)要有融熱,散熱條件,燈泡限40瓦以下。68、動用明火,電氣焊須向17、安保部申請動火證,動火證限一次有效。69、液化氣罐不得露天存放,不許在樓內(nèi)使用,點燃煤氣灶要用點火棒,操作時不能離人,離人必須關(guān)閉閥門。70、禁止把槍支,彈藥,劇毒,易燃易爆品及管制刀具等帶進飯店,飯店不準(zhǔn)銷售,燃放煙花爆竹。71、桑拿浴室的加熱設(shè)備要距室內(nèi)木墻,木地面10公分以上.木質(zhì)墻及地板要做阻燃處理,桑拿浴室內(nèi)無客人使用時預(yù)熱溫度不可過高,要經(jīng)常對靠近加熱器的木墻及地板進行檢查,炭化嚴(yán)重及時予以更換。72、飯店改,擴建與內(nèi)裝修工程的設(shè)計,用料,設(shè)備選購,安裝須按規(guī)定向主管安全防火的機關(guān)報批,方可動工。第六章：酒店的消防設(shè)施 1、酒店要在客房,大堂,歌舞娛樂場所,餐廳,會議場所,客房走道18、,健身房,電話總機房,變配電室,重點倉庫,電梯機房,音像室,地下室和其他應(yīng)安裝感煙火災(zāi)探測器的部位,按消防設(shè)計,施工規(guī)范要求安裝感煙火災(zāi)探測器. 2、酒店要在廚房,鍋爐房,發(fā)電機房,汽車庫,茶爐房,洗衣房和其他應(yīng)安裝感溫火災(zāi)探測器的部位,按消防設(shè)計,施工規(guī)范要求安裝感溫火災(zāi)探測器。3、酒飯店要在客房,客房走道,前廳,歌舞娛樂場,餐廳,會議場所,健身房,重點倉庫,廚房,洗衣房等按照消防設(shè)計,施工規(guī)范要求安裝自動噴水滅火系統(tǒng)。4、酒店要在配電室按消防設(shè)計,施工規(guī)范要求安裝鹵代烷滅火系統(tǒng)。5、酒店要按消防設(shè)計,施工規(guī)范要求建立室內(nèi),外消火栓系統(tǒng),并確保消火栓標(biāo)志明顯,器材齊備,無遮掩,無埋壓圈占,無19、銹蝕,無水淹,無冰凍,消防車道暢通。6、酒店要按消防設(shè)計,施工規(guī)范要求設(shè)置防火卷簾,保證自動,手動,啟,降功能良好,封閉嚴(yán)密。7、酒店要建設(shè)和保持好防火門的閉門器完整,啟閉性能良好,關(guān)閉緊密,不竄煙火。8、酒店要設(shè)消防電梯,其功能,設(shè)施符合消防設(shè)計,施工規(guī)范要求。9、酒店要在疏散樓梯,各種機房,消防中控室,疏散走道,人員密集場所,公共出入口處按消防設(shè)計,施工規(guī)范要求安裝火災(zāi)事故照明和疏散指示標(biāo)志,經(jīng)常保持完好和正常照明度。10、酒店要在客房,公共場所安裝火災(zāi)事故廣播系統(tǒng),并具有選房,強行切換等功能,中控人員要掌握中英兩種語言的應(yīng)急廣播技能。11、酒店要按消防設(shè)計規(guī)范要求配備數(shù)量充足,選型正確的20、輕便滅火器材,滅火器材要碼放位置明顯,易取,完好,有效。12、酒店的消防電源要采用單獨回路,供電,主電源與備用電源之間要有自動轉(zhuǎn)換裝置,同時設(shè)有備用消防電源。13、按消防設(shè)計,施工規(guī)范要求安裝手動報警按鈕,手動按鈕標(biāo)志要明顯。14、酒店要安裝消防專用電話,消防中控室要有外線直播電話。15、酒店按消防設(shè)計,施工規(guī)范要求建防排煙設(shè)施,防排煙設(shè)施要保持自動,手動,啟動裝置和防火閥完好,靈敏,有效. 16、酒店要按消防設(shè)計,施工規(guī)范要求,建立消防中控室,中控室設(shè)備的集中報警,自動噴水,室內(nèi)消火栓,鹵代烷管網(wǎng)滅火,電動防火門,防火卷簾,通風(fēng)空調(diào),防排煙,電動防火閥,電梯,火災(zāi)事故廣播,消防通訊等控制系統(tǒng)21、要保待功能正常,信號正確。17、星級飯店的治安防范措施 18、酒店的客房要安裝光電磁卡門鎖或電腦磁卡門鎖。19、貴重物品庫房要安裝防盜門或有效門鎖。20、安全疏散出口要安裝單項門鎖。21、飯店所有門鎖均應(yīng)安裝規(guī)范,固定牢靠,確保鎖舌,鎖庫,門,框配合嚴(yán)密,安全可靠。22、飯店要在客房合適位置安裝機械鎖或電腦密碼鎖保險箱,確保安裝牢固,安全有效。23、飯店要安裝客房門鏡并保持清潔,完好。24、飯店要安裝客房防盜鏈并確保安裝牢固,安全,有效。25、酒店要在前廳,電梯間,客房區(qū),客房通道,公共娛樂場所,商場,地下車庫及其他應(yīng)安裝攝像機的部位按規(guī)范安裝攝像機并保證運轉(zhuǎn)良好,圖象清晰. 26、酒店應(yīng)設(shè)置22、獨立的閉路電視監(jiān)視室,配備錄放設(shè)備,監(jiān)視器和專人值班。27、酒店應(yīng)在客房,前臺,外幣兌換處安裝手動報警裝置,確保安裝規(guī)范,靈敏,有效。28、酒店應(yīng)在商場,貴重物品庫房,財務(wù)室安裝自動報警裝置,確保安裝規(guī)范,靈敏,有效。29、酒店安保部要安裝直播電話。30、酒店安保部及警衛(wèi)人員配備對講機。31、酒店的食品加工部門要使用消毒柜,安裝紫外線消毒燈,確保完好,有效,達到衛(wèi)生指標(biāo)。32、電梯運轉(zhuǎn)正常,平穩(wěn),有主管部門驗收合格證。33、茶爐使用正常,有主管機關(guān)壓力容器使用合格證。34、鍋爐房建筑合理,設(shè)備良好,有主管部門驗收合格證。35、變配電室建筑合理,設(shè)備良好,有主管部門驗收合格證。36、酒店應(yīng)設(shè)有為客人服務(wù)的緊急醫(yī)療護理室,醫(yī)護人員和必要搶救用具。37、三星級以上飯店應(yīng)有人身傷害緊急救援予案,領(lǐng)導(dǎo)層和主管部門干部應(yīng)知道傷亡事故善后處理工作的原則,程序,內(nèi)容,方法。38、酒店應(yīng)結(jié)合年終安全檢查進行一次安全質(zhì)量的自我評定檢查,發(fā)揚成績,糾正缺點,整改隱患,落實安全方面的資金投入,確保安全質(zhì)量達到星級標(biāo)準(zhǔn)。40、酒店保安部經(jīng)理須參加培訓(xùn),持合格證方可上崗。年月