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1、第一章 總論根據(jù)國(guó)內(nèi)外對(duì)大蒜及其深加工產(chǎn)品的需求，以及XX市種植大蒜的歷史、資源優(yōu)勢(shì)和近些年來大量種植的經(jīng)驗(yàn)，我們決定在產(chǎn)銷鮮蒜的基礎(chǔ)上，對(duì)大蒜進(jìn)行深加工，籌資建設(shè)年加工大蒜5,000噸，年產(chǎn)25噸大蒜油、3,000噸大蒜粉、1,000噸大蒜液項(xiàng)目。1.1項(xiàng)目名稱及承辦單位1.1.1項(xiàng)目名稱年產(chǎn)大蒜油25噸、大蒜粉3,000噸、大蒜液1,000噸項(xiàng)目1.1.2項(xiàng)目承辦單位XX鎮(zhèn)企業(yè)公司1.2技術(shù)依托引進(jìn)上海XX進(jìn)出口有限公司的大蒜深加工技術(shù)。1.3項(xiàng)目提出的依據(jù)及必要性1.3.1XX地理位置及優(yōu)越條件XX市位于黑龍江省東南部、鏡泊湖之濱、牡丹江畔，交通便利，201國(guó)道、鶴大公路、牡圖線鐵路縱貫2、全境，直達(dá)北京、上海、廣州等地的牡丹江民航機(jī)場(chǎng)距XX市區(qū)19公里，形成了公路、鐵路、航空相互交織的交通網(wǎng)絡(luò)。XX地理位置優(yōu)越，距琿春、綏芬河等國(guó)家級(jí)開放口岸僅200公里，是東北亞經(jīng)濟(jì)大通道的咽喉地帶，是哈爾濱（冰燈）亞布力滑雪場(chǎng)XX（渤海國(guó)）鏡泊湖長(zhǎng)白山的國(guó)際旅游大通道的一個(gè)重要組成部分。XX物華天寶，人杰地靈，自然資源十分豐富，氣候溫和，地肥水美，素有“塞北小江南”之美譽(yù)。這里綠水青山，空氣清新，由于植被保護(hù)好，加之寒暑交替的自潔作用，使這里環(huán)境無污染，生態(tài)平衡。這獨(dú)特條件，使XX大蒜具有獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)。1.3.2XX種植大蒜現(xiàn)狀大蒜主產(chǎn)地是我國(guó)北方，而黑龍江以XX、阿城產(chǎn)蒜獨(dú)佳。大蒜是古城3、XX的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，康熙初年就已種植。據(jù)民國(guó)XX縣志記載：“大蒜張騫自西域攜回，今有紫皮、白皮兩種，XX產(chǎn)最佳。”現(xiàn)在XX全市種植大蒜面積約500公頃，年產(chǎn)量可達(dá)5千噸。XX大蒜可分成白皮蒜、紫皮蒜兩種。白皮蒜皮略厚，瓣多，頭大，味淡、辛辣、甜香，可腌制糖醋漬蒜，是北方食火鍋或宴席佐餐佳品。紫皮蒜皮薄，瓣大，近幾年來，菜農(nóng)還專門培育了獨(dú)頭或雙瓣珍珠紅蒜，專供賓館宴席之用。同時(shí)，紅蒜還可深加工出許多產(chǎn)品，深受廣大用戶歡迎。1.3.3項(xiàng)目提出的依據(jù)及必要性XX大蒜馳名已久，特點(diǎn)是頭大瓣勻，皮薄汁多，辣而味甘。大蒜素含量較高，品質(zhì)極佳，適宜深加工。因其具有較強(qiáng)的殺菌、抑菌、抗毒等醫(yī)療、保健功能，可以4、暖脾，降低膽固醇，對(duì)高血脂、高膽固醇、糖尿病、心臟病及胃、腸、肝、肺等癌癥有減輕癥狀及治療的功效，尤其又是我國(guó)烹調(diào)工藝中不可少的調(diào)味佐料，所以頗受群眾的歡迎，現(xiàn)已成為日本客商點(diǎn)名進(jìn)口的中華珍品。近幾年，XX市在品種更新上進(jìn)行研究開發(fā)，采取遠(yuǎn)緣異地?fù)Q種，不斷提純復(fù)壯，現(xiàn)正在進(jìn)行培育開發(fā)新品種。大蒜產(chǎn)區(qū)氣候條件適宜，土壤肥沃，全部施用農(nóng)家肥，水利設(shè)施良好，均采用節(jié)水微噴，旱澇保收，大蒜主產(chǎn)區(qū)有2名高級(jí)家藝師、6名農(nóng)藝師做技術(shù)指導(dǎo)，菜農(nóng)種蒜水平過硬，使大蒜的面積和產(chǎn)量逐步擴(kuò)大提高，符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。XX市興建大蒜深加工項(xiàng)目，可以利用現(xiàn)有閑置資產(chǎn)，啟動(dòng)存量建廠。初步擬定廠址選用原范家鄉(xiāng)政府辦公樓（資產(chǎn)5、屬XX鎮(zhèn)，屬國(guó)有土地），該處位于XX市XX鎮(zhèn)利民村，牡寧公路東（緊靠牡寧公路201國(guó)道），西距寧海公路1.5公里，地理位置優(yōu)越，交通便利。該處占地面積1.8萬平方米，現(xiàn)有建筑面積為3,500平方米，略做維修可做為廠房、庫房、辦公室等用，水、電等基礎(chǔ)設(shè)施情況完備。如能建成該項(xiàng)目，經(jīng)廣泛宣傳動(dòng)員，農(nóng)民可增加熟地種蒜面積10,000畝，可多產(chǎn)大蒜7,000噸，其總產(chǎn)量可達(dá)12,000噸左右，能充分保證原料供應(yīng)。建設(shè)該項(xiàng)目可使農(nóng)民的大蒜有一個(gè)好的銷售途徑，同時(shí)增加農(nóng)民的收入，同時(shí)在大蒜收獲之后，又可種上秋白菜，比種植大田多收入1,500元左右，增強(qiáng)農(nóng)民種植的積極性。1.4項(xiàng)目情況1.4.1項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模6、：年加工大蒜5,000噸，年產(chǎn)大蒜油25噸、大蒜粉3,000噸、大蒜液1,000噸。1.4.2項(xiàng)目總投資2,100萬元，其中固定資產(chǎn)投資800萬元，流動(dòng)資金投資1,300萬元。年可實(shí)現(xiàn)銷售收入2,750萬元，利潤(rùn)825萬元，稅金405萬元。投資利潤(rùn)率39.3%，投資利稅率58.6%，投資回收期2.56年（不含建設(shè)期）。1.5結(jié)論隨著中國(guó)加入WTO，中國(guó)農(nóng)業(yè)受到了一定的沖擊，近年來，隨著市委、市政府對(duì)大蒜資源的重視，XX市因勢(shì)利導(dǎo)，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)。如能引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，開發(fā)出大蒜新產(chǎn)品，我市的大蒜就有了出路了。這樣既啟動(dòng)了閑置資產(chǎn)存量，又開發(fā)了新產(chǎn)品，同時(shí)還為農(nóng)民增加了收入。大7、蒜深加工項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和我市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，該項(xiàng)目可以充分利用我市的大蒜優(yōu)勢(shì)，拓寬農(nóng)民致富道路，延伸農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條，綜合開發(fā)出的新產(chǎn)品具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，屬綠色食品，市場(chǎng)潛力巨大，銷售前景廣闊，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益較大，因此，此項(xiàng)目是可行的。第二章 開發(fā)前景和市場(chǎng)預(yù)測(cè)祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：大蒜性溫、味辛辣，具備下氣、除風(fēng)、止痢、散痛、消毒等功效。目前，大蒜入藥用于臨床已遍及內(nèi)科、外科、兒科、婦科、皮膚科、五官科、腫瘤科及老年保健等方面，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大蒜的藥理作用日趨增多，如降血壓、抗血小板聚集、降血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化、降低血糖、抗衰老、防癌和抑癌等作用，同時(shí)還廣泛用于保護(hù)皮膚的美容化妝8、品等方面。2.1大蒜功效及所含成分近年來，經(jīng)過許多國(guó)際研究機(jī)構(gòu)的研究證實(shí)，大蒜中含有抗癌、殺菌、防痢疾、抗冠狀動(dòng)脈硬化、降血脂、防心臟病、殺死結(jié)核桿菌、消除體內(nèi)淤血等奇效的大蒜素及其降解物。實(shí)驗(yàn)證明：純大蒜的殺菌作用是青霉素的100倍。對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、枯草桿茵、傷寒桿菌、結(jié)核桿菌、白喉?xiàng)U菌、霍亂弧菌、金黃色葡萄球菌、幽門螺旋桿菌、真菌及各種病毒均能遇而殺之。大蒜的新鮮鱗莖每100 g中含水分70 g、蛋白質(zhì)4.4 g、脂肪0.29 g、糖類2324 g，碳水化合物23g，粗纖維0.7g，；維生素B10.24 mg、維生素B20.05mg；維生素B50.9 mg；維生素C 3 mg；另含鈣9、5mg、磷、鐵0.4mg、硫胺素、揮發(fā)油等，總熱量5275KJ-5485KJ。大蒜中還含有預(yù)防胃癌的元素鍺（73.4 mg100g）和硒（0.80.3 mg100g），此外尚含有微量的碘等。鱗莖含揮發(fā)油約0.2，油中主要成分為大蒜辣素，它具有辣味，為一種植物殺菌素，但是大蒜辣素很不穩(wěn)定，在適宜的條件下容易分解而產(chǎn)生許多小分子的含硫化合物，有強(qiáng)烈的蒜臭味。大蒜新鮮鱗莖無氣味，當(dāng)切開擠壓時(shí)，細(xì)胞內(nèi)蒜氨酸與蒜酶作用水解而產(chǎn)生一種化學(xué)上不穩(wěn)定的無色液體蒜素。蒜素中有很多含烯丙基的化合物，它們都具有一種刺激性的氣味，這是大蒜氣味的原因所在。大蒜中含17種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸，尤以精氨酸含量最10、高，占氨基酸總量的20.4%，其次是谷氨酸，占氨基酸總量的19.75%。新鮮大蒜中無大蒜辣素，而有一種無色無臭的含硫氨基酸，稱為大蒜氨酸，此酸經(jīng)大蒜中的大蒜酶分解產(chǎn)生大蒜辣素及兩個(gè)二硫化丙浠基，另大蒜全植株含環(huán)大蒜氨酸并含蒜制菌素。 大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是具有獨(dú)特生物活性的蒜素等含硫化合物和超氧化歧化酶（即SOD）及硒蛋白等功能成分，這些物質(zhì)具有顯著的醫(yī)用的食用價(jià)值。大蒜的SOD含量甚高，超過120u/g，是目前發(fā)現(xiàn)的植物中含量最高的。大蒜素對(duì)動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、血栓癥、預(yù)防中風(fēng)、糖尿病、抗菌消炎、抗病毒、抑制血小板凝聚（抗血栓形成）、防治癌癥和腫瘤、增強(qiáng)免疫機(jī)能、延緩衰老等都有非常好11、的藥效。植物來源的 SOD無抗體干擾，SOD作為一種活性酶，催化清除超氧基團(tuán)，并和過氧化酶等配合作用，能有效地防御活性氧對(duì)人體的毒害作用。SOD和硒蛋白等在抗炎癥、預(yù)防衰老和治療癌癥腫瘤等方面都起到了重要作用。蒜素和SOD及硒蛋白等有機(jī)組合制成保健食品具有顯著的降血脂、抗腫瘤及延緩衰老作用。蒜素和SOD的特殊功能已被視為當(dāng)然的功能因子廣泛地應(yīng)用于臨床、化妝品、配制生發(fā)液、牙膏、食品等方面。2.2大蒜深加工可開發(fā)出的產(chǎn)品大蒜要對(duì)人體產(chǎn)生較好的保健和治療效果，必須具備兩個(gè)條件一要有足量的有效成份，二要能高效為人體所吸收。由于大蒜有濃烈的異臭和辛辣味，不受人們歡迎，為了充分發(fā)揮大蒜的食療效果，開發(fā)大12、蒜的深加工制品，己成為國(guó)內(nèi)外深入研究的課題。大蒜可通過加熱法、調(diào)制法、浸泡法、包裹法等進(jìn)行脫臭，獲得無臭制品，還可進(jìn)一步開發(fā)制成各種系列產(chǎn)品，如大蒜系列食品、保健飲料、含大蒜成分藥物等產(chǎn)品。2.2.1可以通過各種方法制成大蒜系列食品，如大蒜脯、大蒜粒、脫水蒜片、大蒜糕、大蒜醬等食品。2.2.2大蒜油、天然大蒜粉、蒜液及其制品。大蒜中有藥用價(jià)值的是大蒜揮發(fā)油，它只占千分之二的含量。可同時(shí)對(duì)全世界最令人頭痛的癌細(xì)胞、心腦血管硬化、腦中風(fēng)、高血壓、糖尿病等同時(shí)起作用。多年來，大蒜揮發(fā)油以其神奇的功效，應(yīng)用的病種之多，效果之好，提取工藝之難，研究了近半個(gè)世紀(jì)之久，得來之不易，被世界各發(fā)達(dá)國(guó)家譽(yù)為植物白13、金。天然大蒜粉、蒜液及其制品。對(duì)多種致癌物具有抑制和殺滅作用，具有多種保健功能。大蒜頭經(jīng)過粉碎、加溫蒸餾、脫水制成大蒜粉，剩余液體部分濃縮加工成高濃度蒜液。蒜粉和蒜液中富含天然大蒜素和大量的含硫有機(jī)化合物，這是大蒜能夠起到抗菌作用的重要物質(zhì)，其天然藥物和營(yíng)養(yǎng)效用遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于目前市場(chǎng)上流行的合成大蒜素。特別是經(jīng)過加工后，大幅度降低了大蒜粉的刺激性作用，并使蛋白質(zhì)含量提高到20%以上；含硫氨基酸高、氨基酸配比合理也是營(yíng)養(yǎng)成份的另一個(gè)特點(diǎn)。使其在工業(yè)化食品生產(chǎn)和飼料工業(yè)中獲得更廣泛應(yīng)用。另外，蒜粉的硒含量為137.70ng/g，又是食品及飼料工業(yè)的重要的微量元素添加劑。價(jià)格低廉、富含蒜素的大蒜粉及濃縮大14、蒜液成為中國(guó)獨(dú)一無二的產(chǎn)品。2.2.3保健飲料。蘆薈具有健胃、緩瀉、清火和殺菌的作用，而大蒜則具有消炎去毒、殺菌和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，大蒜和蘆薈通過特殊的處理，獲得的大蒜蘆薈飲料，具有明顯的保健作用。將無臭大蒜汁與其它食品、添加劑配制蒜素飲料。可以配成大蒜蔬菜汁飲料、大蒜枸杞飲料、大蒜生姜飲料、大蒜蜜等2.2.4大蒜藥物。2.2.4.1大蒜油丸。采用科學(xué)加工方法精制成的大蒜油丸凝煉了大蒜的有效成份，藥食同源，易于人體吸收。經(jīng)過大量臨床觀察，療效顯著，是家庭常備保健藥品。大蒜油丸的殺菌功能是大蒜的2000倍，對(duì)人體無過敏反應(yīng)，對(duì)肝、腎無毒害作用。日服3粒可預(yù)防各種傳染病，它通常對(duì)慢性胃腸炎、結(jié)腸15、炎、急性腹瀉有特效，是預(yù)防流感、乙肝、結(jié)核的急先鋒。2.2.4.2抗癌劑。南非紅十字兒童醫(yī)院兒童外科研究室主任彼得維特宣布：他們用一種名叫愛萊欣的大蒜提取物，治愈了發(fā)生在兒童艾滋病患者口腔和喉嚨部位的感染。2.2.4.3無臭的大蒜保健品，含大蒜成分的滋補(bǔ)劑，提取蒜烯用于抗血栓和肝臟疾病，含大蒜提取物的治療高脂蛋白病的藥物、調(diào)味品、生發(fā)劑，含蒜辣素的殺蟲藥、驅(qū)蟑螂劑、殺螨劑，以及含大蒜粉可吸附香煙和煙草氣味的抗煙草蠟燭等。2.3大蒜深加工產(chǎn)品開發(fā)前景預(yù)測(cè)近年來，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)大蒜產(chǎn)品十分暢銷，需求量呈逐年上升趨勢(shì)。據(jù)專家預(yù)測(cè)，由于無公害、無污染消費(fèi)趨勢(shì)的發(fā)展，蒜類產(chǎn)品在制作保健品、調(diào)味品、食品添加劑16、及美容化妝原料等方面潛力巨大。傳統(tǒng)的水蒸餾蒜油純蒜素含量很低，藥用價(jià)值相對(duì)較低，且無法消除蒜臭味。無臭蒜素出口價(jià)格已達(dá)每公斤200美元以上（三倍于水蒸餾蒜油），蒜素和SOD制成的膠囊、微膠囊或片（粒）劑更便于廣泛使用。大蒜的特殊生理功能已引起世界范圍的廣泛重視，由于大蒜的特殊藥理作用，使大蒜及大蒜制品將成為很有前途的保健食品，新一輪的大蒜熱潮正在國(guó)內(nèi)外興起，市場(chǎng)需求極大。大蒜產(chǎn)品是具有特殊生理調(diào)節(jié)作用的功能食品，屬第三代食品，同時(shí)也是 21世紀(jì)的代表。目前，歐美日和東南亞市場(chǎng)都有蒜油膠囊出售，有些人已養(yǎng)成常年食用蒜油膠囊用于保健的習(xí)慣。歐美等國(guó)大蒜精深加工已形成產(chǎn)業(yè)，亞洲大蒜工業(yè)正在興起。據(jù)統(tǒng)17、計(jì)，近年來歐美市場(chǎng)需求率正以每年10%以上的速率增長(zhǎng)，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)大蒜深加工產(chǎn)品的需求出現(xiàn)上升勢(shì)頭。業(yè)內(nèi)人士指出，在當(dāng)前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下，各生產(chǎn)、出口企業(yè)進(jìn)一步挖潛，積極發(fā)展大蒜深加工產(chǎn)品。據(jù)了解，目前不少企業(yè)都在調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、發(fā)展高附加值產(chǎn)品上下功夫，積極探索深加工的新路子。我們也應(yīng)緊隨時(shí)代步伐，建起自己的大蒜深加工企業(yè)。第三章 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容 3.1建設(shè)規(guī)模：項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模：年加工大蒜5,000噸，年產(chǎn)大蒜油25噸、大蒜粉3,000噸、大蒜液1,000噸。 3.2主要產(chǎn)品方案：產(chǎn)品名稱數(shù) 量單 位價(jià) 格備 注大蒜油25噸30萬元/噸大蒜粉3,000噸0.5萬元/噸大蒜液1,000噸0.18、5萬元/噸3.3建設(shè)內(nèi)容3.3.1利用現(xiàn)閑置的原范家鄉(xiāng)辦公樓（420萬元）作為廠址土地情況：該處現(xiàn)有國(guó)有土地1.8萬平方米，其中建筑面積3,500平方米。該地建筑物略做維修，可以作為辦公室、廠房、成品庫房用。主要車間情況詳見附表3-1附表3-1 主要車間：序號(hào)車 間 名 稱面 積序號(hào)車 間 名 稱面 積1大蒜清洗車間300平方米2大蒜油車間300平方米3大蒜液車間300平方米4大蒜粉車間300平方米5包裝車間200平方米6辦公室100平方米7新建恒溫庫1500平方米8鍋爐房100平方米9庫房200平方米9庫房200平方米合 計(jì)3300平方米新建1,500平方米恒溫庫，做為鮮蒜存貯庫房，因?yàn)榧庸?9、必須保持大蒜的新鮮，才能確保其中的成分不易丟失。公用工程情況：有壓力罐深水機(jī)井一處，供水能力為50t/h，上下水設(shè)施通暢良好。附近有變壓器，自備裝機(jī)容量為550千瓦，可滿足工業(yè)用電。有車庫3個(gè)，倉庫、食堂、圍墻等常用性基礎(chǔ)設(shè)施完備。3.3.2簡(jiǎn)易工藝流程及技術(shù)工藝描述3.3.2.1大蒜油：粉碎發(fā)酵蒸餾冷凝分離精制成品包裝大蒜在精選后粉碎，在粉碎后的大蒜加入2倍的水，在55發(fā)酵3小時(shí)，蒸餾時(shí)餾出物經(jīng)油水分離器分離，得到精油，包裝。3.3.2.2大蒜汁精選切蒂、分瓣、脫皮分選漂洗脫臭磨漿離心或壓濾取汁過濾調(diào)配、均質(zhì)殺菌成品包裝將5kg的大蒜加入10倍的水，再加入食醋750g混勻，加熱煮沸15分鐘，20、冷卻至室溫，撈起清洗大蒜，即得無臭大蒜。將脫臭大蒜與3倍的水一起加熱10分鐘，然后用膠體磨磨成蒜漿，離心取汁，所得為無臭大蒜汁。3.3.2.3大蒜粉蒜渣脫水烘干粉碎過篩成品包裝將蒜油或蒜汁生產(chǎn)中的蒜渣離心脫水后再于50-65的范圍內(nèi)烘烤約6小時(shí)，干至蒜渣的水份含量低于5%。將蒜粉與其它調(diào)味復(fù)合配置可制成不同風(fēng)味的調(diào)味蒜粉。如果在加工中發(fā)生褐變，主要是大蒜中的多酚氧化酶導(dǎo)致的，用抗壞血酸、乳酸等有機(jī)酸或加入焦亞硫酸鈉可有效防止。防止蒜泥綠變可以在加工前，將大蒜放在30-35溫度下貯存一段時(shí)間可防止綠變，且不影響蒜味。3.4加工設(shè)備見附表3-2附表3-2 主要設(shè)備序號(hào)名稱規(guī)格數(shù)量?jī)r(jià)格備注1大蒜切根21、機(jī)10t/d2臺(tái)4萬元/臺(tái)2大蒜脫皮機(jī)10t/d2臺(tái)3萬元/臺(tái)3烘干機(jī)380V1臺(tái)3萬元/臺(tái)4粉碎機(jī)3臺(tái)3萬元/臺(tái)5分選機(jī)2臺(tái)4萬元/臺(tái)6冷卻設(shè)備1臺(tái)20萬元/臺(tái)7膠體磨1臺(tái)5萬元/臺(tái)8過濾器1臺(tái)3萬元/臺(tái)9油水分離機(jī)1臺(tái)10萬元/臺(tái)10蒸餾設(shè)備2臺(tái)8萬元/臺(tái)11其它輔助設(shè)備20萬元合 計(jì)104萬元第四章 廠址選擇及有利條件4.1廠址選擇廠址選用閑置的原范家鄉(xiāng)辦公樓，因?yàn)樵摰貓?chǎng)地、建筑面積充足，略做維修，可作為廠房、庫房、辦公室用。水、電設(shè)施齊全，滿足自己供給。4.2有利條件利用閑置資產(chǎn)比另建新廠房投資少，還可以啟動(dòng)閑置資產(chǎn)加以利用。地理位置優(yōu)越，交通便利，緊靠牡寧路201國(guó)道，西距寧海公路122、.5公里。周邊地區(qū)無污染，靠近農(nóng)村，可以在周邊地區(qū)發(fā)展農(nóng)民種植大蒜，節(jié)省收購(gòu)?fù)緩郊百M(fèi)用。第五章 環(huán)境保護(hù)及安全衛(wèi)生 5.1環(huán)境保護(hù)措施：本項(xiàng)目引用高新技術(shù)，全面有效地利用天然植物原料，無廢料、廢水等污染，使原料達(dá)到完全充分利用。該項(xiàng)目對(duì)環(huán)境的影響因素主要是：生產(chǎn)出的廢渣如蒜桿、蒜皮及部分泥土，工廠排放的廢水和蒸餾及烘干產(chǎn)生的少量氣體三個(gè)因素。這些基本不存在有害物體和其它廢棄物。本項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)措施是： 5.1.1廢渣：可定點(diǎn)暫存，定期清理外運(yùn)到垃圾處理站。5.1.2廢水：主要是原料洗滌水，可直接排入下水道，除少量泥土之外，無其它污染物及有毒物質(zhì)。 5.1.3廢氣：主要為蒸餾及烘干時(shí)產(chǎn)生的少量氣體23、，無公害及不良影響。 5.2安全生產(chǎn)措施5.2.1本項(xiàng)目不屬重點(diǎn)防火項(xiàng)目，但在建設(shè)中仍要采取以下措施：廠內(nèi)各車間按二級(jí)以上防火標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，充分考慮防火分區(qū)、間距等因素。各車間均配有通風(fēng)設(shè)備，滅火器等消防設(shè)備。廠內(nèi)設(shè)有自來水，供水設(shè)備齊全，完全可以保證消防用水需要。5.2.2動(dòng)力傳輸裝置危險(xiǎn)部位都設(shè)有安全防護(hù)罩。5.2.3建立健全安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)和管理制度。定期進(jìn)行安全教育與考核，實(shí)行持安全考核合格證上崗制度。加強(qiáng)安全檢查制度，杜絕人為責(zé)任事故。5.2.4衛(wèi)生管理措施：嚴(yán)格執(zhí)行工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置更衣室、休息室、保證熱水供應(yīng)，確保個(gè)人衛(wèi)生良好。操作人員定期體檢，患有“五病”者不得上崗，并按規(guī)24、定調(diào)離出廠。充分考慮取暖、通風(fēng)、采光、照明等因素，提供優(yōu)良的生產(chǎn)條件。第六章 企業(yè)組織及定員 6.1工作生產(chǎn)形式：成立大蒜深加工廠6.2工作制度：按每天8小時(shí)正常生產(chǎn)，全年生產(chǎn)300天。6.3人員編制：合計(jì)61人崗 位人 員崗 位人 員大蒜油車間8大蒜液車間10大蒜粉車間10包裝車間10庫房1鍋爐房2恒溫庫3化驗(yàn)室1機(jī)修3辦公室13第七章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議項(xiàng)目立項(xiàng)在一年內(nèi)完成7.1可研編制審批3個(gè)月。7.2初步設(shè)計(jì)編制審批3個(gè)月。7.3廠房維修、設(shè)備安裝、人員培訓(xùn)3個(gè)月。7.4試生產(chǎn)。第八章 投資估算及資金籌措 8.1投資估算：8.1.1估算依據(jù)引進(jìn)專利技術(shù)費(fèi)用根據(jù)其報(bào)價(jià)及有關(guān)資料估算。引進(jìn)設(shè)25、備費(fèi)用按網(wǎng)上廠家設(shè)備價(jià)格估算。建筑維修工程費(fèi)用按當(dāng)?shù)赝惤ㄖ靸r(jià)指標(biāo)估算。其它費(fèi)用按輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資估算編制辦法估算。流動(dòng)資金按百元產(chǎn)值占用資金指標(biāo)進(jìn)行估算。8.1.2經(jīng)測(cè)算，本項(xiàng)目總投資2,100萬元，其中固定資產(chǎn)投資800萬元，流動(dòng)資金1,300萬元。詳見表8-18.2資金籌措：8.2.1大蒜深加工屬國(guó)家高新技術(shù)，可以向國(guó)家申請(qǐng)專項(xiàng)資金。8.2.2向國(guó)家農(nóng)業(yè)部申請(qǐng)農(nóng)業(yè)專項(xiàng)貼息貸款500萬元。8.2.3其它剩余缺口資金通過招商引資解決。 附表8-1 總投資估算表序號(hào)工程分項(xiàng)及費(fèi)用名稱估算價(jià)值（萬元）備注一廠房、場(chǎng)地1購(gòu)買廠房、場(chǎng)地4202廠房維修303恒溫庫504上下水維修45水暖26、器材安裝106廠區(qū)道路及綠化15二其它費(fèi)用1專利使用費(fèi)502前期費(fèi)用503培訓(xùn)費(fèi)154主要設(shè)備1045其它不可預(yù)見費(fèi)50三流動(dòng)資金1,300合計(jì)2,100第九章 經(jīng)濟(jì)效益分析根據(jù)項(xiàng)目技術(shù)方案，采用新的財(cái)務(wù)制度和管理制度，進(jìn)行初步經(jīng)濟(jì)效益估算。9.1財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)9.1.1銷售收入9.1.1.1銷售計(jì)劃：年銷售25噸大蒜油，大蒜粉3,000噸、大蒜液1,000噸。9.1.1.2銷售價(jià)格：大蒜油：30萬元/噸大蒜粉：0.5萬元/噸大蒜汁：0.5萬元/噸9.1.1.3銷售收入：合計(jì)：2,750萬元大蒜油：750萬元大蒜粉：1,500萬元大蒜汁：500萬元9.1.2成本預(yù)測(cè)：9.1.2.1生產(chǎn)總成本： 主要27、原料大蒜 1,000萬元輔助材料 70萬元包裝材料 100 萬元燃料 70 萬元?jiǎng)恿?78 萬元工資及附加 32 萬元9.1.2.2管理費(fèi)用 20 萬元9.1.2.3財(cái)務(wù)費(fèi)用 30 萬元9.1.2.4銷售費(fèi)用 120萬元9.1.2.5總成本 1,520 萬元9.1.3銷售稅金及附加費(fèi)預(yù)測(cè)9.1.3.1銷售增值稅 368萬元9.1.3.2教育費(fèi)附加及城市建設(shè)維護(hù)費(fèi)增值稅10%37萬元銷售稅金及附加費(fèi)合計(jì)503萬元9.1.4利潤(rùn)預(yù)測(cè)利潤(rùn)銷售收入總成本銷售增值稅及附加費(fèi) 2750-1,520-368-37825萬元9.1.5經(jīng)濟(jì)效益分析 達(dá)產(chǎn)期利潤(rùn)總額 8259.1.5.1投資利潤(rùn)率 100% 3928、.3% 項(xiàng)目總投資 2100達(dá)產(chǎn)期利稅總額 12309.1.5.2投資利稅率 58.6%項(xiàng)目總投資 2100 項(xiàng)目總投資 21009.1.5.3投資回收期 2.56年達(dá)產(chǎn)年利潤(rùn) 825固定資產(chǎn)投資 8009.1.5.4固定資產(chǎn)投資回收期 0.97年達(dá)產(chǎn)年利潤(rùn) 8259.2綜合評(píng)價(jià)：資源優(yōu)勢(shì)并不等于經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，只有合理利用好資源優(yōu)勢(shì)，才能開發(fā)出好產(chǎn)品，該項(xiàng)目正是這兩種優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的紐帶。該項(xiàng)目可利用資源充足，開發(fā)產(chǎn)品市場(chǎng)潛力大，銷售前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益好，投資利潤(rùn)率高，投資回收期短，抗風(fēng)險(xiǎn)性強(qiáng)，尤其是該項(xiàng)產(chǎn)品投資市場(chǎng)后，將會(huì)帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，推動(dòng)XX市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因此，此項(xiàng)目是可行的。目 錄29、第一章 總論. .11、項(xiàng)目名稱及承辦單位.12、編制依據(jù). .43、編制原則.54、項(xiàng)目概況. .65、結(jié)論.6第二章 項(xiàng)目提出的背景及必要性.81、項(xiàng)目提出的背景.82、項(xiàng)目建設(shè)的必要性.9第三章 項(xiàng)目性質(zhì)及建設(shè)規(guī)模.131、項(xiàng)目性質(zhì).132、建設(shè)規(guī)模.13第四章 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)及建設(shè)條件.171、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn).172、項(xiàng)目建設(shè)條件.17第五章 項(xiàng)目建設(shè)方案.251、建設(shè)原則.252、建設(shè)內(nèi)容.253、工程項(xiàng)目實(shí)施.33第六章 節(jié)水與節(jié)能措施.371、節(jié)水措施.372、節(jié)能措施.38第七章 環(huán)境影響評(píng)價(jià).391、項(xiàng)目所在地環(huán)境現(xiàn)狀.392、項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響分析.393、環(huán)境保護(hù)措施30、.404、環(huán)境影響評(píng)價(jià)結(jié)論. 42第八章 勞動(dòng)安全保護(hù)與消防.441、危害因素和危害程度.442、安全措施方案. .443、消防設(shè)施.45第九章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置.461、組織機(jī)構(gòu).462、組織機(jī)構(gòu)圖.46第十章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度.481、建設(shè)工期. .482、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排.483、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表. .48第十一章 投資估算及資金籌措.491、投資估算依據(jù).492、建設(shè)投資估算.493、資金籌措方案.50第十二章 經(jīng)濟(jì)分析.521、國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià).52第十三章 社會(huì)評(píng)價(jià).541、項(xiàng)目對(duì)社會(huì)的影響分析.542、互適性分析.553、社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)分析.554、社會(huì)評(píng)價(jià)結(jié)論.56第十四章 工程招標(biāo).571、發(fā)包方式.572、招標(biāo)組織形式.573、招標(biāo)方式.584、本項(xiàng)目招標(biāo)形式和招標(biāo)內(nèi)容.58第十五章 結(jié)論與建議.6012.1結(jié)論.6012.2 建議.60