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1、餐飲業(yè)態(tài)招商培訓 前言前言 一、餐飲業(yè)態(tài)的引進一、餐飲業(yè)態(tài)的引進 二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹二、餐飲業(yè)態(tài)的分類與品牌介紹 三、三、項目餐飲業(yè)態(tài)的品牌落位項目餐飲業(yè)態(tài)的品牌落位 四、餐飲業(yè)態(tài)招商注意點四、餐飲業(yè)態(tài)招商注意點 前言前言 “民以食為天”這句古語不僅是說中國自古就重視飲食，更暗示 出餐飲消費的巨大市場潛力。相關數據顯示，在我國餐飲消費支 出連續(xù)15年保持兩位數增長之后，2006年的全國餐飲消費支出首 次突破了1萬億元，并表現著持續(xù)上升的強勁勢頭。 目前關于餐飲行業(yè)還沒有統(tǒng)一的定義。中國烹飪協(xié)會曾給餐飲 行業(yè)定義:通過生產制作加工、商品銷售和服務性勞動等手段，向 消費者提供飲料、食品、2、菜肴、消費場所和設備設施的經營單位 均屬餐飲行業(yè)。國家統(tǒng)計局對餐飲行業(yè)的解釋是，餐飲行業(yè)是指 專門從事食品烹飪、調制并直接出售給居民飲食的各種經濟類型 的法人企業(yè)、產業(yè)活動單位和個體。國家統(tǒng)計數據以國家統(tǒng)計局 解釋所涵蓋的范圍為基礎。 商業(yè)開始從末端產業(yè)提升前端產業(yè)，服務業(yè)社會的來臨，加速 服務業(yè)內部產業(yè)細分和重組，從而使泛商業(yè)時代出現，傳統(tǒng)商業(yè) 比重不斷下降。 一、餐飲業(yè)態(tài)的引進一、餐飲業(yè)態(tài)的引進 餐飲業(yè)態(tài)進駐對項目的作用餐飲業(yè)態(tài)進駐對項目的作用 目前市場餐飲業(yè)態(tài)于項目占比目前市場餐飲業(yè)態(tài)于項目占比 餐飲行業(yè)的發(fā)展現狀與趨勢分析餐飲行業(yè)的發(fā)展現狀與趨勢分析 餐飲行業(yè)產業(yè)鏈分析及配送流程餐飲行3、業(yè)產業(yè)鏈分析及配送流程 廣州市餐飲市場消費特點廣州市餐飲市場消費特點 一、餐飲業(yè)態(tài)的引進一、餐飲業(yè)態(tài)的引進 餐飲業(yè)態(tài)進駐對項目的作用餐飲業(yè)態(tài)進駐對項目的作用 吸引不同消費群體吸引不同消費群體 以家常菜為主的大眾餐館，它在行業(yè)中的比例最大，消費群體主要 是工薪階層； 以個人便捷消費為主的快餐，簡潔、方便、規(guī)范的中、西式快餐深 受年輕人和少年兒童的喜愛； 以菜系區(qū)分的中高檔類餐館，主要滿足團體消費； 以老字號聞名的餐館，由于代表著不同區(qū)域的餐飲文化而吸引中外 消費者； 以滿足個性化為特色的餐館，吸引懷舊、追新及喜好求異的消費者。 現在的購物中心不是賣出來的，而是吃出來的。“餐飲”作為商業(yè)業(yè)態(tài)的重要組成之一，其功能性和超強的聚客能力越來越受到重 視。餐飲業(yè)態(tài)屬于目的性消費，是吸引人流消費的主力業(yè)態(tài)。隨著人們消費觀念和消費習慣的改變，餐飲業(yè)態(tài)商家日漸成為消化商業(yè) 地產面積的重要角色，積極引入餐飲業(yè)