1、 營運部手冊營運部手冊 公司為建立組織，健全制度，特訂立出本手冊。凡公司營運部所屬員工的管理，皆應 遵守本規定，本公司營運部員工工作操作規定皆按本規定。本手冊適用于超市營運部。 目 錄 第一章：營運部組織與職責 第一節：營運部組織架構與職能 一、組織架構 二、營運部的工作職能 （一）營運部的工作職能 （二）食品部的工作職能 （三）非食品部的工作職能 （四）生鮮部的工作職能 第二節：營運部門崗位設置與職責 一、營運部從業人員崗位素質要求 （一）店長 （二）營運經理 （三）食品/非食品/生鮮主管 （四）柜組長 （五）營業員 二、營運部部門的人員工作職責 （一）店長職責 （二）超市營運經理職責 （三
2、）食品/非食品/生鮮部主管職責 （四）食品/非食品/生鮮部組長職責 （五）食品/非食品/生鮮部組營業員職責 第二章：商品管理 第一節：商品補貨流程 一、新商品引進流程 二、商品補貨流程 第二節：退/換貨處理管理辦法 一、退/換貨管理規定 二、供應商可退（換）的商品 三、供應商不可退的商品 第三節：商品損耗管理辦法 一、商品損耗管理規定 二、商品報損流程圖 第四節：調價流程 一、供應商調價 二、市調調價（含促銷調價） 第五節：盤點操作程序 第六節：商品陳列（擺放）原則 第三章：商品促銷 促銷快訊流程 第四章：營運器材和設備管理規定 一、基本要求 二、具體設備 （一）打價機 （二）封口機 （三）電
3、子秤 （四）人字梯 （五）平板車 （六）墊板 （七）購物車 （八）對講機 （九）制冷設備 （十）廚房設備 （十一）手動液壓叉車 （十二）貨梯 名詞解釋 第一章第一章 營運部組織與職營運部組織與職責責 第一節第一節 超市營運組織架構與職能超市營運組織架構與職能 一、一、 組織架構組織架構（略）（略） 二、二、 營運部的工作職能營運部的工作職能 （一）營運部的工作職能（一）營運部的工作職能 1.做好日常銷售工作，及時反饋商品銷售信息，跟進商品貨源，配合做好商場整體促銷活 動，策劃開展局部促銷活動。 2.提出賣場整體規劃方案，交策劃部設計，做好現場管理工作，加強現場事務處理，不斷 提高服務水平，改善服務質量。 3.負責商品陳列及主題陳列的控制。 4.受理顧客的各類投訴，做好售后服務工作。 5.每月進行營業數據匯總，撰寫分析報告，提供決策依據。 6.負責經營物資的管理，控制營業成本。 7.處理殘次
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