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1、 奶茶店員工工作職責和上崗流程管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 1、自覺遵守店內的各項規章制度，服從工作安排。2、儀表端裝、大方，著裝整潔，按時參加各項例會。3、按要求做好店內的衛生。4、做好物料的各項補充，以使替換。5、嚴格遵守店內的服務程序。6、熟知店內提供的茶品和價格及特點。7、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。8、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。上崗工作流程操作流程操作標準及說明著工作服1）穿好工作服，佩戴好帽子整理儀容1）檢查個人衛生，保持面部干凈2）不得將長發披在肩上3）指甲剪短，不得涂指甲油2、佩戴飾物1）工作時間不得配戴夸張性飾物。檢查自己的微笑1）上班要有一個良好的精神面貌，面帶微笑是最重要的。提示：調整自己的情緒準備上崗提前到崗1）提前15分鐘到崗簽到2）接受店長分配工作開店前準備工作細則操作流程操作標準及說明原料及用品準備1）按營業所需將茶、珍珠等分別煮好備用2）奶茶杯、吸管與各種物料盒等用品備好清潔工作臺面1）用濕布擦拭工作臺面，然后用干布擦干，保證干凈、整潔、無塵、無水跡擺放各種用具1）用具齊全，有序擺放珍珠、布丁、紅豆等的物料盒，熟知位置2）用具干凈，無破損清潔和檢查店內設施1）所有電器應工作正常：2）冰柜內無積水和污物，外表光亮開店后工作細則操作流程操作標準及說明招呼3、顧客1）店外路人觀望時，應親切微笑并問聲：“你好”2）當顧客進門或到窗口時候，應禮貌地問好“你好，歡迎光臨XXX。推薦產品顧客答疑收銀員要對顧客說“歡迎光臨，請問要喝些什么”并對顧客做出推薦，推薦飲品不得超過1次。當顧客無法確定飲品的時候，主動進行引導“請問是要喝奶茶類、果汁類還是沙冰等。顧客點單1）顧客點單后，收銀員應立即復讀所點飲品的名稱，并問對嗎？2）收銀員開單后交予員工進行調配，并對顧客說“請您稍等。”制作完畢交與顧客1）飲品制作完畢后，交與顧客，并提醒顧客“小心熱飲”等注意事項。2）并對顧客說“謝謝品嘗，若有任何意見請隨時和我們說。3）目送顧客離開，并對顧客說“您慢走，歡迎下次光臨”。