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1、射洪綠然蜀府國際酒店部門籌備細則（暫訂名）一、酒店管理公司前期籌備管理A，前期規劃1，酒店前期運作計劃書2，酒店前期運營管理3，前期工作備忘錄B，物品籌備1，各部門、區域的物品籌備2，采購物品規格價格明細單3，各物品的供應商的敲定酒水、香煙、調料、調味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料4，采購概況明細上報5，部門硬件設備設施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品C，開業籌備1，試營業時各項籌備2，開張時各項籌備3，各部門開業籌備4，酒店產品價格的前期議定D，設備設施1，設備設施的安裝管理2，設備設施的前期調試3，設備設2、施責任制到位E，裝飾裝修1，酒店外圍裝修裝潢工程2，酒店內部裝修裝潢工程3，各區域的效果圖F，部門配備1，前期酒店大部門的配制2，人力資源部、公關部、財務部、工程部、采購部、餐飲部、房務部、后勤部3，部門前期協調工作計劃4，前期部門體制監督運行二，人力資源培訓部的工作范圍A，員工手冊1，酒店的員工手冊2，各部門規章制度3，員工的崗位職責4，崗位工作流程制定B，員工培訓1，部門經理前期培訓計劃2，餐飲部培訓3，房務部培訓4，后勤部門培訓C，員工招聘1，按部門要求招聘2，后勤員工招聘D，績效考核1，初級員工的考核2，培訓后的員工考核3，酒店試營業時的考核4，階段員工品行考核5，前期人工成本預算與控3、制6，員工崗位工資的擬定7，酒店各部門獎懲制度三，工程維修部管理范圍A，弱電管理1，各區域的弱電管理2，部門電源開關節能管理3，消防區域管理4，水、電、氣的相關管理B，工程改造1，前期、二期的改造工程2，具體項目的落實、跟蹤C，設備管理1，酒店各部門大型設備管理2，設備設施的維護保養四，餐飲部管理范圍A，餐廳管理1，部門配制2，部門協調配合工作3，餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定4，崗位時間表的制定5，接待方面管理，電話預定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴6，服務質量的控制與提升7，服務技巧的實施與推廣8，與其他部門協調合作9，物耗的成本控制10，人力資源成本控制11，其他服務的制定4、12，反饋系統的建立B，廚房管理1，菜單的制定2，產品的定價3，廚房出品質量、樣式、菜式4，菜品培訓、資源共享5，廚房部門制度、崗位工作流程6，物耗、原材料、物品環節成本控制C，部門協調1，與酒店其他部門所有協調配合工作2，部門協調備忘錄3，部門協調原則D，員工崗位培訓1，餐廳部員工培訓工作包括：領班、迎賓員、服務員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業員2，針對崗位性質進行崗位培訓，熟悉本崗位的工作流程，酒店環境、文化、人事結構3，先由酒店統一培訓，再進行區域培訓4，培訓后進行前期考核5，建立考核制度五，房務部管理范圍A，接待B，客房C，洗衣房D，商務中心E，總機F，大堂G、PAT、園林六，財務部管5、理范圍A，收銀1，收銀員的崗位職責和工作流程2，收銀員與財務的協調配合工作和原則B，招投標B，物品采購1，各部門的物品采購明細清單2，價格的審核與相關控制C，成本管理1，酒店前期運作成本預算、控制、管理D，倉庫管理1，庫房的物品日常管理2，進、出庫的相關管理3，領料相關操作程序4，倉庫管理員的崗位職責5，月存、日進、檢驗的相關管理七，總經理辦公室日常管理A，總經理B，部門經理C，后勤經理八，酒店品牌研究部A，發展趨勢B，知名度C，酒店文化塑造與提升九，酒店營銷管理A，市場調研1，產業環境：a,商業繁盛情況b,商業化的趨勢與潛力c,地方政府優惠與扶持政策d,當地消防治安、文化、工商、防疫等情況26、，社會環境a,當地風俗習慣b,歷史文化c,飲食文化3，當地同行同檔次酒店的消費、環境、概況、模式等信息調研B，營銷戰略1，前期營業策劃2，酒店產品定價3，部門營銷計劃書4，酒店營銷部前期、試營業、開業、營業季度、營業年度的計劃書和策劃書及相關戰略E，營銷管理1，營銷市場分配2，營銷部人員的配制，崗位職責、工作流程D，營銷趨勢F，促銷方案1，根據當地和酒店有利條件進行有針對行促銷2，前期的營銷可分為A,廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網絡等）b,讓利營銷c,套式營銷十，行政總廚A，菜譜B，風味小吃C，地方特色D，酒店特色（c）、工程籌建本錢把持如何進行？2、基建裝修階段：3、酒店土建工程掌握進度7、節點計劃電量測算是否夠負荷、發電機變壓器及高下壓配電房安裝及防鼠、防水、防潮是否存在問題；4、由甲方召集所有乙方，同一根據其各自制造的施工計劃，綜合進行調劑，終極制定出一份同一的工程施工時間計劃表，同時附帶賞罰內容，并由各相干負責人簽字確認，復印分發。）5、酒店機電、水電、弱電工程掌握進度節點計劃不要疏忽對酒店假山、園林、浮雕、噴泉、仿真花木、停車場車庫系統、水族欣賞設備的維護,特殊是有臺風的地域，園林樹木在沒生根前，盡對不能只為了雅觀而提前撤掉支架；不要遺忘給員工配備娛樂設施，如網球場、臺球設備、羽毛球設備、籃球場、上網場地等。上網是目前員工的需求，酒店配備“員工電子閱覽室”，可以減少員工外8、出上網存在的不斷定安全隱患；十一、對外正式開業。 參與團隊組成：投資者、酒店建設人員、酒店籌備人員；土建工程師：要求具有高星級酒店建筑施工經驗，能夠處理現場施工問題；酒店功能設置的特殊建議規劃審批和立項審批；（一）酒店籌建各階段總體工作義務：（a）建設什么樣的酒店？（b）什么樣的酒店合適當地花費環境？（c）投資要多少？回報期時光多長？（二）酒店籌建工作的基礎原則地下油庫、管道煤氣、熱水鍋爐房、電房安裝后，是否已經肯定安全辦法和巡視制度泳池設備設施和水循環系統及干凈池是否能正常應用；（三）項目管理內容：專案背景描寫、目的肯定、范疇規劃及定義、工作分解后排序及延續時間估量、進度計劃、資源計劃、用度9、估算和預算、質量保證及計劃；（四）酒店建造尺度及裝潢請求參與團隊組成：酒店建設者、監理、內外裝修裝飾設計及施工人員、酒店籌建人員；（五）項目管理內容：采購方案和招標及實行，合同簽署和履行及監視，各種實施計劃，安全籌劃，項目進展報告，進度、用度、質量、安全的控制，范疇變革掌握，生產管理，現場管理及環境控制。漏水問題是日后維保最頭痛的問題，必須嚴厲把控質量關。（六）給排水工程師：要求具有高星級酒店給排水施工經驗，熟悉酒店中水系統，知曉相應施工資料，能夠處置現場施工問題； 戶外大型宣揚廣告及公路路牌，必需在酒店正式確立試業日期后再面市，由于酒店準備開張日期一般都會由于工程問題一拖再拖，決不能給外界造10、成說話不算數的印象；（七）強電弱電的工程規劃如何進行？現代五星級酒店籌建可劃分五大階段：計劃階段、設計階段、建造階段、開業籌備階段和酒店營運階段。按其工作性質區分，重要是如下幾個階段的工作：規劃設計階段（前期）、基建裝修階段（建造）、開業準備階段（籌備）。 酒店籌建團隊分兩類：一類是負責籌建酒店，一類是負責開業籌備，各設一名副組長，全部團隊設一名組長。組長必需是個擅長打山河的人，是戰略家、實干家、技巧專家、引導者于一身的集大成者。負責籌建的專業工程技巧職員需求如下：（八）各種規劃的制訂及可操作性如何節制？2、結構工程師：要求具有高層建筑構造施工經驗，能在符合規范的條件下，最大限度地節制鋼含量，11、對建筑設計院的結構圖能夠提出優化建議，（五）、酒店籌建期間的組織架構：（e）、怎樣的設計可避免人力、物力的揮霍？（注意：制造總體工程施工打算時要注意的要點：（2）參與團隊組成：投資者、市場調研員、計劃設計師、酒店籌建及未來經營者、設計職員、監理人員；十二、酒店籌建步驟：1、設計總體打算2、室內裝修工程節點進度把持打算星級酒店的建設不同于一般的建筑工程項目，有著其特別性。從規劃、設計、施工、開業、運營全進程，都是酒店投資的系統工程，每一個步驟都需要專業化的思考和專業化人員的認真實行，并且要嚴厲統籌各專業間的親密接洽。酒店建造項目投資宏大，投資回收周期漫長，又涉及規劃、設計、建筑學、構造學、人體工12、學、美學、環保、管理、裝飾學、聲光學、心理學、資料學等等諸多學科，因此須要很好地加以研討和系統總結。同時，行業與企業發展戰略、發展綠色建筑、人才隊伍建設、晉升建設工程項目管理程度、智能化酒店等等方面的實際工作也都需要有系統的科學的理論來領導，需要職業經理人專業地往實行。因此，星級酒店必須遵守以下基礎原則：籌建籌劃的周到性、總體設計的前瞻性、功效設置的特點性、區域布局的公道性、現場管理的科學性。3、中央空調系統的機房和水塔節能問題；4、酒店籌建治理部分需具備的職權：5、重點問題：先調研后規劃設計。必須重點解決如下問題：根據市場需求及發展來制定酒店的定位，根據目的客人的需求來設置酒店的功能。6、燈13、光音響體系調試后是否做好防塵辦法，地下電纜、電腦系統（點歌點菜系統、客房軟件系統、財務管理系統、考勤系統）、交流機、廣播系統、會議系統、有線電視線路、手機信號測試、電話線路、寬帶網絡與超長放大器、內網連通是否正常；7、依據籌建工作須要，各相干專業職員參與酒店項目籌建工作的調動權；8、依據項目標竣工時光規劃，要求土建、裝修方做出具體的、切實可行的施工方案橫道圖,圣誕節的意義，并做出賞罰商定；（依據酒店定位制訂建造尺度及裝飾要求：建筑設計義務書及裝修設計義務書要點）9、安裝工程計劃部署酒店內部星評小組成員之一人，在籌備期間對比飯店星級申請報告進行逐項檢討，填寫飯店建筑構造和設計施工單位及設施裝備起14、源等，并逐項檢討配套設施是否符合請求，比如洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水)、殘疾人洗手間扶手架、推車斜坡、在殘疾人房測試推車用的洗手間可否轉彎），很多酒店在施工時，大堂門口都忘卻留殘疾人通道，直到星評前才切開大理石重做，先不談揮霍的問題，這是嚴重缺少服務意識問題。10、酒店客戶定位、功效設計、治理計劃該如何設計？十三、開業準備階段： 重點問題：維護好成品、做好人、財、物的籌備。必須明白解決落實的重點問題： 五星級酒店籌建工作總體計劃（綱領草案）公司地址：四川省廣安市人民政府附樓市旅游培訓中心（四川蜀府公司） 四川省德陽市綿遠街219號:瀚文酒店（四川蜀府德陽辦） 四川省南充市天龍酒店（四川蜀府南充辦）QQ聯系：1258259447