午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

1、員工崗位職責 廚師長一 職務(wù)要求負責操作及指導(dǎo)生產(chǎn)部門的食品烹調(diào)制作（包括點心和菜式的制作），控制食品的存貨量，并有效控制成本，使病員、顧客享用到合理、經(jīng)濟的營養(yǎng)膳食。二、職責范圍1 組織和指揮生產(chǎn)部門工作，檢查各項工作任務(wù)的落實完成情況，及時向行政經(jīng)理、主管匯報，請示工作。2 負責檢查所有膳食是否按指定的標準，份量、質(zhì)量、制作方法來供應(yīng)給病員、顧客，以免做成供不應(yīng)求或過多的浪費，對不符合烹飪要求的原料、半成品、成品有權(quán)督促重做或補做，并報告行政經(jīng)理、主管給制作者給予相應(yīng)的處罰。3 負責指揮重要筵席和包餐的烹調(diào)工作，制訂菜單，對菜色質(zhì)量進行現(xiàn)場把關(guān)，對高規(guī)格以及重要賓客的菜肴親自進行烹調(diào)。4 2、負責指導(dǎo)主廚的日常工作，協(xié)調(diào)班組間的工作。5 審核每天的供應(yīng)品種、數(shù)量和原料請購單，協(xié)助倉庫做好貨源的質(zhì)量、數(shù)量、價格驗收工作。6 每日負責檢查生產(chǎn)部門所有食品、醬料的存貨和清潔衛(wèi)生，包括貨倉、雪庫（柜）、層架、工作崗位、工具等是否符衛(wèi)生標準。7 合理地分配好生產(chǎn)人員的工作。，如有需要可作適當?shù)恼{(diào)動，必要時要頂替各崗位的工作。8 負責對生產(chǎn)人員進行定期或不定期培訓(xùn)和考核工作。9 收集屬下員工的建議和報告，將有關(guān)的建議和報告上報總經(jīng)理。 10 檢查所有員工工作崗位是否在供應(yīng)膳食前做好一切準備工作及做好供膳食后收拾工作。11 報告廚房所有的機器、電動用具等設(shè)備的補充與更新。12 按餐飲部要求，協(xié)助3、行政經(jīng)理、主管制訂每周（每月）供應(yīng)的點心、菜式、湯類、粥品等食品的菜譜。13 定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝流程，準確控制成品，使生產(chǎn)部門的食品質(zhì)量不斷提高。 員工崗位職責主廚、領(lǐng)班一、 職務(wù)要求負責生產(chǎn)部門各工序的全面管理工作。完成早餐、午餐、晚餐、夜宵所有食品的烹調(diào)和供應(yīng)，按指定的標準份量制作所有食品，嚴格控制成本，保證病員、顧客飯菜、湯等食物的質(zhì)量，使病員、顧客得到合理的營養(yǎng)膳食。二、 職責范圍1 解營業(yè)情況，熟悉菜單，合理安排打荷、炒灶、湯鍋、油鍋、砧板、上什等各崗位工作。2 領(lǐng)員工按規(guī)格進行早、中、晚、夜宵的食品烹調(diào)，與各領(lǐng)班（副領(lǐng)班）密切合作，保證生產(chǎn)有序，出品優(yōu)質(zhì)及時。34、 負責檢查食品烹制的質(zhì)量，及時糾正，妥善處理出品質(zhì)量方面的問題。4 督促本班員工節(jié)約物源，合理使用調(diào)味料、降低成本、杜絕浪費。5 督促員工按規(guī)程工作生產(chǎn)，柴油、蒸汽等加熱設(shè)備進行有效控制，確保生產(chǎn)安全。6 檢查員工的儀表儀容及包干衛(wèi)生，督促員做好上、下班前的工作，在離開工作崗位前確保食品保鮮儲存。7 每天檢查本班所有食品醬料的存貨，組織屬下員工進行清潔工作，保證生產(chǎn)部門范圍內(nèi)包括貨倉、雪庫（柜）、層架、工作崗位、工具等符合衛(wèi)生標準。8 協(xié)調(diào)屬下員工的工作，解決其工作難題，制止員工之間的糾紛。9 負責登記和保管本班所有機械設(shè)備用具、定期做好盤點工作，督促員工維護保養(yǎng)各種機械設(shè)備工具，對設(shè)備的添補5、和維修提出建議。10 協(xié)助廚師長定期對下屬進行技術(shù)培訓(xùn)。11 負責對本班員工工作表現(xiàn)的考核、評估，提交行政總廚、廚師長決定其獎懲。12. 完成廚師長布置的其他工作任務(wù) 員工崗位職責頭鑊一、 職務(wù)要求：全面掌握菜名制作的調(diào)味、芡實、色澤，安排廚房全面工作。二、 職責范圍：1 全面指揮廚房做好早、午、晚的一切食品出品和供應(yīng)。2 負責調(diào)芡湯、脆漿、起筵席菜為主，兼負責后鑊線的一切工作。3 研究創(chuàng)新菜式，指導(dǎo)二（幫）鑊的技術(shù)工作。4 保管好自己使用的設(shè)備、用具等。5 離開崗位時，要確保設(shè)備用具安全衛(wèi)生。員工崗位職責二（幫）鑊一、 職務(wù)要求：負責本崗位各項業(yè)務(wù)工作，做到保質(zhì)保量。二、 職責范圍：1 早上6、開湯煨魚翅等工作。2 幫起大小筵席，研究創(chuàng)新菜式。3 指導(dǎo)三鑊做好后鑊的其他的技術(shù)工作。員工崗位職責三鑊一、 職務(wù)要求：協(xié)助頭鑊、二鑊工作。二、 職責范圍：1 負責早上開檔滾、炸、燜等工作。2 負責調(diào)果汁、糖醋等一切汁類。3 起一般筵席單和例牌為主，兼顧筵席單尾及粉、面、飯工作以及后鑊一切工作。4 搞好頭鑊、二鑊周圍墻壁等環(huán)境衛(wèi)生。員工崗位職責頭砧一、 職務(wù)要求： 熟悉廚房全面業(yè)務(wù)，技術(shù)知識，操作刀法熟練，斬切美觀，斤兩準確，起貨成率高。 二、 職責范圍：1 負責本崗原料的領(lǐng)貨計劃。（包括蔬菜、瓜果）2 負責熟料，名貴干貨刀工，卸火腿以及料頭切配，執(zhí)延席單。3 指導(dǎo)二砧的技術(shù)工作；確保原材料在7、加工前或加工后的清潔衛(wèi)生，達到食用要求。4 提供雪柜、倉庫的食物存貨量并協(xié)助主廚做好每天采購單和領(lǐng)貨單。5 在離開工作崗位時，確保廚房范圍內(nèi)包括雪柜運行及雪柜、層架、工作臺、工作用具的清潔衛(wèi)生等。員工崗位職責二（幫）砧一、 職務(wù)要求：懂得廚房貨源的產(chǎn)地、季節(jié)、成率和加工方法與鑒別使用。二、 職責范圍：1 負責管理肉類、原料的斬、切等粗加工。2 負責生熟餡料制作和原料腌制。3 負責蔬菜的剪切，并物盡其用，不可浪費。4 負責每周一次大清洗雪庫（柜）和刀具、砧板、切肉機、絞肉機、墻壁的日常清潔存放。5 本崗位工作完成時，協(xié)助其它崗位的工作。員工崗位職責水臺一、 職務(wù)要求：熟悉本崗位保管、斬、起、剪、8、拆、洗的全面技術(shù)操作，減少損耗，提高起貨率。二、 職責范圍：1 宰殺雞和各種塘魚、海鮮等，血水要洗凈，使其潔白、色、鮮、味、清。2 洗干凈蔬菜，不能放在地面。3 早晚開收水臺檔，負責備好砧板及水臺崗用的刀具。4 本崗位工作完成后，協(xié)助其他崗位工作。員工崗位職責幫水臺一、 職務(wù)要求：負責本崗位各項業(yè)務(wù)工作，保質(zhì)保量。二、 職責范圍：1 掌握一定的崗位技術(shù)，協(xié)助水臺做好各種食品的起貨。2 幫磨砧板及水臺的全部刀具。3 搞好本崗位范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作。員工崗位職責上什一、 職務(wù)要求： 負責發(fā)干貨、熬上湯以及蒸、燉、扣等工作，并能掌握各種肉類的質(zhì)感和不同火候的運用。二、 職責范圍：1 負責發(fā)干貨。（鮑魚、9、海參、魚翅等）2 負責熬上湯、煲、蒸、扣、燉全面技術(shù)操作。3 負責早、晚開收檔及儲存。4 負責蒸好午晚用的白飯。5 本崗位工作完成時，協(xié)助其他崗位工作。員工崗位職責幫上什一、 職務(wù)要求：負責本崗位各項業(yè)務(wù)工作，保質(zhì)保量。二、 職責范圍：1 發(fā)干貨、洗土魷、墨魚、珍肝、拆鴨掌、洗生蠔、干果去衣心、拆蟹肉等。2 幫助上什起湯和蒸、煲、靠、燉、扣工作。3 早晚負責回籠開收檔工作。4 搞好本崗位范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作。員工崗位職責打荷一、 職務(wù)要求：與廚房其它工種密切配合，做好后鑊的助手。二、 職責范圍：1、 負責開收醬料檔、滾水、滾上湯、芡湯、粉、面等。2、 負責后鑊（二鑊、三鑊）跟單執(zhí)碼以及指揮去菜工作10、。3、 負責腌制、調(diào)味、上粉、打漿、拼扣、擠、包、卷、釀和做好一切菜肴造型等。4、 負責清理荷臺及周圍環(huán)境的衛(wèi)生。5、 指揮廚雜工作。員工崗位職責廚什一、 職務(wù)要求：負責各類原料加工前的清洗干凈，并作適當儲存。二、 職責范圍：1 發(fā)干貨（冬菇、云耳、草菇等）2 發(fā)濕貨（豬肚、生蠔、鮮魷魚等）3 識別各式食品，掌握基本技術(shù)，協(xié)助推銷。4 負責廚房食物原料的運送。5 負責本崗位四周及雪柜、層架、工作臺、工具的清潔衛(wèi)生。員工崗位職責燒鹵主管一、 職務(wù)要求：負責一切燒鹵食物、涼菜的出品,做到保質(zhì)保量。二、 職責范圍：1 確保飲食衛(wèi)生、安全生產(chǎn)、防火不出事故。2 檢查本班員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。3 帶領(lǐng)11、員工搞好燒鹵間的環(huán)境衛(wèi)生。4 負責本班的設(shè)備、生產(chǎn)用具的保管、保養(yǎng)和報修。5 禁止無人操作烘（炕）焙易燃物品（如衣、帽、圍裙等）和嚴禁易燃物品靠近烤爐。6. 每天下班時，要檢查烤爐是否熄滅火種，電源是否切斷。員工崗位職責燒鹵師一、 職務(wù)要求：負責本崗位各項業(yè)務(wù)工作，做到保質(zhì)保量。二、 職責范圍：1 堅持衛(wèi)生“五四制”，必須戴工作帽、穿工作服（圍裙），勤剪指甲，做好個人衛(wèi)生。2 將原料切配后，先飛水、后漂凍、晾干水分。調(diào)入適合風味的油味料，即成涼拌菜。3 宰洗清干凈的禽類或改切好的肉料，調(diào)入適合風味的味料，腌制后燒鹵出各種成品。4 各種容器、燒爐、砧板、刀叉、掛勾、手布，柜子等用具必須洗刷干凈，12、保持衛(wèi)生清潔，用后存放整齊，妥善保管，防止傷人。5 經(jīng)常保持環(huán)境和地面清潔，每市搞衛(wèi)生一次，每旬大搞衛(wèi)生一次。6 保持燒鹵間的雪柜衛(wèi)生干凈，防止熟食交叉污染，保證燒鹵制品不發(fā)生食物中毒事故。7 每天收工要熄滅火種，關(guān)斷電源。員工崗位職責點心領(lǐng)班、主按一、 職務(wù)要求：熟悉點心制作的全面技術(shù)，能制作各式中西美點。二、 職責范圍：1 根據(jù)實際情況，協(xié)助廚師長制定點心班的供應(yīng)品種，不斷推出新品種。2 了解營業(yè)情況，安排每日生產(chǎn)品種、數(shù)量、計劃，訂、領(lǐng)原料，做好開餐前后的準備及原料收藏工作。3 帶領(lǐng)員工加工制作各種面點，合理使用原料，準確控制成本。4 主動征求病員、顧客的意見，自覺鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高出品13、質(zhì)量。5 負責登記和保管本班的廚具設(shè)備，定期做好盤點工作，督促員工維護和保養(yǎng)各種機械設(shè)備、工具，對設(shè)備的添補和維修提出建議。6 檢查員工的儀表、儀容及個人和包干區(qū)衛(wèi)生，督促員工做好下班前的工作。7 負責對本班員工工作表現(xiàn)的考核、評估，協(xié)助廚師長決定其獎懲。8 完成廚師長布置的其他工作。員工崗位職責幫按一、 職務(wù)要求：熟悉點心制作技術(shù)，能協(xié)作主按制作各式中西糕點。二、 職責范圍：1、用煎、炸、烘（炕）、蒸、水煮、炒等方法制作各種面點、面食。2、制作粥品。3、掌握因季節(jié)不同的消費的貨源需要，經(jīng)常更換花式品種。4、合理安排各類品種生產(chǎn)數(shù)量及產(chǎn)銷時間，正確掌握成本核算。5、負責所屬范圍環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備、14、用具保養(yǎng)。6、完成上司交辦的其它任務(wù)。員工崗位職責樓面經(jīng)理一、 職務(wù)要求：負責樓面各項業(yè)務(wù)工作的全面管理，做到保質(zhì)保量。二、 職責范圍：1 樓面經(jīng)理是樓面的領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)熱愛本職工作，有強烈的責任感和工作熱情，在工作中摸索經(jīng)驗、總結(jié)規(guī)律，合理地使用人力資源，根據(jù)員工的特長，定崗、編排好當值表。2 要善于結(jié)合消費者的心意，滿足其合理要求，把信息及時反饋到生產(chǎn)部，使其改進烹調(diào)技術(shù)和增加花式品種。3 要精通業(yè)務(wù)知識，熟悉各種酒水、茶葉的特性及服務(wù)規(guī)范和程序，能夠擔任起各種包餐、筵席的組織領(lǐng)導(dǎo)工作，有培訓(xùn)服務(wù)員的能力。4 了解掌握當日就餐人數(shù)情況，用餐的要求，向應(yīng)接的服務(wù)員詳細布置當班的任務(wù)，直接指揮服務(wù)員15、有條不紊做好接待工作，注意樓面動態(tài)，妥善處理好樓面發(fā)生的各種突發(fā)問題。5 督促服務(wù)員搞好樓面的環(huán)境衛(wèi)生、清潔工作，做好餐具器皿等所用物的準備工作。6 定期檢查、保養(yǎng)、清點樓面的設(shè)備、財產(chǎn)、用具、器皿，做到心中有數(shù)。每月訂出低值易耗品的補充計劃，并通知倉管員。員工崗位職責樓面主管一、職務(wù)要求協(xié)助樓面經(jīng)理管理、負責樓面各項業(yè)務(wù)工作。二、 職責范圍1. 熟悉和掌握酒樓的接待服務(wù)和樓面管理業(yè)務(wù)。2. 檢查督促屬下員工做好自己的本職，并做好對員工的考察工作。3. 每餐餐前要查看各崗位員工到齊情況，合理安排人員，檢查分管 范圍是否清潔、餐具是否衛(wèi)生整齊及餐前準備工作是否就緒，如有短缺或不足之處要立即補充，16、保證接待服務(wù)正常進行。4. 協(xié)助樓面經(jīng)理或親自做好員工的培訓(xùn)工作，不斷提高員工的素質(zhì) 和業(yè)務(wù)能力，以提高工作效率。5. 對于部門設(shè)備、物資的使用和損耗情況，應(yīng)及時向樓面經(jīng)理報告。員工崗位職責樓面領(lǐng)班一、 職務(wù)要求：負責本崗位各項業(yè)務(wù)工作，做到保質(zhì)保量。二、 職責范圍：1 熟悉營業(yè)情況，合理安排本班員工從事各項服務(wù)工作。2 做好營業(yè)前準備工作和營業(yè)后的結(jié)算，打掃衛(wèi)生工作。3 隨時注意員工的服務(wù)狀況，提醒員工的注意事項。4 檢查員工的儀表儀容及個人和包干的衛(wèi)生，督促員工做好下 班前的準備工作。員工崗位職責咨客一、 職務(wù)要求：熟悉酒樓的服務(wù)規(guī)范，應(yīng)變能力強，有迎送接待和交際能力。二、 職責范圍：1 17、熱情有禮，微笑迎賓。2 主動為已訂位的顧客引路，為未訂位的顧客安排座位，使客人有一種賓至如歸的感覺。3 送上濕巾，開點心卡或點菜，把客人介紹給服務(wù)員，再回到自己的崗位上重新開始迎接客人。4 客人離開酒家時，應(yīng)熱情道別和表示謝意。員工崗位職責收款員一、 職務(wù)要求：熟悉各類商品的價格，準確清楚又迅速地算出結(jié)帳單。二、 職責范圍：1 做好一切各項工作配備，如：零鈔、落單部等，當班時不準看書、報、閑聊、開小差，提高效率。2 在收款過程中，要認真細致，精神集中，做到唱收唱付，鈔票要當面點清，對大鈔票要細心鑒別，杜絕偽鈔。收入支票時要詳細核對支票的印鑒，有效日期，金額及持票人的身份證，如有不符要及時退換。18、3 每市收款完畢，一定要有當班經(jīng)理清機、復(fù)核、點錢，然后用營業(yè)匯總表如實填報當市營業(yè)額、用卡號碼、張數(shù)、分別由部長、收款員、服務(wù)員簽名后，再由收款員將當市營業(yè)款和營業(yè)匯總表、單頭交到出納處，清點后方可離開。4 酒水、飲料、濕巾等商品一定要做好進、銷、存登記，每市都要填寫商品銷售報帳交財務(wù)部，誰當班、誰負責。5 營業(yè)收入如少收款伍元至壹拾元由當班經(jīng)理簽批，壹拾元以上須由當班收款員打報告交由總經(jīng)理審批。少收款項城需由自己補回。6 餐票及現(xiàn)金必須妥善保管，防止出錯，防止扒竊及搶劫，任何人不得以任何理由借用柜面營業(yè)款，否則作挪用公款處理。7 收款員領(lǐng)用發(fā)票、營業(yè)匯總表、商品銷售報帳表等要到財務(wù)部辦理領(lǐng)19、用手續(xù)，發(fā)票領(lǐng)用必須交歸財務(wù)部，不得遺失。員工崗位職責服務(wù)員一、 職務(wù)要求：要熟悉各種菜式的制作方法，營養(yǎng)價值、特點和價格，有一定的服務(wù)技能。二、 職責范圍：1 熟悉一般服務(wù)規(guī)程，能獨立接待和熟練地進行服務(wù)。2 熟悉所有菜點的名稱、規(guī)格、價格和口味特點，并根據(jù)不同的需要主動介紹適宜品種。3 每日餐前了解當天供應(yīng)品種，檢查樓面衛(wèi)生情況和餐具是否齊全、衛(wèi)生，如有不完善要及時調(diào)整。4 懂得常用餐具、設(shè)備的使用、保管及維護方法。5 嚴格把好食品質(zhì)量、安全、衛(wèi)生關(guān)。6 每市要搞好臺椅、餐具的衛(wèi)生清潔工作。樓面的地面、墻壁、通道和燈具每周大清潔一次。員工崗位職責傳菜員一、 職務(wù)要求：負責早、午、晚市的點心20、推銷和傳菜工作，做好服務(wù)員的助手，保質(zhì)保量。二、 職責范圍：1 熟悉點心品種、名稱、規(guī)格、售價、風味特色與制法，主動介紹品種和做好食品保溫，保證優(yōu)質(zhì)供應(yīng)。2 配合樓面做好菜單的入單程序，按客人點菜的先后次序列好送交廚房，然后再按此順序輸送菜肴。3 掌握點菜的時間及餐桌位置，配合廚房的出品，保證快速服務(wù)，把每一個菜安全衛(wèi)生送到客人面前。4 不得接受顧客贈送本人推銷的食品。5 使用酒精爐注意防火。6 每市收市前把所有用具清潔干凈。員工崗位職責洗消領(lǐng)班一、 職務(wù)要求：負責本崗位的業(yè)務(wù)工作，保證其工作質(zhì)量。二、 職責范圍：1 合理分配本班員工從事各項洗消工作，做好開餐前后餐具運送、清點、收藏工作。2 21、督促員工按“一洗二刷三沖四消毒五保管”的操作程序和方法進行各種清洗工作，合理使用各種洗消用品，準確控制成本。3 負責領(lǐng)取洗滌劑、布巾及其他洗消用品。4 負責登記和保管本的工具、機械設(shè)備，定期做好盤點工作，督促本班員工維護、保養(yǎng)各種機械設(shè)備，并對其添補和維修提出建議。5 檢查員工的儀表儀容及個人和包干衛(wèi)生，督促員工做好下班前的工作。6 負責對本班員工工作表現(xiàn)的考核、評估，協(xié)助樓面經(jīng)理、主管決定其獎罰。7 完成樓面經(jīng)理、主管布置的其他工作任務(wù)。員工崗位職責潔凈員（洗消員）一、 職務(wù)要求：負責本崗位各項業(yè)務(wù)工作，保質(zhì)保量。二、 職責范圍：1 嚴格執(zhí)行衛(wèi)生防疫部門的洗消間衛(wèi)生崗位責任制。2 各類餐具必22、須當餐清洗干凈，無污漬、油漬、要潔白發(fā)亮。3 認真搞好消毒工作，一切消毒后的食具要分類存放好，以防污染。4 已消毒的餐具如發(fā)現(xiàn)不合格要重新清洗消毒。5 每次洗滌后，要立即清洗洗碗池、排水明渠、地面等場地，地面干凈無死角，水渠無污積、雜物和異味。垃圾運到固定的地方棄置。6 消毒柜內(nèi)清潔、無塵、柜內(nèi)無積水、無油污、無雜物。7 每月定期將酒樓的餐具食具全部用浸漬粉溶浸一遍。員工崗位職責工程部主管二、 職務(wù)要求：帶領(lǐng)工程部的人員維持酒樓水電、空調(diào)、生產(chǎn)機器等設(shè)備的正常運作，切實保證酒樓經(jīng)營的順利進行。一、 職責范圍：1 教育部門的員工當班時堅守崗位，履行職責。2 對工程部負責的機器、水、電、空調(diào)等要經(jīng)23、常檢查，防止危險事故的發(fā)生，保障設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，為企業(yè)提供良好設(shè)備設(shè)施服務(wù)。3 努力做好各部門節(jié)能工作，對維保計劃檢查并提出整改意見。4 對各部門出現(xiàn)故障需急修的機器、設(shè)備、工用具要及時督促班組修復(fù)，盡可能不影響營業(yè)。5 工程費用開支的項目，需行請示總經(jīng)理同意后方可進行。6 工程部要保持清潔、整齊有序，不準在室內(nèi)吸煙、飲酒、會友。禁止外來人員在值班室留宿。員工崗位職責工程部電工一、職務(wù)要求：維持酒樓水電、空調(diào)、生產(chǎn)機器等設(shè)備的正常運作，切實保證酒樓經(jīng)營的順利進行。二、職責范圍：1、對工程部負責的機器、水、電、空調(diào)等要經(jīng)常檢查，防止危險事故的發(fā)生。2、 對各部門需急修的機器、設(shè)備、工用具要及時修復(fù)24、，盡可能不影響營業(yè)。3、 對工程費用較大的項目，需向主管報告并請示總經(jīng)理同意后方可進行。4、 工程部要保持清潔、整齊有序，不準在室內(nèi)吸煙、飲酒、會友。禁止外來人員在值班室留宿。員工崗位職責保安隊長二、 職務(wù)要求：帶領(lǐng)保安員保護酒樓財產(chǎn)和維持環(huán)境秩序，切實完成防火、防盜、防事故的任務(wù)。三、 職責范圍：1 對保安部負責的看護范圍，要保持高度警惕，集中精神，注意周圍環(huán)境與動態(tài)，防止偷竊。2 對保安工作進行經(jīng)常檢查、巡視。3 有權(quán)檢查、抽查員工出門所攜帶的背包、手袋以及包裝的物品，防止員工自盜。4 出現(xiàn)事故要懂得處理并及時向總經(jīng)理匯報和向當?shù)嘏沙鏊鶊缶T工崗位職責保安員四、 職務(wù)要求：保護酒樓財產(chǎn)和25、維持環(huán)境秩序，切實完成防火、防盜、防事故的任務(wù)。五、 職責范圍：1 遵守崗位紀律，依時上崗。對自己負責的看護范圍，要保持高度警惕，集中精神，注意周圍環(huán)境與動態(tài)，防止偷竊。2 確需離開崗位時，必須向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報告，并有相關(guān)人員代崗方可離開，未經(jīng)同意不準擅自脫崗，有人接崗才能下班。3 當班期間有權(quán)檢查、抽查員工出門所攜帶的背包、手袋以及包裝的物品，防止員工自盜。4 出現(xiàn)事故要懂得處理并及時向隊長報告和向當?shù)嘏沙鏊鶊缶T工崗位職責采購部主管一、職務(wù)要求：負責本崗位各項業(yè)務(wù)工作，做到保質(zhì)保量。二、 職責范圍：1、 認真貫徹執(zhí)行公司采購管理規(guī)定和實施細則，努力提高自身采購業(yè)務(wù)水平。 2、 按時按量按質(zhì)完26、成采購供應(yīng)計劃指標，積極開拓貨源市場，貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低采購購成本的責任指標。 3、 負責與客戶簽訂采購購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。 4、 嚴把采購質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣，對購進物料均須附有質(zhì)保書或當場（委托）檢驗。協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題。5、 做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳公司，遵守國家法律，不構(gòu)成經(jīng)濟犯罪。 6、 收集一線商品供貨信息，對公司采購策略、產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改進，對新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見。 填寫有關(guān)采購表格，提交采購分析和總結(jié)報告。 7、 負責收集酒樓的物資采購計劃，根據(jù)計27、劃組織貨源，保證主、副食品、雞、肉、蛋類、海味、蔬菜、配料等供應(yīng)。8、 保證貨源符合衛(wèi)生防疫標準，向供應(yīng)商索要各種有效證件，以保證貨源安全。9、 深入市場了解市場信息，廣開門路，多種渠道，積極想辦法到產(chǎn)地、集散地購進物美價廉、量足、質(zhì)好的主副食品、蔬菜、干貨菜、配料等，以降低原材料成本。10、 主動提供鮮活新產(chǎn)品的行情信息，組織質(zhì)優(yōu)價廉品種供應(yīng)降低成本。11、 負責管理海鮮池的海鮮與人員，督促其搞好養(yǎng)護和供應(yīng)工作，及時處理即將死亡的魚,保證海鮮的鮮活。12、 負責對倉庫的物品及人員的管理工作。員工崗位職責采購員一、 職務(wù)要求： 負責本崗位的各項業(yè)務(wù)工作，保證其工作質(zhì)量。二、 職責范圍：1 按訂28、貨單采購原材料、物料商品，并由倉管員和廚師長共同驗收。2 采購的食品應(yīng)當無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標準和應(yīng)有的營養(yǎng)要求，具有良好的感官性狀，對腐爛、變質(zhì)、不合格、過期食品不予購進，把好質(zhì)量關(guān)。3 對肉類、乳制品、酒類、腐竹、飲料、調(diào)味品及食品添加劑等，必須向被購入方索取衛(wèi)生部門檢驗合格證。4 樹立“服務(wù)到部門，急一線所急”的思想，如采購不能按單備齊時，應(yīng)及時反饋所需部門，以利調(diào)整。5 定期到市場進行物價調(diào)查，按貨比三家，物美價廉的原則。購買價格最低，品質(zhì)最好的食品、物品。6 食品采購原則必須要求貨主送貨上門，對平時應(yīng)急的零星采購，應(yīng)到零售市場購買。7 對各部門急用物資，優(yōu)先安排并及時與供貨商聯(lián)系29、或自行采購。8 遵守財務(wù)制度，購進的一切物資辦理進倉手續(xù)，并立即到財務(wù)處報帳，不能拖帳掛帳。員工崗位職責倉管員一、 職務(wù)要求：負責本崗位的各項業(yè)務(wù)工作，保證其工作質(zhì)量。二、 職責范圍：1 原料收發(fā)：拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品和質(zhì)量不好物品;不發(fā)霉變過期食品到生產(chǎn)部門加工。2 實物管理，實行分類存放。 食品與非食品不能混放。 洗潔用品、藥品有強烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放 定型包裝食品與散裝食品分類存放。 肉類及煮制品、蔬菜瓜果除馬上加工使用外，一律進雪庫（柜），肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在零下18度以下。蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在零度至13度，鮮蛋應(yīng)存放在零度至1度范圍內(nèi)。每三天進行一次雪庫除霜，并保持地面清潔。 庫存食品要分類，有明顯的標識，并做到先進先出。3 對已驗收合格的食品應(yīng)用清潔或?qū)Ｓ玫娜萜魇⒎拧Ｈ忸惣捌渌菀资芪廴镜孽r嫩食品不能落地，豬、牛、羊肉應(yīng)做到無毛無血無糞便。