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星級大酒店營運管理操作手冊（425頁）.docx

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上傳人：故事編號：211213 2021-11-30 425頁 470.04KB

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1、管管理理目目錄錄第一章第一章公司企業文化公司企業文化第二章、人力資源部第二章、人力資源部一、員工招聘入職管理制度及程序二、員工離職管理制度及程序三、新員工入職培訓管理制度及程序四、休假管理制度及程序五、員工考勤管理制度及程序六、工資保密管理制度及程序七、餐廳客用設施管理制度及程序八、員工通道管理制度及程序九、員工工牌管理制度及程序十、員工試用期轉管理制度及程序十一、員工配發個人物品管理規定管理制度及程序十二、對講機設備的使用管理制度及程序十三、員工宿舍管理制度管理制度及程序十四、辦公用品管理制度管理制度及程序十五、酒店管理人員的管理制度十六、印章使用管理制度十七、檔案管理制度十八、證照的管理制2、度十九、管理文件收發制度二十、出入門管理制度二十一、公司例會管理制度第三章、第三章、員工考核管理制度與程序員工考核管理制度與程序一、員工激勵機制（一）、拾金不昧獎（二）、合理化建議獎（三）、舉報獎（四）、員工生日（五）、優秀部門評定（六）、優秀管理員和優秀員工的評定（七）、星級服務員的評定二、員工績效考評管理制度及程序三、每月最佳員工評選管理制度及程序第四章、餐飲部管理規范第四章、餐飲部管理規范（一）、餐廳規范禮貌用語操作程序及標準（二）、托盤操作服務規范標準操作程序及標準（三）、鋪桌布服務工作標準操作程序及標準（四）、中餐擺臺服務操作程序及標準（五）、營業部預訂餐服務3、操作程序及標準（六）、電話接聽標準操作程序（七）、迎賓服務操作程序及標準（八）、香巾服務操作程序及標準（九）、茶水服務服務操作程序及標準（十）、鋪餐巾和拆筷套服務操作程序及標準（十一）、餐前小菜服務操作程序及標準（十二）、為客人點菜服務操作程序及標準（十三）、點酒水服務操作程序及標準（十四）、酒水的開瓶服務操作程序及標準（十五）、斟酒服務操作程序及標準（十六）、上菜服務操作程序及標準（十七）、餐中巡臺服務操作程序及標準（十八）、中餐派菜服務操作程序及標準（十九）、中餐具撤換服務操作程序及標準（二十）、換煙灰缸服務操作程序及標準（二十一）、結帳服務操作程序及標準（二十二）、餐廳送客結帳服務操作程序及標準（二十三）、中餐宴會鋪臺服務操作程序及標準（二十四）、中餐宴會服務操作程序及標準（二十五）、冷餐會服務操作程序及標準（二十六）、雞尾酒會服務操作程序及

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