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1、行政辦公室各崗位職責(zé)行政辦公室各崗位職責(zé)總經(jīng)理的崗位職責(zé)總經(jīng)理的崗位職責(zé)職務(wù)：總經(jīng)理職務(wù)：總經(jīng)理報告上級：董事會、董事長督導(dǎo)下級：酒店各部門經(jīng)理一、確定總的經(jīng)營目標(biāo)確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，并有實施計劃的具體方案和措施。(一)制訂房價：房價可以在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)進行浮動。(二)制訂餐飲的毛利。根據(jù)物價政策掌握毛利率。(三)了解市場行情，了解物品的進價情況，使本飯店的價格在市場上具有競爭力。(四)檢查應(yīng)收的帳款。及時回收現(xiàn)金，避免差錯和跑帳(走單)，避免飯店的經(jīng)濟損失。(五)審查每天的財務(wù)報表，和每月的財務(wù)報告，檢查營業(yè)額是否按計劃完成。要不斷進行營業(yè)分析，找出經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié)，進行改進，使2、營業(yè)額保持完成計劃的良好狀態(tài)。(六)檢查應(yīng)付款項。飯店所需購進的物品，要及時給有關(guān)單位和個人結(jié)帳付款，保持良好的信譽。二、確定管理目標(biāo)將飯店辦成二星級標(biāo)準(zhǔn)， 向三星級靠攏的中高檔次的商務(wù)酒店。 確定目標(biāo)，并制定一系列的店規(guī)和操作規(guī)程。(一)制訂酒店的店規(guī)，即“員工守則” ，這本守則從總經(jīng)理到普通員工，人人都必須遵守。(二)按照酒店的管理目標(biāo)，規(guī)定部門經(jīng)理以下各級領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé)，并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。(三)制訂酒店各部門各崗位的操作規(guī)程。這些制度和規(guī)程應(yīng)反應(yīng)飯店的水準(zhǔn)。使飯店的各項工作在嚴(yán)密的制度下實行，達到標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)格化，程序化，科學(xué)化。三、建立組織系統(tǒng)酒店是一個復(fù)雜的體系， 有它的規(guī)律性，3、 要根據(jù)它的規(guī)律性建立組織系統(tǒng)，即分部。部門的多少，要根據(jù)酒店的實際情況和業(yè)務(wù)發(fā)展來確定或進行調(diào)整， 建立組織機構(gòu)， 人選是重要因素。 總經(jīng)理有權(quán)任免自己的部屬。(一)總經(jīng)理在管理活動中要對干部進行督導(dǎo)和考察，提倡不計較時間地努力工作。 不斷提高干部的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平， 不斷增強他們的酒店意識。善于運用獎勵和懲罰之手段， 激發(fā)干部的積極性， 使部屬懂得策劃、 組織、領(lǐng)導(dǎo)、 控制這些最基本的管理方法， 最重要的不是自己在時部屬會做什么。而是自己不在時部屬會做什么。(二)總經(jīng)理要協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，使各個部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼w感，從而增強客人住店的信心。(三)總經(jīng)理每周必須主持由部門經(jīng)理參加的例會，將一周的工作情況和發(fā)生的事情， 及下周的工作任務(wù)進行溝通和傳達。 廣泛聽取經(jīng)理們的意見，商討酒店的業(yè)務(wù)。努力做到任務(wù)清楚，目的明確，使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上。