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酒店飯店崗位職責及素質要求（12頁）.doc

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崗位說明書

上傳人：故事編號：234395 2021-12-20 12頁 31KB

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1、店經理直接上級：總經理直接下級：大堂經理素質要求：有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。熟練掌握餐飲管理與服務的專業知識和技能。具有較強的組織管理能力，能組織員工認真貫徹執行餐廳服務規范和服務程序。具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。主要工作職責認真監督和執行店內管理模式中的各項規章制度和工作程序。學習企業文化，搞好社會公共關系，樹立品牌形象。與公司共同擬定年度、月度等各項經營指標并為此負責。擬定年度工作重點及計劃，并努力實施，根據情況向公司定期匯報進展及完成情況。根據公司制度任命、罷免、推薦、招募、訓練相關職位人員，做好店內人員儲備。根據公司制度進行內部人員日常管2、理，設定績效考核目標，輔導下屬達成結果。關心員工思想，生活，主導并進行員工隊伍的建設，建立一支作風優良、紀律嚴明、訓練有素的員工隊伍。依規章制度決定對成績顯著的員工予以獎勵、調資和晉級，對違紀員工的處分，甚至辭退。根據公司制度進行財務簽批和保障店內現金流動正常及安全，并接受總公司核查。組織人員做好各種經營報表的填寫，并做好審核工作。了解市場特點、發展趨勢、競爭對手動態、顧客反饋信息等活動，并提相應對策方案，經總公司核準后努力組織店內執行并達成預期效果。巡視、檢查各部門的工作現場和各項規章制度的執行情況；督促各管理層人員加強溝通和協作，保證經營目標的全面完成。定期主持工作例會，督辦會3、議決議。做好店內企業文化的建設，加強職業道德教育，掌握員工思想動態，提升員工基本素質。組織實施重要客人及重大活動接待工作。做好店內防火、防盜、防食品中毒、防自然災害的“四防”管理工作，確保本店經營活動安全進行。大堂經理直接上級：店經理直接下級：大堂主管素質要求：有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。受到餐飲服務的專門培訓，對服務的程序和標準有較強程度地掌握。有較強的語言表達能力和組織能力。執行能力強，能認真執行店內各項規章制度與流程。主要工作職責認真監督和執行店內管理模式中的各項規章制度和工作程序。有計劃進行店內各級新員工培訓工作，做好培訓記錄和考核工作，滿足店內人力需求。完成店內下級員工的工作輔導及考評工作，提升員工生產力。對店內培訓資料和標準手冊的維護良好負責，并配合總部做到及時更新。督導追蹤店內服務程序的正確執行，提升顧客滿意度。關心員工思想，生活、工作動態，做好員

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