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1、小議度假型酒店客房部人員配置及薪酬制度2007年以來，度假型酒店的發展形勢逐步上升，以某某為例，從2000年的一家度假型酒店已發展成現今的6家度假型酒店，星級也由二星上升到四星、五星不等。縣政府在開展某歐謀度假旅游、生態開發項目上給予了高度的重視，并有專款為此類項目的開發做支持。在這樣的大好形勢下，我店作為進駐雅陽的首家度假型酒店，求新、思變是應付現今嚴峻競爭力的唯一出路。思變的第一要事如何解決人力問題。隨著中國的迅猛發展，國民生活水平的提高，廉價勞動力時代已經一去不復返了。現在的酒店一線員工再不是供酒店選擇，而是他們選擇酒店了。工資稍低，福利稍不好便棄你而去。當然，這其中還有很多因素造成今日2、招工難的現象。就我店而言，招工難主要由以下幾個原因造成：1、 地處較偏僻的山村，出酒店就是只有十幾戶人家的小村子，到鎮上乘車需15分鐘，離縣城1個半小時的車程，離市區更遠，需2個半小時車程,交通較為不便。員工下班后就只能在酒店里面活動，這對于員工生活來說是很大的挑戰，外地員工及實習生便都不愿意到這里來工作。2、 酒店為景區度假型酒店，淡旺季區別較明顯，6月份、9月份時平均入住率只有30%，平時周末生意較好，周一至周三較淡。長期以往，員工便容易養成懶散、拖沓的習慣，周末一忙起來便喊累。3、 因地理位置關系，酒店所有的采購成本上升，利潤減弱，加上某歐謀當地薪資標準較低，開不出較高的工資。現酒店客房3、部員工多以臨近村里的村民為主，白天工作完可回家照料家事，這批員工相對穩定，但綜合素質太差，平均文化水平只有小學3年級，有些甚至都不會說普通話。這樣的結果是直接影響了客房服務的質量，更別談所謂的優質服務。針對以上這些問題，身為房務部的負責人，我也想過很多，如何讓酒店在競爭激烈的今天占有一席之地，我們要做的還有很多。先談談我自己的一些看法。首先，景區酒店需要解決員工生活環境問題。下了班就宅宿舍，這已經不是現代人所追求的生活質量了。在上了一天的班之后，員工迫切希望能夠解放一天的緊張情緒，找幾個朋友唱唱歌，出去逛逛街，打打球。特別是在特殊節日里，員工們總希望酒店能提供另一個平臺，讓他們展示除了工作以外4、的風采，也讓管理人員從另一個層面了解了自己的員工。偶爾的小聚餐，小晚會，技能競賽等等，以此提高員工對生活、工作的積極性與團隊的凝聚力，通過多樣化的形式讓員工更了解酒店，了解酒店文化。酒店應該為員工營造一種只屬于本酒店人的文化氛圍，引導員工積極、樂觀、健康的生活及工作。再次是針對人員少而不精的現狀，招工難已是擺在眼前的現實了，如何合理地利用現有員工，將他們的潛能發揮到極致，這是我們需要考慮的問題。從人員的配置方面，度假型酒店與商務型酒店有太大的不一樣。光是先前提到的淡旺季明顯一項，就不能按商務型酒店的滿員編制進行配置，這樣大大的浪費了人力成本。以我客房部為例，經統計，2010年平均每月的入住率是5、42%，也就是說，平均每天入住59間，按酒店的分布情況滿員編制，至少早班得安排13名員工，中夜班安排2名員工，共計15名員工才可以。按每月出勤26天計算，平均每人每天只需做房4.5間。而在入住率超出100%的某一天，員工便會接受不了超負荷的工作量，對工作產生不滿情緒，這樣大大降低了員工工作的積極性。如上所述，健全、科學的薪酬制度及人員配置是留住員工的必要方式。現根據酒店現有樓棟及分布（共計15棟，140間/套），將人員重新的具體配備明列如下：行政套房（4套）、4F普通公寓一名員工1棟、2棟一名員工3棟、5棟兩名員工（3棟員工帶5棟一層）6棟、7棟一名員工9棟帶8棟一層一名員工10棟帶8棟一層一6、名員工貴賓樓兩名員工中班兩名員工。共計：11名樓層服務員洗衣房：水洗工一名、鍋爐工一名、布草房兼制服房員工一名領班：早班領班2名、中班領班1名、洗衣房領班1名，共計4名主管：一名合計：19名將原來23名員工的人員編制縮小至19名人員，這樣可確保了各棟公共區域的衛生及計劃衛生。忙時所有員工停休，休息天調至客少時。洗衣房開機時布草折疊工可由村里的臨時工代替（因洗衣房非每日開機），收布草可由水洗工負責。不開洗衣房時水洗工、鍋爐工至樓層協助完成每周計劃衛生。布草工每月對一次性用品、布草進行盤點，將本月洗衣房所用的藥劑進行統計，對制服房的數量進行清點并做成報表。有了保障人員，接下來便是薪酬制度了。如何在7、非滿編的情況下提高員工工作積極性，保障客房的衛生質量和服務質量，這是我們需要重新思考的問題。合理、科學的薪酬制度也是在現人荒階段減少人員流失的有效措施。經過多次對薪酬的調整效果及員工的接納反應，現對客房部薪酬制度重新擬定，具體方案附后（見附一）。在薪酬方面，除了基本工資的保障，計件提成的激勵，還有一項我覺得也猶為重要，那就是成本節約獎。眾所周知，客房部是酒店成本消耗最大的部門之一，對于一個大區域的經營部門而言，能源控制是一個重要的問題。節能降耗意識必須深入員工意識之中，如何深入？光靠嘴去培訓是不會有太大效果的。如果將員工節約出來的部分金額分發給員工，將節約出來的利潤變成員工自己也有份的利潤，員8、工會有很大的積極性的。具體如客房內的一次性用品的回收、印刷品的重復使用，洗衣房藥劑及水、電的節約等等。以一次性用品為例，根據一年的入住量，應用的消耗品數量實際消耗的數量=節約的實際數量。這其中，有賓客入住時未使用的部分，我們減去節約的實際數量的30%，余下的部分提出10%作為員工的節約獎勵。以2010年為例：全年共計入住21379間/套，每間房間消耗品的總價值為17.94元（只含一次性用品），2137917.93=383325.47元，實際領用金額為201532.49元，節約所得金額為383325.47201532.49=181792.98元，賓客入住時未使用部分為181792.9830%=59、4537.8 ，實際節約所得金額為181792.98-54537.8=127261.18元。客房部員工年底可得節約獎金額為127261.1810%=12726元。按現在客房部員工人數計算（19位），平均每位員工可得670元/人/年。度假型酒店做為景區或生態酒店，一般地處郊區或景區，這給地處偏遠位置的度假型酒店招聘帶來一定的難度。正因為如此，根據自身酒店的現狀及現有資源進行合理的人員配置、科學的薪酬制度，方能讓酒店長期發展下去。鑒于酒店淡旺季明顯，周末與非周末入住率相差較大，對于人源有以下建議：1、將酒店內部有意向換崗培訓的人員進行統計，并集中時間至客房部進行清掃房間的培訓，待考核通過后，在非當10、班期間可至客房部加班，工薪按房務部衛生服務員工資計件提成方案計算。（后附房務部衛生服務員工資計件提成方案）2、將臨近酒店村莊的空閑村民集中至酒店免費培訓清掃客房技能，并與酒店簽定臨時合同，如酒店有需要時可有償至酒店幫忙，工資按房務部衛生服務員工資計件提成方案標準進行支付。3、與某歐謀縣城內職業高中、雅陽鎮中學等臨近學校進行交涉，在十一、春節等旺季黃金周與酒店合作，向酒店輸送人源，酒店將給予相應報酬。并與校方簽訂合同，所有至酒店工作人員必須提前三天進行相關培訓，以免在服務中出現脫節現象或有部分學員不聽從指揮。4、從長遠的角度考慮，酒店與學校的合作方式可多樣性。如：可開設相應的班級，在新生入校時便11、可報名參加此班級，由酒店出資并培訓，給其灌輸企業文化及相關業務知識，可將學員的學習期分為半年、一年、兩年不等，分別培養一線員工、優秀員工及儲備干部。5、發動內部人員帶動家屬至酒店工作，酒店在生活方面可為員工開綠燈。如：為合法夫妻提供夫妻房；臨近村里的員工可提供酒店車接送上下班服務等等。以上所述均根據筆者現在酒店情況提出，如有不適，敬請諒解！附一房務部衛生服務員工資計件提成方案 為全面提高房務部的工作質量和效率，充分調動員工的工作積極性，實現減員增效。經研究，對衛生服務員實行工資底薪加計件提成的薪酬核發辦法，以激發員工工作熱情，提高工作效率和服務質量。對此，制定方案如下：一、實施對象：1、客房樓12、層服務員；每人每月保底工資為現月基本工資。2、據有獨立完成客房清掃技能的酒店內部員工；在非正常工作日或工作時段可至客房部加班，薪酬按計件標準支付。3、據有獨立完成客房清掃技能的臨時工；薪酬按計件標準支付二、客房按不同類型進行工作量進行核算（單位：元）。 房 型退房續住空房行政4樓標間420.5標間52.50.5普套630.5行政套157.51.5貴標7.53.51貴套157.51.5以標間為計算單位，各類房型按以下標準換算：2續住=1標間；3計劃衛生=1標間；10空房抹塵=1標間；1行政套=3標間；1貴標=1.5標間；1貴套=3標間三、員工工作量（公共區域衛生、開夜床、查房、遞送等基本服務包含13、在內）1、日標準工作量8個標間退房+5個標間空房2、月標準工作量計分以30天一個月為標準，則月標準工作量計分為26天（8+0.5）=221標間，若當月為31天，則月標準工作量計分為27天（8+0.5）=229.5標間，以此類推28、29天每月的工作量。 如當日（月）入住率較差，所做計劃衛生或抹塵等均依照上述換算公式進行計算。客房數量不足部分不涉及員工基本工資。四、計件工資提成方式1、若當月員工實際工作量超出標準工作量，每超過1間按上述核算表數據給予發放。2、客房部員工及臨時工發放日期為次月15號（如遇節假日則順延），酒店其他部門加班員工于次日發放。五、工作質量標準考核要求1、衛生標準按房務部操14、作規范中的衛生檢查標準執行。2、所有客房經檢查，不符合質量標準的由管理人員開出返工單，該操作員工必須及時返工，并達到質量標準。3、客房衛生經檢查有三處不合格或有嚴重不合格項目的則對該房扣除1/2計件所得。在規定時間，未按時返工或返工未達標則該房不計工作量。4、當值領班級以上管理人員不享受此計件辦法。六、員工工作量完成情況統計辦法 1、制訂專項員工工作計量統計表；2、由每日客房部中班領班根據當天客房清掃情況統計每位員工的清掃房間數、登記客房每日清掃記錄表，并由員工簽字確認；3、根據客房清掃記錄表編制每日計量統計表，月底做成每月計量統計表，經房務總監審核后報送財務部核算，并附上當日房態表；4、財務部核算人員按照當日的房態記錄及當日離店房間數量進行核對，確認無誤后簽名；5、月末由財務部按照每日計分統計表統計每位員工的基本工資和計件工資，并編制工資表。七、有關工作管理規定： 1、鐘點房視同為退房核算。2、新員工入職第一個月不計算工作計量，只領取基本工資；其中熟練工在試工一周內，每日工作量達到要求，可直接按正式員工進行計件。3、房務部需認真準確統計員工實際做房數及工作計分，按時報送財務部；4、財務部應認真核對每日計分統計數，把好員工工資審核關。