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大酒店管理模式采購部規章制度【14頁】.doc

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管理制度

上傳人：故事編號：201470 2021-11-15 14頁 48.50KB

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1、采購員工作行為準則采購員工作行為準則為使采購工作程序化、標準化、保持良好的工作秩序，建立廉潔的采購隊伍，為酒店樹立良好的形象，為酒店采購質優價廉物品，確保酒店的正常運行，特制定本工作行為規范。一、酒店采購工作的意義： 1、采購人員是酒店創取利潤和降低運行成本的重要工作人員，因此必須熟知各級各類市場，采購價廉物美的商品是采購員的第一目標。 2、采購人員要明確所用的每一分錢都是酒店的純利潤，因此采購人員要做理財的能手，用好每一分錢。 3、采購人員是酒店對外聯系的一個窗口采購人員必須以酒店的利益為自己的最高利益。二、采購員的素質要求： 1、必須熟悉有關法律知識，熟練掌握經2、濟合同法，在工作中勇于承擔責任，有良好的工作表現。 2、必須會駕駛汽車，在任何條件和情況下能獨立工作。 3、熟悉掌握自己所管轄物資的各種要求，使所購物資讓使用部門稱心領導放心。 4、掌握市場價格動態，及時向領導匯報價格的趨勢。 5、建立完善的采購物品目錄和供應商檔案、資料，使采購工作規范化、標準化。 6、必須了解市場、開拓市場，做有心人，將開拓新的采購渠道作為重要工作，把降低單位成本作為中心工作。采購員每月都必須提供新的供應商。并根據采納情況作為評價采購員工作的依據。三、采購員行為準則： 1、在采購工作中杜絕營私舞弊，樹立酒店的良好形象和口碑。 2、嚴禁利用工作之便受賄和索3、要回扣，一經查實將開除公職。 3、采購員每周必須遞交工作周報采購物資定價管理規定采購物資定價管理規定為規范酒店采購渠道及定價程序，特制定本管理規定。一、選擇供應商原則： 1、實行由采購部，酒店員工推薦，供應商自薦三管齊下的推薦方式來決定供貨渠道。 2、供應商經酒店采購物價核審小組審定核準后，由采購部將每一個供應商建立相應的管理檔案，詳細記錄。 3、供應商分為常年、常用、散戶等幾種情況，分別簽訂長期或短期協議，降低采購價格。（1）常年供應商如棉織品、瓷器、低值易耗品、酒水、干貨、調味品等，與供應商本著互惠互利、又贏的原則，簽訂長期合作協議。（2）常用供應商，如蔬菜、水果、海鮮、水產等與供應商簽訂常用協議，使采購價格低于商場價格。（3）散戶供應商，季節性物資簽訂短期協議。二、定價原則 1、所有物資由采購部提供三家以上供應商報價單。 2、供應商投標書必須于定價前

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