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1、依靠質量，打造品牌，追求卓越依靠質量，打造品牌，追求卓越綜觀國際酒店業發展趨勢，價值隨著顧客期望值的變化而變化，利潤隨著新的競爭和經營成本的提高而被侵蝕。由于受到支配市場和經濟的改革之風的沖擊，管理者在追求質量的過程中必須不斷地尋求最有效的領導方法和管理理念。只有堅持管理原則，才能保持酒店的核心競爭力。質量不是終點質量不是終點，質量是旅程質量是旅程。酒店品牌的成功并不是一時技巧的運用，而是有賴于持久的戰略計劃和精細的質量體系的實施和保障。 酒店業所出售的服務產品很難像工業產品那樣標準化， 甚至在管理方面也很難像科學管理大師泰勒為工業管理所設計的管理流程標準那樣標準化， 但標準化對服務業質量的制2、度性保證還是可以通過許多成功案例加以佐證。作為酒店管理者和員工我們一定要認識：質量管理的標準化是為了使我們提供的服務更加個性化。莫泰的使命與遠景昭示我們必須將質量放在最為重要的位置。 它是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理者更要樹立質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把其真正當成酒店的基本點和生命線。也只有重視質量，才能確保莫泰連鎖旅店經營管理的品牌化、標準化、專業化和國際化。而這本質量規范手冊正是將各項要求、標準、步驟、流程等加以量化，以便我們的每一位管理這、每一位員工都能依靠質量、打造品牌，追求卓越。是為序。上海莫泰連鎖旅店有限公司20 xx.12質量管3、理目標質量管理目標質量已經成為一個酒店成功必不可少的因素。 酒店質量管理目標簡而言之就是通過提供產品和服務不斷地滿足或超越顧客的期望， 這些產品和服務的價格既使顧客感到物有所值，又使公司獲得利潤。根據莫泰連鎖店經營管理者追求品牌化、標準化、專業化和國際化的發展方向，設定莫泰連鎖旅店質量管理目標是：通過實施各種質量控制方法，確保莫泰連鎖旅店各直屬店、特許店、加盟店和管理店切實按照統一的質量規范體系科學營運，顧客提供滿意服務和創造價值，確保莫泰連鎖旅店品牌可持續發展，實現投資者收益最大化。員工行為規范員工行為規范一、員工上下班必須從員工通道進出（無員工通道的酒店除外） 。二、員工上下班應在門衛室拷卡。三、員工在上下班前應換好制服，整理儀容儀表，充分做好上下班前的一切準備工作。四、員工工作時間不允許戴耳環、手鐲、戒指等裝飾品（婚戒除外） ；衣著要整潔，法式也必須美觀大方。五、員工不來上班應事先向