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1、采購采購商品管理商品管理 一、商品配置 二、商品管理 三、促銷管理 四、市場(chǎng)調(diào)研模型 商品配置 （目錄） （一）綜合超市配置表 （二）生鮮熟食配置表 （三）凍品配置表 （四）日用百貨配置表 （五）食品配置表 （六）電器配置表 （七）服飾配置表 商品管理（目錄） （一）新品開發(fā) （二）價(jià)格管理 （三）特價(jià)管理 （四）庫存管理 （五）壞貨管理 （六）商品淘汰 （七）招商管理 新品開發(fā)-1 1、新商品開發(fā)工作由二級(jí)公司采購部全權(quán)負(fù)責(zé)，店鋪有新 商品引進(jìn)建議權(quán) 店鋪每周向采購部提交“新商品引進(jìn)建議表”，遠(yuǎn)程大店當(dāng)?shù)?土特產(chǎn)的開發(fā)引進(jìn)工作由“駐店采購主管”負(fù)責(zé)，每2周向采購部 提交“地區(qū)性商品進(jìn)場(chǎng)申請(qǐng)表2、”，經(jīng)采購部核批后便可引進(jìn)銷售； 所有新商品資料統(tǒng)一由總部商務(wù)組錄入； 2、同城店聯(lián)營(yíng)項(xiàng)目新商品的開發(fā)引進(jìn)工作由采購部負(fù)責(zé)， 遠(yuǎn)程店聯(lián)營(yíng)項(xiàng)目新商品開發(fā)引進(jìn)工作由“駐店采購主管” 提出申請(qǐng)，并報(bào)采購部審批備案，采購部考核其部門指 標(biāo)（每月考核跟蹤）；獨(dú)立收銀檔口新商品引進(jìn)由合作 方負(fù)責(zé)，采購部及店鋪有新品建議權(quán)； 新品開發(fā)-2 3、新品試銷期為3個(gè)月，試銷期間店鋪保證商品陳列豐滿； 4、新品在試銷期間簽訂商品購銷合同，提供3個(gè)月帳期， 即試銷期間不結(jié)算貨款； 5、商品從試銷期轉(zhuǎn)為正常銷售，采購部負(fù)責(zé)更新賣場(chǎng)陳列 圖；試銷期不達(dá)標(biāo)商品轉(zhuǎn)入淘汰流程； 6、系統(tǒng)要求：自動(dòng)顯示商品售賣狀態(tài)（“正常”、“3、特 價(jià)”、“試銷”、“終止”、“已清貨” ） 新品開發(fā)-3 建議新品 名稱 競(jìng)爭(zhēng)店售 價(jià)（元） 產(chǎn)地條碼聯(lián)系人、電話 預(yù)計(jì)月銷 量（零售 單位） 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)說明 2）采購部負(fù)責(zé)收集表中所有商品樣板、報(bào)價(jià)及供應(yīng)商資料,并連同其它新品一 同在新品交流會(huì)中進(jìn)行討論； （表一）同城店新商品引進(jìn)建議表（此表由人工填報(bào)） 店鋪代碼/名稱： 申報(bào)人： 日期： 審批人意見： 簽名: 年 月 日 注：1）此表由店鋪各部門主管提出申請(qǐng)，由店長(zhǎng)審核后于每周三前向采購部提交; 新品開發(fā)-4 建議新品名稱競(jìng)爭(zhēng)店售 價(jià)(元) 擬售價(jià) （元） 毛利率預(yù)計(jì)年銷額 (零售 單位) 促銷計(jì)劃 (表二)遠(yuǎn)程店地區(qū)性商品進(jìn)場(chǎng)申報(bào)表（此4、表由人工填報(bào)） 店鋪代碼/名稱： 填報(bào)人： 日期： 駐店采購主管意見 簽名: 日期: 注：1）此表由駐店采購主管填寫,每2周申報(bào)一次,采購部3天內(nèi)簽復(fù); （生鮮商品采購 部當(dāng)日回復(fù)） 2）提供報(bào)表同時(shí)必須提供新品樣板 3）店鋪新品建議定時(shí)同駐店采購主管溝通 采購部經(jīng)理意見 簽名: 日期: 價(jià)格管理-1 1、 所有商品采購成本向店鋪公開； 2、 所有商品正常零售價(jià)由采購部統(tǒng)一制定，店鋪可在采 購部規(guī)定的品類范圍內(nèi)，根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)狀況進(jìn)行零售價(jià)調(diào)整 （不允許出現(xiàn)負(fù)毛利商品）。 所有調(diào)價(jià)由店鋪各商品部門主管提出申請(qǐng)，由店長(zhǎng)審批后 生效，并于調(diào)價(jià)后24小時(shí)內(nèi)提交調(diào)價(jià)商品資料給采購部備案。 采購部通過相關(guān)報(bào)表5、加以監(jiān)控（“價(jià)格變化跟蹤表”、“調(diào) 價(jià)商品銷售效果跟蹤表” ）。高敏感度商品由采購部統(tǒng)一定 價(jià)，同時(shí)保證零售價(jià)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，店鋪不可調(diào)價(jià)；對(duì)于競(jìng) 爭(zhēng)店的高敏感度商品，采購部通過特價(jià)方式跟進(jìn)市場(chǎng)價(jià)格。 （采購部提供高敏感商品清單） 價(jià)格管理-2 3、遠(yuǎn)程店地區(qū)性新品售價(jià)由“駐店采購主管”提出建議， 經(jīng)采購部經(jīng)理審核并簽批后方可生效； 4、生鮮商品售價(jià)店鋪有完全調(diào)價(jià)權(quán)，采購部每周考核店鋪 銷售盈虧情況； 5、系統(tǒng)同時(shí)顯示單品“正常零售價(jià)”、“特價(jià)零售價(jià)”、 “現(xiàn)最低零售價(jià)”； 6、價(jià)格以“低價(jià)優(yōu)先權(quán)”為原則。（含特價(jià)） 7、遠(yuǎn)程店生鮮食品的開發(fā)工作由“生鮮主管”負(fù)責(zé)，有價(jià) 格變化商品必須在24小時(shí)6、內(nèi)知會(huì)采購部；（“遠(yuǎn)程大店 生鮮商品成本變動(dòng)表”） 價(jià)格管理-3 說明:1）店鋪在每次調(diào)價(jià)時(shí)填寫此表并于24小時(shí)內(nèi)提交匯總報(bào)表;（無系統(tǒng)支持店鋪，此表由店鋪人工填 報(bào)，有系統(tǒng)支持店鋪，此表由店鋪負(fù)責(zé)錄入，系統(tǒng)自動(dòng)生成） 2）店鋪調(diào)價(jià)需有時(shí)段限制,若單品調(diào)價(jià)時(shí)間超過2個(gè)月,店鋪應(yīng)申報(bào)采購部作永久性調(diào)價(jià)處理。 調(diào)價(jià)時(shí)段店長(zhǎng)意見 (表三)店鋪?zhàn)哉{(diào)價(jià)商品匯總表（此表由系統(tǒng)生成） 店鋪代碼/名稱： 市調(diào)日期： 填表日期： 貨號(hào)名稱 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手零售價(jià) 我司現(xiàn)售 價(jià)(元) 調(diào)后售價(jià) (元) 調(diào)價(jià)前毛 利率(%) 調(diào)價(jià)后毛 利率(%) 價(jià)格管理-4 商品名稱 原成本 (元) 現(xiàn)成本 (元) 現(xiàn)庫存額(零售單位)7、(以 變價(jià)后第一次送貨時(shí)盤 點(diǎn)數(shù)計(jì)) 價(jià)格變動(dòng)原因 小計(jì)： (表四)遠(yuǎn)程店生鮮商品采購成本變動(dòng)表（此表由系統(tǒng)生成） 店鋪代碼/名稱： 填報(bào)人： 日期： 說明：1.此表由“生鮮主管”在任何生鮮商品采購成本變化時(shí)填寫,表中相關(guān)數(shù)據(jù)內(nèi)容由系統(tǒng) 自動(dòng)生成,價(jià)格變動(dòng)原因需人工填寫; 2.利潤(rùn)損失=【價(jià)格變動(dòng)后第一次收貨時(shí)的原有庫存（現(xiàn)成本原成本）】; 3.此表目的在于即時(shí)監(jiān)控遠(yuǎn)程店生鮮商品采購成本。 利潤(rùn)損失(元) 價(jià)格管理-5 貨號(hào)名稱原價(jià)調(diào)后價(jià) 調(diào)價(jià)前30天銷量 （零售單位） 調(diào)價(jià)后30天銷量 (零售單位) 調(diào)價(jià)毛利損益 (元) (表五)店鋪?zhàn)哉{(diào)價(jià)商品銷售效果分析表（此表由系統(tǒng)生成） 店鋪代碼/名稱8、： 填報(bào)人： 日期： 說明:1）店鋪每月5日前提交此表; 2）調(diào)價(jià)毛利額損益=（調(diào)價(jià)前30天銷量原售價(jià)原毛利率）（調(diào)價(jià)后30天銷量調(diào) 后售價(jià)調(diào)價(jià)后毛利率） 價(jià)格管理-6 貨號(hào)名稱成本售價(jià)競(jìng)爭(zhēng)售價(jià)毛利率 分類商品 平均毛利 月銷量(零 售單位) 月銷額(元) (表六)地區(qū)性商品月銷售報(bào)表（此表由系統(tǒng)生成） 店鋪代碼/名稱： 填表人： 月份： 注:此表每月10日前由店鋪提供 價(jià)格管理-7 貨號(hào)名稱競(jìng)爭(zhēng)店售價(jià) 我司售價(jià)成本(元)毛利率(%)報(bào)損金額（元） （按成本計(jì)） 利潤(rùn)小計(jì)說明 (表七)生鮮商品周銷售報(bào)表（此表由系統(tǒng)生成） 店鋪代碼/名稱： 銷售時(shí)間： 月 日至 月 日 填表日： 注：分店每周一9、下午提供上周生鮮生意銷售情況報(bào)表給到采購部 特價(jià)管理-1 1、正常特價(jià)由采購部確定，店鋪保證100%執(zhí)行，同時(shí)店鋪 對(duì)特價(jià)商品有建議權(quán)； 2、 店鋪在正常特價(jià)基礎(chǔ)上可以根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)情況自行增加部 分商品特價(jià)，但必須在特價(jià)生效日前1個(gè)工作日?qǐng)?bào)采購 部備案； 3、 店鋪只有增加特價(jià)權(quán)，但對(duì)正常特價(jià)商品沒有更改或 刪減權(quán)； 4、店鋪新增特價(jià)時(shí)段必須在當(dāng)期正常特價(jià)時(shí)段內(nèi)；（即： 如正常特價(jià)期為1日至15日，店鋪若在7日時(shí)增加一期特 價(jià)，其最長(zhǎng)特價(jià)期只能為7日至15日） 5、 特價(jià)以“低價(jià)優(yōu)先”為基本原則； 特價(jià)管理-2 6、同城店鋪50%堆頭及端架保證用于陳列當(dāng)期正常特價(jià)商 品，“特價(jià)陳列圖”由采購部制作10、，并于特價(jià)開始前5 天發(fā)至各店鋪；店鋪促銷墻/促銷專區(qū)用于陳列每期主 題推廣促銷商品；（要求在布局設(shè)計(jì)時(shí)提前考慮促銷的 需要） 7、遠(yuǎn)程店鋪特價(jià)陳列由駐店采購主管全權(quán)確定，基本原則 同3-6； 8、單店特價(jià)分析由店鋪負(fù)責(zé)完成，并于每期特價(jià)結(jié)束后一 周內(nèi)報(bào)采購部備案。 9、系統(tǒng)要求：自動(dòng)顯示商品特價(jià)類別（“正常特價(jià)”、 “單店特價(jià)”、“手招”（DM）特價(jià)） 特價(jià)管理-3 貨號(hào)名稱售價(jià)（元） 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià) （元） 建議特價(jià)售 價(jià)（元） 過去2周銷 量（箱） 預(yù)計(jì)特價(jià)期 銷量（箱） 申請(qǐng)事由 （表八）店鋪建議特價(jià)商品名細(xì)（此表由人工填報(bào)） 店鋪代碼/名稱： 填表人： 特價(jià)期： 月 日 至 月 日 注：11、1）此表在每期特價(jià)開始前15天由店鋪填報(bào)采購部，由采購部統(tǒng)一安排特價(jià)； 2）遠(yuǎn)程店地區(qū)性商品特價(jià)，由駐店采購主管根據(jù)此表申報(bào)采購部經(jīng)理核批后由店鋪?zhàn)孕邪才拧?特價(jià)管理-4 貨號(hào)名稱原售價(jià) （元） 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià) （元） 特價(jià)售價(jià) （元） 特價(jià)預(yù)計(jì)銷 量（箱） 特價(jià)損益額 （元） 總計(jì) 店鋪名稱： 填表人： （特價(jià)日期： 月 日至 月 日）填表日期： 說明：1）此表在特價(jià)生效前1個(gè)工作日由店鋪報(bào)采購部存檔； 2）每間店鋪每期“特價(jià)損益”總額不超過20000元（具體可根據(jù)店鋪情況而定）； （表九）店鋪獨(dú)家特價(jià)商品明細(xì)表（此表由人工填報(bào)） 特價(jià)管理-5 貨號(hào)名稱 原成本 （元） 原售價(jià) （元） 特價(jià)成本12、 （元） 特價(jià)售價(jià) （元） 競(jìng)爭(zhēng)對(duì) 手價(jià) （元） 特價(jià)前2周 銷量（零 售單位） 特價(jià)期銷量 （零售單位） 特價(jià)損益 值（元） 說明 總計(jì) 店鋪代碼/名稱： （特價(jià)期：月日至月日）填表人： 日期： 注：1）此表在每期特價(jià)結(jié)束后7天內(nèi)由店鋪報(bào)采購部存檔； 2）特價(jià)損益值特價(jià)期銷量X（特價(jià)售價(jià)特價(jià)成本）特價(jià)前2周銷量X（原售價(jià)原成本）； （表十）特價(jià)銷售分析（此表由系統(tǒng)生成） 庫存管理-1 1、總倉配送能力范圍內(nèi)，所有干貨統(tǒng)一配送； 2、配送中心設(shè)立專門訂貨小組負(fù)責(zé)大店的日常商品訂貨工 作，特價(jià)商品由采購部、營(yíng)運(yùn)部共同提供特價(jià)期間預(yù)計(jì) 進(jìn)貨量，由訂貨小組負(fù)責(zé)跟進(jìn)訂貨； 3、系統(tǒng)為店鋪設(shè)立“商品補(bǔ)貨13、提示”，由店鋪修正確定后 由系統(tǒng)自動(dòng)傳至相應(yīng)供應(yīng)商及總倉； 4、生鮮食品及體積較大且快流或慢流商品通過“S”貨或 “T”貨方式運(yùn)作； 庫存管理-2 5、總部考核店鋪缺貨率及周轉(zhuǎn)率； 6、店鋪對(duì)“S”貨的商品收貨數(shù)量負(fù)完全責(zé)任，生鮮商品 店鋪收貨時(shí)把好質(zhì)量關(guān)； 7、 遠(yuǎn)程店當(dāng)?shù)夭少彽耐撂禺a(chǎn)及地產(chǎn)地銷商品原則上均由 供應(yīng)商直送門店。 （關(guān)于店鋪是否承擔(dān)庫存指標(biāo)問題，取決于店鋪是否有訂 貨職能，并有相應(yīng)的電腦系統(tǒng)來支持） 庫存管理-3 貨號(hào)名稱 成本 （元） 進(jìn)貨規(guī) 格 過去2周銷量 （零售單位） 現(xiàn)庫存（零 售單位） 在途數(shù)量（進(jìn) 貨單位） 補(bǔ)貨量（進(jìn)貨 單位） 總金額（元） （表十一）商品補(bǔ)貨提14、示單 供應(yīng)商名稱/總倉： 店鋪名稱： 日期： 4）“在途數(shù)量”：（供應(yīng)商直送貨：指店鋪已訂貨而未到貨商品數(shù)量；總倉配送貨：指在配送途中商品數(shù)量） 5）此表分不同供應(yīng)商分別列表。 注：1）此表每天由系統(tǒng)自動(dòng)生成，由店鋪修正后發(fā)要貨指令到貨倉或供應(yīng)商； 2）補(bǔ)貨量中已考慮訂貨在途數(shù)； 3）“補(bǔ)貨提示單”中“商品過去2周銷量”按正常銷量計(jì)，不考慮特價(jià)/促銷情況；其中統(tǒng)計(jì)銷量的時(shí)間段可以做 調(diào)整，如“過去一周”或“最近10天”，取決于訂貨周期與庫存周轉(zhuǎn)指標(biāo)） 庫存管理-4 貨號(hào)名稱 現(xiàn)庫存（零 售單位） 過去2周銷量 （零售單位） 已訂貨量 （零售單位） 總倉庫存量 （零售單位） 商品類型 缺貨總品種15、數(shù) 缺貨率 注：“缺貨表”按不同店鋪列表。 店鋪代碼/名稱： 日期： （表十二）店鋪每日商品缺貨表（此表由系統(tǒng)生成） 庫存管理-5 小分類名稱平均缺貨率（%） 平均庫存（元） 月銷售（元）周轉(zhuǎn)天數(shù)現(xiàn)庫存額（元）說明 總計(jì) （表十三）店鋪每月缺貨匯總及周轉(zhuǎn)情況（此表由系統(tǒng)生成） 店鋪代碼/名稱： 月份： 注：1）系統(tǒng)每月5日前生成該報(bào)表； 2）采購部跟進(jìn)處理不達(dá)標(biāo)店鋪商品問題。 庫存管理-6 貨號(hào)名稱 過去45天銷量 （零售單位） 現(xiàn)庫存量 （零售單位） 預(yù)計(jì)銷售時(shí)間 （天） 處理時(shí)間說明 （表十四）店鋪超量庫存商品明細(xì)（此表由系統(tǒng)生成） 店鋪代碼/名稱： 日期： 注：此表顯示現(xiàn)庫存量大于30天16、正常銷售商品，店鋪即時(shí)跟進(jìn)處理。 壞貨管理-1 1、壞貨類型分為B類及E類兩種，B類壞貨由供應(yīng)商負(fù)責(zé)退 換，E類壞貨由我司自行承擔(dān)壞貨損失； 2、B類壞貨由供應(yīng)商即時(shí)退換，（同城店鋪由供應(yīng)商直接 到店鋪辦理退換貨手續(xù)，遠(yuǎn)程店B類壞貨每月10日前退 回總倉，供應(yīng)商15日前到總倉辦理退貨）；E類壞貨店 鋪每月10日前進(jìn)行上月壞貨報(bào)銷損益匯總，并計(jì)算出相 應(yīng)供應(yīng)商的商品壞貨率，每月15日前報(bào)采購部存檔； （總部給出單店全年E類壞貨報(bào)銷損益額指標(biāo)，采購部 通過每月壞貨報(bào)損報(bào)表來監(jiān)控店鋪E類壞貨額） 壞貨管理-2 總銷售額E類壞貨額 （按零售價(jià)計(jì)） （按零售價(jià)計(jì)） 總計(jì) 注：系統(tǒng)每月5日前提供此報(bào)表 供17、應(yīng)商名稱貨號(hào)名稱E類壞貨占比 （表十五）店鋪每月E類壞貨明細(xì)（此表由系統(tǒng)生成） 店鋪代碼/名稱： 月份： 壞貨管理-3 店鋪名稱 本月壞貨額 （元） 全年累計(jì)壞 貨額（元） 全年指標(biāo)額 （元） 壞貨累計(jì)占全年 指標(biāo)比例（%） 總計(jì) 注：系統(tǒng)每月5日前提供此報(bào)表 （表十六）店鋪每月E類壞貨跟蹤（此表由系統(tǒng)生成） 店鋪代碼/名稱： 月份： 商品淘汰-1 1、商品淘汰工作由相關(guān)采購員負(fù)責(zé)；（“商品銷售排名 表”、“連續(xù)4周無銷售商品清單”） 2、單店售賣商品淘汰工作店鋪須經(jīng)采購部同意后由財(cái)務(wù)核 實(shí)后方可停止售賣； 3、遠(yuǎn)程店生鮮商品淘汰工作由“生鮮主管”及店長(zhǎng)共同負(fù) 責(zé)，淘汰資料由店鋪備案，并每月提18、交采購部； 4、 商品淘汰以“主動(dòng)淘汰”及“被動(dòng)淘汰”兩種方式相 結(jié)合。 商品淘汰-2 排名貨號(hào)名稱銷售額（元） 毛利額（元） 現(xiàn)庫存量 （零售單位） 說明 （表十七）店鋪商品月銷售排名（同分類銷售后10%商品） 店鋪代碼/名稱： 填表人： 日期： 商品分類： 注：此表由系統(tǒng)每月5日前自動(dòng)生成 商品淘汰-3 現(xiàn)庫存量現(xiàn)庫存額 （零售單位） （按成本計(jì)） 注明供應(yīng)商貨號(hào)名稱成本（元） （表十八）店鋪4周無銷售商品清單（此表由系統(tǒng)生成） 店鋪代碼/名稱： 填表人： 日期： 注：此表由店鋪每月30日提供。 商品淘汰-4 供應(yīng)商貨號(hào)名稱 上月銷量 （零售單位） 現(xiàn)庫存 （零售單位） 淘汰原因 財(cái)務(wù)部核準(zhǔn)供 應(yīng)商貨款 采購部審批 注：此表由店鋪每月5日向采購部提出申請(qǐng)，采購部在10日前簽復(fù)； （表十九）單店售賣商品淘汰申請(qǐng)（此表由人工填報(bào)） 店鋪代碼/名稱： 填表人： 日期：