1、1有效利用照明設(shè)備彩色系列，以商品照明呈現(xiàn)產(chǎn)品的特性。
如：葉菜類，綠色系；肉類，紅色系；水產(chǎn)，蘭色系。
2善用隔物板L型板以維持商品的整齊干凈。
如肉類日配冷凍冷藏調(diào)理食品。
3貼標(biāo)簽紙的注意事項(xiàng) 貼的位置應(yīng)一致。
必須貼緊，防止脫落或被顧客調(diào)換。

2、生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級(jí)生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
初級(jí)生鮮商品：凡屬于新鮮的未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產(chǎn)品中的魚類貝類等，經(jīng)簡單處理后在冷藏冷凍或常溫陳列架上販賣的商品。

3、生鮮商品的陳列標(biāo)準(zhǔn)總述：超市生鮮區(qū)的管理標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營效果的達(dá)成有賴于明確高效規(guī)范的生營管理體系。
這個(gè)管理體系是由工作常規(guī)工作流程崗位責(zé)任制和工作督導(dǎo)機(jī)制配套組成的。
其最終的目的是要使每一個(gè)員工都能清楚什么時(shí)間該干什么，應(yīng)該怎么干，完成工作的標(biāo)。

4、生鮮商品陳列技巧 一商品陳列環(huán)境裝飾：圖片樣品面包蛋糕水果海鮮等燈光服裝貨架和陳列柜色彩與商品之間的配合與烘托作用。
二商品組合：在超市布局中要強(qiáng)調(diào)各大生鮮商品部門的組合和相互之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，在生鮮部門內(nèi)的商品陳列也要講求商品陳列組合，甚至。

5、生鮮商品的陳列標(biāo)準(zhǔn)總述：超市生鮮區(qū)的管理標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營效果的達(dá)成有賴于明確高效規(guī)范的生營管理體系。
這個(gè)管理體系是由工作常規(guī)工作流程崗位責(zé)任制和工作督導(dǎo)機(jī)制配套組成的。
其最終的目的是要使每一個(gè)員工都能清楚什么時(shí)間該干什么，應(yīng)該怎么干，完成工作的標(biāo)。

6、生鮮商品陳列要點(diǎn)1生鮮商品陳列，首重新鮮豐富清潔干凈衛(wèi)生。
沒有人想把自己的賣場管得亂七八糟象垃圾場，賣場形象是靠生鮮同仁共同維護(hù)的。
2陳列面要朝向顧客來的動(dòng)線設(shè)置。
但依據(jù)陳列器具與陳列數(shù)量不同，陳列方法可以變化，除了采取正面排列外，可以按包。

7、生鮮知識(shí)手冊(cè)十一：生鮮產(chǎn)品商品化加工處理不新鮮的果菜，不但易招來顧客的抱怨，而且顧客會(huì)對(duì)賣場所販賣商品鮮度產(chǎn)生懷疑。
肉類若不經(jīng)過加工處理，鮮度會(huì)隨溫度上升而極度變化，容易使肉類質(zhì)量較差與腐敗。
水產(chǎn)經(jīng)過加工，不但可維持質(zhì)量增加銷售效果提升水產(chǎn)。

8、生鮮知識(shí)手冊(cè)四：商品組合一組合分類的目的與原則零售業(yè)極度變革之下，為改善商品管理方法，所導(dǎo)入的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)是相當(dāng)重要的管理工作。
為了將商品分門別類予以歸納，在電腦系統(tǒng)里利用編號(hào)原則，有秩序有系統(tǒng)的加以整理組合，以利各種銷售數(shù)據(jù)資料的分析與決策。

9、超市水產(chǎn)品的鮮度管理水產(chǎn)品在捕撈出水后，大部分都不能及時(shí)處理，比較容易腐敗變質(zhì)的內(nèi)臟及魚鰓等，就會(huì)隨著水產(chǎn)品一起運(yùn)送。
捕撈的時(shí)候，水產(chǎn)品由于擠壓和掙扎，其體內(nèi)或體外都極易受傷，即使將水產(chǎn)品作低溫保存，對(duì)水產(chǎn)品產(chǎn)生作用的水中細(xì)菌仍然會(huì)侵入肌肉。

10、商品知識(shí)培訓(xùn)手冊(cè)商品常識(shí)手冊(cè)商品是構(gòu)成商場經(jīng)營的4P商品PRODUCT，商品價(jià)格PRICE，商品分銷點(diǎn)渠道PLACE，促進(jìn)商品的經(jīng)營PROMOTION中的首要因素，沒有商品因素的存在，其他的一切活動(dòng)都無法展開。
商場應(yīng)該視顧客為中心，千方百計(jì)。

11、7生鮮商品收驗(yàn)貨流程：序號(hào)活動(dòng)責(zé)任部門人員執(zhí)行部門人員依據(jù)文件形成文件相關(guān)部門說明錄入分單確認(rèn)是符合質(zhì)量要求否驗(yàn)貨入庫上架否收貨拒收送貨7.17.27.37.47.5是否有訂單品名規(guī)格包裝送貨日期是否正確供應(yīng)商收貨部生鮮部收貨部生鮮部送貨人。

12、基基本本商商品品市市調(diào)調(diào)表表 華華聯(lián)聯(lián)門門店店：A A競競爭爭店店：B B競競爭爭店店：市市調(diào)調(diào)人人：市市調(diào)調(diào)期期間間： 年年 月月 日日 年年 月月 日日 采采 購購 組組 名名 稱稱 商商 品品 大大 組組 名名 稱稱 商商 品品 小小。

13、生鮮商品及其經(jīng)營管理20問二 11大店和小店的規(guī)模不同，采購部的商品配置和陳列圖怎么做 答：大店和小店的商品配置和陳列圖制作標(biāo)準(zhǔn)和要求是不同的，應(yīng)根據(jù)不同的規(guī)模和立地分別制定相應(yīng)地配置和陳列。
為了使連鎖超市企業(yè)快速發(fā)展，在發(fā)展原則上要保持。

14、生鮮商品及其經(jīng)營管理20問一 1肉類按部位分割后，怎樣陳列才符合標(biāo)準(zhǔn) 答：肉類分割后，陳列方式主要有散裝和包裝兩種，并都需要有冷藏條件。
在包裝肉類制品陳列時(shí)，應(yīng)注意使用吸水墊，并盡可能使用立式冷藏柜陳列，以便保持良好的陳列標(biāo)準(zhǔn)。
2鮮肉現(xiàn)場。

15、集團(tuán)生鮮部 生鮮商品的損耗控制管理 生鮮商品損耗控制管理 2010年年12月月 集團(tuán)生鮮部 生鮮商品的損耗控制管理 簡簡 介介 由于生鮮經(jīng)營的特殊性和復(fù)雜性，損耗在經(jīng)營過程中極易發(fā) 生，損耗控制業(yè)績?nèi)Q于整個(gè)生鮮系統(tǒng)的運(yùn)作狀況和經(jīng)營管理水 。

16、xxxx超市超市 商商 品品 營營 運(yùn)運(yùn) 生鮮商品采購的管理與考核生鮮商品采購的管理與考核 生鮮商品的管理有六大原則，也 是生鮮商品經(jīng)營的目標(biāo)所在，只有 按六大原則管理，并制定有適度壓 力的考核方法，才能達(dá)到相應(yīng)的銷 售額和毛利率。
1新鮮。

17、生鮮訓(xùn)練教材生鮮訓(xùn)練教材 一組長的職責(zé) 二主管的職責(zé) 三生鮮組鮮度檢查方法 四生鮮鮮度管理方法 五營業(yè)員工作流程 六盤點(diǎn) 七商品報(bào)廢作業(yè)流程 八商品退貨流程 九商品換貨流程 十倉庫管理 十一生鮮管理表格 十二市調(diào) 組長的職責(zé) 一內(nèi)容 1基本。

18、收貨管理 與 損耗控制 生鮮商品 生鮮商品物流程序 采 購 訂 單 采 購 訂 單 訂訂 貨貨 質(zhì) 檢 收 貨 質(zhì) 檢 收 貨 儲(chǔ)儲(chǔ) 存存 加 工 處 理 加 工 處 理 包 裝 陳 列 包 裝 陳 列 銷銷 售售 退 貨 顧客購買 內(nèi)部轉(zhuǎn)。

19、門店保鮮的準(zhǔn)則作業(yè)規(guī)范 SOP項(xiàng)目組 2011年8月13日 目錄目錄 關(guān)注臺(tái)面商品情況：如果表面無光 澤感 使用噴壺將冰水均勻的噴灑在商品 表面 操作結(jié)束：商品恢復(fù)水靈靈的新鮮 感 2.使用噴壺將冰水均勻的噴灑在 商品表面； 1. 當(dāng)臺(tái)面上。

20、收貨管理 與 損耗控制 生鮮商品 生鮮商品物流程序 采 購 訂 單 采 購 訂 單 訂訂 貨貨 質(zhì) 檢 收 貨 質(zhì) 檢 收 貨 儲(chǔ)儲(chǔ) 存存 加 工 處 理 加 工 處 理 包 裝 陳 列 包 裝 陳 列 銷銷 售售 退 貨 顧客購買 內(nèi)部轉(zhuǎn)。

21、生鮮訓(xùn)練教材生鮮訓(xùn)練教材 一組長的職責(zé) 二主管的職責(zé) 三生鮮組鮮度檢查方法 四生鮮鮮度管理方法 五營業(yè)員工作流程 六盤點(diǎn) 七商品報(bào)廢作業(yè)流程 八商品退貨流程 九商品換貨流程 十倉庫管理 十一生鮮管理表格 十二市調(diào) 組長的職責(zé) 一內(nèi)容 1基本。

22、生鮮商品報(bào)損流程圖 部門部門 流程流程 備注備注 理貨員 理貨員 下午 13：00 及晚上填寫 生鮮主管 并簽名確認(rèn) 店長值班店長 電腦文員 防損員理貨員 雙方同時(shí)清點(diǎn)核對(duì) 防損員 清潔工 整理報(bào)損的商品在 指定區(qū)域 填寫商品報(bào)損統(tǒng) 計(jì)表 。

23、 生鮮商品驗(yàn)收入庫流程圖生鮮商品驗(yàn)收入庫流程圖 部門部門 流程流程 備注備注 生鮮采購或供應(yīng)商 憑訂單送貨單 收貨員生鮮技術(shù)員 生鮮員工 生鮮商品登記表一式 兩份 防損員 生鮮員工 收貨員防損員 送貨員四方簽名確認(rèn) 生鮮員工 電腦文員 檢查。

24、 營運(yùn)管理部培訓(xùn)稿 營運(yùn)管理部培訓(xùn)教材 鮮度管理 營運(yùn)管理部培訓(xùn)稿 營運(yùn)管理部培訓(xùn)教材 鮮度管理的目的鮮度管理的目的 控制商品的鮮度控制商品的鮮度, ,提升商品周轉(zhuǎn)率提升商品周轉(zhuǎn)率; ; 降低損耗降低損耗, ,提升毛利提升毛利. . 營運(yùn)管。

25、單位名稱 1 生鮮商品保鮮生鮮商品保鮮 單位名稱 2 單位名稱 2 水產(chǎn)商品的保鮮水產(chǎn)商品的保鮮 適合適合干冰保鮮干冰保鮮的商品有的商品有： 黃瓜魚桂花魚鱸魚命魚紅古魚海鯽魚合魚半邊魚春只緹魚馬鮫淡水黃瓜魚桂花魚鱸魚命魚紅古魚海鯽魚合魚半邊。

26、 營運(yùn)管理部培訓(xùn)稿 營運(yùn)管理部培訓(xùn)教材 1 生鮮商品庫存控制與訂貨 講師：李璞講師：李璞 營運(yùn)管理部培訓(xùn)稿 營運(yùn)管理部培訓(xùn)教材 2004625 2 庫存管理庫存管理 1.1.數(shù)據(jù)管理數(shù)據(jù)管理 2.2.庫房管理庫房管理 營運(yùn)管理部培訓(xùn)稿 營運(yùn)。

27、商品迚銷存管理 生鮮生意人培訓(xùn)課程之 永輝傳媒 2 葉先生在某大型超市工作了10年，后來自己創(chuàng)業(yè)也開了一家超市， 一開始生意還挺紅火。
可是沒過多久，他就發(fā)現(xiàn)有些商品完全賣不動(dòng)， 而有些商品卻老是缺貨。
倉庫里堆滿了商品，散落一地?fù)p耗嚴(yán)重，這 。

28、單位名稱 1 生鮮商品保鮮生鮮商品保鮮 單位名稱 2 單位名稱 2 水產(chǎn)商品的保鮮水產(chǎn)商品的保鮮 適合適合干冰保鮮干冰保鮮的商品有的商品有： 黃瓜魚桂花魚鱸魚命魚紅古魚海鯽魚合魚半邊魚春只緹魚馬鮫淡水黃瓜魚桂花魚鱸魚命魚紅古魚海鯽魚合魚半邊。

29、收貨管理 與 損耗控制 生鮮商品 生鮮商品物流程序 采 購 訂 單 采 購 訂 單 訂訂 貨貨 質(zhì) 檢 收 貨 質(zhì) 檢 收 貨 儲(chǔ)儲(chǔ) 存存 加 工 處 理 加 工 處 理 包 裝 陳 列 包 裝 陳 列 銷銷 售售 退 貨 顧客購買 內(nèi)部轉(zhuǎn)。

30、集團(tuán)生鮮部 生鮮商品的損耗控制管理 生鮮商品損耗控制管理 集團(tuán)生鮮部 生鮮商品的損耗控制管理 簡簡 介介 由于生鮮經(jīng)營的特殊性和復(fù)雜性，損耗在經(jīng)營過程中極易發(fā) 生，損耗控制業(yè)績?nèi)Q于整個(gè)生鮮系統(tǒng)的運(yùn)作狀況和經(jīng)營管理水 平包括：供存產(chǎn)銷，反過。

31、商品經(jīng)理業(yè)務(wù)培訓(xùn)教程商品經(jīng)理業(yè)務(wù)培訓(xùn)教程 基礎(chǔ)知識(shí)篇基礎(chǔ)知識(shí)篇 商品進(jìn)貨 商品銷售 庫存保管 損耗控制 談判 品類管理篇品類管理篇 什么是品類 品類角色 品類策略 品類戰(zhàn)術(shù) 品類計(jì)劃 商品經(jīng)理業(yè)務(wù)培訓(xùn)教程商品經(jīng)理業(yè)務(wù)培訓(xùn)教程 基礎(chǔ)知識(shí)篇基礎(chǔ)。

32、超市生鮮商品陳列標(biāo)準(zhǔn)上冊(cè)超市生鮮商品陳列標(biāo)準(zhǔn)上冊(cè)總述：超市生鮮區(qū)的管理標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營效果的達(dá)成有賴于明確高效規(guī)范的生營管理體系。
這個(gè)管理體系是由工作常規(guī)工作流程崗位責(zé)任制和工作督導(dǎo)機(jī)制配套組成的。
其最終的目的是要使每一個(gè)員工都能清楚什么時(shí)間該干。

33、1水產(chǎn)部商品陳列原則水產(chǎn)部商品陳列原則2水產(chǎn)部水產(chǎn)部商品陳列原則商品陳列原則顧客視顧客視線方向線方向陳列方式魚缸冰臺(tái)凍柜干貨臺(tái)分類陳列其他類魚干貨活蝦蟹貝類活魚類鮮魚軟足海產(chǎn)加工類3魚缸內(nèi)商品的魚缸內(nèi)商品的陳列原則陳列原則蝦蟹類貝類蝦蟹類貝。

34、1精肉部商品陳列原則精肉部商品陳列原則2商品陳列方式商品陳列方式1.1.正常品陳列方式正常品陳列方式2.2.促銷品陳列方式促銷品陳列方式31.1.正常品陳列方式正常品陳列方式A A展示類別銜接圖展示類別銜接圖B B各單品展示方式各單品展示方。

35、1蔬果蛋品部商品陳列原則蔬果蛋品部商品陳列原則2葉菜其它北方葉菜南方葉菜西蘭花等莖葉菜類葉菜類莖葉菜類葉菜類客流動(dòng)向3葉菜類的葉菜類的陳列規(guī)范陳列規(guī)范一個(gè)周轉(zhuǎn)籮只陳列一種商品4普通蔬菜根莖類瓜類其它長莖類球根類蘿卜類黃瓜類冬瓜類苦瓜類客流動(dòng)。