1、出品部各部崗位守則出品部各部崗位守則 砧板部門(mén)砧板部門(mén) 1要準(zhǔn)確掌握賓客進(jìn)餐情況和原材料供應(yīng)情況,按傳菜 部提供的菜單品種, 將要供應(yīng)的的菜原料備用齊全, 并充分 做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作. 2嚴(yán)格執(zhí)行配菜手續(xù),按經(jīng)營(yíng)的菜單配菜,并按先后次 序。

2、華閩酒店衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度華閩酒店衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度 一各部門(mén)員工必須嚴(yán)格遵守本酒店制定的各崗位 衛(wèi)生制度,嚴(yán)格履行各崗位衛(wèi)生職責(zé)以及各崗 位衛(wèi)生消毒規(guī)范程序. 二每月酒店組織衛(wèi)生大檢查一次,以旅游涉外 飯店星級(jí)的劃分和評(píng)定規(guī)定的清潔衛(wèi)生評(píng)定 。

3、目 錄 旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度 飯店客房操作程序 消毒操作程序 客房檢查的程序及標(biāo)準(zhǔn) 客房訪客登記制度 客房?jī)x容儀表敬語(yǔ)禮貌禮節(jié)的服務(wù)注意事項(xiàng) 客房緊急事故處理辦法 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度 餐飲衛(wèi)生崗位責(zé)任制 餐飲服務(wù)員衛(wèi)生條例 餐廳食品衛(wèi)生及安全。

4、 酒店安全事故處理規(guī)范酒店安全事故處理規(guī)范 一一 火災(zāi)事故處理火災(zāi)事故處理 任何人在酒店發(fā)現(xiàn)糊味煙火或有不正常熱度等情況,都有 責(zé)任及時(shí)報(bào)警,處理方法: 1發(fā)現(xiàn)火情打店內(nèi)報(bào)警電話,報(bào)警時(shí)要講清起火具體地點(diǎn) 燃燒何物火勢(shì)大小報(bào)警人的姓名身份及。

5、客房規(guī)章制度客房規(guī)章制度 一關(guān)于員工考勤請(qǐng)假的規(guī)定:一關(guān)于員工考勤請(qǐng)假的規(guī)定: 1 員工請(qǐng)病假須持酒店醫(yī)務(wù)室的證明, 上報(bào)部門(mén)同意后方能休息, 特殊情 況應(yīng)打電話或者其他渠道向所在班組部門(mén)請(qǐng)假,回單位后再補(bǔ)辦手續(xù).連休 兩天含兩天以?xún)?nèi)者,由。

6、總辦主任崗位職責(zé)總辦主任崗位職責(zé) 1根據(jù)總經(jīng)理的指示,管理總經(jīng)理室的日常行政事務(wù)和全體工作人員; 2協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)好各部門(mén)工作,以使總經(jīng)理的決策得到貫徹和落實(shí); 3起草酒店的總結(jié)報(bào)告計(jì)劃決議以及各種函電文稿; 4安排行政會(huì)議和例行辦公會(huì)議。

7、 電腦管理員崗位職責(zé)電腦管理員崗位職責(zé) 1 全面負(fù)責(zé)酒店電腦系統(tǒng),確保系統(tǒng)正常運(yùn)行. 2 負(fù)責(zé)對(duì)有關(guān)部門(mén)使用電腦的員工進(jìn)行有關(guān)電腦知識(shí) 培訓(xùn),并定期進(jìn)行考核. 3 負(fù)責(zé)與其他電腦使用部門(mén)之間的協(xié)調(diào)工作. 4 負(fù)責(zé)酒店電腦設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng), 及。

8、 行政會(huì)議管理規(guī)范行政會(huì)議管理規(guī)范 一決策會(huì)議一決策會(huì)議 一參加的人員: 決策會(huì)議由總經(jīng)理主持,部門(mén)經(jīng)理以上人員參加. 二決策的內(nèi)容: 1確定管理目標(biāo): 確定總的管理目標(biāo),這是飯店長(zhǎng)期的,帶有戰(zhàn)略性的管理目標(biāo).確定總的 管理目標(biāo)后,會(huì)議還要。

9、 綜合辦公室管理實(shí)務(wù)綜合辦公室管理實(shí)務(wù) 部門(mén)慨述部門(mén)慨述 協(xié)助總經(jīng)理管理好總經(jīng)理室的日常行政事務(wù);協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào) 好各部門(mén)工作;主持酒店行政會(huì);審核管理好行政費(fèi)用開(kāi)支;審核 簽章及酒店法律事務(wù)協(xié)調(diào);組織制定修改充實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度, 做好招聘培。

10、 財(cái)務(wù)部各崗位職責(zé)財(cái)務(wù)部各崗位職責(zé) 職 務(wù):財(cái)務(wù)部經(jīng)理 工作內(nèi)容:財(cái)務(wù)管理與控制,酒店?duì)I運(yùn)管理和控制,營(yíng)運(yùn)資 金管理和控制, 經(jīng)營(yíng)及財(cái)務(wù)管理的評(píng)價(jià), 年度審 計(jì),行政管理,人事管理. 工作職責(zé): 一財(cái)務(wù)管理和控制職責(zé) 1在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,貫徹。

11、餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 一職權(quán):一職權(quán): 1對(duì)行政總廚各餐廳經(jīng)理各出品部門(mén)大廚進(jìn)行考勤考績(jī).根據(jù)他們 管理的情況,有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng),獎(jiǎng)勵(lì)或處罰. 2有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部,有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員. 3根據(jù)本部門(mén)。

12、 餐飲部成本控制與管理餐飲部成本控制與管理 概述概述 餐飲成本控制是餐飲市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的客觀要求.隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā) 展,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,加上消費(fèi)者對(duì)餐飲需求質(zhì)量的逐步提高,餐 飲業(yè)的生存與發(fā)展面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn).要生存求發(fā)展,就必須創(chuàng)新意 降。

13、 餐廳部經(jīng)理崗位職責(zé) 一職權(quán): 1負(fù)責(zé)領(lǐng)班以下員工的考勤考績(jī)工作,根據(jù)他們工作表現(xiàn)的好差,有權(quán) 進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批 評(píng),獎(jiǎng)勵(lì)或處罰. 2根據(jù)工作需要,有權(quán)向員工發(fā)指示或調(diào)動(dòng)他們的工作. 3全權(quán)處理本部門(mén)的日常業(yè)務(wù)工作,處理客人的投訴. L. 二職。

14、附件附件二二 防火與生命安全系統(tǒng)防火與生命安全系統(tǒng) 7.7.電梯恢復(fù)系統(tǒng)電梯恢復(fù)系統(tǒng) 7.17.1 自動(dòng)電梯恢復(fù)系統(tǒng)自動(dòng)電梯恢復(fù)系統(tǒng) 7.1.17.1.1 應(yīng)急第一階段應(yīng)急第一階段 當(dāng)收到酒店火災(zāi)警報(bào)系統(tǒng)二級(jí)通知或電梯廳機(jī)房管井煙霧探測(cè)器啟。

15、 員員員員 工工工工 手手手手 冊(cè)冊(cè)冊(cè)冊(cè) 目目 錄錄 第第第第一一一一章章章章 總總總總經(jīng)經(jīng)經(jīng)經(jīng)理理理理寄寄寄寄語(yǔ)語(yǔ)語(yǔ)語(yǔ)3 3 3 3 第第第第二二二二章章章章 經(jīng)經(jīng)經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)營(yíng)營(yíng)管管管管理理理理方方方方針針針針4 4 4 4 第第第第三三三。

16、深圳 xx 酒店保安部操作手冊(cè)目錄碼SE1SE1頁(yè)碼第 1 頁(yè) 共 1 頁(yè)發(fā)放:保安部制訂:200X 年 11 月 1 日主題:安全管理總則安全管理總則更新:安全管理制度安全管理制度為保證賓客人身和財(cái)物安全,保證員工人身及酒店財(cái)產(chǎn)安全,維護(hù)。

17、目目 錄錄 合約之審批 1 外出公干申請(qǐng)之表格 2 3 職業(yè)操守 4 機(jī)密文件處理 5 會(huì)議及紀(jì)錄 6 部門(mén)工作報(bào)告 7 酒店行政用車(chē) 8 職員用餐 9 酒店員工用餐帳單外賣(mài)經(jīng)理銷(xiāo)售 10 13 周年工作計(jì)劃 14 15 每日檢查 16 客。

18、國(guó)際五星級(jí)酒店集團(tuán)培訓(xùn)目錄目錄Task: Account Files 任務(wù): 客戶(hù)檔案.3Task: Account Management 任務(wù): 客戶(hù)管理.5Task 任務(wù):Suppliers File 供應(yīng)商檔案.7Task: Bran。

19、工工程程部部目錄:目錄:1 1概述及組織結(jié)構(gòu)圖概述及組織結(jié)構(gòu)圖112崗位職責(zé)及素質(zhì)要求崗位職責(zé)及素質(zhì)要求223管理制度管理制度11114工作程序及標(biāo)準(zhǔn)工作程序及標(biāo)準(zhǔn)13135常用表格常用表格2424工程部概述及組織機(jī)構(gòu)工程部概述及組織機(jī)構(gòu)一。