1、深度解析超市生鮮配送管理深度解析超市生鮮配送管理 海鼎公司 來自 中國最大的資料庫下載 生鮮品的范圍 生鮮配送中心經營的產品一般為日常消費流量大需 要低溫等特殊存儲條件或需要初級加工制作的生鮮產要低溫等特殊存儲條件或需要初級加工制作的生鮮產。

2、我國超市生鮮經營的物流現狀與發展對策研究 作者: 張玉紅 杜紅平作者單位:北京物資學院商學院 物流研究 2010年 第6期 目前,發達國家的生鮮商品8095都是通過超市銷售,而我國的這一比例只有6.究其原因,生鮮商品物流低效率高成本是一個關。

3、生鮮知識手冊十二:生鮮陳列銷售管理一陳列管理引人注意的陳列是良好銷售業績的基礎,簡單堆疊的商品如果運用了陳列技巧,進行良好陳列展示,會給顧客留下截然不同的印象.陳列的技巧也將反映本公司生鮮的專業水準,主要的是讓消費者容易看到容易了解容易選購。

4、生鮮知識手冊十四:生鮮耗材管理生鮮商品化的主要包裝耗材如:保鮮膜盤子熱敏紙吸水紙一般而言,水產與精肉包裝耗材較單一,以保鮮膜盤子熱敏紙連卷袋為主,而蔬菜包裝型態較復雜多極化,尚包括網袋塑膠袋結束機膠袋束口帶等.做好耗材管理,其目的為避免無謂。

5、超市生鮮管理手冊 目 錄第一章 生鮮經營的基本概念1生鮮商品定義和經營范圍2生鮮經營在超市中重要作用3超市生鮮經營的競爭優勢4超市生鮮區吸引顧客的關鍵第二章 超市生鮮管理部門1生鮮管理部門2崗位工作職責3與各相關單位之間的溝通與協調第三章 。

6、第七節 生鮮衛生管理一蔬果衛生管理工作要求:1操作間庫存區衛生管理1操作間墻面無污跡,破損處,地面無積水.加工完畢和營業結束時都要清洗,每月消毒一次.2冷藏庫內每周都要徹底清掃一次,貨物分類碼放,冷藏庫每月消毒一次.3報損商品當日處理,不在。

7、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產。

8、生鮮商品收驗貨流程序號流程責任部門人員執行部門人員依據文件形成文件相關部門說明錄入分單確認是符合質量要求否驗貨入庫上架是否有訂單品名規格包裝送貨日期是否正確否收貨拒收送貨12345供應商收貨部生鮮部收貨部生鮮部送貨人收貨員相關主管錄入員營業。

9、生鮮損耗管理一損耗產生原因:生鮮商品在進銷存過程中會有正常的自然的損耗,更多的是非正常的人為的損耗.蔬菜水果水分蒸發,會使重量減輕;水產品解凍也會使重量損失.這是正常的損耗.因為水果到貨過熟,使銷售期縮短;或者冷庫故障,使庫存商品變質等等。

10、第六節 生鮮報損管理一損失存在的問題:1是否訂貨不當,驗貨不嚴格2是否加工不當,購買方式不對3機動性促銷欠缺時間不對,降價幅度太小4庫存掌控欠佳5人為損耗盜竊偷吃加工處理6各種作業的損耗建檔降價盤點結帳臺7冷藏冷凍庫陳列架失控8商品組合不佳。

11、第四節 生鮮鮮度管理基本要求:1務必將生鮮商品保持在低溫狀態下,有效抑制細菌活動2遵守賣場清潔衛生規定3冷藏務必保持在0度5度溫條件下,冷凍務必保持在18度40度低溫條件下.4務必嚴格要求供應商送貨過程中與運輸設備的完善一蔬果鮮度管理規定1。

12、第三節 生鮮陳列銷售作業一生鮮陳列作業程序1生鮮陳列管理目的讓消費者容易看到容易了解容易選取購達到容易購買提升銷售業績.2生鮮陳列管理基本要求1用生鮮產生的賣相,表現出艷麗與新鮮,進而引起顧客的購買欲望.2依生鮮的季節性,吸引人潮創造人潮。

13、生鮮手冊生鮮管理手冊目錄第一分冊 生鮮管理總則第一章 生鮮經營的基本概念一生鮮商品定義和經營范圍二生鮮經營在超市中重要作用三超市生鮮經營的競爭優勢四超市生鮮區吸引顧客的關鍵第二章 超市生鮮管理部門一生鮮管理部門二崗位工作職責三與各相關單位之。

14、第五節 生鮮加工處理管理規定一蔬果的加工處理規定二肉品的加工處理規定一原料入庫管理1豬肉:白條豬和部位肉收驗后,應立即放入冷藏庫保鮮,預冷15分鐘后再拿出來加工2雞肉:全雞琵琶腿翅中雞全翅等帶皮的雞肉可直接敷冰貯存,雞大胸雞小胸等沒帶皮的要。

15、目 錄1 生鮮經營特點2 生鮮課長任職資格及職掌說明3 賣場常用名詞注解4 生鮮開店檢查表5 生鮮食品區域衛生要求及清潔計劃6 市場調查要項7 訂貨8 陳列9 損耗10 生鮮冷庫管理辦法11 生鮮工作計劃表12 部門商品經營分析13 步留的。

16、第二節 生 鮮 盤 點一 盤點概述二 盤點總體流程三盤點操作流程四盤點數據的處理和調整五盤點數據的錄入與覆蓋六盤點結果確認與生效申請七盤點結果的分析與盤點工作評估八盤點生效審批九附件一盤點概述:1適用范圍:本作業規范是基于門店盤點作業規范基。

17、生鮮經營技巧 海量資料. 百套管理光盤下載 生鮮區的經營范圍 生鮮區的經營范圍是在生鮮五品的 基礎上,由于管理的需要再加上日 配和散裝食品,就基本上構成了生 鮮區的主要經營范圍. 生鮮商品經營的特點 生鮮商品經營的市場潛力較大;相 對于超市。

18、永輝加工經營模式 永輝超市集訓課程 加工部經營模式介紹 加工部專業術語 QA 目錄目錄 加工部經營加工部經營 模式介紹模式介紹 加工部專業 術語 QA 部門概述 職責職責使命使命 門店營運部門主要組成之一門店營運部門主要組成之一 一站式購物。

19、生鮮經營技巧 海量資料. 百套管理光盤下載 生鮮區的經營范圍 生鮮區的經營范圍是在生鮮五品的 基礎上,由于管理的需要再加上日 配和散裝食品,就基本上構成了生 鮮區的主要經營范圍. 生鮮商品經營的特點 生鮮商品經營的市場潛力較大;相 對于超市。

20、家樂福的經營特點 家樂福總體的經營特點是推行平價超市;自助式購物;低價或折扣價;大批量地銷售有限 品種;顧客一站式購物,一次購足,尤其是食品類雜貨生鮮. 一獨特的地域定位,以出奇制勝. 一般的國內零售業,在經營選址上,都選擇市中心客流量大的。

21、國際購物中心的經營模式及特點國際購物中心的經營模式及特點 對籠統的購物中心的具體分類:對籠統的購物中心的具體分類: 一按開發商背景及購物中心經營管理的模式包括自營的比例分類: 1 1物業型購物中心:物業型購物中心:又分兩種,物業型購物廣場 。

22、一商場經營法律風險特點 1商場經營過程中的法律關系眾多,風險無處不在. 商品的流通過程是:供應商商場消費者,要經三類不同的主體,進貨時面對的是 眾多的供應商, 銷售時面對的是眾多而且不特定的消費者. 同時, 與內部員工 與其他企業 與銀行與。

23、永輝生鮮經營模式 永輝傳媒 2 永輝生鮮發展歷程 永輝生鮮經營模式 目 錄 永輝傳媒 3 永輝生鮮發展歷程 永輝傳媒 4 永輝生鮮發展歷程 20002001 年 十攤變一攤 田頭到超市 水果產地采購 營采分離 全國產地采購 2002年 20。