1、家樂福的成功在于精細科學的管理,主要表現在6個方面:選址的科學化,強大的商品管理機構,強大的電腦支持功能,簡潔的組織結構經營理念及高效現場管理,完整的企業文化和強烈的防損意識.家樂福與普美德斯合并,1999年銷售額達789.7多億美元,居世。

2、生鮮采購部管理制度第一條 總則為加強企業規范化管理,確保公司能購到高品質低成本的產品,從而達到降低成本之目的,特制定本制度.第二條 目的選擇合格的供應商并對采購過程進行嚴格的控制,確保供應商提供的商品能滿足公司各門店的要求.第3條 適用范圍。

3、生鮮產品采購管理規范一生鮮采購成本核算 一生鮮成本管理與不同大分類的毛利率平均值取舍賣場經營成效,最基本的表示方法就是營業額等于商品成本加毛利,由此公式來看在營業額不變情況下,成本愈高,則毛利愈低;相反地,成本愈低,毛利就愈高.即降低商品進。

4、生 鮮 手 冊 來自資料搜索網www.3722.cn 海量資料下載 山西美特好連鎖超市有限公司目 錄第一章 生鮮總則一 生鮮原則 9二 生鮮標準 9三 生鮮商品流轉程序 10四 商品的續訂 12五 商品收貨流程 13六 商品退換流程 15七。

5、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產。

6、市調管理一目的與適用范圍1調查競爭對手的商品售價,了解市場行情,為調整售價提供依據,使門店保持價格競爭優勢.2調查競爭對手的商品結構,了解市場行情,為調整商品定位和優化商品結構提供依據,使門店的平效和米效經營最大化.3調查競爭對手的促銷,了。

7、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產。

8、供應商指南 誠邀合作的基本條件 永輝超市的發展離不開各供應廠商的關心理解和支持,同時也為各供應廠商的發展,營造了有益于打造品牌效應及增效創利的平臺.合作的過程,是互惠雙贏的過程.我們將繼續秉承全面開放的理念,誠邀更多的廠商與我們精誠合作,攜。

9、第六節 生鮮報損管理一損失存在的問題:1是否訂貨不當,驗貨不嚴格2是否加工不當,購買方式不對3機動性促銷欠缺時間不對,降價幅度太小4庫存掌控欠佳5人為損耗盜竊偷吃加工處理6各種作業的損耗建檔降價盤點結帳臺7冷藏冷凍庫陳列架失控8商品組合不佳。

10、第三節 生鮮陳列銷售作業一生鮮陳列作業程序1生鮮陳列管理目的讓消費者容易看到容易了解容易選取購達到容易購買提升銷售業績.2生鮮陳列管理基本要求1用生鮮產生的賣相,表現出艷麗與新鮮,進而引起顧客的購買欲望.2依生鮮的季節性,吸引人潮創造人潮。

11、目 錄1 生鮮經營特點2 生鮮課長任職資格及職掌說明3 賣場常用名詞注解4 生鮮開店檢查表5 生鮮食品區域衛生要求及清潔計劃6 市場調查要項7 訂貨8 陳列9 損耗10 生鮮冷庫管理辦法11 生鮮工作計劃表12 部門商品經營分析13 步留的。

12、第二節 生 鮮 盤 點一 盤點概述二 盤點總體流程三盤點操作流程四盤點數據的處理和調整五盤點數據的錄入與覆蓋六盤點結果確認與生效申請七盤點結果的分析與盤點工作評估八盤點生效審批九附件一盤點概述:1適用范圍:本作業規范是基于門店盤點作業規范基。

13、生鮮采購成本核算一生鮮成本管理與不同大分類的毛利率平均值取舍賣場的經營成效,最基本的表示方法就是營業額等于商品成本加毛利,由此公式來看在營業額不變的情況下,成本愈高,則毛利愈低;相反地,成本愈低,毛利就愈高.即降低商品進貨成本則可以提升賣場。

14、永輝超市薪酬制度永輝集團二零零一年十一月第一章 總 則第一條 薪酬是對員工為永輝所做出的貢獻和付出的努力的補償,同時充分考慮工作性質員工的學歷技能與經驗,以達到超市吸引人才,激勵留住人才的目的.第二條 薪酬制度的設計體現公平性競爭性和激勵性。

15、永輝貨架擺放理念 如今,連鎖超市已經逐步走向成熟的殿堂,各種細分市場已趨于穩定,家電天下中,國美電器,蘇寧電器,黑天鵝家電幾年的紛爭終不見陰陽割分曉;西方那些強大的商場已而遍布中國各地,讓人不盡心寒,譬如沃爾瑪,山姆會員,家樂福在如此強勢的。

16、生鮮知識手冊三:鮮度管理一鮮度管理1鮮度管理的目的保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛生狀態下,使商品的壽命更長價值更高,從而提供給顧客最新鮮的農副產品.2鮮度管理的重點如何長時間保持生鮮商品的鮮度,以確保商品品質不受損失,這是顧客放心。

17、生鮮訓練教材生鮮訓練教材 一組長的職責 二主管的職責 三生鮮組鮮度檢查方法 四生鮮鮮度管理方法 五營業員工作流程 六盤點 七商品報廢作業流程 八商品退貨流程 九商品換貨流程 十倉庫管理 十一生鮮管理表格 十二市調 組長的職責 一內容 1基本。

18、張弘工作室張弘工作室 我們只會零售業零售業專業 咨詢電話咨詢電話1367490846413674908464 1 商業流通企業店長經理提升班商業流通企業店長經理提升班 二零零八年一月二零零八年一月 張弘工作室張弘工作室 我們只會零售業零售業。

19、中國商業流通培訓咨詢領先品牌 生鮮鮮度管理和損耗控制生鮮鮮度管理和損耗控制 努力為本土連鎖零售企業提供生鮮經營的全面解決方案努力為本土連鎖零售企業提供生鮮經營的全面解決方案 講師講師: 劉亞寧劉亞寧 Davis LiuDavis Liu 民。

20、零售商業的兩種經營模式零售商業的兩種經營模式 資產回報率示意圖資產回報率示意圖 盈利模式盈利模式 業業 態態 資資 產產 回回 報報 率率 銷銷 售售 利利 潤潤 率率 資資 金金 周周 轉轉 率率 高毛利率高毛利率 低成本低成本 高銷售額。

21、福建船政交通職業學院福建船政交通職業學院 1212物流管理物流管理1 1班班 123404136123404136 目 錄 公司簡介 案例引入 供應策略探討 總結 公司簡介 永輝超市成立于 1998年,十年創業, 飛躍發展,是中國500 強。

22、門店保鮮的準則作業規范 SOP項目組 2011年8月13日 目錄目錄 關注臺面商品情況:如果表面無光 澤感 使用噴壺將冰水均勻的噴灑在商品 表面 操作結束:商品恢復水靈靈的新鮮 感 2.使用噴壺將冰水均勻的噴灑在 商品表面; 1. 當臺面上。

23、生鮮定價策略 門店營運培訓課程之一:生鮮部營運課程門店營運培訓課程之一:生鮮部營運課程 2008年年4月月25日第二版日第二版 永輝商學院培訓教材永輝商學院培訓教材 內部資料內部資料 注意保密注意保密 課程目錄課程目錄 第一部分第一部分 定。

24、第一條 第二條 第四條 永輝超市股份有限公司投資管理制度 永輝超市股份有限公司 投資管理制度 為建立規范有效科學的投資決策體系和機制,避免投資決策失誤, 化解投資風險,提高投資經濟效益,實現公司資產的保值增值,根據中 華人民共和國公司法等有。

25、生鮮訓練教材生鮮訓練教材 一組長的職責 二主管的職責 三生鮮組鮮度檢查方法 四生鮮鮮度管理方法 五營業員工作流程 六盤點 七商品報廢作業流程 八商品退貨流程 九商品換貨流程 十倉庫管理 十一生鮮管理表格 十二市調 組長的職責 一內容 1基本。

26、第 1 頁 共 73 頁 XXXXXXXX 連鎖連鎖連鎖連鎖超市生鮮管理手超市生鮮管理手超市生鮮管理手超市生鮮管理手 冊冊冊冊 第 2 頁 共 73 頁 目目錄錄 第一章第一章生鮮經營的基本概念生鮮經營的基本概念.3 3 3 3 一生鮮商品。

27、肉類培訓肉類培訓第一章第一章肉類營運概論肉類營運概論第一節第一節營運目標營運目標第二節第二節營運重點營運重點第三節第三節肉類課長崗位肉類課長崗位職責職責第四節第四節肉類理貨員崗位職責肉類理貨員崗位職責第五節第五節肉類分割師肉類分割師崗位職責。

28、生生 鮮鮮 手手 冊冊山西連鎖超市有限公司山西連鎖超市有限公司目目錄錄第一章第一章 生鮮總則生鮮總則一一 生鮮原則生鮮原則9 9二二 生鮮標準生鮮標準9 9三三 生鮮商品流轉程序生鮮商品流轉程序1010四四 商品的續訂商品的續訂1212五五。

29、生鮮肉類日常操作流程培訓內容提要一.肉類基本知識二.白條豬的分割三.日常操作規范四.營銷技巧第一部份:肉類的基本知識2.肉類的色澤變化過程3.各部位肉的肉質狀況4.關于冷鮮肉的知識1.關于肉類的基礎知識常食豬肉的種類知識杜長大也稱三元豬,所。

30、生鮮肉類日常操作流程培訓內容提要一.肉類基本知識二.白條豬的分割三.日常操作規范四.營銷技巧第一部份:肉類的基本知識2.肉類的色澤變化過程3.各部位肉的肉質狀況4.關于冷鮮肉的知識1.關于肉類的基礎知識常食豬肉的種類知識杜長大也稱三元豬,所。

31、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類. 初級生鮮商品: 凡屬于新鮮的 未經烹飪等熱。

32、天天文檔在線聯系 QQ:744421982生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類. 。