超市食品安全培訓知識Tag內容描述：
1、配送中心如雞鴨屠宰加工中心; 3. 水產品加工及物流中心如水產品魚類加工中心; 4. 蔬果加工及物流配送中心如蔬果加工配送中心; 5. 速凍食品加工及物流配送中心如速凍水餃加工及配送中心; 6. 中央廚房連鎖餐飲業或快餐業共同生產成品及半成。
2、配送中心如雞鴨屠宰加工中心; 3. 水產品加工及物流中心如水產品魚類加工中心; 4. 蔬果加工及物流配送中心如蔬果加工配送中心; 5. 速凍食品加工及物流配送中心如速凍水餃加工及配送中心; 6. 中央廚房連鎖餐飲業或快餐業共同生產成品及半成。
3、目 錄1. 目的32. 適用范圍43. 術語或縮略語44. 職責45. 食品銷售衛生要求46. 食品進場的索證及索票要求57. 食品質量檢查58. 從業人員健康管理59. 庫房管理610. 監督與檢查611. 罰則612. 附則61.目的為。
4、1.營業執照;2.食品質量合格證明;3.檢驗檢疫證明;4.銷售票據;5.有關質量認證標志商標和專利等證明;6.強制性認證證書國家強制認證的食品;7.進口食品報關單;8.法律法規規定的其它證明文件.第三條 本企業超市從事食品經營,應當運用新疆。
5、動的每一位員工每年必須在區以上醫院體檢一次,體檢除常規項目外,應加做腸道致病菌,胸透以及轉氨酶,取得健康證明后方可參加工作.2 凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病包括病原攜帶者,活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病,精神病以及其他有礙。
6、1 冷凍食品:以農畜水產原料經加工調理,急速冷凍及嚴密包裝在 18以下儲存及販賣的食品.2冷藏調理食品:以農畜水產原料經加工調理,急速冷卻嚴密包裝在裝在7以下儲存及販賣的食品.加工生鮮商品:經過烹飪等熱加工處理后的熟食面包點心和其它加工食品。
7、什么少數商場會出現假商品為什么有的商場出現假冒偽劣商品為什么少數商場敢于以此充好問題就出在商品上.一個商場要得到生存和發展,從某種意義上說:關鍵在于經營的商品滿足消費者要求的程度,成敗的希望也在商品上.1.商品的基本概念:商品是指進入商場里。
8、已經2005年4月25日市人民政府第31次常務會議通過,現予發布,自2005年9月1日起施行. 市長 張昌平 二OO五年五月十二日廈門市生鮮食品安全監督管理辦法 第一章 總 則 第一條 為加強生鮮食品生產經營的安全監督管理,保障人體健康和生。
9、 安 全 的 基 本 常 識 呢生 命 及 公 司 財 產 安 全 的 基 本 常 識 呢 當您在與家人享受天倫之樂時當您在與家人享受天倫之樂時,當您喜遷新居當您喜遷新居 為布置新家時為布置新家時,您是否意識家這個溫馨的港灣您是否意識家這個。
10、2分分,最最終終得得分分為為實實際際分分數數除除以以120120,為為最最終終得得分分. 是是 可可以以接接受受 表表示示該該項項只只有有 是是 和和 否否 兩兩種種答答案案, ,不不需需要要填填寫寫. . 否否XX 不不可可以以接接受受。
11、發布日期:2010 年 8 月 01 日 標題:目錄 生效日期:2010 年 8 月 01 日 目 錄 頁數 1 基礎設施管理制度 P 3 2 采購管理制度 P 4 3 食品生產管理制度 P 5 4 銷售服務管理制度 P 6 5 產品檢驗管。
12、場所職業衛生管理制度 七 勞動防護用品具和保健品發放管理制度 八 事故管理制度 二二 各崗位安全操作規程 一 廠長安全生產責任制度 二 車間主任安全生產責任制度 三 班長安全生產責任制度 四 投料和反應安全操作規程 五 下層反應與中和安全崗。
13、量 100合格和食品安全;合格和食品安全; 2 一次下線成品率一次下線成品率80; 3 產品在安全衛生質量方面零投訴;產品在安全衛生質量方面零投訴; 4 客戶滿意度客戶滿意度 85以上,每年提高一個百分點.以上,每年提高一個百分點. 本資料。
14、管理制度文本 版本號:第 1 版 文件號:MWC02 2010 發布日期:2010 年 8 月 01 日 標題:目錄 生效日期:2010 年 8 月 01 日 目 錄 頁數 1 基礎設施管理制度 P 3 2 采購管理制度 P 4 3 食品生。
15、北宋鎮中學餐廳面點加工餐飲安全管理制度 10. 北宋鎮中學餐廳涼菜加工餐飲安全管理制度 11. 北宋鎮中學餐廳裱花加工餐飲安全管理制度 12. 北宋鎮中學餐廳現榨飲料管理制度 13. 北宋鎮中學餐廳食品留樣管理制度 14. 北宋鎮中學餐廳餐。
16、管理制度 YSYQS004 5 生產過程安全管理制度 YSYQS005 6 設備管理制度 YSYQS006 7 衛生管理制度 YSYQS007 8 產品檢驗管理制度 YSYQS008 9 產品出廠登記制度 YSYQS009 10 食品包裝儲。
17、全管理制度 12. 現榨飲料管理制度 13. 食品留樣管理制度 14. 餐飲具清洗消毒保潔管理制度 15. 食品用設備設施管理制度 16. 餐廳食品安全管理制度 17. 食品安全檢查管理制度 18. 食品添加劑管理制度 19. 食品添加劑和。
18、管 理或授予特許經營權方式組織起來,共享規模效益的一種經營組織形 式. 二超市的行業特點發展歷史及基本規律超市的行業特點發展歷史及基本規律 1超市的目標客戶:本地中低至中高收入家庭 2經營規模:1000 平方米以上; 3經營品類:單品種類在。
19、管理制度;六人員培訓管理制度; 七從業人員健康管理制度;七從業人員健康管理制度; 八加工操作管理制度;八加工操作管理制度; 九餐廚垃圾管理制度;九餐廚垃圾管理制度; 十設施設備運行維護和衛生管理制度;十設施設備運行維護和衛生管理制度; 食品。
20、護與節能節水環境保護與節能節水 第八章第八章 組織管理及勞動定員組織管理及勞動定員 第九章第九章 項目招標方案項目招標方案 第十章第十章 項目實施進度項目實施進度 第十一章第十一章 投資估算與資金籌措投資估算與資金籌措 第十二章第十二章 財。
21、1 項目選址.19 5.2 項目建設條件. .19 第六章 建設方案.20 6.1 技術方案.22 6.2 建設規劃和布局.23 6.3 建設標準與產品標準.23 6.4 總平面布置.24 6.5 土建工程.26 6.6 冷鏈系統建設方案。
22、 建設方案建設方案 第七章第七章 環境保護與節能節水環境保護與節能節水 第八章第八章 組織管理及勞動定員組織管理及勞動定員 第九章第九章 項目招標方案項目招標方案 第十章第十章 項目實施進度項目實施進度 第十一章第十一章 投資估算與資金籌措。
23、并組織制定切 實可行的費用控制辦法,嚴格審批費用;同時,以身作則,為員工作出表率,實可行的費用控制辦法,嚴格審批費用;同時,以身作則,為員工作出表率, 確保費用控制指標的達成,并力爭節約.確保費用控制指標的達成,并力爭節約. 財務制度執行的。
24、售貨,集中收款,滿足消費者日常生 活需要,銷售食品食用農產品經營面積總和在100平方米以上含100平 方米,下同的商品零售企業.包括零售業態分類GBT181062004 中定義的超市大型超市倉儲會員店三類零售業態. 綜合經營面積在6000平。
25、為提升生為提升生 鮮經營水平提供科學有效的數據支持鮮經營水平提供科學有效的數據支持 . 2.分析盤點數據差異產生的原因,并有針對的提分析盤點數據差異產生的原因,并有針對的提 出解決方案,并執行.從而起到控制損耗的產出解決方案,并執行.從而起。
26、十一糧油陳列展示糧油陳列展示 十二蔬果規范陳列十二蔬果規范陳列 十三庫房管理十三庫房管理 十四作業報表十四作業報表 十五如何分析本部門的業績十五如何分析本部門的業績 合法經營依法納稅合法經營依法納稅 1營業執照 2稅務登記證 3組織機構代碼。
27、驗分享經驗 空杯心態空杯心態 課程期望課程期望 8172021 8172021 一起探索非食的奧秘吧 go go go 8172021 非食市場及丏業庖介紹 定義及范圍 非食品廣義是指除食品以外的消費品 公司或行業非食品產品范圍包括:HBA。
28、只翅:取自背鰭,翅針較幼短,取自背鰭,翅針較幼短, 多作包翅用.多作包翅用. 3.3.翼翅翼翅 又稱翅片又稱翅片:取自胸鰭,翅針最幼小,取自胸鰭,翅針最幼小, 翅身薄,價錢較低,多作散翅用.翅身薄,價錢較低,多作散翅用. 三按濕發后形態來分。
29、貨廠商流通許可證或者有效期內 的衛生許可證生產許可證及 營業執照復印件等資料. 2供貨廠商或業務員聯系電話等記錄資料. 3供貨廠商提供的食品品種記錄資料. 三經營者對入市經營的食品實行索證索 票,依法查驗食品供貨者及食品安全的有 效文件,留。
30、義來看 , SAFETY中出現的單詞首字有如下解釋 S:Supervise 管 理 監 督 , 觀 察 A:Attitude 態度技術 F:Fact 現況把握 E:Evaluation 評 價 分 析 及 制 訂 措 施 T:Trainin。
31、增長其中水果增長25612561萬元,銷售超百萬元單品同比增長萬元,銷售超百萬元單品同比增長1010支.支. 20152015年年 20142014年年 2015 VS 20142015 VS 2014年年1 1 8 8月銷售額超百萬元的水。
32、東流.這就逼著他只能想方 設法地爭取將這些酸奶趕快賣出去.她冥思苦想,把裝酸奶的冷飲柜移到盒飯 銷售柜旁邊,并制作了一個POP,寫上酸奶有助于健康.令她喜出望外的 是,第二天早晨,30瓶酸奶不僅全部銷售一空,而且出現了斷貨.誰也沒有想 到這。
33、藝術,它陳列是一門創造性的視覺與空間藝術,它 包括商店設計裝修櫥窗通道模特包括商店設計裝修櫥窗通道模特 背板道具燈光音樂廣告背板道具燈光音樂廣告 產品宣傳冊商標及吊牌等零售終端的所產品宣傳冊商標及吊牌等零售終端的所 有視覺要素,是一個完整而。
34、理體系 二采購術語二采購術語 4 條形碼條形碼 又叫條碼,是由一組寬窄不同,黑白或彩色相間的平等線條代表相應的字又叫條碼,是由一組寬窄不同,黑白或彩色相間的平等線條代表相應的字 符,并依據一定的規則排列組合而成的圖像.商品的條形碼對于商品而。
35、品自身或包裝物的重量. 6規格:是指商品的包裝單位. 7服裝的常用尺碼: S小號; M中號; L大號; XL加大號; XXL特大號. 8材料:制造商品所采用的原材料,服裝床品一般要標注材料占比. 9配料:一般指食品所采用的各類原材料,及其比。
36、管理制度;六人員培訓管理制度; 七從業人員健康管理制度;七從業人員健康管理制度; 八加工操作管理制度;八加工操作管理制度; 九餐廚垃圾管理制度;九餐廚垃圾管理制度; 十設施設備運行維護和衛生管理制度;十設施設備運行維護和衛生管理制度; 食品。
37、所及設施設備清洗消毒和維修保養制度場所及設施設備清洗消毒和維修保養制度 7 7 7 7食品進貨查驗和查驗記錄制度食品進貨查驗和查驗記錄制度 8 8 1111 8 8食品貯存管食品貯存管理制度理制度 1212 9 9食品添加劑使用公示制度食品。
38、二十三條食品檢驗和留樣設施設備及人員要求 一 設置與加工制作的食晶品種和適應的檢驗室. 二 配備與檢驗項目相適應的檢驗設施和檢驗人員. 三 配備留樣專用容器和冷藏設施,以及留樣管理人員. 按照中央廚房許可審查規范小的要求小央廚房的檢驗室應該。
39、具清洗消毒制度三餐具清洗消毒制度 四四加工操作管理制度加工操作管理制度 五設施設備衛生管理制度五設施設備衛生管理制度 六六人員衛生管理制度人員衛生管理制度 七從業人員健康管理制度七從業人員健康管理制度 八從業人員培訓管理制度八從業人員培訓管。
40、業執照; 2.食品質量合格證明; 3.檢驗檢疫證明; 4.銷售票據; 5.有關質量認證標志商標和專利等證明; 6.強制性認證證書國家強制認證的食品; 7.進口食品報關單; 8.法律法規規定的其它證明文件. 第三條第三條 本企業超市從事食品經。
41、何食品一律應當進行實地查驗. 第二條 在購進食品時,應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證 件,并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定,以及證明 食品來源的票證,并保存原件或者復印件. 第三條 經營包裝食品的,要對食品包裝標識進行查驗。
42、員工每年必須在區以上 醫院體檢一次,體檢除常規項目外,應加做腸道致病菌,胸透以及轉氨 酶,取得健康證明后方可參加工作. 2 凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病包括病原攜帶 者,活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病,精神病以及其他有礙食。
43、不大, 總覺得干好自己的事, 安全的事自然有人有部門去操心.安全與危險就像空氣無處不在,安全問題就在每個人身邊.安全與危險就像空氣無處不在,安全問題就在每個人身邊.幻燈片 5購物中心的安全購物中心的安全購物中心的安全因素:購物中心的安全因素。
44、不大, 總覺得干好自己的事, 安全的事自然有人有部門去操心.安全與危險就像空氣無處不在,安全問題就在每個人身邊.安全與危險就像空氣無處不在,安全問題就在每個人身邊.幻燈片 5購物中心的安全購物中心的安全購物中心的安全因素:購物中心的安全因素。
45、技術方案.226.2 建設規劃和布局.236.3 建設標準與產品標準.236.4 總平面布置.246.5 土建工程.266.6 冷鏈系統建設方案.28第七章 環境保護與節能節水.327.1 環境保護.327.2 節能節水. .34第八章 組。
46、目建設條件. .19第六章 建設方案.206.1 技術方案.226.2 建設規劃和布局.236.3 建設標準與產品標準.236.4 總平面布置.246.5 土建工程.266.6 冷鏈系統建設方案.28第七章 環境保護與節能節水.327.1 。
47、五章 項目選址及建設條件.195.1 項目選址.195.2 項目建設條件. .19第六章 建設方案.206.1 技術方案.226.2 建設規劃和布局.236.3 建設標準與產品標準.236.4 總平面布置.246.5 土建工程.266.6 。
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